菅瑞珍，賈生美，尚瑞民，郝禎燕，邢明勛，楊燕燕*，智宇*

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010030； 2.巴彥淖爾市動物疫病預(yù)防控制中心，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000； 3.臨河區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000； 4.巴彥淖爾市綠色產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展辦公室，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000）

拉伸膜裹包青貯是一項先進的青飼料生產(chǎn)技術(shù)，在美國、日本等發(fā)達國家被廣泛認可和使用，國內(nèi)相關(guān)學(xué)者在20 世紀90 年代對該項技術(shù)進行了系統(tǒng)研究，并逐步在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，取得了很好的效果。

1 拉伸膜裹包青貯的優(yōu)缺點

拉伸膜裹包青貯取用方便、儲存地點不受限制且易于運輸，有利于其商品化，以實現(xiàn)產(chǎn)品的市場流通。與傳統(tǒng)的青貯方式相比，裹包青貯能源消耗和勞動力需求低，干物質(zhì) （DM） 損失量比普通青貯少10%～25%。裹包青貯可以放在室外，節(jié)省了青貯窖的基建費用，增加了放牧草地牧草的利用效率。拉伸膜裹包青貯的缺點是拉伸膜生產(chǎn)成本較高，且操作需特定的配套機械設(shè)備，資金投入較高。由于含水率較高，裹包青貯產(chǎn)生的汁液會影響發(fā)酵品質(zhì)，且冬季易凍結(jié)而影響飼喂。此外，拉伸膜在生產(chǎn)和運輸過程中容易發(fā)生破損，常導(dǎo)致有氧腐敗，造成青貯損失[1]。

2 影響裹包青貯質(zhì)量的因素

2.1 專用拉伸膜的選用

專用拉伸膜在青貯飼料生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用。膜的顏色、材料及包裹層數(shù)直接關(guān)系到青貯品質(zhì)的好壞。膜的黏附性能好且具有良好的伸縮性、遮光性和氣密性，可以抵抗紫外線輻射[2]。由于膜內(nèi)含有二氧化鈦（TiO2）和受阻胺類光穩(wěn)定劑（HALs），可在戶外放置1 年不會變形，且飼料發(fā)酵品質(zhì)不會受到影響。拉伸膜通常有黑色、白色及綠色3 種顏色。Nonaka等[3]通過采用黑色和白色拉伸膜進行裹包青貯試驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采用黑色膜青貯試驗組的溫度比白色膜青貯試驗組高10 ℃，pH 值也高于白色膜青貯試驗組，但穩(wěn)定性后者優(yōu)于前者。常用的拉伸膜為C8、C6 和C4 樹脂膜，樹脂分子鏈中碳原子的個數(shù)越多，氣密性越好，即C8 樹脂膜優(yōu)于C6 及C4 樹脂膜。C8 樹脂膜的厚度為25、30 及35 μm，寬度為25、50 和75 cm。王加啟[4]通過使用不同厚度和顏色的拉伸膜對裹包青貯的影響試驗發(fā)現(xiàn)，25 μm 的黑色膜制作裹包青貯較為適宜。還有研究表明，增加裹包層數(shù)可以顯著提升拉伸膜的氣密性[5]。若需較長時間貯存，為保證青貯品質(zhì)，可以考慮適當增加拉伸膜的層數(shù)，但層數(shù)越多，成本也會相應(yīng)增加。生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，采用4～6 層裹包即可達到較為理想的效果。裹包圓形草捆時，外表面纏繞4 層拉伸膜可以貯存6 個月，纏繞6 層可以貯存12 個月。白春生等[6]建議，在生產(chǎn)中裹包青貯采用4 層裹包較為適宜，既能保證青貯品質(zhì)，也不會額外增加生產(chǎn)成本。張艷宜等[7]發(fā)現(xiàn)，6 層裹包層數(shù)基本能實現(xiàn)甜高粱青貯飼料長期良好的貯存。崔國文等[8]的研究表明，裹包4 層的紫花苜蓿飼料青貯效果要明顯優(yōu)于其他裹包層數(shù)的處理，且營養(yǎng)物質(zhì)保存最為完整。因此，在日常生產(chǎn)中，可根據(jù)青貯原料選擇適宜的裹包層數(shù)。

2.2 牧草的刈割與晾曬

適時收割牧草能保證飼料的營養(yǎng)成分高、牧草含水率適宜。牧草收割時選擇帶有壓扁功能的收割機為好，促使莖葉同步干燥，以縮短田間晾曬時間，降低在晾曬過程中的營養(yǎng)損失。刈割時禾本科牧草留茬高度應(yīng)為5 cm 左右，豆科牧草應(yīng)為8 cm 左右。牧草適宜的晾曬草幅（至少占割幅的70%）可以使刈割后的牧草被割茬頂起，加快水分散失，縮短晾曬時間；同時，可防止牧草被土壤污染，提高青貯飼料的品質(zhì)[2]。

2.3 原料含水量的控制

水分含量是影響裹包青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的重要因素之一。含水量適宜的裹包青貯原料在發(fā)酵過程中可迅速降低pH 值，以抑制有害菌群的大量繁殖，并為有機酸發(fā)酵創(chuàng)造適宜環(huán)境，從而減少蛋白質(zhì)降解，使發(fā)酵達到最佳水平。水分含量過高會使原料的營養(yǎng)物質(zhì)被過多地稀釋，在貯存時因緊壓而隨著滲出物流失；含水量過高還會引起梭菌發(fā)酵，進而產(chǎn)生大量丁酸。丁酸的產(chǎn)生不僅會影響牲畜的新陳代謝和生長性能，還可能會加重牲畜病害。水分含量過低則會導(dǎo)致青貯原料DM 含量過高難以被壓實，原料間空隙增大，留存空氣過多會使青貯飼料產(chǎn)熱，進而造成蛋白質(zhì)熱變；DM 含量過高也會導(dǎo)致牧草的莖稈容易將膜刺破，造成透氣和好氧腐敗。

通常原料的水分含量以50%～60%較為適宜，但不同的原料對水分的要求略有差異。熊積鵬等[9]在制作裹包青貯玉米秸稈飼料時發(fā)現(xiàn)，其水分含量以60%～80%最為適宜。阿依丁等[10]對不同含水量的紅三葉、紅豆草和紫花苜蓿3 種飼草進行裹包青貯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當含水量為50%～65%時，這3 種青貯原料的pH 值都比較低，營養(yǎng)物質(zhì)損失最少，均得到了較好保存。覃方銼等[11]的研究發(fā)現(xiàn)，水分含量較高(65%～70%) 的燕麥青貯試驗組比水分含量較低（45%～50%）的試驗組青貯品質(zhì)更好，高水分含量燕麥青貯效果較優(yōu)。

2.4 添加劑的使用

青貯成功的最關(guān)鍵條件是有足夠的乳酸菌。由于牧草菌落組成復(fù)雜多樣，但乳酸菌附著比較少，雜菌較多，因此牧草在青貯過程中容易產(chǎn)生丁酸和腐敗菌，導(dǎo)致青貯失敗。添加劑可以使青貯原料中乳酸菌快速繁殖，提高產(chǎn)酸量，進而使pH 值快速下降，抑制其他雜菌的活動，促進青貯發(fā)酵[12]。生產(chǎn)實踐中較為常用的青貯添加劑主要有葡萄糖、有機酸、乳酸菌及酶制劑等。這些添加劑均可以促進乳酸發(fā)酵，抑制雜菌的繁殖，提高青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量等。曹蕾等[13]的試驗結(jié)果表明，在紫花苜蓿裹包青貯原料中添加適宜比例的葡萄糖 （0.2%） 可以降低青貯飼料pH 值、乙酸、丙酸及氨態(tài)氮含量，提高乳酸含量，有助于提升青貯品質(zhì)。師希雄等[14]發(fā)現(xiàn)，在進行苜蓿裹包青貯時添加甲酸能明顯降低原料的pH 值、氨態(tài)氮和丁酸含量，減少蛋白質(zhì)的損失，且添加量為10 g/kg 試驗組的青貯效果最好。楊志剛等[15]的研究結(jié)果表明，纖維素酶有助于加快分解裹包青貯原料的細胞壁，并提供更多的碳水化合物以促進青貯發(fā)酵，使植物纖維成分含量下降，改善牧草的營養(yǎng)價值，從而提高家畜的生產(chǎn)性能。

3 裹包青貯在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

馬晨龍[16]在相同條件下對肉牛進行短期育肥結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂裹包青貯玉米秸稈試驗組的肉牛增重和育肥效益明顯高于飼喂池貯玉米秸稈的試驗牛，且使用裹包青貯玉米取用方便，霉變損失少，顯著提高了飼草利用率，降低了養(yǎng)殖成本。范金星等[17]在奶牛飼養(yǎng)過程中配合飼喂裹包青貯苜蓿，與不添加裹包青貯苜蓿的對照組相比，試驗組奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）略有提高，產(chǎn)奶性能及牛乳品質(zhì)都有所提升。

馬先鋒等[18]將裹包青貯甜高粱和苜蓿干草按照不同配比飼喂育肥肉羊。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，裹包青貯甜高粱和苜蓿干草（折算為DM）質(zhì)量比為1∶1 時，肉羊的日增重及養(yǎng)殖效益達到最佳水平。剛永和等[19]研究發(fā)現(xiàn)，使用燕麥混合玉米或完全替代全株玉米制作裹包青貯飼喂幼齡綿羊，裹包青貯后燕麥的適口性得到了改善，幼齡綿羊的采食量和消化吸收效率顯著提高，生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖效益也隨之提升。

4 結(jié)語

拉伸膜裹包青貯是一項機械化程度很高的先進青貯生產(chǎn)技術(shù)。原料含水量、膜的顏色、厚度及裹包層數(shù)等對青貯品質(zhì)均有影響。目前，國外的裹包青貯應(yīng)用率最高可達40%。隨著我國國產(chǎn)專用膜、專用機械設(shè)備和技術(shù)的提升，該青貯技術(shù)的應(yīng)用范圍將進一步擴大，它將成為我國粗飼料生產(chǎn)的一個新跨越，對我國的飼草加工業(yè)產(chǎn)生深遠的影響。