彭祥珍

有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣價值探究——以郴州市蘇仙區(qū)為例

彭祥珍

（郴州市蘇仙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 湖南郴州 423000）

現(xiàn)代科學技術(shù)與農(nóng)業(yè)種植模式有效結(jié)合，可以同步提升農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)量與質(zhì)量，有力推動農(nóng)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟穩(wěn)步前行。以蘇仙區(qū)為例，蔬菜是蘇仙區(qū)“一縣一特”產(chǎn)業(yè)，也是郴州“四大百億”產(chǎn)業(yè)之一，為滿足新時期下的市場需求，蔬菜種植必須摒棄落后的農(nóng)業(yè)種植模式，采取有機蔬菜種植模式，構(gòu)建有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈，同時大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，提升有機蔬菜質(zhì)量，保證蔬菜產(chǎn)品的安全性。文章從分析有機蔬菜種植模式入手，探討了生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣在有機蔬菜種植中的重要價值，提出有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建策略，力求加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的腳步。

有機蔬菜；種植模式；生態(tài)農(nóng)業(yè)；技術(shù)推廣

蘇仙區(qū)地處山區(qū)、氣候濕潤、土壤肥沃，是湘南有名的魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富。截至2022年11月，有粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地33個，省級區(qū)域湘江源公用品牌授權(quán)企業(yè)8家[1]。2022年末，蔬菜種植面積為10.89萬畝[2]，蔬菜品種多樣，品質(zhì)優(yōu)良，非常適宜構(gòu)建與發(fā)展有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

有機蔬菜是指蔬菜生產(chǎn)全過程嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程的純天然蔬菜，其種植過程不使用任何化學合成的農(nóng)藥與生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不使用各種基因技術(shù)[2]。在有機蔬菜的后續(xù)包裝、運輸、銷售過程中，同樣有嚴格的要求。

近幾年，蘇仙區(qū)積極開展“兩品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證工作。指導符合要求的企業(yè)進行綠色食品、有機食品認證，截至2022年底共有“兩品一標”農(nóng)產(chǎn)品29個，其中綠色食品26個、有機農(nóng)產(chǎn)品2個（稻谷和大米）、地理標志農(nóng)產(chǎn)品1個。綠色食品中有19個蔬菜和食用菌品種，為填補蘇仙區(qū)有機蔬菜“0”認證的不足，本文對有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應用進行了深入研究。

1 有機蔬菜種植模式分析

1.1 產(chǎn)地選擇

種植有機蔬菜，產(chǎn)地是基礎(chǔ)，需滿足有機蔬菜生長所需的各種條件，例如，空氣質(zhì)量相對較優(yōu)、周圍水質(zhì)情況良好。在有機蔬菜種植模式應用過程中，產(chǎn)地不應選在有其他蔬菜種植的區(qū)域，另外，需要對種植后的有機蔬菜進行逐一標記，開展分區(qū)與分類管理，通過隔離帶的合理設(shè)置更好地保護有機蔬菜[3]。例如蘇仙區(qū)五蓋山鎮(zhèn)，地處五蓋山腳下，境內(nèi)地勢東、西、南三面高而北面低，是典型的高寒山區(qū)，土質(zhì)肥沃，小氣候明顯，非常適宜有機蔬菜種植。

1.2 有機肥料

有機蔬菜的種植必須使用由生活垃圾、動植物廢棄物、農(nóng)業(yè)污泥等為原料生產(chǎn)的生物有機肥，才能從根本上保證有機蔬菜的質(zhì)量。生物有機肥是環(huán)保肥料，不添加任何化學合成成分，可以達到固氮與保氧的作用，不僅可以有效提高土壤中的有機質(zhì)含量，而且還可以增加土壤通氣性，增強土壤水分保持能力，從而實現(xiàn)有機蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)的全面提高。部分農(nóng)村地區(qū)在種植有機蔬菜時，會將家禽排泄糞便進行加工與處理后充當輔助肥料。在具體使用環(huán)節(jié)，有機蔬菜種植模式對施肥方式有較為嚴格的要求，多采用同窩深施方式，同時還要控制肥料配比。例如，蘇仙區(qū)每年出臺《蘇仙區(qū)2022年主要作物科學施肥指導意見》，用于葉菜類、瓜類、茄果類等各類蔬菜有機種植施肥指導。

1.3 種植管理

有機蔬菜種植模式的成功與否在很大程度上取決于科學合理的種植管理。在有機農(nóng)業(yè)中，種植管理是確保農(nóng)田生態(tài)平衡和蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一[4]。具體而言，種植管理包括土壤管理、種子管理、地塊管理、過程管理。其中土壤管理是在蔬菜種植之前，添加有機肥料，使用稻草和樹葉等原材料制成有機肥料，可以加入蘋果醋發(fā)酵，將有機肥翻至土中并平整壓實。種子管理方面，需要選擇優(yōu)質(zhì)種子，選擇外觀完好、飽滿的種子，注意檢查種子成熟度與均勻度。地塊管理方面，進行適度輪作，有助于減輕土壤疲勞和病蟲害發(fā)生，地力較差的土地，可以采用休閑耕作或種植綠肥植物來恢復土壤的養(yǎng)分和結(jié)構(gòu)。過程管理是種植周期中的重要環(huán)節(jié)，包括定期澆水、施肥、病蟲害監(jiān)測和防治等。

1.4 生物防治

生物防治是有機蔬菜種植模式中不可缺少的一個重要組成部分。生物防治技術(shù)不使用化學農(nóng)藥，具有無污染的特點，可以滿足有機蔬菜種植基本標準，更不會給有機蔬菜造成損傷。在有機蔬菜種植模式中，生物防治技術(shù)通過利用天敵、有益微生物及其產(chǎn)物等方式來控制病蟲害，是有機蔬菜種植模式的病蟲害防治綠色解決方案。這一方法不僅無化學殘留，保持土壤和農(nóng)產(chǎn)品的純凈，還有助于維持生態(tài)平衡。

2 有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建下生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的重要價值

2.1 實現(xiàn)生產(chǎn)質(zhì)效提升

現(xiàn)階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改革不斷深入，現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以加快農(nóng)業(yè)種植模式的創(chuàng)新，對氣候、種子品質(zhì)、土壤、水資源與病蟲害等各種影響因素進行有效控制，從而保證農(nóng)作物健康成長，最終實現(xiàn)整體生產(chǎn)質(zhì)效的全面提升。

2.2 提高農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)量

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)應用于有機蔬菜種植，可將產(chǎn)量有效提高[5]。先進種植技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)的不斷引入，不僅可以保證農(nóng)作物健康生長，還能增強生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣實際效果。在新品種種植前提下，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)得到改善，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)保證有機蔬菜生長速率提高，同時可以快速適應生長環(huán)境，從而提高蔬菜種植效益。

2.3 改變生長周期

在生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)全面推廣與科學運用下，有機蔬菜生長周期不再受季節(jié)的直接影響，可以打破季節(jié)限制，特別是蔬菜大棚為保溫性設(shè)施，可控制蔬菜生長質(zhì)量，使用生物有機肥料保證蔬菜有機生產(chǎn)，滿足人們在生活中對反季農(nóng)產(chǎn)品的需求，大大提高了人們的生活質(zhì)量與餐飲質(zhì)量。

3 有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建策略

3.1 夯實有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建基礎(chǔ)

在有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建過程中，不僅要做好生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與運用，還應考慮全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建需提升蔬菜基地生產(chǎn)能力，夯實產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建基礎(chǔ)。首先，政府部門應重視高標準蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，運用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)讓蔬菜基地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化與標準化。在有關(guān)法律法規(guī)及政策宣傳引導下，增加低毒、低殘留與高效農(nóng)藥施用比例，合理增施有機肥，讓蔬菜生產(chǎn)基地的土壤肥沃，實現(xiàn)能排能灌，增強整體抗災害能力[6]。其次，做好蔬菜品種結(jié)構(gòu)合理調(diào)整的工作，保證蔬菜總量供需能夠?qū)崿F(xiàn)基本平衡，有效提升淡季蔬菜供應能力。例如，蘇仙區(qū)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析市場實際需求，通過分析數(shù)據(jù)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，在基地中種植食用菌、香芋南瓜、辣椒和蓮藕，而且積極引入金磨盤南瓜這種耐儲藏蔬菜，滿足不同季節(jié)的蔬菜需求。最后，構(gòu)建“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的運營模式，大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，增加水肥一體化種植面積。

3.2 提供政策及資金支持

在有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建中，充足的資金是重要保證。市場調(diào)研活動、研發(fā)活動、培養(yǎng)計劃落實等環(huán)節(jié)需要持續(xù)投入資金。這就需要對新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體重點扶持，打造出具有自身特色的產(chǎn)業(yè)群。為此，政府及相關(guān)部門要對資金投入做到足夠重視，合理分配資金，充分發(fā)揮資金價值。在有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建中，政府及相關(guān)部門應根據(jù)實際情況出臺扶持政策，例如《蘇仙區(qū)實施強農(nóng)工程促進鄉(xiāng)村振興獎補辦法》等獎補政策，激發(fā)企業(yè)參與有機蔬菜種植及認證的積極性。在新時期下，政府及相關(guān)部門還要帶著前瞻性思維，考慮資金不充分的可能性，吸引社會資金，及時建立具有多元特點的引資模式。

3.3 引入現(xiàn)代技術(shù)手段

在信息技術(shù)持續(xù)發(fā)展下，相關(guān)部門應帶著與時俱進的時代精神，將信息技術(shù)優(yōu)勢與有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈有效結(jié)合。因此，相關(guān)部門及從業(yè)者要注意對信息技術(shù)、市場變化等多個方面之間的聯(lián)系進行深入分析，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢[7]。首先，重視電子商務示范基地建立，借助網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等多種方式有效提升農(nóng)產(chǎn)品整體知名度，持續(xù)提高銷量。其次，加大品牌培育力度，打造蔬菜種植單位自有品牌，積極組織多種品牌推介活動，全面提高企業(yè)知名度，增強整體市場競爭力。最后，大力推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，考慮到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升需要，開展“兩品一標”認證工作，加大農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測力度，推動蔬菜生產(chǎn)者及時主動對種植與銷售模式進行改變，緊抓時代發(fā)展趨勢與轉(zhuǎn)型機遇，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)經(jīng)濟價值。

3.4 創(chuàng)新銷售機制

為做好有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，必須從蔬菜訂單生產(chǎn)與外銷等環(huán)節(jié)入手對銷售機制進行創(chuàng)新。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與具體情況對訂單生產(chǎn)模式進行優(yōu)化，相比傳統(tǒng)機制，新的銷售模式應當更注重直接連接生產(chǎn)者和消費者，通過多元化的渠道實現(xiàn)更靈活高效的銷售。首先可以建立直供平臺，通過線上銷售和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場等渠道，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)者與消費者的直接對接[8]。其次，強調(diào)品牌宣傳和溯源體系建設(shè)，通過溯源系統(tǒng)，消費者可以追溯到蔬菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解有機認證、種植過程等信息。最后，倡導個性化服務和定制化銷售，通過數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研了解消費者需求，提供符合消費者偏好的有機蔬菜產(chǎn)品。

3.5 培養(yǎng)人才助力基地建設(shè)

在有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建過程中，要考慮到有機蔬菜采后處理，更要重視加工基地的建設(shè)，其中田頭預冷等商品化處理設(shè)施為主要建設(shè)內(nèi)容之一。為此，一方面，要加大整體支持力度，加快基地建設(shè)步伐，同步提升有機蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量[9]。例如，“湘江源”有機蔬菜生產(chǎn)基地積極增加預冷設(shè)施和冷藏庫，配置整理分級車間，結(jié)合清洗與包裝等需要，及時配置分級、清洗與包裝等相關(guān)設(shè)備，從而提高有機蔬菜產(chǎn)品檔次，有效增加其附加值。對采摘后的有機蔬菜預冷處理工作可以有效減少運輸損耗率。另一方面，技術(shù)人員的個人素養(yǎng)與專業(yè)能力直接關(guān)系著有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的最終成果，因此必須重視專業(yè)化的技術(shù)隊伍構(gòu)建，提升現(xiàn)有農(nóng)技人員專業(yè)知識水平、加強對基層特崗農(nóng)技人員的培養(yǎng)。相關(guān)部門必須從多角度考慮，結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展需要及有機蔬菜種植情況，對技術(shù)人員進行專業(yè)系統(tǒng)的培訓，完善其知識能力體系。技術(shù)人員會在培訓活動中接觸最新生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，了解有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的新動態(tài)，掌握新變化，積極主動提升專業(yè)能力。與此同時，優(yōu)化獎懲機制，加快生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員成長，推動有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，實現(xiàn)有機蔬菜種植效益的提升。

4 結(jié)語

有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建需要生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的大力支持，也需要借助精細化的種植管理與病蟲害防治等工作同步提升有機蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。構(gòu)建有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈，提升經(jīng)濟效益與生態(tài)效益，應充分發(fā)揮生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)應用價值，夯實有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建基礎(chǔ)，提供政策及資金支持，依托機制創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、基地建設(shè)等途徑實現(xiàn)有機蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，助推現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)種植體系的完善，為蘇仙區(qū)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與持續(xù)發(fā)展提供助力。

[1]李秉鈞,周娜.蘇仙區(qū):生豬住進“智慧屋”蔬菜端上“大灣區(qū)”[EB/OL].(2022-11-05)[2023-10-09].https://baijiahao.baidu.com/s?id=1748625319370318220&wfr=spider&for=pc.

[2]蘇仙區(qū)統(tǒng)計局.蘇仙區(qū)2022年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報[EB/OL].(2023-03-20)[2023-10-09].http://www.hnsx.gov.cn/zwgk/50988/50989/content_3572527.html.

[3]張申,薛方偉.探析有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應用[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息,2023(6):19-21.

[4]張峰,郭峰.有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應用[J].黑龍江糧食,2023(2):105-107.

[5]張美琴.有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應用探究[J].農(nóng)村實用技術(shù),2023(1):77-78.

[6]張永高.有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣運用要點[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息,2023(1):34-35.

[7]高權(quán).有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應用[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息,2022(8):34-35.

[8]成亭鋒,劉合永,孫京臣.廣東現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].廣東蠶業(yè),2021,55(12):1-4.

[9]黃星光,霍永康,李林山等.“東桑西移”工程與廣東蠶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[J].廣東蠶業(yè),2007(2):1-5.

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2095-1205(2023)11-56-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2023.11.17

彭祥珍（1986—），女，漢族，山東平邑人，碩士研究生，農(nóng)藝師，研究方向為農(nóng)技推廣、蔬菜栽培。