陳 鵬, 楊家荔, 羅華倫, 龍芝友

(黔西南布依族苗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,貴州 興義 562400)

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 品種及規(guī)模

黔西南布依族苗族自治州(以下簡稱“黔西南州”)家禽養(yǎng)殖類型主要有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉。其中雞養(yǎng)殖量占比約90%,蛋禽主要有羅曼粉(灰)、海蘭褐(灰)等蛋雞品種,肉蛋兼用型雞品種主要有三黃雞、鐵腳麻、矮腳雞、烏骨雞、瑤雞等,麻鴨、興義鴨、鵝等禽類養(yǎng)殖量較少。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計,黔西南州2019年家禽存欄930萬余只,出欄1 280萬余只;2020年存欄960萬余只,出欄1 310萬余只;2022年存欄1 000萬余只,出欄1 350萬只,家禽產(chǎn)業(yè)存、出欄數(shù)量逐年增加。2022年已基本建成中大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場及經(jīng)營主體:興義市黔農(nóng)匯農(nóng)業(yè)科技公司、貞豐縣“綠森源農(nóng)業(yè)發(fā)展公司”、望謨縣“貴州金綠源生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司”、望謨縣“黔湖農(nóng)牧公司”等近20家。

1.2 區(qū)域布局

黔西南州根據(jù)各地區(qū)養(yǎng)殖傳統(tǒng)習(xí)慣、經(jīng)驗和資源優(yōu)勢進(jìn)行區(qū)域布局,努力培育龍頭企業(yè)和中大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)。以興義市、興仁市、貞豐縣、晴隆縣、望謨縣為蛋禽養(yǎng)殖重點(diǎn)縣(市),年飼養(yǎng)量1 000～<50 000只蛋禽規(guī)模養(yǎng)殖場占全州的65%;興義市、普安縣、安龍縣、冊亨縣則以地方特有肉禽品種和引進(jìn)優(yōu)良禽類品種養(yǎng)殖為主,年飼養(yǎng)量1 000～<50 000只肉禽規(guī)模養(yǎng)殖場占全州的64.8%,如:“興義矮腳雞”“興義鴨”“普安盤江烏雞”等。

1.3 發(fā)展成效

1.3.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨完善

近年來,黔西南州家禽產(chǎn)業(yè)以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線,產(chǎn)業(yè)降本、提質(zhì)、增效為目標(biāo),助農(nóng)增收為宗旨,不斷推動產(chǎn)業(yè)鏈由短到長,產(chǎn)業(yè)層次由低到高,規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)由散到聚。一是以興義、貞豐、望謨、晴隆現(xiàn)代化蛋雞規(guī)模場建設(shè)為重點(diǎn),進(jìn)一步優(yōu)化家禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),穩(wěn)定家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模。二是構(gòu)建生態(tài)畜禽產(chǎn)業(yè)集群,進(jìn)一步優(yōu)化生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),穩(wěn)步推進(jìn)“種源提質(zhì)、規(guī)模飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市”行業(yè)規(guī)范,加快家禽產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,鼓勵家禽企業(yè)和種植大戶發(fā)展休閑林下養(yǎng)禽示范場,因地制宜科學(xué)開展生態(tài)養(yǎng)殖,有效進(jìn)行示范推廣,輻射帶動周邊養(yǎng)殖戶發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè),助力鄉(xiāng)村振興。逐步形成了“上規(guī)模、調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、增效益、防風(fēng)險”的發(fā)展格局。

1.3.2 經(jīng)營主體不斷壯大

結(jié)合本地實際,精心構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會化相結(jié)合的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,立足農(nóng)村經(jīng)營體系,力促農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體逐步成長壯大。截至2022年末,全州年飼養(yǎng)量1 000～<50 000只的生態(tài)家禽經(jīng)營主體有70余個,其中存欄5萬只以上的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場18家,省級龍頭企業(yè)2家。

1.3.3 產(chǎn)業(yè)鏈條得以補(bǔ)強(qiáng)固延

2022年,黔西南州進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同效應(yīng),對家禽生產(chǎn)、加工、屠宰、冷鏈、物流進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)的補(bǔ)足和強(qiáng)化。在興義市、普安縣、興仁市、義龍新區(qū)均設(shè)置有家禽屠宰點(diǎn)。部分特色肉禽(如:“普安盤江烏雞”“興義矮腳雞”)產(chǎn)品不斷拓展銷售渠道,從原來單一的線下銷售發(fā)展成了線上、線下齊發(fā)力的新格局。

1.3.4 品牌影響力逐步提升

立足地方特色生態(tài)家禽品種(禽蛋產(chǎn)品)的品牌打造,不斷優(yōu)化產(chǎn)地環(huán)境,進(jìn)行種源提純扶壯,提高產(chǎn)品質(zhì)量,“興義矮腳雞”“普安盤江烏雞”先后獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證,創(chuàng)建了“興仁薏芝鄉(xiāng)雞蛋”品牌,得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。

1.3.5 利益聯(lián)結(jié)趨向緊密

不斷完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,強(qiáng)化“合作社+基地帶動+農(nóng)戶”合作模式,帶動養(yǎng)殖戶脫貧致富。一是中大型蛋雞場按照“保底分紅”模式帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶發(fā)展致富,每年向帶動農(nóng)戶固定分紅。另外,還采用“非現(xiàn)金入股”和“進(jìn)場務(wù)工”方式,帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植經(jīng)濟(jì)作物,保價回購,吸納農(nóng)戶進(jìn)場務(wù)工。二是有的養(yǎng)殖企業(yè)采取“公司+村集體+農(nóng)戶”入股的方式,公司每年按一定收益分紅給村集體,村集體又將分紅按比例分給農(nóng)戶。三是根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)需要,盡可能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供就業(yè)崗位。四是有的養(yǎng)殖企業(yè)采取“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖能人+農(nóng)戶散養(yǎng)”的模式,大力發(fā)展特色家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),在當(dāng)?shù)赝ㄟ^能人帶動發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化家禽養(yǎng)殖。

2 存在的主要問題

2.1 養(yǎng)殖用地問題突出

隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快,畜牧業(yè)的發(fā)展空間受到擠壓,養(yǎng)殖場建設(shè)選址困難,建設(shè)分揀、加工、倉儲等配套設(shè)施受限,制約了家禽產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2 項目推進(jìn)遲緩

項目建設(shè)存在用地審批困難、企業(yè)融資難、資金不足等問題。項目實施出現(xiàn)不同程度落地難、實施難等情況。

2.3 家禽養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險大

大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)受市場變化和疫情的影響較大,中小型養(yǎng)殖企業(yè)甚至出現(xiàn)虧損狀態(tài),部分生產(chǎn)企業(yè)持觀望態(tài)度,養(yǎng)殖信心不足,無法繼續(xù)加大投資擴(kuò)大規(guī)模。

2.4 品種開發(fā)不足

黔西南州雖然有矮腳雞、烏骨雞、興義鴨等獨(dú)具特色的家禽品種,但由于歷史原因未得到較好保護(hù)、開發(fā)和利用。目前種源缺乏,沒有集禽苗供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、飼料配送、獸藥供應(yīng)、產(chǎn)品回收一條龍服務(wù)的家禽養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。有的家禽養(yǎng)殖企業(yè)雖有很好的資源但未充分開發(fā)利用,造成資源浪費(fèi)。

2.5 供給和消費(fèi)不平衡

一是受市場的限制和產(chǎn)品深加工資金影響,優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品體量小,供給不足,供給與消費(fèi)存在脫節(jié)現(xiàn)象;禽蛋產(chǎn)品較為單一,大部分為傳統(tǒng)雞蛋,無特色,未形成產(chǎn)業(yè)化加工,產(chǎn)品附加值低。二是沒有知名品牌,多數(shù)家禽養(yǎng)殖企業(yè)在品牌打造上沒有下功夫,未突破普通產(chǎn)品到精品的關(guān)鍵一步,缺乏特色產(chǎn)品和拳頭產(chǎn)品,供給和消費(fèi)存在不平衡的問題。

3 對策建議

3.1 建立完善家禽良種繁育體系

重點(diǎn)加強(qiáng)對地方資源的保種選育和開發(fā)利用,加大種源場、良種場的建設(shè)力度,開展本品種、品系選育和配套系雜交利用,充分挖掘地方品種的遺傳潛力,提高個體、種群的生產(chǎn)性能和整齊度,提高供種質(zhì)量,擴(kuò)大供種能力,滿足全州家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。繼續(xù)聯(lián)合重點(diǎn)龍頭企業(yè)、貴州大學(xué)、省農(nóng)科院等企事業(yè)單位開展以品種繁育為重點(diǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān),形成“專班+專家+企業(yè)”的有效協(xié)作局面。持續(xù)抓好“興義矮腳雞”“普安盤江烏雞”的提純復(fù)壯、選種選育研究,保持地方家禽品種適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。同時以市場為導(dǎo)向,積極引進(jìn)優(yōu)良家禽品種進(jìn)行雜交改良試驗,培育出適合市場需求的新品系。

3.2 實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高產(chǎn)業(yè)化水平

進(jìn)一步推進(jìn)家禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),出臺相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn),提高產(chǎn)業(yè)化水平,促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)化、可持續(xù)發(fā)展[1]。另一方面,要充分發(fā)揮技術(shù)推廣、科研、院校等部門的優(yōu)勢,通過“企業(yè)+”和“主管部門+”結(jié)合的方式,以培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化技術(shù)為核心,培養(yǎng)能手,提升養(yǎng)殖技術(shù)水平。采取“抓大帶小”的方式,結(jié)合黔西南州家禽產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布,針對蛋禽和肉禽養(yǎng)殖重點(diǎn)縣(市)進(jìn)行分類指導(dǎo),突出重點(diǎn),做到精準(zhǔn)指導(dǎo)和謀劃。同時要持續(xù)鞏固現(xiàn)有大型規(guī)模蛋禽場產(chǎn)能,提高標(biāo)準(zhǔn)化水平和禽蛋產(chǎn)品的加工水平,增加禽蛋產(chǎn)業(yè)的附加值,利用好現(xiàn)有的家禽特色資源,延長產(chǎn)業(yè)鏈,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,力爭1個品牌做成1個產(chǎn)業(yè),如“興義矮腳雞”“普安盤江烏雞”等。

3.3 培育龍頭企業(yè),做大做強(qiáng)家禽產(chǎn)業(yè)

家禽產(chǎn)業(yè)具有投資少、周期短、見效快、規(guī)模效益好等優(yōu)點(diǎn),是畜牧業(yè)的重要支撐。要加大龍頭企業(yè)培育力度,加大對中小企業(yè)的扶持力度,充分利用家禽產(chǎn)業(yè)項目和東西部對口幫扶資源,按照“示范場+家庭牧場”的模式,引進(jìn)和培育行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè),采取“跨區(qū)域整合、全鏈條布局”的思路建設(shè)生態(tài)家禽示范場。深挖全州家禽產(chǎn)業(yè)存量資源,探索有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施,助推特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在示范場建設(shè)的基礎(chǔ)上,采取“龍頭企業(yè)+家庭牧場”的組織方式和“五統(tǒng)一”的管理模式(統(tǒng)一禽苗供應(yīng)、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一疫病防控、統(tǒng)一保險支持、統(tǒng)一回收銷售)[2],培育1批“1220”家庭牧場(1個家庭牧場、單批飼養(yǎng)2萬只雞、年收益20萬元),持續(xù)優(yōu)化生態(tài)家禽養(yǎng)殖模式。按照“規(guī)模適度、收益穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展”原則,推廣果園、茶園、竹林等林下家禽養(yǎng)殖,探索種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式。

3.4 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念,加強(qiáng)產(chǎn)品加工流通

改變“酒好不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念,樹立市場競爭意識和緊迫感。目前黔西南州家禽產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵期,家禽產(chǎn)品價格起伏大、變化快,有的養(yǎng)殖戶停養(yǎng)觀望市場行情,有的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營虧損。要通過成立行業(yè)協(xié)會、拓展家禽精深加工產(chǎn)品、樹立品牌提高市場競爭力等措施發(fā)展家禽產(chǎn)品加工流通業(yè),有效推進(jìn)全州家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 強(qiáng)化招商引資,確保要素保障

建立家禽產(chǎn)業(yè)招商引資目標(biāo)企業(yè)庫,緊盯全國家禽行業(yè)前列企業(yè),適時進(jìn)行精準(zhǔn)招商,確保企業(yè)引得來、落得下、發(fā)展好,形成 “一點(diǎn)突破,多點(diǎn)對接”“引來一個,帶動一串”的倍增效應(yīng)。同時總結(jié)工作經(jīng)驗,壓實工作責(zé)任,制定長效機(jī)制,強(qiáng)化招商引資項目落地后續(xù)服務(wù)、跟蹤問效和督查考核,確保招商引資工作取得實效。

3.6 打造特色品牌,全力拓展消費(fèi)市場

以“羽出黔山”公共品牌為引領(lǐng),以產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣市為帶動,突出打造“興義矮腳雞”“普安盤江烏雞”“薏仁米雞蛋”“金銀花雞蛋”等特色品牌,加大線上線下宣傳推介力度和廣度,以品牌提升價值,擴(kuò)大銷量。在公共品牌的引領(lǐng)帶動下,積極支持黔西南州各縣(市、區(qū))到主流消費(fèi)城市推銷生態(tài)家禽產(chǎn)品,不斷拓寬主流電商平臺線上銷售渠道,推進(jìn)可視化線上交易平臺建設(shè),提升線上市場份額[3]。