周 蕓，李 宣

（浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江 杭州 311300）

近年來，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，傳統(tǒng)技藝是重要環(huán)節(jié)之一，它承載著一個民族過往的生產(chǎn)生活方式，蘊(yùn)含著濃厚的文化內(nèi)涵與價值。在工業(yè)化、智能化的現(xiàn)代化進(jìn)程的背景下，對于傳統(tǒng)手工藝的創(chuàng)新發(fā)展，值得我們思考。在此背景下，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需謀求新發(fā)展，探索新途徑，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出努力，促進(jìn)傳統(tǒng)技藝與社會文化傳播及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展，國內(nèi)各大博物館、展覽已經(jīng)在數(shù)字化升級、VR虛擬體驗、沉浸式空間打造等諸多方面取得進(jìn)展。本研究以探索杭州西湖龍井制作工藝為主要方向，探索傳統(tǒng)工藝數(shù)字化展示設(shè)計實踐，實現(xiàn)杭州西湖龍井制作工藝數(shù)字化展示設(shè)計的創(chuàng)新應(yīng)用，繼承發(fā)展西湖龍井文化與技藝。

1 概述

1.1 非遺數(shù)字化展示

王耀希在《民族文化遺產(chǎn)數(shù)字化》一書中指出：“非遺數(shù)字化保護(hù)是指采用數(shù)字采集、儲存、處理、展示、傳播等技術(shù)，將“非遺”轉(zhuǎn)換、再現(xiàn)、復(fù)原成可共享、可再生的數(shù)字形態(tài)，并以新的視角解讀、保存和運(yùn)用”[1]。在1992年聯(lián)合國科教文組織啟動“世界記憶”項目，將文化遺產(chǎn)內(nèi)容通過文檔、音樂、圖像、數(shù)據(jù)庫等形式進(jìn)行展示與傳播。在2003年《非遺公約》發(fā)布后，我國也頒布一系列非遺保護(hù)政策，實施“活態(tài)化”、“數(shù)字化”保護(hù)措施，建立數(shù)字化展館，通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)、人機(jī)交互等手段，實現(xiàn)沉浸體驗感。

1.2 杭州西湖龍井文化

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬于綠茶，有1200多年歷史。

其采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉或者一芽二葉，主要是“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”十大手法，沖泡一杯西湖龍井需使用85℃-90℃的水，先沖入1/3的開水，再放入茶葉，輕微搖晃使茶葉浸潤，再注水，等待幾分鐘可飲用。

西湖龍井最早可溯源到唐朝，陸羽的《茶經(jīng)?八之出》有記載杭州天竺寺、靈隱寺產(chǎn)茶，在數(shù)代人的傳承和創(chuàng)新下，最終形成西湖龍井扁平光滑、色澤光潤、顏色嫩綠、香氣清新、滋味甘醇的特點(diǎn)，2008年西湖龍井茶炒制技藝申報為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但西湖龍井炒制的手法講究，在高溫炒茶鍋中操作，技術(shù)要求高，經(jīng)常需要連坐6h-8h，學(xué)徒培養(yǎng)至少需2年～3年，很多學(xué)徒并不能完全堅持到最后，成為真正的傳承人[2]。目前西湖龍井文化保護(hù)和挖掘不明顯，沒有系統(tǒng)全面的研究，也缺乏全面展示的渠道和轉(zhuǎn)型西湖龍井茶的意識。

2 數(shù)字科技非遺典型案例分析

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的數(shù)字化保護(hù)，主要通過VR、AR、3D等數(shù)字化技術(shù)對文物、雕塑、建筑進(jìn)行復(fù)原與修復(fù)，隨著數(shù)字圖像技術(shù)在國內(nèi)的普及和發(fā)展，文化遺產(chǎn)的展示方式也逐漸從靜態(tài)展示衍生為動態(tài)展示，動態(tài)展示綜合應(yīng)用文字、圖片、視頻、3D、交互等元素，是一種多媒介、多視角、多方位的活態(tài)化展示方式[3]。在實際應(yīng)用中，也有很多案例。

2.1 敦煌研究院“云游敦煌”小程序

“云游敦煌”小程序分為首頁、探索、游覽、保護(hù)、新文創(chuàng)五個板塊，為線上瀏覽和線下參觀提供便利，以游戲互動的形式瀏覽洞窟，通過語音講解、文字介紹將文化學(xué)習(xí)與娛樂趣味性相結(jié)合，根據(jù)用戶不同的需求設(shè)置藝術(shù)、朝代、顏色、全景探索，景區(qū)服務(wù)設(shè)施分布以及敦煌莫高窟壁畫故事為實地參觀服務(wù)，使用語音導(dǎo)覽可更深入了解和體驗敦煌之旅。拓展敦煌動畫劇、文創(chuàng)產(chǎn)品、DIY敦煌絲巾、壁畫填色，豐富敦煌文化傳播途徑，增強(qiáng)用戶的文化體驗。

2.2 “編鐘樂舞”虛擬展覽及體驗區(qū)

湖北省博物館增設(shè)了“曾侯乙編鐘”的觀眾體驗區(qū)，用戶通過敲擊鍵盤可以播放出悅耳的編鐘音樂，在投影儀播放的編鐘圖片，讓用戶體驗與編鐘的互動，增強(qiáng)用戶體驗感，也可帶上VR眼鏡，可以觀看編鐘節(jié)目，運(yùn)用人的視覺感知與聽覺感知，深入感受編鐘文化，通過360度全景式虛擬博物館等高科技信息傳播技術(shù)，還還原了編鐘，進(jìn)行線上交互演奏。

2.3 “龍門石窟”數(shù)字修復(fù)

龍門石窟運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、數(shù)字孿生技術(shù)、虛擬現(xiàn)實等技術(shù)，對龍門石窟進(jìn)行三維模型數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)360度全景、全方位、高精確度復(fù)原龍門石窟，讓觀眾能裸眼觀賞龍門石窟的高清影像，也能近距離感受石窟的景象、石窟的造像和精小細(xì)微的自然風(fēng)貌痕跡。

通過數(shù)字孿生技術(shù)等手段對龍門石窟景觀進(jìn)行數(shù)字化復(fù)原，將物產(chǎn)轉(zhuǎn)化為數(shù)字資產(chǎn)，結(jié)合VR、AI等前沿技術(shù)創(chuàng)新用戶瀏覽體驗，利用新媒體傳播的特性，對龍門石窟實現(xiàn)多元化傳播。

3 西湖龍井工藝數(shù)字化傳承路徑

隨著數(shù)字化技術(shù)不斷地發(fā)展，360度全景觀看、VR技術(shù)、AR技術(shù)、AI技術(shù)、數(shù)字博物館等保護(hù)手段和傳播形式，彌補(bǔ)了非遺傳播的不足。數(shù)字技術(shù)融入傳統(tǒng)技藝類非遺展示之中，優(yōu)化傳統(tǒng)技藝體驗手段，使其不再局限于傳統(tǒng)的靜態(tài)的展示以及平面圖片的展示層面，為西湖龍井傳統(tǒng)技藝的傳承途徑提供一種新的思路。數(shù)字化展示設(shè)計方式能夠?qū)⒑贾菸骱埦畠?nèi)容展現(xiàn)給用戶，拉近觀眾與傳統(tǒng)工藝的距離，這是實物展示難以做到的。

注重用戶的感官體驗，將西湖龍井制茶工藝與數(shù)字化展陳方式相結(jié)合，在展覽空間中，將“無形”的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為“有形”的動態(tài)體驗，和用戶深度交流，及時接收反饋，實現(xiàn)杭州西湖龍井制茶技藝的特點(diǎn)、歷史、故事有效展示和生動詮釋，注重用戶體驗。

3.1 西湖龍井?dāng)?shù)字體驗架構(gòu)

深入挖掘西湖龍井文化內(nèi)容，主要有西湖龍井傳說故事、制茶工藝、沖泡方式、價值功能、詩詞、龍井茶樹生長過程、茶俗文化等內(nèi)容，通過3D建模、VR技術(shù)、全息投影技術(shù)等數(shù)字化技術(shù)手段，主要分為兩大部分?jǐn)?shù)字化展陳設(shè)計和交互式體驗陳列手段，為觀眾開啟新的感知西湖龍井文化的窗口，提供在虛擬空間中文化感受和體驗。（圖1）

圖1 西湖龍井?dāng)?shù)字互動架構(gòu)

3.2 數(shù)字化展陳設(shè)計

數(shù)字化展陳設(shè)計部分主要是以數(shù)字技術(shù)手段，探索杭州西湖龍井的傳說故事、茶葉生長過程，實現(xiàn)內(nèi)容立體化展示。

沉浸式投影技術(shù)是利用多臺投影機(jī)將畫面投射到墻面，再通過多通道投影融合技術(shù)使得畫面能夠呈現(xiàn)出完整效果。提煉西湖龍井的故事內(nèi)容，通過計算機(jī)運(yùn)用3Dmax和maya搭建三維場景空間，建立人體模型，添加材質(zhì)，綁定骨骼動作[4]，運(yùn)用人體感應(yīng)器捕捉真人動作使用到人體模型中，通過沉浸式投影融合虛擬現(xiàn)實技術(shù)，將投影畫面投射在投影屏上，營造立體影像，讓觀眾有種置身于影片中的感覺。通過融合技術(shù)將畫面內(nèi)容重疊，畫面更具有層次感，結(jié)合音效，將視覺和聽覺感官相結(jié)合，增強(qiáng)觀眾觀影感。

全息投影技術(shù)可以對于精細(xì)、微小的展品細(xì)化展示，立體細(xì)致地呈現(xiàn)在空中，觀眾可以看到逼真的三維虛擬影像。全息投影技術(shù)可以適當(dāng)控制人的視覺誤差，提高參觀者的觀影效果，減少誤差的成像方法增強(qiáng)了參觀者的體驗感，可以實現(xiàn)茶樹生長過程的變化，生長至可采摘形態(tài)時，突顯可摘茶葉的部位，搭配音效，加強(qiáng)視聽感受，為觀眾提供更系統(tǒng)化的茶樹成長過程，提高對茶樹生長和采摘的認(rèn)識。

3.3 交互式展示陳列手段

交互式展示陳列部分主要是以數(shù)字技術(shù)為手段，以交互體驗為目的，探索茶俗文化、制茶工藝、沖泡方式、西湖龍井詩詞文化，實現(xiàn)內(nèi)容立體化展示，為觀眾提供互動式體驗感，更好了解和體驗西湖龍井工藝和文化。

梳理西湖龍井的茶俗文化，比如“客來讓座，泡茶迎賓”、“斟茶續(xù)茶，捂碗謝茶”、“叩桌下跪，屈膝行禮”等飲茶民俗，以保留茶俗文化含義為前提，結(jié)合影像、VR技術(shù)，實現(xiàn)人機(jī)交互[4]，觀眾以沉浸式的方式在虛擬世界中與西湖龍井的茶俗文化互動，增加觀眾參與感，加深對西湖龍井茶俗文化內(nèi)容，可以讓西湖龍井茶俗文化得到更好地傳承。

西湖龍井加工過程主要分為采摘、晾曬、揉捻和炒制，采摘主要特點(diǎn)是時間早、茶葉嫩，通過動畫交互屏，逐步點(diǎn)亮西湖龍井加工的四大過程，其中西湖龍井炒制工藝包含十大手法。分別為“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”，也分為“青鍋、回潮、輝鍋”三大階段。此部分細(xì)化過程，將西湖龍井制茶工藝游戲交互化，觀眾可以在虛擬茶樹上摘下新鮮葉子，放置在茶簍竹簸箕中攤放，再炒制“青鍋”，“青鍋”中有輕重變化，通過滑動力度條，體驗不同輕重炒制出來的茶葉差異，青鍋炒好的茶葉稱為“二青葉”，移動觀眾自己炒制的茶葉鍋到其他鍋的頂層，將多鍋集中在一起，挪動清潔布蓋好“回潮”，再進(jìn)行“二青葉”分篩，抖動茶簍竹簸箕，感受“輝鍋”階段，也是西湖龍井茶炒制技術(shù)的關(guān)鍵，再進(jìn)行干茶分離，還要根據(jù)不同檔次情況分別再“輝鍋”復(fù)炒，稱為“挺長頭”，最后“歸堆”和“收灰”，在體驗過程中，通過文字和語音講解，觀眾可以更好了解每一步工序的作用和重要性。

西湖龍井沖泡體驗區(qū)主要將展臺制成茶具，通過數(shù)字投影，觀眾手點(diǎn)擊茶葉，茶葉移動到蓋碗中，挪動茶壺倒入沸水，搭配水流動聲音，增加觀眾真實體驗感，再手腕晃動“開蓋搖香”，在展臺旁提供龍井茶水，通過視覺、聽覺、觸覺感受西湖龍井沖泡過程，再味覺體驗自己的“成果”，提高觀眾體驗趣味性和獲得感。

整理西湖龍井詩詞，以電子互動書呈現(xiàn)，通過虛擬投影技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)翻書，觀眾將手放在書頁上空做出翻書動作，就有翻書音效和展示下一頁內(nèi)容，在電子互動書前設(shè)置一塊大屏，追蹤手勢動作和物體移動角度，可將電子互動書的內(nèi)容投置大屏中，生動立體地展示形式，給觀眾帶來一種全新的視覺和體感上地互動交互體驗，在互動體驗的過程中，豐富觀眾的西湖龍井詩詞的積累。

3.4 新媒體平臺傳播手段

隨著技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，數(shù)字化環(huán)境中的視聽媒介更強(qiáng)調(diào)用戶的個體參與價值，從單一的記憶轉(zhuǎn)向多元的互動實踐過程，在互聯(lián)網(wǎng)社交平臺中，網(wǎng)絡(luò)公眾成為主要生產(chǎn)者，這是人與人、人與社會、人與文化之間的互動過程，比如抖音短視頻“打卡”西湖龍井制茶工藝非遺的制作過程，通過個體親自實踐，再現(xiàn)過程，使得個體主觀能動性在互動過程中加強(qiáng)。

將杭州西湖龍井文化內(nèi)容，梳理拓展，進(jìn)行數(shù)字化記錄或制成二維或者三維動畫在短視頻平臺上傳播，有效利用互聯(lián)網(wǎng)傳播速度快、范圍廣的特點(diǎn)。

4 結(jié)語

保護(hù)和發(fā)展中國傳統(tǒng)文化工藝是每一位人民的責(zé)任和義務(wù)，深度挖掘杭州西湖龍井的文化內(nèi)涵和工藝特點(diǎn)，利用數(shù)字技術(shù)和互動手段探索傳承新視角，推動杭州西湖龍井的發(fā)展，關(guān)注觀眾與傳統(tǒng)技藝的互動，加強(qiáng)西湖龍井文化的體驗感，這對非遺傳統(tǒng)技藝的傳承意義重大。