胡伋，鄭華章，楊鴦鴦

(余姚市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站，浙江 余姚 315400)

鮮食玉米是指在乳熟期采收青嫩果穗作食用的玉米，主要包括甜玉米和糯玉米[1-2]，具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，浙江地區(qū)借助設(shè)施大棚、育苗栽培等技術(shù)可實(shí)現(xiàn)全年種植，復(fù)種指數(shù)高，深受消費(fèi)者和種植戶喜愛(ài)[3-4]。近幾年，隨著我國(guó)品種審定制度改革后，鮮食玉米新品種不斷涌現(xiàn)，2014-2020年浙江省有38個(gè)鮮食玉米品種通過(guò)審定[4]，但選育單位魚(yú)龍混雜，水平參差不齊，玉米品種多、亂、雜現(xiàn)象嚴(yán)重，同質(zhì)化突出，優(yōu)質(zhì)品種比重低[5-7]，因此，有必要加快新品種引進(jìn)、篩選的進(jìn)程，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種推廣提供可靠的依據(jù)。

為加快余姚地區(qū)玉米新品種的推廣，推動(dòng)玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本次試驗(yàn)以14個(gè)鮮食玉米品種為材料，從生育期、植株生長(zhǎng)特性、鮮穗農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、抗性等角度，分析其在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性和品質(zhì)表現(xiàn)，篩選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種，為品種引進(jìn)、栽培管理提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

糯玉米品種7個(gè)，分別為杭糯玉21(杭州種業(yè)集團(tuán)有限公司提供)、科糯2號(hào)(衢州市柯城三衢種業(yè)經(jīng)營(yíng)部提供)、荊恒1號(hào)(衢州市柯城三衢種業(yè)經(jīng)營(yíng)部提供)、玉農(nóng)花彩糯7號(hào)(寧波市甬苗種子有限公司提供)、浙糯玉14(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米與特色旱糧研究所提供)、天貴糯932(金華市盛農(nóng)農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司提供)、萬(wàn)彩糯3號(hào)(河北華穗種業(yè)有限公司提供)。

甜玉米品種7個(gè)，分別為浙甜11(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米與特色旱糧研究所提供)、正甜68(衢州市柯城三衢種業(yè)經(jīng)營(yíng)部提供)、申科甜2號(hào)(杭州種業(yè)集團(tuán)有限公司提供)、浦甜1號(hào)(杭州麗和種子有限公司提供)、萬(wàn)鮮甜178(金華市盛農(nóng)農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司提供)、BM800(江西省贛新種子有限公司提供)、美玉甜007(海南綠川種苗有限公司提供)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)在余姚市菜富通果蔬專(zhuān)業(yè)合作社試驗(yàn)地，采用大區(qū)對(duì)比的方式，每個(gè)大區(qū)150 m2，不設(shè)重復(fù)，筑畦寬(連溝)135 cm，每畦栽2行，株距30 cm，每667 m2栽3 300 株。吐絲后25 d左右，視花絲顏色和鮮穗頂端籽粒飽滿程度，開(kāi)始采收。

1.3 試驗(yàn)經(jīng)過(guò)

2020年3月26日播種，采用穴盤(pán)育苗，4月14日移栽，6月21日陸續(xù)開(kāi)始采收，至6月30日采收完畢。移栽前每667 m2施用50 kg施挪威(N 15%、P2O515%、KCl 15%)作基肥，抽穗前每667 m2追施30 kg尿素作穗肥。抽穗前用阿維菌素、啶蟲(chóng)脒、嘧菌酯噴霧防治玉米螟、蚜蟲(chóng)、銹病，盡早去除分蘗和多穗，其他管理同一般大田。

1.4 調(diào)查項(xiàng)目

記錄各參試品種播種至收獲的生育期，田間測(cè)量株高、穗位高。每個(gè)品種取10穗進(jìn)行考種，調(diào)查穗長(zhǎng)、禿尖、穗行數(shù)、行粒數(shù)、粒色、穗形、甜玉米可溶性固形物含量、食用品質(zhì)、鮮重和肉重。去掉穗柄和第一層苞葉后測(cè)鮮重，去掉所有苞葉后測(cè)肉重，產(chǎn)量以鮮重來(lái)計(jì)算?？扇苄怨绦挝锖坑肁TAGO PAL-1折射計(jì)測(cè)定。用口感來(lái)評(píng)價(jià)食用品質(zhì)[8]，糯玉米包括糯性和甜味評(píng)價(jià)，甜玉米包括甜味、籽粒質(zhì)地[9]和含渣情況評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期比較

由表1可知，參試玉米品種從播種至采收的生育期為87～95 d。其中，浦甜1號(hào)生育期最短，為87 d；正甜68、申科甜2號(hào)、萬(wàn)鮮甜178、BM800、美玉甜007生育期次之，為91 d；科糯2號(hào)生育期最長(zhǎng)，為95 d。

表1 生育期調(diào)查T(mén)able 1 Phonological investigation

2.2 農(nóng)藝性狀比較

2.2.1 植株生長(zhǎng)特性比較

由表2可知，參試玉米品種株高在190.0～283.2 cm，其中，杭糯玉21株高最低，為190.0 cm，萬(wàn)鮮甜178株高最高，為283.2 cm。穗位高在49.2～98.2 cm，其中，杭糯玉21穗位高最低，為49.2 cm，浦甜1號(hào)穗位高最高，為98.2 cm。

表2 植株生長(zhǎng)特性調(diào)查T(mén)able 2 Investigation of plant growth characteristics

2.2.2 鮮穗農(nóng)藝性狀比較

由表3可知，參試玉米品種穗長(zhǎng)在18.8～21.9 cm，其中，申科甜2號(hào)穗長(zhǎng)最短，為18.8 cm，浦甜1號(hào)穗長(zhǎng)最長(zhǎng)，為21.9 cm。禿尖長(zhǎng)在0.0～2.8 cm，其中，荊恒1號(hào)和申科甜2號(hào)禿尖長(zhǎng)最短，為0 cm；科糯2號(hào)禿尖長(zhǎng)最長(zhǎng)，為2.8 cm。穗行數(shù)在12.8～17.4，其中，浙糯玉14穗行數(shù)最少，為12.8行，BM800穗行數(shù)最多，為17.4行。行粒數(shù)在39.8～48.0粒，其中，萬(wàn)彩糯3號(hào)行粒數(shù)最少，為39.8粒，正甜68行粒數(shù)最多，為48.0粒。糯玉米品種中杭糯玉21、科糯2號(hào)、荊恒1號(hào)粒色為白色，其余品種粒色為紫白相間；甜玉米品種中浙甜11、申科甜2號(hào)粒色為黃白相間且黃粒居多，其余品種粒色為黃色?？婆?號(hào)、玉農(nóng)花彩糯7號(hào)、浙糯玉14、天貴糯932、萬(wàn)彩糯3號(hào)穗形為錐形，其余品種為柱形。參試甜玉米品種可溶性固形物含量在13.7%～17.1%，其中BM800可溶性固形物含量最低，為13.7%，萬(wàn)鮮甜178可溶性固形物含量最高，為17.1%。7個(gè)糯玉米品種中，杭糯玉21、玉農(nóng)花彩糯7號(hào)、天貴糯932糯性好且口感好；7個(gè)甜玉米品種中，申科甜2號(hào)、浦甜1號(hào)、萬(wàn)鮮甜178、美玉甜007甜味高、籽粒質(zhì)地脆、渣少或無(wú)渣且口感好。

表3 鮮穗農(nóng)藝性狀調(diào)查T(mén)able 3 Agronomic traits investigation of maize cob

2.3 鮮穗產(chǎn)量比較

由表4可知，糯玉米品種中，單穗帶苞葉鮮重在302.5～364.1 g，其中，萬(wàn)彩糯3號(hào)鮮重最低，為302.5 g，玉農(nóng)花彩糯7號(hào)鮮重最高，為364.1 g；單穗去苞葉肉重在227.6～299.5 g，其中，萬(wàn)彩糯3號(hào)肉重最低，為227.6 g，杭糯玉21肉重最高，為299.5 g；玉農(nóng)花彩糯7號(hào)667 m2鮮穗產(chǎn)量最高，萬(wàn)彩糯3號(hào)667 m2鮮穗產(chǎn)量最低。甜玉米品種中，單穗帶苞葉鮮重在358.0～444.2 g，其中，浦甜1號(hào)鮮重最低，為358.0 g，萬(wàn)鮮甜178鮮重最高，為444.2 g；單穗去苞葉肉重在261.7～333.7 g，其中，正甜68肉重最低，為261.7 g，萬(wàn)鮮甜178肉重最高，為333.7 g；萬(wàn)鮮甜178的667 m2鮮穗產(chǎn)量最高，浦甜1號(hào)667 m2鮮穗產(chǎn)量最低。

表4 鮮穗產(chǎn)量調(diào)查T(mén)able 4 Yield investigation of maize cob

2.4 抗性比較

14個(gè)玉米品種抗病性表現(xiàn)大致相同，均較強(qiáng)。天貴糯932、正甜68、申科甜2號(hào)、浦甜1號(hào)和萬(wàn)鮮甜178抗倒伏能力不強(qiáng)，BM800輕微倒伏，其余品種抗倒伏性較好。荊恒1號(hào)玉米螟危害較重，天貴糯932、萬(wàn)彩糯3號(hào)玉米螟危害較輕，其余品種無(wú)蟲(chóng)害發(fā)生。

3 結(jié)論與結(jié)論

適應(yīng)性、鮮穗農(nóng)藝性狀、食用品質(zhì)、產(chǎn)量和抗性是評(píng)價(jià)鮮食玉米品種優(yōu)良的重要指標(biāo)。種植者主要考慮玉米產(chǎn)量和本地人口味，消費(fèi)者以外觀和食用品質(zhì)為主要依據(jù)[10-11]。

14個(gè)鮮食玉米品種中，除了生育期最短的浦甜1號(hào)，其余品種生育期差別不大，均能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉⒃嚻贩N穗形勻稱(chēng)，籽粒飽滿、色澤好、粒形一致，穗長(zhǎng)相差不大，穗行數(shù)、行粒數(shù)適中，但科糯2號(hào)、浙糯玉14、萬(wàn)彩糯3號(hào)、正甜68、萬(wàn)鮮甜178、美玉甜007禿尖在2 cm以上，商品性受影響，其余在2 cm以下。

食用品質(zhì)對(duì)鮮食玉米的品質(zhì)評(píng)價(jià)十分重要[8]，經(jīng)蒸煮，糯玉米中杭糯玉21、玉農(nóng)花彩糯7號(hào)、天貴糯932體現(xiàn)出較好適口性，帶甜味，口感評(píng)價(jià)好，其余品種口感一般?？扇苄怨绦挝锖亢妥蚜Ｙ|(zhì)地對(duì)甜玉米口感影響的貢獻(xiàn)率分別居第一和第二[9]，申科甜2號(hào)、浦甜1號(hào)、萬(wàn)鮮甜178、美玉甜007可溶性固形物含量高，且籽粒質(zhì)地脆，口感評(píng)價(jià)好，浙甜11、正甜68雖然可溶性固形物含量分別居第二、第三，但籽粒質(zhì)地硬，影響口感。

糯玉米中，產(chǎn)量除了第六、第七的浙糯玉14和萬(wàn)彩糯3號(hào)，其余品種相差不大，玉農(nóng)花彩糯7號(hào)最高；甜玉米中，萬(wàn)鮮甜178產(chǎn)量最高，產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)最為明顯，其余品種相差不大，浦甜1號(hào)最低。株高和穗位高對(duì)抗倒伏能力影響很大，株高和穗位高也受品種和培育管理方式的影響。玉米的蟲(chóng)害主要是螟蟲(chóng)，荊恒1號(hào)危害較重，天貴糯932、萬(wàn)彩糯3號(hào)玉米螟危害較輕，在抽雄前應(yīng)合理用藥，注意輪換使用，并及時(shí)清除雜草。

綜上所述，杭糯玉21、玉農(nóng)花彩糯7號(hào)、天貴糯932鮮穗農(nóng)藝性狀好、禿尖短、糯性好、口感佳、產(chǎn)量高，申科甜2號(hào)、浦甜1號(hào)、萬(wàn)鮮甜178、美玉甜007可溶性固形物含量高、籽粒質(zhì)地脆、口感佳、無(wú)渣、產(chǎn)量高，表現(xiàn)突出，可進(jìn)行推廣。其中，萬(wàn)鮮甜178、美玉甜007禿尖稍長(zhǎng)，應(yīng)在開(kāi)花散粉期進(jìn)行人工輔助授粉，提高結(jié)實(shí)率，可在上午9：00-11：00玉米散粉最為旺盛[11]時(shí)進(jìn)行授粉操作；天貴糯932、申科甜2號(hào)、浦甜1號(hào)、萬(wàn)鮮甜178抗倒伏能力不強(qiáng)，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，大風(fēng)大雨天氣有倒伏風(fēng)險(xiǎn)，倒伏后需及時(shí)扶正并培土；天貴糯932輕度發(fā)生玉米螟危害，應(yīng)注意科學(xué)防治，采收前20 d或吐絲后禁止用藥。