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        錢(qián)三扣

        2024-01-16 09:02:28宋梅花
        傳奇·傳記文學(xué)選刊 2024年1期
        關(guān)鍵詞:哨子沿河擔(dān)子

        宋梅花

        民國(guó)時(shí)期的庸城,甚是熱鬧,各種手藝匠人比比皆是,各種小吃獨(dú)霸一方。今天要說(shuō)的是錢(qián)三扣的擔(dān)子面。錢(qián)三扣的擔(dān)子面算得上是庸城的一大絕活兒,且純手工制作。人坐到粗壯的竹杠子上使勁壓,那叫真功夫,壓出來(lái)的面特別好吃。據(jù)錢(qián)三扣吹牛皮說(shuō),那手藝是祖?zhèn)鞯?,到他手里已是第九代。街坊們?tīng)了,嘴張得大大的,眼鼓得圓圓的,似信非信,又不得不信。因?yàn)殄X(qián)三扣每晚必等夜深人靜時(shí),待在里屋獨(dú)自一人揉面,連孩子、堂客都不許看,可神秘了。

        錢(qián)三扣在沿河街住了很多年,算是個(gè)老沿河人,長(zhǎng)得忒普通,雞腰狗背,精瘦矮小,挑起擔(dān)子活像武大郎,嗓門(mén)兒不高,叫起來(lái)聲音卻和他揉的面一樣,有韌勁:“擔(dān)——子面,擔(dān)——子面——哦——”錢(qián)三扣賣(mài)面的聲音可以傳大半條沿河街,每天早上,有很多老人聽(tīng)到叫賣(mài)聲便拿著碗在街檐下蹲著,邊聊天兒邊等候他,或是遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞅著錢(qián)三扣慢條斯理地在人家門(mén)口歇下?lián)潞妹?,端送到街坊手里。沒(méi)有人跑到他面前擠,大家知道錢(qián)三扣會(huì)一家家賣(mài),庸城的人吃著了錢(qián)三扣的擔(dān)子面,就算是過(guò)了早。也有蹲了老半天卻見(jiàn)錢(qián)三扣面賣(mài)完了怏怏進(jìn)屋弄早飯的。錢(qián)三扣每賣(mài)完面,便會(huì)朝后面守著買(mǎi)面的人擺擺手,叫聲:“沒(méi)得了啊哦!”錢(qián)三扣生意一直極好。

        錢(qián)三扣的名字算是忒有味的,這是買(mǎi)過(guò)他擔(dān)子面的人給他安上的恰如其分的綽號(hào),為什么叫錢(qián)三扣?第一,因?yàn)樗斟X(qián),錢(qián)什么?不知道。第二,因?yàn)樗矚g扣肉哨子。錢(qián)三扣每次下好面,揭開(kāi)鍋邊那個(gè)黑色小鼎罐舀肉哨子時(shí),手總是要抖,連抖三下,這是錢(qián)三扣賣(mài)面時(shí)的固有動(dòng)作,抖三下后,瓢兒里的肉哨子看上去是在往碗里倒,實(shí)際沒(méi)倒出多少。放進(jìn)碗里的肉哨子,數(shù)量不多,但味道確實(shí)好,忒香,哪怕錢(qián)三扣手再抖,肉哨子再三被扣,大家也爭(zhēng)著買(mǎi)他的擔(dān)子面。錢(qián)三扣又是個(gè)醒悶人,見(jiàn)人一臉笑,一天到晚笑呵呵,能買(mǎi)到他的一碗面是天大的幸運(yùn),有時(shí)沒(méi)走出沿河街就打烊了!庸城人說(shuō):“笑官打死人,真沒(méi)錯(cuò)?!?/p>

        可是有一陣,接連好幾天沒(méi)聽(tīng)到錢(qián)三扣那晃悠悠的“擔(dān)——子面——哦——”的叫賣(mài)聲了。庸城的人,首先是沿河街的人開(kāi)始打聽(tīng),互相一問(wèn),原來(lái)錢(qián)三扣把腳給扭了,出不得門(mén)。沒(méi)有了錢(qián)三扣的擔(dān)子面,街坊鄰居肚子里像少了什么,左也不是右也不是。直到幾天后,錢(qián)三扣一瘸一拐挑著面擔(dān)兒出來(lái),嘴里吆喝著“擔(dān)——子面——哦——”時(shí),街坊鄰居便趕緊招呼家里:“快點(diǎn)兒、快點(diǎn)兒!錢(qián)三扣來(lái)啦!快取碗來(lái)……”幾天不見(jiàn),錢(qián)三扣的面照樣好吃,面卻漲價(jià)了。錢(qián)三扣說(shuō),腳沒(méi)好,壓面都?jí)翰黄?,平時(shí)只要使兩成力,如今要使七八成力才壓得出面來(lái),所以漲點(diǎn)兒價(jià),說(shuō)完咧開(kāi)嘴呵呵直笑。買(mǎi)面的街坊一聽(tīng),在理兒!漲點(diǎn)兒價(jià)就漲點(diǎn)兒價(jià),只要東西依然好吃。那一段時(shí)間,錢(qián)三扣是瘸著腿做生意的,叫賣(mài)聲依然悠長(zhǎng):“擔(dān)——子面——哦——”

        錢(qián)三扣腿好了后,面攤兒后面便跟了個(gè)人,是他兒子。兒子十六歲了,不讀書(shū),得找個(gè)活兒,不能老在家歇著,所以,兒子成了錢(qián)三扣的跟班兒。然而,自從帶兒子出來(lái)賣(mài)面后,錢(qián)三扣呵呵笑的日子少了,老生氣,邊賣(mài)面邊生氣,還罵人,罵他兒子。因?yàn)樗麅鹤颖磕?!如何下面、如何煮哨子、如何放哨子,怎么教他都學(xué)不會(huì),不是面下多了就是哨子放多了。錢(qián)三扣氣得用舀面湯的鐵勺敲兒子的頭:“老子做生意的講究,你咋學(xué)都學(xué)不會(huì)!?那么多年的面湯白養(yǎng)了你啊!”兒子從來(lái)都是低著頭,順著眉,在眾人同情的眼光中走回家的。街坊鄰居們偷偷咬著嘴說(shuō):“這錢(qián)三扣是在培養(yǎng)接班人呢,兇得要死?!?/p>

        是的,錢(qián)三扣是在培養(yǎng)他兒子做面、賣(mài)面呢,他不想他這手藝后繼無(wú)人哪。何況堂客肚子爭(zhēng)氣,給他生了這個(gè)帶把兒的傳宗接代,那這擔(dān)子面生意,理所當(dāng)然也得傳下去。錢(qián)三扣常對(duì)街坊說(shuō):“屋有家財(cái)萬(wàn)貫,不如薄技在身,得教會(huì)兒子這門(mén)手藝?!痹诩依铮X(qián)三扣摸了摸他那扭傷過(guò)的腳,瞥著堂客:“當(dāng)然,還得教會(huì)兒子扣三扣,做生意不扣,怎么賺錢(qián)?上回不說(shuō)扭傷腳,面錢(qián)怎么漲得上去?以后要是扭著腰,也得再漲上一回價(jià)?!卞X(qián)三扣站著、坐著都是這樣對(duì)堂客說(shuō)的,就是躺在被窩里,他也是這樣對(duì)堂客說(shuō)的。

        幾個(gè)月后,錢(qián)三扣兒子出師了,也開(kāi)始挑起擔(dān)兒賣(mài)起面來(lái)。錢(qián)三扣兒子身段沒(méi)接著錢(qián)三扣的腳,卻完全遺傳了錢(qián)三扣堂客的身材,長(zhǎng)得高,塊頭大。平日錢(qián)三扣挑著擔(dān)子走賣(mài)沿河街南門(mén)口,錢(qián)三扣兒子就走賣(mài)城墻路、北門(mén)巷兒?!皳?dān)子——面——哦——!”“擔(dān)子——面——哦——!”父子倆的叫賣(mài)聲每天在庸城街上蕩悠著。面好吃,也賣(mài)得快,賣(mài)完面回去,父子倆就在家用杠子壓面、做面。有兒子做幫手,錢(qián)三扣輕松了不少??稍碌滓凰阗~,錢(qián)三扣發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁了,以前每月多少面賣(mài)多少碗,心里都有個(gè)譜,可現(xiàn)在兒子一賣(mài)面,這譜兒變了,怎么感覺(jué)面賣(mài)出去了,賺的錢(qián)倒沒(méi)見(jiàn)漲?錢(qián)三扣不解,他要看看兒子是怎么賣(mài)面的,是不是貪了錢(qián)。這不爭(zhēng)氣的東西!錢(qián)三扣緊緊捏著錢(qián),幾天沒(méi)刮胡子的臉都?xì)馔崃恕?/p>

        錢(qián)三扣開(kāi)始悄悄跟在兒子后面。面擔(dān)兒也不挑,破大檐草帽一戴,身形就不容易被認(rèn)出來(lái)了。錢(qián)三扣一連跟在兒子屁股后頭走了三四天,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著兒子卸下?lián)樱旅?、舀肉哨。到第五天早上,錢(qián)三扣搬了一把板凳往門(mén)口一橫,攔住了兒子正要挑出的面擔(dān)兒:“你姓啥?”兒子不解:“錢(qián)啊!”錢(qián)三扣啪地照著兒子屁股就是一腳:“誰(shuí)讓你賣(mài)面那樣實(shí)打?qū)嵸u(mài)的?你不知道邊賣(mài)邊扣???邊賣(mài)邊扣!知道不?!不扣哪來(lái)錢(qián)?扣時(shí)還得笑!有句話說(shuō)伸手不打笑臉人!懂嗎?懂嗎?”兒子被踢蒙了:“你說(shuō)的,面要揉得好,有嚼勁,才有咬勁。那做人,也要有嚼勁、有咬勁,要嚼得好、咬得好才行?。∽鲩L(zhǎng)遠(yuǎn)生意,哪能扣?實(shí)在點(diǎn),總是好的!”兒子說(shuō)完,用腳撥了撥擋在門(mén)口的板凳兒,頭也沒(méi)回,挑著面擔(dān)兒出門(mén)了。

        “這……這……這真是后養(yǎng)的先乖,這小子他不聽(tīng)我的話了!”錢(qián)三扣瞅著兒子的背影,使勁兒捶了捶胸口,像只泄了氣的皮球,一個(gè)上午都沒(méi)吭半聲兒。錢(qián)三扣氣倒了,那天兒子賣(mài)面回來(lái)后,他便不再讓兒子出去賣(mài)面,只讓兒子在家揉面、壓面。錢(qián)三扣思忖著,決不能讓自己的老規(guī)矩壞在兒子身上。就這樣,錢(qián)三扣每天又獨(dú)自挑著面攤兒開(kāi)始叫賣(mài)了:“擔(dān)——子面——哦——”聲音有韌勁兒,傳得遠(yuǎn),錢(qián)三扣的生意照樣是扣三扣,照樣好,人們照樣拿個(gè)碗蹲在門(mén)檻兒上遠(yuǎn)遠(yuǎn)守著。錢(qián)三扣這才稍微放心了些:“這錢(qián)賺得才有味啊!”

        可是沒(méi)多久,一件事在沿河街南門(mén)口傳遍了,這是錢(qián)三扣沒(méi)料到的:“城墻路和北門(mén)巷兒都買(mǎi)不著擔(dān)子面,特意趕到沿河街買(mǎi),誰(shuí)知一碗面只有那么一點(diǎn)點(diǎn)!怎么和那年輕人賣(mài)的不一樣?可味道卻是扎扎實(shí)實(shí)一樣的??!”大伙兒一聽(tīng)一思忖,頓時(shí)明白了為何錢(qián)三扣讓兒子整天在家揉面、壓面了,敢情想把這沿河街人家的幾個(gè)面錢(qián)全扣光啊。街坊鄰居們互相撇嘴橫眼地一嘀咕,便再也不買(mǎi)錢(qián)三扣的擔(dān)子面了,哪怕錢(qián)三扣挑著面擔(dān)兒從他們面前走過(guò),街坊們都不買(mǎi)了。

        故事說(shuō)到這兒要結(jié)束了,那錢(qián)三扣的面還賣(mài)不賣(mài)呢?賣(mài),當(dāng)然要賣(mài)了。不賣(mài),全家人吃什么?錢(qián)三扣還指望著賣(mài)擔(dān)子面賺錢(qián),存了錢(qián)給兒子娶媳婦呢。只是,每天挑面擔(dān)兒出去的不再是錢(qián)三扣,而是他兒子了。錢(qián)三扣也不再生兒子的氣了,錢(qián)三扣以前一天只賣(mài)一擔(dān)面,現(xiàn)在兒子一天卻要賣(mài)出兩擔(dān)面,生意出奇地好。沿河街人見(jiàn)著錢(qián)三扣,打趣道:“你試試,如果你再挑面出來(lái),保證沒(méi)人買(mǎi)你的?!卞X(qián)三扣仰頭呵呵一笑:“刀靠磨,面靠揉。我這面,就讓兒子去揉吧,我還樂(lè)得輕閑呢……”

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