王京方

摘要：隨著居民收入增加和食品安全意識提高，對農產品質量安全的要求日益增長。目前，我國農產品質量安全面臨土壤污染、農藥殘留、動物疫病等問題，亟須依靠農業(yè)科技創(chuàng)新提升農產品的質量安全水平。研發(fā)土壤修復技術、綠色農藥等，不斷創(chuàng)新檢測技術，推行標準化和精準化生產，以提升農產品質量安全。需要進一步加大農業(yè)科技投入，建立科技創(chuàng)新激勵機制，完善科研轉化體系，以科技進步帶動農業(yè)發(fā)展和農產品質量提升。

關鍵詞：農產品質量安全；土壤污染；農藥殘留

隨著居民收入水平的提高和食品安全意識的增強，人們對農產品質量安全的要求日益提高。優(yōu)質安全的農產品是滿足人們對美好生活需要的重要物質基礎。然而，我國農產品在生產過程中面臨著土壤污染、農藥殘留、動物疫病等，由此帶來質量安全危機，對消費者的健康造成潛在威脅。保障農產品質量安全已成為關系國計民生的重大問題。依靠農業(yè)科技進步提高農業(yè)生產力，提升農產品質量安全。一方面，可以開發(fā)和應用土壤修復技術減輕土壤污染。另一方面，發(fā)展環(huán)境友好型農藥替代高污染農藥；此外，創(chuàng)新先進的快速檢測技術也可以有效監(jiān)控農產品質量。在生產方式上，推行標準化種植和精準養(yǎng)殖，也將大幅降低質量安全風險。因此，加大農業(yè)科技創(chuàng)新力度，對于保障農產品質量安全、促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 農產品質量安全的重要性

1.1 關系國計民生

農產品是關系國計民生的重要基礎產品。優(yōu)質安全的農產品不僅直接關乎億萬人的口糧菜籃子，也是支持國民經(jīng)濟發(fā)展的重要物質來源。農產品作為食物的第一產業(yè)鏈環(huán)節(jié)，其質量安全直接影響著人民群眾的身體健康和生命安全。一旦出現(xiàn)質量安全問題，將對廣大人民群眾的健康造成難以估量的危害。此外，農產品還是重要的產業(yè)原料，其質量會對相關產業(yè)鏈和國民經(jīng)濟造成多方面影響。因此，農產品質量安全關系著國家食品安全和社會穩(wěn)定，事關國家持續(xù)發(fā)展和社會進步。

1.2 關乎消費者權益

優(yōu)質安全的農產品是消費者的基本權利。然而目前我國農產品質量安全事件時有發(fā)生，直接損害了廣大消費者的合法權益。劣質農產品不僅不能滿足消費需求，反而損害消費者身心健康；虛假宣傳誤導消費者；信息不透明使消費者無法做出理性選擇。這些問題嚴重侵害了消費者的知情權、選擇權、健康權等基本權利。為確保消費者能夠購買到真實可靠的優(yōu)質農產品，農產品的質量安全必須得到有效的監(jiān)管和保障。

1.3 促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展

農產品質量安全是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。良好的質量可提高農產品的社會認可度和市場競爭力，帶動農業(yè)生產；安全的農產品又可以維護生態(tài)環(huán)境、推動綠色發(fā)展。反之，質量問題將損害農產品聲譽和市場，阻礙農業(yè)進步；環(huán)境污染也將破壞生態(tài)系統(tǒng)，制約可持續(xù)發(fā)展。因此，提高農產品質量安全水平，對實現(xiàn)農業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要作用。這需要堅持質量第一、生態(tài)優(yōu)先的方針，以科技進步引領農產品升級。

綜上所述，農產品質量安全關系國計民生，事關消費者權益，也是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎。必須高度重視農產品質量安全，采取有效措施加以保障。

2 農產品質量安全面臨的問題

2.1 土壤污染嚴重

目前，我國農產品質量安全面臨著較為嚴峻的形勢。長期以來，農業(yè)生產存在過度使用化肥農藥、環(huán)境監(jiān)管不嚴等問題，導致土壤環(huán)境質量下降，各類土壤污染問題凸顯。具體來說，重金屬等工業(yè)廢棄物的非法排放使農田土壤重金屬超標現(xiàn)象時有發(fā)生；大量使用高毒性農藥也造成了土壤農藥殘留超標。此外，農田也面臨污染，如養(yǎng)殖業(yè)的糞便污染也對土壤環(huán)境產生負面影響。這些土壤污染問題嚴重影響了農產品的安全性和質量。另一方面，由于環(huán)境污染導致土壤質量變差，不利于農作物的正常生長，也削弱了農產品的內在質量。可以說，土壤污染已經(jīng)成為影響我國農產品質量安全的最大阻力。若不能有效控制土壤污染，將嚴重制約農產品的安全保障。因此，必須高度重視土壤污染問題，采取有力措施治理土壤環(huán)境。這將是提升農產品質量安全的重要基礎。

2.2 農藥殘留過多

我國農產品質量面臨的另一問題是農藥殘留過多。長期以來，為追求農產品輸出和效益，濫用化學農藥現(xiàn)象較為嚴重。部分地區(qū)和種植戶過量使用農藥或使用劣質農藥，導致農產品中的農藥殘留超標。這既可能直接危害消費者健康，也損害了農產品的品質形象。具體來看，由于防治病蟲害的需要，我國每年消耗大量化學農藥。但部分農藥使用不當，未按說明書使用，或在非登記應用范圍內使用農藥，這都可能造成農產品農藥殘留超標。此外，個別生產者為降低成本使用劣質農藥，如不合格的假冒農藥等，這也會導致農產品農藥殘留嚴重超標。農藥殘留過量還會損害土壤微生物，影響土壤肥力。總體來看，農藥殘留問題制約了我國農產品向優(yōu)質安全方向發(fā)展。必須強化全過程監(jiān)管，嚴格控制農藥使用，降低農產品中的農藥殘留，這對保障農產品安全和提升質量意義重大。

2.3 動物疫情時有發(fā)生

我國畜牧業(yè)發(fā)展中也存在動物疫病頻發(fā)的問題，這對畜產品質量安全構成威脅。一方面，動物疫病可以直接造成動物大量死亡，帶來巨大經(jīng)濟損失。另一方面，疫病也可能通過食物鏈傳播，危害人類健康。具體來看，我國面臨口蹄疫、豬瘟等多種動物疫病的威脅，各類疫病時有發(fā)生并造成損失。疫情發(fā)生的原因主要有：防疫體系不健全，缺乏統(tǒng)一的防疫標準，區(qū)域間和部門間協(xié)作不暢；檢疫和檢測手段簡陋，疫病監(jiān)測預警不力；養(yǎng)殖場生產管理水平參差不齊，生物安全存在風險。一旦發(fā)生疫情，由于缺乏快速有效的處置手段，疫情很容易擴散蔓延。反復發(fā)生的動物疫病嚴重影響畜產業(yè)發(fā)展，也對畜產品質量安全造成隱患。必須提高防疫工作水平，完善監(jiān)測預警機制，加強規(guī)模養(yǎng)殖場生物安全管理，促進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。只有切實有效的控制動物疫病措施，才能提供優(yōu)質安全的畜產品。

3 提升農產品質量安全的農業(yè)科技途徑

3.1 土壤修復技術

發(fā)展和應用土壤修復技術，是治理土壤污染、提升土壤質量的重要途徑，也是提高農產品質量安全的基礎。目前，土壤修復技術主要包括物理修復、化學修復和生物修復。物理修復通過機械翻土等物理手段減少土壤污染；化學修復則利用化學反應將污染物轉化為無害物質；生物修復利用微生物和植物來降解和吸收土壤中的污染物。這些修復技術各有側重，可以根據(jù)不同污染情況進行綜合運用。比如，結合微生物和特定植物，可以有效降解和吸收土壤中的重金屬，這種生物修復技術應用前景廣闊。同時，也要開發(fā)土壤調理技術，通過施用有機肥等措施提高土壤肥力，讓土壤更適宜農作物生長。充分利用各類土壤修復技術，改善土壤環(huán)境，將為農產品的質量安全奠定基礎。

3.2 環(huán)境友好型農藥研發(fā)

開發(fā)應用環(huán)境友好型農藥，是實現(xiàn)農產品質量安全和生態(tài)安全的重要技術途徑。一是要加快研發(fā)高效低毒、低殘留的新型化學農藥。通過精準設計農藥分子結構，可以在提高其殺蟲除草效果的同時，降低毒性和殘留性，從源頭上減少農藥對環(huán)境的危害。這需要加強與農藥企業(yè)的產學研合作，集中優(yōu)勢科研力量開展農藥分子優(yōu)化設計。研發(fā)出的高效低毒新農藥既能有效防治病蟲害，又可以大幅減少用量和殘留量。二是要開發(fā)應用生物農藥、納米農藥等新一代綠色農藥產品，逐步替代傳統(tǒng)化學農藥。生物農藥利用昆蟲病原體、植物提取物等天然材料制成，對環(huán)境影響很小。納米農藥利用納米技術，提高藥效并降低對非目標物種的危害。這些新型綠色農藥的應用，可以有效減輕化學農藥污染。三是要推廣農業(yè)信息化管理技術，實施精準化農藥使用。通過農田氣象監(jiān)測、病蟲害監(jiān)測預警系統(tǒng)，可以科學合理確定噴藥時機和用量，避免濫用和浪費。發(fā)展無人機精準噴霧系統(tǒng)，進行針對性施藥，也可以降低農藥用量。信息化技術的應用，將推動農藥使用向精細化方向發(fā)展。環(huán)境友好型農藥的開發(fā)和應用，不僅可以減少農藥污染對生態(tài)環(huán)境的危害，也將有效控制農產品中的農藥殘留量，保障農產品質量安全。這需要進一步加大研發(fā)投入力度和技術推廣力度。

3.3 農產品質量安全檢測技術的創(chuàng)新

檢測技術的創(chuàng)新應用，是監(jiān)控和保障農產品質量安全的重要手段。一是要加快傳統(tǒng)檢測技術的升級，提高檢測的精度和效率。采用更精確的色譜分析儀器，擴大微生物和毒理分析的檢測范圍，完善質譜聯(lián)用技術，這都可以顯著提升檢測水平。二是要積極研發(fā)和應用新型快速檢測技術。比如基于生物傳感器的快速檢測，可以現(xiàn)場快速檢出農產品中的各類殘留；基因芯片技術也可以實現(xiàn)高通量檢測。三是要發(fā)展信息化檢測技術，通過互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)農產品全過程質量監(jiān)控。四是建立便捷的檢測服務網(wǎng)絡，通過移動檢測車等使檢測覆蓋面大幅擴大。檢測技術創(chuàng)新不僅可以提高檢測效率，也可以實現(xiàn)農產品安全隱患的早期預警。這對保障農產品“從田間到餐桌”的全過程質量安全意義重大。五是要建立統(tǒng)一的農產品質量安全大數(shù)據(jù)庫。匯集各類農產品的基礎信息、產地環(huán)境數(shù)據(jù)、生產過程控制參數(shù)、檢測結果等數(shù)據(jù)，構建完整的質量安全信息庫。通過大數(shù)據(jù)分析，可以實現(xiàn)農產品全鏈條風險評估、質量預測和預警，為決策部門和消費者提供科學參考。大數(shù)據(jù)庫的建立，將農產品質量安全監(jiān)管提升到一個新水平。六是要加強檢測人員隊伍建設。開展農產品檢測的新技術培訓，提高檢測人員的業(yè)務水平。建立檢測員資格認證制度，確保檢測質量。完善檢測機構的管理體系，保障檢測的權威性。只有高質量的檢測體系，才能為農產品質量安全保駕護航。

3.4 種植業(yè)標準化生產

推行農作物標準化規(guī)范化生產，是實現(xiàn)種植業(yè)產品質量安全的重要技術手段。標準化生產要求對整個生產過程實施標準化管理，包括選種育種、土壤培肥、種植密度、田間管理、病蟲害防治、采收存貯等每個環(huán)節(jié)都執(zhí)行統(tǒng)一的技術規(guī)程和質量標準。這可以有效控制整個生產過程的質量安全風險，提高產品的一致性。同時，還要推廣無公害農產品認證體系，鼓勵種植戶采用環(huán)保的標準化種植技術。另外，發(fā)展設施農業(yè)如溫室大棚種植也有利于標準化生產。通過實施標準化生產，可以規(guī)范種植業(yè)生產行為，有效降低質量安全隱患，提供質量可控、可追溯的農產品。這對保障種植業(yè)產品質量安全、提升市場競爭力具有重要意義。

3.5 畜牧業(yè)精準養(yǎng)殖

發(fā)展畜牧業(yè)精準化規(guī)模養(yǎng)殖，是確保養(yǎng)殖產品質量安全的關鍵。一是實施精準化飼喂，對不同品種動物的營養(yǎng)需求進行科學配置，提高飼料轉化率，減少飼料浪費和環(huán)境污染。二是進行環(huán)境控制，通過智能化設備控制養(yǎng)殖場溫度、濕度等參數(shù)，營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。三是實施疫病精準防控，通過監(jiān)測預警系統(tǒng)快速發(fā)現(xiàn)疫情，并使用高效藥物進行精準治療。四是開展精準檢測，利用先進技術監(jiān)測動物生長及產品質量。以精準集約化養(yǎng)殖替代傳統(tǒng)散養(yǎng)，不僅有利于提高養(yǎng)殖效率，也能減少疫病風險，保障畜產品質量安全。

4 結語

提升農產品質量安全是一項系統(tǒng)工程，需要從土壤治理、農藥使用、動物疫病防控等多個方面入手，同時必須依靠科技進步提供有力支撐。發(fā)展和應用各類土壤修復技術，改善土壤質量，是提高農產品質量安全的基礎。開發(fā)綠色環(huán)保型農藥替代高污染農藥，創(chuàng)新各類檢測技術提高監(jiān)測水平，可以有效控制農產品生產過程中的質量安全風險。此外，推行標準化規(guī)范化生產，實施精準集約化養(yǎng)殖，也是確保質量安全的重要技術途徑?？梢钥闯?，科技創(chuàng)新在解決農產品當前面臨的質量安全問題中起著舉足輕重的作用。下一步，我國必須大力推進農業(yè)科技創(chuàng)新，增強科技支撐能力，以科技進步引領農產品質量提升，讓人民群眾吃上放心農產品。

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