石磊 史梓彤

在周杰倫的歌曲《最偉大的作品》MV里，有很多藝術(shù)彩蛋：莫奈的光影、梵高的靜物、達(dá)利的夢(mèng)境、馬蒂斯的色彩，徐志摩的詩(shī)、朗朗的鋼琴曲，超現(xiàn)實(shí)主義、野獸派、印象派、新月派……這支MV可謂把文藝史上的諸多繪畫(huà)、音樂(lè)、詩(shī)歌致敬了一個(gè)遍。作為一名中藥人，我格外注意到了常玉的那幅《紅色背景的百合花》。

早在南北朝時(shí)期，梁宣帝發(fā)現(xiàn)百合花很值得觀賞，他曾詩(shī)云：“接葉有多重，開(kāi)花無(wú)異色。含露或低垂，從風(fēng)時(shí)偃柳。”贊美它具有超凡脫俗、矜持含蓄的氣質(zhì)。宋代，種植百合花的人更多。大詩(shī)人陸游也把窗前的土丘種上了百合花，并賦詩(shī)曰：“芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪。更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心。”

那么，生活中的藥用百合和百合花是一種東西嗎？

中藥百合是百合科百合屬植物百合或細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗葉，味甘，性微寒，歸肺、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用，能夠輔助治療陰虛燥咳、咳血等疾病，對(duì)陰虛火旺引起的心悸失眠也有輔助治療的作用。中藥百合可以水煎服用，也可以做成藥膳服用，比如，適量飲用百合銀耳湯能夠輔助治療疾病。

百合花也是一種植物類(lèi)中藥材，具有清熱潤(rùn)肺、寧心安神的功效，能夠輔助治療咳嗽痰少、頭暈?zāi)垦Ｒ约靶臒┑燃膊。瑢?duì)夜寐不安、天皰、濕疹也有輔助治療的效果。百合花可以煎湯服用，也可以外用，研末調(diào)敷。

兩種藥物的功效作用不同，治療的疾病也有所差別。

百合有食用和藥用的功能，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不但含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉、多種微量元素及維生素，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分綜合作用于人體，具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講，鮮百合具有養(yǎng)心安神、鎮(zhèn)咳祛痰、滋陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。下面就介紹兩種百合食療方，以供讀者參考。

（1）百合粥：取百合粉、粳米，先將百合與粳米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。百合粥對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外，在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。

（2）百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，是結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味，則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

生活中，我們?cè)撊绾翁暨x百合呢？購(gòu)買(mǎi)新鮮百合時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)大、色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤(rùn)，可能已經(jīng)爛心，此時(shí)就不宜食用了。如果購(gòu)買(mǎi)干百合，則以干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透者為佳。一等干百合呈長(zhǎng)橢圓形，表面類(lèi)白色、淡棕黃色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣，無(wú)臭，味微苦。劣質(zhì)干百合含有雜質(zhì)、爛心或霉變，味酸，有些還會(huì)有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結(jié)果。

百合的營(yíng)養(yǎng)功效很多人都知道，但是食用百合也有一些注意事項(xiàng)，比如，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。從對(duì)鼠類(lèi)、犬類(lèi)的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間大劑量食用百合會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、血小板的影響；即使是食用百合，也有一定毒性，建議食用前咨詢(xún)醫(yī)生或藥師。

周杰倫的歌曲就像百合花一樣，讓我們這一代人興奮、癡迷。如果有一首歌只用前奏就可以讓你回憶青春，我想那一定是《夜曲》。在周杰倫的歌里，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“國(guó)潮”的印記，包括曾經(jīng)大火的跳操之歌—《本草綱目》。作為一名藥師，我很樂(lè)于看到古老的《本草綱目》能夠與新潮的流行歌曲相結(jié)合并受到熱捧，這也可以讓我們對(duì)祖國(guó)中醫(yī)藥文化油然而生一種自豪感。