王瑩

一年四季，共二十四個(gè)節(jié)氣，其中秋季包含立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個(gè)節(jié)氣，大致分布在農(nóng)歷的七、八、九月等三個(gè)月。此時(shí)，“秋燥”的特點(diǎn)非常明顯，很多人容易出現(xiàn)上火的癥狀，如眼睛、鼻子干澀，口舌生瘡，大便燥結(jié)，小便黃赤等，這都與“陰失所養(yǎng)”密切相關(guān)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，“燥為秋季之主氣”，而“肺為嬌臟，喜潤惡燥”，故此時(shí)肺最易受傷。肺失津潤，則宣發(fā)和肅降的功能就會(huì)受到影響，出現(xiàn)干咳少痰、氣急鼻燥、唇干口渴等肺燥的癥狀。因此，秋季養(yǎng)生的重點(diǎn)應(yīng)是“養(yǎng)陰潤肺”。飲食上，可適當(dāng)食用具有潤肺清燥、養(yǎng)陰生津功效的食物。中醫(yī)自古就有“藥食同源”的理論，很多中藥既是食物同時(shí)也是藥物，下面，藥師帶大家認(rèn)識(shí)三種適合秋季養(yǎng)生的中藥。

一、百合

百合來源于百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。味甘，性寒，歸心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，可用于治療陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚；對秋冬季節(jié)氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，百合中含有多糖類、磷脂類、皂苷類、秋水仙堿等生物活性物質(zhì)，具有很好的止咳、祛痰、平喘、鎮(zhèn)靜、抗過敏、提高免疫力等功效，可輔助治療慢性支氣管炎、哮喘、神經(jīng)衰弱等。

【食用方法】以百合銀耳蓮子羹為例，準(zhǔn)備適量銀耳15 g、蓮子15 g、鮮百合20 g，洗凈后放入水中浸泡，先將銀耳、蓮子置入鍋中，加清水煮約30分鐘，再將百合入鍋，繼續(xù)煮10～15分鐘，加蜂蜜調(diào)味即可。具有養(yǎng)肺潤燥、清心寧神的功效。

【注意事項(xiàng)】百合性寒，風(fēng)寒感冒、脾胃虛弱者慎用；不宜大劑量食用。

二、麥冬

麥冬來源于百合科植物麥冬的干燥塊根。性微寒，味甘、微苦，有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。麥冬始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，“上品”屬“無毒，多服久服不傷人”之藥，故“欲輕身益氣，不老延年者”推薦選用上品藥物。由此可見，從《神農(nóng)本草經(jīng)》起，麥冬即為養(yǎng)生的可選藥物之一。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，麥冬的主要化學(xué)成分是多糖、黃酮類、氨基酸等，主要藥理作用包括抗心肌缺血、降血糖、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗腫瘤、抗氧化、抗過敏、止咳平喘等。

【食用方法】①代茶飲：取麥冬10 g，加適量水煎煮后代茶飲用，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效。②麥冬粥：準(zhǔn)備麥冬15 g、枸杞15 g、粳米50 g、冰糖適量，共煮成粥，早晚食用，可潤肺止咳，適用于肺燥、干咳無痰等。

【注意事項(xiàng)】①麥冬性微寒，不宜大量食用。②麥冬為補(bǔ)陰藥，而補(bǔ)陰藥多滋膩，會(huì)妨礙消化，因此脾胃虛弱、濕濁中阻、腹脹腹瀉、大便稀薄者不宜食用。

三、山藥

山藥營養(yǎng)豐富，素有“平價(jià)人參”的美稱。山藥來源于薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。臨床上用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等癥。山藥可補(bǔ)肺脾腎之陰，秋季天氣干燥易傷陰，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為合適。山藥以其根莖入藥，而山藥葉腋間所生的腎形或卵圓形的珠芽即山藥豆，亦有較高的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》中記載的零余子即山藥豆，煮熟去皮食之，亦能補(bǔ)益脾腎?，F(xiàn)代藥理研究表明，山藥有助消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等作用。

【食用方法】①代茶飲：取干山藥12～18 g，加水煎煮后代茶飲用，可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。②山藥粥：取生山藥適量，洗凈、去毛須，切成小段備用，加粳米煮粥后食用，可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎養(yǎng)陰。

【注意事項(xiàng)】①對山藥過敏的人不宜食用。山藥中含有皂角素和山藥堿，少數(shù)人服用后會(huì)有反酸、腹瀉等過敏癥狀，一旦出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用，并及時(shí)就醫(yī)。②山藥中含有豐富的淀粉，消化不良、便秘者不宜食用。③濕熱體質(zhì)、容易上火的人不宜過多食用。