文／肖孔

自古以來，陸有人參，海有海參，兩參幾乎齊名。海參位居“海八珍”之首，高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富。近年來，隨著百姓生活水平的日益提高，這個昔日王公貴族的盤中珍饈也“飛入尋常百姓家”，成為深受歡迎的日常食品和節(jié)日禮品，也由此帶動了海參養(yǎng)殖業(yè)的繁榮發(fā)展。

眼下正值初冬時節(jié)，乍暖還寒，位于渤海遼東灣畔錦州凌海市海濱的參圈內(nèi)一派繁忙景象。色黑肉糯、皮厚質(zhì)好的海參正在出塘，“藍色糧倉”又迎來了一個豐收季。

自2019 年起，遼寧省海洋水產(chǎn)科學(xué)研究院周遵春研究員組織水產(chǎn)動物育種、健康養(yǎng)殖等研究方向的10 余名專家，組建了遼寧省凌海市海水養(yǎng)殖科技特派團。團隊建設(shè)示范基地，搭建對企平臺，推廣新技術(shù)新模式，為凌海市海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持和保障?！八{色糧倉”由此奏響了“綠色牧歌”。

建設(shè)示范基地打造高標準樣板

凌海市海域多為泥質(zhì)海底，餌料生物和有機質(zhì)非常豐富。從2000 年開始，凌海市利用閑置的對蝦池塘養(yǎng)殖海參，至今已經(jīng)發(fā)展成為擁有20 多萬畝連片池塘的遼寧省最大海參池塘養(yǎng)殖基地，年直接產(chǎn)值超過20 億元，在縣域經(jīng)濟中占有重要地位。

特派團成立之初，對于專家們的技術(shù)指導(dǎo)與幫助，當?shù)仡H有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶并不買賬。

“為海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐，首先要找準制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，制訂個性化服務(wù)方案，有針對性地開展技術(shù)服務(wù)。凌海地區(qū)的養(yǎng)殖戶大多數(shù)從業(yè)10年以上，通常并不會盲從專家們提出的建議?！碧嘏蓤F團長周遵春深有感觸地說。

怎么辦呢？

為了能夠在當?shù)卮蜷_局面，特派團決定利用先進的技術(shù)模式做出成果來，讓養(yǎng)殖戶真切地看到，這才有說服力。

特派團專家在凌海地區(qū)選擇了3 個海參全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的龍頭企業(yè)建立示范基地，開展優(yōu)苗擴繁、良種培育、益生菌擴培等新技術(shù)模式示范。錦州乃霖萬和實業(yè)有限公司就是其中之一。

在公司的養(yǎng)殖基地里，海水池塘方方正正，集中連片，一眼望不到頭。幾塊標有“遼參原種資源保存池塘”“海水多品種綜合養(yǎng)殖模式示范池塘”的牌子立在池塘邊，與其他池塘區(qū)別開來。

“當?shù)匦〉酿B(yǎng)殖戶太多，只有從大的著手，帶動小的，才能提高技術(shù)推廣的速度和效率。”在周遵春看來，選擇龍頭企業(yè)建立示范基地，開展海水健康養(yǎng)殖技術(shù)示范及推廣，就是要通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，構(gòu)建海參等養(yǎng)殖的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動區(qū)域海水養(yǎng)殖技術(shù)整體進步。

11 月10 日，特派團成員李石磊和同事來到這里檢測水樣?！俺靥恋乃|(zhì)決定著海參的品質(zhì)和產(chǎn)量，需要定時監(jiān)測。我們利用團隊研發(fā)的海參池塘養(yǎng)殖風(fēng)險評價模型對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析，將結(jié)果反饋給企業(yè)，企業(yè)通過微信群再發(fā)布給周邊養(yǎng)殖戶。”李石磊介紹，這種模式能夠有效預(yù)警和防控海參病害?！拔覀儚氖畮啄昵熬烷_始推廣底增氧等設(shè)備，原來養(yǎng)殖戶并不接受，但是2018 年高溫期，示范企業(yè)有底增氧設(shè)備的池塘基本沒出問題，看到實效后，現(xiàn)在這里的池塘基本都安裝了該設(shè)備?！?/p>

之前，海參池塘養(yǎng)殖品種單一，養(yǎng)殖空間利用率和生產(chǎn)效率也較低?！拔覀冡槍α韬Ｊ泻Ｋ靥琉B(yǎng)殖方式，開展了海參與對蝦綜合養(yǎng)殖技術(shù)的示范推廣，充分利用養(yǎng)殖空間和資源，有效調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境?！敝茏翊罕硎?，如今，凌海市海參池塘80%以上混養(yǎng)對蝦，大大提高了養(yǎng)殖效益。

綠色生態(tài)養(yǎng)殖實現(xiàn)量質(zhì)雙提升

經(jīng)過與特派團專家的合作，錦州乃霖萬和實業(yè)有限公司逐步提高了養(yǎng)殖標準化程度，2022 年被評為“遼寧省級水產(chǎn)良種場”“遼寧省智慧農(nóng)業(yè)應(yīng)用基地”。

“作為養(yǎng)殖大戶，我們有責(zé)任依靠科技力量助力區(qū)域漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。”公司總經(jīng)理郝景航說。公司建有自己的益生菌實驗室，實驗室在特派團專家的技術(shù)支持下產(chǎn)出很多成果，公司養(yǎng)殖池塘里用的益生菌就是自己生產(chǎn)的。

“海參池塘養(yǎng)殖的前提是要為海參提供一個穩(wěn)定的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，要考慮到池塘生產(chǎn)者、消費者與分解者帶來的參數(shù)變化。而傳統(tǒng)的海參池塘養(yǎng)殖，往往忽略了海參排遺和水體有機物的分解者，最終導(dǎo)致水質(zhì)紊亂和海參病害頻發(fā)?！?特派團成員李石磊解釋說。為此，特派團開展了功能性菌株篩選和菌劑發(fā)酵工藝開發(fā)等工作，應(yīng)用于海參池塘的調(diào)水、控草、改底和促進生長的相關(guān)研究，并且針對凌海地區(qū)海參養(yǎng)殖的特點，研發(fā)了益生菌養(yǎng)殖現(xiàn)場簡易培養(yǎng)方法，簡化了培養(yǎng)環(huán)節(jié)和操作，在不使用發(fā)酵罐的情況下，便可以獲得每毫升30 億到40 億個益生菌的發(fā)酵液，極大增加了菌種密度，達到了節(jié)本增效的效果。

周遵春（左二）與團隊成員研發(fā)刺參用益生菌

“從本土環(huán)境提純的功能性益生菌能調(diào)節(jié)池塘海水和底質(zhì)環(huán)境，保證養(yǎng)殖海參的質(zhì)量，提高產(chǎn)量。以前這種產(chǎn)品我們都從外省購買，現(xiàn)在公司自己研發(fā)生產(chǎn)后，使用成本降低了80%，現(xiàn)在海參基本無病害，產(chǎn)量平均提高了一倍以上?！焙戮昂奖硎?。

特派團從成立伊始，就在凌海地區(qū)不遺余力地推廣益生菌的使用，每年舉辦兩期養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，將益生菌應(yīng)用原理和技術(shù)作為授課重點，還編制了《水產(chǎn)益生菌》 《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控》等培訓(xùn)資料，共發(fā)放2000 多冊，見到效果的養(yǎng)殖戶們十分歡迎。如今，特派團成員們已經(jīng)是養(yǎng)殖戶心中的主心骨和智囊團，隨時聯(lián)系、隨時請教。

此外，針對凌海地區(qū)100 多萬畝淺海灘涂，特派團還開展了毛蚶等貝類增養(yǎng)殖技術(shù)示范和服務(wù)，建立貝類無公害養(yǎng)殖示范基地，促進當?shù)貫┩亢蜏\海貝類良種資源的保護和有效恢復(fù)，保障貝類增養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

做海水養(yǎng)殖科研工作看似好玩、有趣，實則非常辛苦，因為常年不分季節(jié)地接觸海水，很多科研人員都患上不同程度的風(fēng)濕病?！暗斈憧吹娇啃量鄵Q來的科研成果讓養(yǎng)殖戶實現(xiàn)增收，促進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的時候，那種成就感也是無比幸福，這就是農(nóng)業(yè)科研工作的魅力所在。”周遵春表示，“未來，我們還將持續(xù)在凌海地區(qū)開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)推廣工作，為凌海市海水養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和提質(zhì)增效提供有力的科技支撐?！?/p>