12 月11 日至13 日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、副會長兼面食產(chǎn)業(yè)分會主席牛余新一行在蘭州調(diào)研考察蘭州拉面產(chǎn)業(yè)。

調(diào)研期間，邢穎會長、牛余新主席等一行與蘭州市社科院黨組書記、院長曾月梅，甘肅省人社廳職業(yè)能力建設(shè)處處長史永斌，新華社甘肅分社新聞信息中心主任連振祥，蘭州烹飪協(xié)會會長趙順謙，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會秘書長趙小龍等單位負(fù)責(zé)人，圍繞面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展、面食文化挖掘等主題進行深入交流。

12 月12 日下午，邢穎會長、牛余新主席等一行來到甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團。世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會副主席、甘肅金味德文化產(chǎn)業(yè)集團董事長梁順儉介紹了以拉面為媒介的發(fā)展之路。2023 年，金味德集團與培黎學(xué)院、蘭州資環(huán)大學(xué)、新西蘭金味德公司等聯(lián)合發(fā)起成立了海外金味德中華美食文化技藝研學(xué)體驗培黎工坊，目前已在新西蘭、美國、英國、西班牙、加拿大等多國落地，計劃2024 年在海外擴店不低于30 家。培黎工坊不僅提供正宗的蘭州牛肉拉面，還提供蘭州拉面的研學(xué)、體驗、品鑒和文化技藝傳播。

在甘肅省隴菜協(xié)會，邢穎會長、牛余新主席等一行與甘肅省工商聯(lián)副主席崔明瑞、商會工作部副部長郭志軍，蘭州市人社局副局長臧曉平，甘肅省隴菜協(xié)會會長趙長安等座談交流，共商推進弘揚敦煌文化，開發(fā)敦煌美食的思路和舉措。

甘肅省隴菜協(xié)會自2019 年成立以來，堅持“發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新”的方針，本著為企業(yè)服務(wù)、為行業(yè)服務(wù)、為政府服務(wù)的原則，在甘肅省建立了協(xié)會會員網(wǎng)絡(luò)體系，為促進行業(yè)信息交流，提高企業(yè)知名度，提高廚師社會地位，樹立企業(yè)和個人品牌形象，努力加強從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮了協(xié)會的橋梁紐帶作用。

12 月12 日晚上，邢穎會長一行到蘭州南關(guān)民族風(fēng)味一條街進行考察，并與甘肅省商務(wù)廳服貿(mào)處處長孔軍、副處長雷萬軍，世界中餐業(yè)聯(lián)合會清真餐飲(食品)產(chǎn)業(yè)分會執(zhí)行主席、甘肅米庫民族貿(mào)易文化有限公司董事長米海等進行交流。

南關(guān)民族風(fēng)味一條街以明清建筑風(fēng)格為主基調(diào)，重點挖掘和突出蘭州歷史文化，匯集了西北地區(qū)人文、民俗等資源打造的特色小吃街，馬爺牛奶雞蛋醪糟、山丹老張記炒撥拉、茶缸串串、有奴思烤肉、海龍炒面、鎖家羊雜、獨味胡辣羊蹄、金城尕面片、云南米線等180 余家各地名優(yōu)小吃，為市民和游客打造集吃、游、購、娛為一體的休閑好去處。

12 月13 日上午，邢穎會長、牛余新主席等一行考察金鼎牛肉面鴻賓樓店，并與全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，甘肅省烹飪協(xié)會副會長兼秘書長周建娟等進行交流。

起源于清朝末年距今有百年歷史的牛肉面的特點是手工拉制而成，以其獨具匠心別具一格的工藝，以及色香味形俱佳的出品，吸引食客慕名而至且經(jīng)久不衰。后逐漸形成了“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者長”的風(fēng)味特色，堪稱蘭州一絕?，F(xiàn)場，蘭州牛肉面?zhèn)鞒腥吮硌莺椭v解了拉面制作技藝與文化。