近期，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)品加工崗、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所團隊研究揭示了靈芝β-葡聚糖及其微波降解產(chǎn)物β-葡寡糖的抗?jié)冃越Y(jié)腸炎活性及作用機制。靈芝β-葡聚糖及β-葡寡糖均可以通過調(diào)節(jié)炎癥因子水平、調(diào)節(jié)腸道免疫、改善腸道菌群和短鏈脂肪酸（SCFAs）代謝等途徑來發(fā)揮緩解潰瘍性結(jié)腸炎（UC）癥狀的功效，且通過微波降解得到的靈芝β-葡寡糖活性更優(yōu)。該研究為靈芝β-葡聚糖及低聚合度β-葡寡糖在預(yù)防和治療潰瘍性結(jié)腸炎中的潛在應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果在國際期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（1 區(qū)TOP，IF：8.2）上發(fā)表。

近幾年，潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)病率不斷增加，現(xiàn)已被列為一種全球性疾病。在潰瘍性結(jié)腸炎的臨床治療中，藥物治療是一種常見的方法，但患者仍然面臨復(fù)發(fā)的風(fēng)險，并且一些化療藥物具有明顯的副作用，可能會導(dǎo)致全身不良反應(yīng)和藥物依賴。因此，各種天然產(chǎn)物由于其低毒性、安全性和有效性而逐漸被開發(fā)和利用。靈芝是我國著名的藥用真菌，在功能食品和藥品領(lǐng)域已有大量應(yīng)用。多糖是靈芝的主要活性成分之一，尤其是β-葡聚糖，具有多種藥理活性，并表現(xiàn)出生物相容性和安全性的優(yōu)勢，在治療炎癥等多種疾病中，具有很好的應(yīng)用前景。

基于前期研究基礎(chǔ)，降低β-葡聚糖的分子量能夠提高其抗炎活性。為了驗證靈芝β-葡聚糖進一步降解為低聚合度葡寡糖后是否保留甚至增強該組分的生物活性，團隊以微波降解前后的靈芝β-(1→3,1→6)-葡聚糖和葡寡糖（DP2-24）為研究對象，在葡聚糖硫酸鈉（DSS）誘導(dǎo)的小鼠模型中，對其抗?jié)冃越Y(jié)腸炎活性和作用機制進行探究。結(jié)果表明，靈芝β-葡聚糖和葡寡糖可以通過調(diào)節(jié)炎癥因子水平、炎癥信號通路、Th17/Treg 平衡、改善腸道菌群紊亂和SCFAs 代謝，顯著減輕UC 的典型癥狀。腸道菌群平衡的破壞是腸道炎癥的主要因素，靈芝β-葡聚糖和葡寡糖可以通過增加有益菌的豐度、減少有害菌的豐度來調(diào)控結(jié)腸炎小鼠腸道菌群的紊亂。SCFAs 是腸道微生物群產(chǎn)生的主要代謝物之一，在維持腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定中起著至關(guān)重要的作用，各組分可以通過促進腸道代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生來減輕DSS 引起的腸道炎癥。綜合比較，微波降解后低聚合度（DP 2-24）的葡寡糖組分GLPW 對炎癥因子和SCFAs 代謝的調(diào)節(jié)作用優(yōu)于原組分靈芝β-葡聚糖。因此，通過物理降解的手段降解靈芝β-葡聚糖制備靈芝β-葡寡糖可以提高其抗炎活性。該研究為靈芝β-葡聚糖及葡寡糖的深度開發(fā)和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)，也為真菌β-葡聚糖抗炎活性構(gòu)效關(guān)系的研究提供了參考。

該研究劉利平為第一作者，劉艷芳研究員和張勁松研究員為通信作者，得到國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-20）等的資助。