耿培云　趙麗麗

甘藍是一種重要的十字花科蔬菜，在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，每年栽培面積達到100余萬hm3，居世界首位，可供應我國消費需求和出口貿(mào)易。

目前，國內(nèi)一些科研育種單位、大型育種公司已經(jīng)自主選育成功不同類型的甘藍新品種，適宜不同地區(qū)栽培和滿足不同的消費習慣，主要以圓球形種植面積較大，主栽品種為中甘11、中甘21，也有尖球類型的品種，以春豐為主。但甘藍品種在風味品質(zhì)、耐裂性、抗病、耐逆性等綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良的還較少，安徽省農(nóng)業(yè)科學院園藝所通過連續(xù)多年的努力，克服細胞質(zhì)雄性不育硒制種等育種難題，在廣泛搜集大量優(yōu)異資源的基礎上，開展了甘藍新品種選育工作，最終育成了圓球形雄性不育雜交種晉甘1號。

一、選育過程

從2015年開始，安徽省農(nóng)業(yè)科學院園藝所廣泛搜集國內(nèi)外不同類型的甘藍種質(zhì)資源并進行分類，同時結(jié)合引進的雄性不育系材料進行聚類分析，對近幾年搜集到的265份種質(zhì)資源性狀進行綜合評價分析，開展品種鑒定和篩選試驗，調(diào)查記錄育種材料的球形、色澤、口感、耐熱性、耐裂性、抗病性、耐逆性等性狀，采用高代自交系和雄性不育系的方法對性狀表現(xiàn)優(yōu)良的種質(zhì)材料開展了系統(tǒng)化的選育工作，至2020年獲得了綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良材料共9個，包括圓球和牛心形雄性不育系材料和自交系材料。2019年和2020年秋季在安徽省農(nóng)業(yè)科學院園藝所試驗基地開展品種比較試驗，2021年和2022年在安徽、河南、江蘇等省適宜甘藍種植的示范區(qū)域進行多點區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗。其中組合3的表現(xiàn)性狀為株型整齊、中早熟、球型圓整、耐裂球、抗枯萎病等，受到種植者和經(jīng)銷商的高度認可，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益，平均產(chǎn)量達到7.8kg/m2以上，因此，將組合3定名為“晉甘1號”，并且在2023年獲得了植物新品種保護（品種權(quán)號：CNA20181174.5）。

二、特征特性

“晉甘1號”屬于中早熟甘藍品種，圓球形，生育期70天左右。植株整齊且長勢強，外葉呈現(xiàn)灰綠色，蠟粉中等類型，葉球鮮綠色，心葉為黃色，高抗枯萎病、霜霉病、軟腐病和黑腐病，具有耐裂性、耐熱性較強，口感脆甜，生食、熟食口感均好，風味佳，綜合品質(zhì)表現(xiàn)好。該品種適宜在安徽省及周邊省市種植，畝產(chǎn)量可達到5600kg以上。

（一）豐產(chǎn)性

1.品比試驗

以中甘11為對照，于2020～2021年開展品種比較試驗。采用7×20孔穴盤育苗，當幼苗長到3葉1心時即可定植，株行距40cm×40cm，每小區(qū)定植60株，小區(qū)面積20m2，3次重復。從表1可以看出，晉甘1號在2020年和2021年每畝地分別比對照增產(chǎn)466.8kg和493.6kg，增產(chǎn)率為8.94%、9.27%，熟性均比對照晚7天左右，中心柱較短。

2.區(qū)域試驗

在區(qū)域試驗中，由表2可知，在2021年，晉甘1號和對照品種中甘11的田間發(fā)病情況均較2022年輕，這是由于2022年雨水較多，不良氣候條件導致甘藍霜霉病、軟腐病和黑腐病的發(fā)病率提高，但總體上看，晉甘1號的田間病害發(fā)病率均較低。

3.生產(chǎn)試驗

耐裂球性是評價結(jié)球甘藍品質(zhì)的一個重要指標，也是決定甘藍商品性和經(jīng)濟效益的重要參考依據(jù)。采收時間長的品種具有較強的耐裂球性，這對于延長商品的供應期起到?jīng)Q定性的作用，因此也更有利于獲得較高的經(jīng)濟效益。通過生產(chǎn)試驗，從表3可知，在對兩個品種隨機抽取調(diào)查500株甘藍發(fā)現(xiàn)，晉甘1號的裂球率均較低，2021年和2022年的裂球率分別為8.6%和10.2%，品質(zhì)均優(yōu)于中甘11。

（二）商品性

在進行品比試驗時，對晉甘1號和中甘11兩個品種的經(jīng)濟性狀進行調(diào)查，從表4可以看出，晉甘1號植株開展度中等，葉球形狀球形，外葉鮮綠，心葉黃色，中心柱長與球高比為0.4，結(jié)球緊實，葉球質(zhì)量達2.15kg。2022年在安徽省農(nóng)業(yè)科學院園藝所檢測營養(yǎng)品質(zhì)，由表5可知，晉甘1號總糖含量3.55%，維生素C含量395.6mg/kg，粗蛋白含量1.35%，粗纖維含量0.48%，口感細膩甜脆，而中甘11口感風味較淡。

（三）營養(yǎng)品質(zhì)

營養(yǎng)品質(zhì)是衡量甘藍品種的又一重要指標。本試驗于2022年在安徽省農(nóng)業(yè)科學院園藝所檢測甘藍的營養(yǎng)品質(zhì)，由表5可知，晉甘1號總糖含量3.55%，維生素C含量395.6mg/kg，粗蛋白含量1.35%，粗纖維含量0.48%，口感細膩甜脆，而中甘11口感風味較淡。

三、機械化栽培技術(shù)要點

（一）播種

晉甘1號適宜種植區(qū)域在安徽省及相似生態(tài)地區(qū)夏、秋季種植，8月上中旬播種，11月上中旬可采收；定植于冷棚中，8月下旬至9月上旬播種，12月上中旬至1月下旬采收；春季播種時間為1月下旬至2月下旬播種，于5月中、下旬采收；生產(chǎn)反季節(jié)葉菜類蔬菜，根據(jù)不同生產(chǎn)區(qū)域的氣候條件安排適宜的茬口，科學安排播種時間。

（二）育苗

該品種一般采用直徑4～5cm、深度3～4cm的128孔穴盤育苗，也可采用72孔穴盤育苗。育苗基質(zhì)可以自制也可購買專用的蔬菜育苗基質(zhì)，播種前需要將基質(zhì)拌濕，達到“手握成團不滴水”為宜，將拌好的基質(zhì)裝入穴盤中，用刮板將基質(zhì)刮平。點播甘藍種子，對于發(fā)芽率達到95%以上的種子每孔播1～2粒種子，工廠化育苗采用機械化混拌基質(zhì)、裝基質(zhì)、播種和覆蓋基質(zhì)流程。出苗前溫度控制在25℃～28℃，基質(zhì)濕度保持在70%～80%。出苗后最適宜的溫度為夜間12℃～20℃，白天23℃～28℃，日照強、溫度超過30℃需要采用遮陰網(wǎng)、地面噴淋來降低環(huán)境溫度，出苗后2葉1心時的基質(zhì)含水量為75%左右，3葉1心至成苗基質(zhì)含水量為65%左右。噴施1～2次復合肥（N-P-K比例為15∶15∶15）以促進幼苗生長，提高光合作用。甘藍苗期病害主要有猝倒病和灰霉病，可通過環(huán)境調(diào)控來進行有效防控，出苗后應降低溫度、控制濕度，適當增加植株間通風透光性，也可噴施化學藥劑進行預防，選擇75%百菌清可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬600倍液等藥劑，間隔5～7天噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。也可以在播種前，使用11%氟環(huán)·咯·精甲懸浮劑以1∶80～1∶100比例對水將藥劑稀釋成藥漿，將藥液與種子充分混勻后再進行播種。

（三）定植

1.定植前準備

避免種植在前茬為十字花科作物的地塊，定植前采用22kW以上自動走式撒肥機施入基肥，采用22kW以上拖拉機結(jié)合旋耕機耕翻整地起壟，旋耕土壤深度應超過25cm，保證土壤疏松、無土塊、碎土率80%以上，作壟高度15～20cm、壟頂寬度100～110cm、壟溝寬度25cm。每畝地施入3000～3300kg有機肥和30～50kg復合肥。

2.定植及管理

穴盤苗5～6片葉時可定植，選晴天傍晚或陰天定植。采用蔬菜幼苗定植機，根據(jù)定植要求調(diào)整輪子間距、株距、行距和栽培深度，每畝地定植3300株。根據(jù)茬口安排，定植環(huán)節(jié)應在覆膜后進行。確保幼苗定植后不漏苗、不倒伏。定植前澆足底水，定植后、緩苗前需在每天傍晚再澆1次水，7天后即可成活。

（四）定植后管理

1.肥水管理

蓮座期每畝地施入含氮高的復合肥20～25kg，結(jié)球初期每畝地追施復合肥（N-P-K比例為15∶15∶15）25～30kg，促進葉球生長和結(jié)球緊實。整個生長期不能缺水也不宜積水，采收期酌情澆水，可根據(jù)市場需求確定采收期控制澆水時間和澆水量，延長采收期應少澆水或者澆小水。

2.主要病蟲害防控

晉甘1號生長期主要病害有霜霉病和黑腐病，二者分別為真菌性病害和細菌性病害，真菌性病害防控同苗期病害防控的方法，細菌性病害黑腐病可采用春雷霉素可濕性粉劑（6%）、枯草芽孢桿菌可分散有懸浮劑（200億芽孢/ mL）、咪鮮胺微乳劑（15%）等藥劑進行防控，交替用藥，每7～10天噴1次。

露地定植前，需要對地下害蟲進行防治，如地老虎、螻蛄、蠐螬、根象甲等，可采用5%毒死蜱顆粒劑、90%敵百蟲或3%辛硫磷顆粒劑制作成誘餌，在定植前2天均勻撒到地面，可起到較好的防治效果。生長期的蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、菜蛾、斜紋夜蛾等，可懸掛黃色、藍色誘蟲板誘殺害蟲，用誘蟲燈誘殺菜蛾等蛾類害蟲，采用2.4%阿維·高氯可濕性粉劑、8000IU/mg蘇云菌桿菌可濕性粉劑、5%氟啶脲乳油等化學或生物藥劑噴施防治。

（五）采收

定植后70天左右，用手捏葉球，當感覺葉球緊實的時候可陸續(xù)采收，由于晉甘1號的耐熱性和耐裂性強，因此，可根據(jù)市場需求延長采收時間 ，并按照不同類型商超和市場消費者需求進行包裝，科學調(diào)控采收后儲藏和運輸?shù)沫h(huán)境條件，以提高經(jīng)濟效益。