嚴(yán)有亮,王 瑨,何茂昌

(永昌縣朱王堡鎮(zhèn)人民政府,甘肅 永昌737200)

近年來,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。為了提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和降低飼養(yǎng)成本,玉米青貯飼料因植株高大,莖葉繁茂,營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,每公頃產(chǎn)量多在5～6萬(wàn) kg。機(jī)械化程度高,集中調(diào)制,常年喂用,大大降低了飼料成本,提高了反芻動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。成為大、中、小養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶的首選飼料。傳統(tǒng)的青貯方法以窖貯為主,修建窖貯占地面積大、經(jīng)濟(jì)投入較大、養(yǎng)殖成本隨之增加。因小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶得飼料供求因素,飼草生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和激烈得競(jìng)爭(zhēng),逐步推出一種新型袋裝青貯飼料,非常適合廣大農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶中使用。這種新型袋裝青貯飼料制作方式,具有不受數(shù)量、場(chǎng)地和勞動(dòng)力等因素的限制,因地制宜,操作簡(jiǎn)單,成本低、運(yùn)輸方便的特點(diǎn),受到農(nóng)村小型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶的信賴。但由于常規(guī)袋裝青貯飼料在制作過程中原料含水量低(或噴灑水分的秸稈含水量低),秸稈松散,造成原料未壓實(shí),秸稈內(nèi)所含有空氣較多,密封不嚴(yán)而導(dǎo)致空氣進(jìn)入腐敗變質(zhì)率高,無法有效的排空空氣,抑制了乳酸菌發(fā)酵,而好氧菌的大量繁殖,對(duì)秸稈進(jìn)行二次發(fā)酵,容易發(fā)生發(fā)霉、腐敗、變質(zhì),影響了袋裝青貯飼料的質(zhì)量和適口性。現(xiàn)有的袋裝青貯飼料的基礎(chǔ)上利用新的青貯飼料保鮮劑與空氣排空技術(shù),有效的解決了袋裝青貯飼料二次發(fā)酵造成容易發(fā)生發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)等短板,從而有效提高袋裝青貯飼料的質(zhì)量和適口性。新的青貯飼料保鮮劑具有有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖作用,其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng),從而達(dá)到有效的解決青貯過程中腐敗問題,使得青貯飼料保存時(shí)間更長(zhǎng)。同時(shí)利用空氣排放技術(shù)排出袋裝青貯飼料中殘余空氣,人為制造一種厭氧環(huán)境,阻止了好氧性腐生菌等微生物生長(zhǎng),有利于乳酸菌充分發(fā)酵,能有效提高袋裝青貯飼料的質(zhì)量。兩種技術(shù)的結(jié)合顯著提高了飼料的利用率,降低飼料本,為小型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)青貯飼料,促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 青貯飼料保鮮劑研究現(xiàn)狀

青貯飼料是利用乳酸自然發(fā)酵原理,對(duì)夏秋季青綠牧草和農(nóng)作物秸稈進(jìn)行貯存和發(fā)酵,從而最大限度的保留各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種青綠飼草加工方法,為現(xiàn)代肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了巨大作用。青貯飼料的質(zhì)量受到刈割、青貯方法、青貯容積、等多種因素的因響,在按照標(biāo)準(zhǔn)方法青貯的前提下最大變數(shù)是青貯容積和滯留空氣的濃度。青貯容積越大,青貯質(zhì)量越高,青貯飼料壓的越實(shí),飼料中滯留的空氣就越少,青貯飼料的質(zhì)量就越高。規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)制作的青貯飼料質(zhì)量顯著高于小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶,根本原因是后者青貯量少,乳酸發(fā)酵不充分,丁酸等濃度過高,顯著降低了青貯飼料的質(zhì)量,在常規(guī)青貯法的基礎(chǔ)上,添加一些保鮮劑,制成優(yōu)質(zhì)青貯飼料,青貯飼料的品質(zhì)才能保證,這種青貯法屬于特殊青貯法,常見的有六種方法。

1.1 加酸青貯法

在青貯原料中加入甲酸、乙酸、丙酸等有機(jī)酸,可提高青貯飼料中的含酸量,抑制腐敗細(xì)菌和霉菌的活動(dòng),達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。將濃度為85%的甲酸與清水混合,按每1 t秸稈原料2.5 kg甲酸的比例潑灑在原料上即可。

1.2 加甲醛青貯法

甲醛能抑制青貯過程中各種腐敗細(xì)菌的活動(dòng),制成的青貯飼料顏色鮮綠、味香品質(zhì)好,使畜禽的消化率比一般青貯飼料提高20%.方法是將甲醛與清水混合,混合成5%的甲醛溶液,每1 t秸稈添加1.0～6.6 kg的5%甲醛溶液。

1.3 加發(fā)酵劑青貯法

加入青貯飼料發(fā)酵劑可促進(jìn)乳酸菌的繁殖,抑制其它微生物的生長(zhǎng),提高青貯飼料品質(zhì)。每5 t青貯原料加入1 kg發(fā)酵劑,將青貯發(fā)酵劑用麥麩或玉米粉按10的比例稀釋,噴水將物料水分調(diào)至60%～70%;然后開始窖,隨裝隨踩,一邊裝原料,一邊撒青貯發(fā)酵菌劑,每裝30 cm踩實(shí)1次,尤其是邊緣拐角處踩得越實(shí)越好,盡量1次裝滿全窖。

1.4 加氨化物青貯法

在青貯原料中加入尿素或硫酸銨,可通過微生物的作用形成菌體蛋白,能使1 kg青貯原料增加可消化蛋白8～11 g,用量是每1 t秸稈加入4.5kg尿素。

1.5 加鹽青貯法

在原料含水量低、質(zhì)地粗硬、植物油細(xì)胞汁液難滲出的情況下,添加一些畜牧食鹽進(jìn)行青貯,能促進(jìn)細(xì)胞汁液滲出,有利于乳酸菌發(fā)酵。畜牧食鹽添加量為1 t青貯原料添加1～5 kg食鹽,分層直接將食鹽灑在青貯原料上。

1.6 混合青貯法

玉米秸稈含糖量高、含水量低、質(zhì)地硬,混合苜蓿、牧草、薯藤等含糖量低、含水量高、質(zhì)地軟的原料進(jìn)行青貯,可調(diào)節(jié)玉米秸稈水分、增加蛋白質(zhì)含量、提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,品質(zhì)比任何原料單獨(dú)青貯都好,且混合后有利于壓實(shí)。

2 現(xiàn)有青貯飼料的缺點(diǎn)

傳統(tǒng)的青貯方法以窖貯為主,修建窖貯占地面積大、經(jīng)濟(jì)投入較大、養(yǎng)殖成本隨之增加。青貯飼料的質(zhì)量受到多種因素的影響。由于養(yǎng)殖規(guī)模小,青貯飼料取面大,每天采食的青貯飼料少,切面長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,容易導(dǎo)致開窯后的青貯飼料二次發(fā)酵。二次發(fā)酵腐敗,不僅使青貯飼料的損失高到30%～40%,而且飼料的營(yíng)養(yǎng)成分含量顯著下降,持續(xù)飼喂會(huì)引起瘤胃和消化道疾病。

3 袋裝青貯飼料的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)

新型袋裝青貯飼料制作方式,具有不受數(shù)量、場(chǎng)地和勞動(dòng)力等因素的限制,因地制宜,操作簡(jiǎn)單,成本低、運(yùn)輸方便的特點(diǎn),受到農(nóng)村小型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶的信賴。但由于常規(guī)袋裝青貯飼料在制作過程中原料含水量低(或噴灑水分的秸稈含水量低),秸稈松散,造成原料未壓實(shí),秸稈內(nèi)所含有空氣較多,密封不嚴(yán)而導(dǎo)致空氣進(jìn)入腐敗變質(zhì)率高,無法有效的排空空氣,抑制了乳酸菌發(fā)酵,而好氧菌的大量繁殖,對(duì)秸稈進(jìn)行二次發(fā)酵,容易發(fā)生發(fā)霉、腐敗、變質(zhì),影響了袋裝青貯飼料的質(zhì)量和適口性。

4 青貯保鮮劑與空氣排空技術(shù)的作用

青貯保鮮劑配制的袋裝青貯飼料,可顯著抑制雜菌生長(zhǎng),增加了采食適口性。袋裝青貯飼料滯留間隙空氣排出方法簡(jiǎn)單操作方便,家用電源即可,適用于各類袋裝青貯飼料的生產(chǎn)。真空機(jī)價(jià)格低廉,可以自由購(gòu)買。對(duì)人畜無害,僅僅增加了極少的電費(fèi),并不增加養(yǎng)殖成本。真空機(jī)不接觸飼料原料,不產(chǎn)生有害氣體、不污染青貯飼料,降低了袋裝青貯飼料制作時(shí)滯留在間隙中的空氣濃度,提高青貯飼料的發(fā)酵效果,促進(jìn)乳酸發(fā)酵,延長(zhǎng)了青貯飼料的保存期,降低青貯飼料的腐敗率。解決了小型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶在袋裝飼料效果不佳的困擾,提高了其制作青貯的積極性,可帶動(dòng)玉米等農(nóng)作物秸稈的利用,解決了秸稈焚燒大氣污染問題,有利于發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。

5 青貯保鮮劑與空氣排空實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/h2>

為了更好的解決小型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶對(duì)青貯飼料的利用最大化,現(xiàn)有袋裝青貯飼料還是利用常規(guī)青貯方法和全部采用人工擠壓的空氣排空方法制作青貯飼料。由于秸稈粗糙、踩壓不便、塑料袋張力有限,限制了利用外力排放空氣的效果,原料間隙中始終存留空氣,導(dǎo)致腐生菌繁殖,造成青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)和品質(zhì)下降,成品率降低,腐敗率增高等問題。而使用青貯保鮮劑配制的袋裝青貯飼料,利用空氣排放技術(shù)排出袋裝青貯飼料中殘余空氣,人為制造一種厭氧環(huán)境,阻止了好氧性腐生菌等微生物生長(zhǎng),有利于乳酸菌充分發(fā)酵,能有效提高袋裝青貯飼料的質(zhì)量。兩種技術(shù)的結(jié)合顯著提高了飼料的利用率,降低飼料本,可顯著抑制雜菌生長(zhǎng),增加了采食適口性。為小型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)青貯飼料,促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

6 青貯保鮮劑與空氣排空材料與方法

6.1 保鮮劑的配制

本試驗(yàn)針對(duì)袋裝和窯裝青貯飼料保鮮劑的配制和使用方法進(jìn)行了研究,其基礎(chǔ)成分為山梨醇甲和苯甲酸鈉。試驗(yàn)采用了不同濃度和不同比例的配方,多組試驗(yàn)表明,方案5的青貯飼料pH值最低,從袋裝和窯裝青貯飼料兩種方式的發(fā)酵效果、品質(zhì)看,方案5的效果最好。(見表1)

表1 保鮮劑配制組方

稱取山梨醇鉀(食品級(jí),含量99%)34 g,笨甲酸鈉(食品級(jí),含量99%)66 g,合計(jì)100 g。用20 kg干凈水配制成0.18%～0.25%的濃度備用。

6.2 青貯袋制作

選用無毒的圓筒狀聚乙烯塑料薄膜,單層厚度為8～12絲,寬度為1 m(即周長(zhǎng)為2 m),長(zhǎng)度為2.0～2.5 m。經(jīng)過封口機(jī)或電熨斗加熱后,一端被擠壓成一個(gè)密封袋。每袋可裝切碎的原料200～250 kg。每個(gè)袋的成本在2～3元之間。

原料配制

用鍘草機(jī)將青貯原料切成1～3 cm,邊切邊裝入袋。青貯原料含水量最好是65%～75%,如果含水量過高可以適當(dāng)晾干后加入,因?yàn)楹窟^高青貯料容易發(fā)酸變味。為了提高青貯飼料的品質(zhì),在此基礎(chǔ)上可以添加0.3%～0.5%的尿素、0.2%～0.3%的食鹽。

6.3 操作步驟

6.3.1 真空機(jī) 選用杰諾5400 W大功率工業(yè)吸塵器作為真空機(jī)(浙江省永康市杰諾工貿(mào)有限公司),型號(hào)100 L,電壓220 V,功率5400 W,頻率50 Hz,真空20.5 Pa.

6.3.2 青貯原料 選用青綠色玉米秸稈,用鍘草機(jī)鍘切為2 cm后備用。

6.3.3 青貯飼料專用袋 選用無毒的圓筒狀聚乙烯塑料薄膜,單層厚度為8～12絲,寬度為1m(即周長(zhǎng)為2 m),長(zhǎng)度為2～2.5 m。經(jīng)過封口機(jī)或電熨斗加熱后,一端被擠壓成一個(gè)密封袋。每袋可裝切碎的原料200～250 kg。

6.3.4 制作方法 將添加了青貯保鮮劑(見表1,方案5)的青貯飼料裝入袋中壓實(shí),先用人工擠壓方法排出間隙空氣。再用大功率吸塵器真空排氣設(shè)備的抽氣管插入青貯飼料袋內(nèi),扎緊袋口。高強(qiáng)度的真空排出袋裝青貯飼料中的殘留空氣。1 m幅寬青貯飼料袋用2檔5 min,2 m幅寬青貯飼料袋用3檔5 min,以青貯飼料袋四周凹陷、質(zhì)地緊密感明顯為準(zhǔn)。在不停機(jī)的情況下,扎緊抽氣口,抽出真空管,在雙折袋口并扎緊。將排氣后的袋裝青貯飼料堆放在儲(chǔ)藏場(chǎng)地。

6.3.5 開袋使用 發(fā)酵50 d后開袋即可飼喂。

6.4 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)測(cè)定分為試驗(yàn)組和對(duì)照組。分別將添加了青貯保鮮劑(見表1)的青貯飼料裝入袋中。試驗(yàn)一組采用正常袋裝人工擠壓青貯,試驗(yàn)二組采用正常袋抽真空青貯。發(fā)酵50 d后,開袋后多點(diǎn)采樣,每組測(cè)定4批次,每批次5個(gè)重復(fù),對(duì)其pH值、色澤、氣味等進(jìn)行測(cè)定,判定青貯飼料的質(zhì)量。氣味、顏色、變質(zhì)比例在開袋時(shí)進(jìn)行測(cè)定和判定。pH值的測(cè)定方法為同期隨機(jī)取樣未發(fā)霉變質(zhì)的青貯飼料500 g并裝袋密封,放置4℃冰箱中待檢。從樣品中撿取35 g青貯飼料,放入500 mL燒杯中,加入115 mL雙蒸水,靜置30 min后用計(jì)測(cè)定pH值(試驗(yàn)一組與試驗(yàn)二組測(cè)定方法相同)。

6.5 試驗(yàn)結(jié)果

依照試驗(yàn)設(shè)計(jì),開袋開封后立即采樣和品質(zhì)測(cè)定與評(píng)定,樣品封裝后在實(shí)驗(yàn)室pH值測(cè)定。測(cè)定及統(tǒng)計(jì)結(jié)果見分析表。

見表2測(cè)定結(jié)果表明,袋裝青貯飼料進(jìn)過青貯飼料保鮮劑(方案5見表1)的作用及進(jìn)一步的抽真空處理,能有效降低青貯飼料的pH值,促進(jìn)乳酸發(fā)酵,從而有效控制有害微生物的繁殖,降低青貯飼料的腐敗程度,提高青貯飼料的質(zhì)量。

表2 袋裝青貯飼料空氣排空青貯效果統(tǒng)計(jì)分析表

7 袋裝青貯飼料中添加保鮮劑與空氣排空技術(shù)的7個(gè)特點(diǎn)

將本試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果與同類研究效果比較,本研究的特點(diǎn)可歸納為以下七個(gè)方面。一是青貯保鮮劑使用方便,按照比例稀釋噴灑即可,簡(jiǎn)化操作,適合各類規(guī)模生產(chǎn)條件使用,特別適用于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶應(yīng)用:二是保鮮劑使用安全,兩種原料均為食品級(jí)添加劑,應(yīng)用期間無毒副作用:三是人為干預(yù)青貯飼料原料的酸度,降低pH值最低,抑制腐生菌的增殖;〗四是成本較低,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家多,原料來源廣,受限因素少:五是空氣排空技術(shù)操作簡(jiǎn)單,真空機(jī)價(jià)格低廉,可以自由購(gòu)買,對(duì)人畜無害,不接觸飼料原料,不產(chǎn)生有害氣體、其他雜物等污染物;六是降低袋裝青貯飼料制作時(shí)滯留在飼料間隙中的空氣濃度,提高青貯飼料的發(fā)酵效果,促進(jìn)乳酸發(fā)酵,延長(zhǎng)青貯飼料的保存期,降低青豬飼料的腐敗率。七是解決了小規(guī)模養(yǎng)殖、養(yǎng)殖戶制作袋裝飼料青貯效果不佳的困擾。