楊志剛 常海文 胡栓紅 張鵬程 康立茹 周 璇 張志峰

（1 內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，內(nèi)蒙古呼和浩特 010031；2 開(kāi)魯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古通遼 028000）

辣椒（CapsicumannuumL.）是茄科辣椒屬一年生或多年生草本植物，起源于中美洲和南美洲地區(qū)，在我國(guó)已有300～400年栽培歷史。辣椒對(duì)光周期不敏感，適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)分布較廣，南方和北方均有種植（鄒學(xué)校和朱凡，2022）。“十四五”以來(lái)，我國(guó)辣椒種植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，根據(jù)國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒種植面積213.3 萬(wàn)hm2以上，總產(chǎn)量達(dá)到了6 000 萬(wàn)t以上，年產(chǎn)值2 500 億元以上（王立浩 等，2021；喬立娟 等，2023）。內(nèi)蒙古地處北疆，晝夜溫差大，光照時(shí)間長(zhǎng)，有利于農(nóng)作物干物質(zhì)和糖分積累，地域遼闊，可耕種土地開(kāi)闊成規(guī)模，有利于機(jī)械化種植，是我國(guó)辣椒種植的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)（侯瓊 等，2000）。內(nèi)蒙古近年辣椒面積逐年增加，種植規(guī)模常年穩(wěn)定在5.33 萬(wàn)hm2以上，2023年種植面積達(dá)到了7.53 hm2，且加工辣椒種植比例逐漸增加。內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)因地域不同，在種植類型和銷售市場(chǎng)方面也呈現(xiàn)出具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，如：通遼市開(kāi)魯縣的加工干制辣椒，巴彥淖爾市的脫水加工甜椒和醬制加工辣椒，鄂爾多斯市的露地鮮食辣椒，赤峰市設(shè)施鮮食辣椒等（王永 等，2021）。辣椒在內(nèi)蒙古呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，已經(jīng)成為內(nèi)蒙古的一項(xiàng)特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

1 內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 整體產(chǎn)業(yè)情況

內(nèi)蒙古種植辣椒的歷史悠久，資源豐富?！捌呶濉保?986-1990年）期間，內(nèi)蒙古收集辣椒品種資源數(shù)量為25 個(gè)，其中本地資源20 份，另有5 份為外地引進(jìn)品種。20世紀(jì)80年代中后期內(nèi)蒙古辣椒開(kāi)始規(guī)模發(fā)展，通遼市紅干椒、巴彥淖爾市脫水甜椒、赤峰市設(shè)施辣椒較早形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2010年，開(kāi)魯縣紅干椒被評(píng)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。巴彥淖爾市脫水甜椒2005年后每年脫水甜椒種植面積基本穩(wěn)定在0.67 萬(wàn)hm2左右（胡栓紅等，2012）。赤峰市辣椒（甜椒）種植在20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始規(guī)?；l(fā)展，早期以露地種植為主，2005年以后設(shè)施辣椒種植面積逐漸擴(kuò)大（王秀芝，2006）。2018年赤峰市“喀喇沁青椒”通過(guò)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。目前，內(nèi)蒙古從東到西12 個(gè)盟市均有辣椒種植，其中種植面積和規(guī)模較大的盟市有通遼市、巴彥淖爾市、赤峰市、鄂爾多斯市、烏蘭察布市、呼和浩特市、包頭市等，種植面積分別為3.0 萬(wàn)、1.3 萬(wàn)、1.1 萬(wàn)、0.28 萬(wàn)、0.2萬(wàn)、0.08 萬(wàn)、0.07 萬(wàn)hm2。呼倫貝爾市、興安盟、烏海市、錫林郭勒盟和阿拉善盟等地因氣候和土地因素，辣椒種植規(guī)模較小。

1.2 種植類型及分布情況

內(nèi)蒙古各盟市辣椒種植的區(qū)域分布、類型差異較大。按照果形和用途可分為鮮食大果型辣椒、脫水甜椒、干制和醬制辣椒。

鮮食大果型辣椒主要在赤峰市、鄂爾多斯市、烏蘭察布市等地種植。赤峰市鮮食大果型辣椒有甜椒、牛角椒，種植面積約為1.07 萬(wàn)hm2，分布在松山區(qū)、喀喇沁旗、寧城縣、元寶山區(qū)、翁牛特旗等地（崔聰聰 等，2018）。甜椒以松山區(qū)、寧城縣為主，日光溫室辣椒（牛角椒）以寧城縣、元寶山區(qū)、喀喇沁旗為主，露地辣椒（牛角椒）以松山區(qū)、翁牛特旗、寧城縣為主。甜椒品種主要有赤研系列、中椒7號(hào)、奧黛麗等。日光溫室牛角椒品種主要有37-79、勝寒742、羊角椒2108 等；露地牛角椒品種主要有豐冠、綠冠、長(zhǎng)劍、日禾系列、赤研21等。鄂爾多斯市鮮食大果型辣椒主要是塑料大棚牛角椒、螺絲椒，露地鮮食甜椒、牛角椒、羊角椒、螺絲椒等，每年種植面積0.28 萬(wàn)hm2左右，主要分布在鄂托克前旗、達(dá)拉特旗、烏審旗等地，鄂托克前旗種植面積最大，約0.185 5 萬(wàn)hm2，其中大棚種植面積0.015 萬(wàn)hm2，露地種植面積0.175 萬(wàn)hm2，達(dá)拉特旗露地辣椒（甜椒）種植面積約0.04萬(wàn)hm2，烏審旗0.023 萬(wàn)hm2，杭錦旗0.004 5 萬(wàn)hm2，準(zhǔn)格爾旗0.027 萬(wàn)hm2。甜椒品種主要有鹿椒1號(hào)、鹿椒19號(hào)、帥椒6號(hào)等，牛角椒品種主要有鹿椒16號(hào)、灝華8號(hào)、金劍306、綠亨長(zhǎng)城等，螺絲椒品種有隴椒12號(hào)、蕭新大隴椒等（邊燕，2015）。烏蘭察布市鮮食大果型辣椒種植面積0.20萬(wàn)hm2，均為露地種植，主要為牛角椒、蕪湖椒、螺絲椒、甜椒，主要分布在商都縣、察右前旗，其中商都縣0.19 萬(wàn)hm2，察右前旗0.01 萬(wàn)hm2，種植品種有蘇椒系列、亨椒1號(hào)、中良信牛角椒、蕭新螺絲椒、西格瑪甜椒等。此外，在呼和浩特市、包頭市有一定面積的日光溫室、塑料大棚辣椒種植，但總體規(guī)模較小。

內(nèi)蒙古脫水甜椒主要在巴彥淖爾市，巴彥淖爾市是國(guó)內(nèi)最大的脫水加工甜椒種植基地，每年種植面積約0.67 萬(wàn)hm2，主要分布在臨河區(qū)、杭錦后旗等地。種植品種主要有北星8號(hào)、平圓1號(hào)、茄門椒、金卡等。加工的甜椒干菜均通過(guò)山東出口到美國(guó)、歐洲等地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴彥淖爾市脫水加工甜椒企業(yè)有400 多家（胡栓紅 等，2012），近年來(lái)受疫情及市場(chǎng)影響，僅有50 多家脫水加工企業(yè)開(kāi)展生產(chǎn)。

內(nèi)蒙古干制和醬制加工辣椒主要分布在通遼市、巴彥淖爾市等地。通遼市主要為干制辣椒，重點(diǎn)分布在西遼河流域開(kāi)魯縣、科爾沁區(qū)、奈曼旗等地，種植面積約4 萬(wàn)hm2。品種主要有魯紅系列、北星系列、益都紅、北京紅、金塔等。通遼市辣椒品種繁多，但同質(zhì)化嚴(yán)重，其中干椒以“北京紅”類型為主，鮮椒以“金塔”類型為主（常海文 等，2021）。通遼市鮮椒產(chǎn)品多進(jìn)行速凍出口到韓國(guó)。干椒多作為提取色素和食品加工原料銷往山東、河北、四川等地。巴彥淖爾市在2020年以后醬制辣椒、干制朝天椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2022年種植面積約0.66 萬(wàn)hm2，其中醬制加工辣椒約0.43 萬(wàn)hm2，朝天椒0.23 萬(wàn)hm2。烏拉特前旗、臨河區(qū)、杭錦后旗、五原縣等地均有種植，醬制加工辣椒品種主要有紅龍23、北星6號(hào)、千金紅等，朝天椒品種有保銀829、艷椒425、博辣60、石辣6號(hào)等。巴彥淖爾市醬制加工辣椒初加工后銷往四川郫縣，少數(shù)速凍出口至韓國(guó)。朝天椒在本地進(jìn)行分揀精選后銷往到貴州、河南等地。此外，內(nèi)蒙古赤峰市、鄂爾多斯市等地有少量干制辣椒、線椒和朝天椒種植（邊燕，2015）。呼和浩特市、包頭市也有干制加工辣椒種植，主要分布在托克托縣和九原區(qū)，托克托縣種植品種為當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)品種“紅燈籠”辣椒，種植規(guī)模約為0.04 萬(wàn)hm2，包頭市東河區(qū)的“沙爾沁辣椒”是當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)特色辣椒品種，但種植規(guī)模較小。

1.3 種植模式

內(nèi)蒙古辣椒茬口和模式主要有日光溫室越冬栽培，塑料大棚春提早秋延后栽培，露地越夏栽培等。日光溫室越冬栽培主要集中在赤峰市，多為牛角椒，茬口安排一般為越冬一大茬，8月中下旬播種育苗，9月下旬定植，翌年6月下旬拉秧。塑料大棚春提早秋延后栽培模式主要集中在赤峰市、鄂爾多斯市，一般在2月上中旬播種育苗，4月中下旬定植，10月中旬拉秧。

露地越夏茬辣椒主要包括鮮食大果型辣椒、脫水甜椒、干制和醬制加工辣椒，鮮食辣椒主要集中在鄂爾多斯市、烏蘭察布市，干制和醬制加工辣椒主要集中在通遼市、巴彥淖爾市。露地辣椒一般在3月上旬播種育苗，5月中下旬定植，鮮食大果型辣椒在7月中下旬開(kāi)始采收，9月下旬拉秧，加工類辣椒鮮椒在9月上旬開(kāi)始采收，9月中下旬拉秧，干制辣椒最晚在10月上旬完成采收。

1.4 育苗方式

內(nèi)蒙古鮮食辣椒、干制和醬制加工辣椒、脫水甜椒多數(shù)為集約化無(wú)土基質(zhì)育苗，僅有通遼市干制辣椒仍以土床種繩播種育苗為主，土床培育秧苗占通遼市辣椒種植面積的80%以上，種苗價(jià)格每株0.02～0.03 元（常海文 等，2021）。內(nèi)蒙古日光溫室、塑料大棚鮮食辣椒多數(shù)委托育苗企業(yè)進(jìn)行工廠化育苗，辣椒種苗價(jià)格每株0.80～0.85 元。除通遼市外，其他地區(qū)露地鮮食辣椒、脫水甜椒、干制辣椒均委托育苗企業(yè)、合作社進(jìn)行基質(zhì)育苗，種苗價(jià)格每株0.09～0.12 元。

1.5 生產(chǎn)效益情況

內(nèi)蒙古辣椒各種植模式生產(chǎn)投入中以日光溫室越冬一大茬栽培投入最高，為9 065 元·（667 m2）-1，通遼市露地越夏茬干制和醬制辣椒投入最低，為1 613 元·（667 m2）-1。保護(hù)地栽培模式，種苗、肥料和棚膜費(fèi)用均占比較高，露地越夏茬栽培模式肥料、人工和種苗費(fèi)用占比較高（表1）。產(chǎn)值和效益方面，日光溫室越冬一大茬產(chǎn)值、純收益和投產(chǎn)比、投入與純收益比最高分別達(dá)到了39 200 元·（667 m2）-1、30 135 元·（667 m2）-1、4.32、3.32（表2）。每667 m2純收益從高到低依次為赤峰市日光溫室鮮食辣椒、赤峰市塑料大棚鮮食辣椒、鄂爾多斯市露地鮮食辣椒、巴彥淖爾市露地干制和醬制辣椒、巴彥淖爾市露地脫水甜椒和通遼市露地干制和醬制辣椒，其中在露地種植各類型中，鄂爾多斯市露地鮮食辣椒純收益最高，達(dá)到了6 255 元·（667 m2）-1。投入與純收益比按照從高到低排序依次為赤峰市日光溫室鮮食辣椒、巴彥淖爾市露地干制和醬制辣椒、赤峰市塑料大棚鮮食辣椒、通遼市露地干制和醬制辣椒、巴彥淖爾市露地脫水甜椒、鄂爾多斯市露地鮮食辣椒，其中巴彥淖爾市露地干制和醬制辣椒在露地各種植類型中投入與純收益比最高。

表1 內(nèi)蒙古辣椒主要種植區(qū)生產(chǎn)投入情況 元·（667 m2）-1

表2 內(nèi)蒙古辣椒主要種植區(qū)經(jīng)濟(jì)效益情況

1.6 主要病蟲(chóng)害

內(nèi)蒙古露地干制和醬制辣椒、朝天椒病害主要有炭疽病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、黃萎病、根腐病、猝倒病、立枯病等。保護(hù)地辣椒主要病害有灰霉病、白粉病、疫病等。露地脫水甜椒主要病害有疫病、病毒病、日灼病、臍腐病等。蟲(chóng)害主要有煙青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、白粉虱、薊馬、螻蛄、蠐螬等。

1.7 內(nèi)蒙古辣椒機(jī)械化應(yīng)用情況

內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)隨著規(guī)?；l(fā)展，機(jī)械化生產(chǎn)水平在耕整地、移栽、植保和采收等環(huán)節(jié)均有明顯提高，但各個(gè)環(huán)節(jié)機(jī)械化發(fā)展不均衡。在耕整地環(huán)節(jié)，現(xiàn)有機(jī)械能夠完成深耕、精整、施肥、起壟、鋪設(shè)滴灌帶、覆膜，為辣椒移栽創(chuàng)造良好的土床環(huán)境。耕整機(jī)械整體作業(yè)水平較高，也是在內(nèi)蒙古辣椒規(guī)?；N植區(qū)作業(yè)效率最高、利用率最高的機(jī)械，利用率能夠占總種植面積的50%以上（王永和姜偉，2021）。在移栽環(huán)節(jié)，內(nèi)蒙古鮮食大果型辣椒、脫水加工甜椒均以人工移栽為主。通遼市、巴彥淖爾市干制和醬制辣椒開(kāi)始推廣應(yīng)用機(jī)械化移栽，目前人工移栽面積占比65%，機(jī)械移栽占比35%左右。辣椒機(jī)械移栽機(jī)存在對(duì)作業(yè)土壤要求高，移栽過(guò)程中有漏栽、重栽等問(wèn)題，也是辣椒移栽機(jī)應(yīng)用率低的主要原因。在植保環(huán)節(jié)，植保機(jī)械在內(nèi)蒙古辣椒生產(chǎn)中應(yīng)用面積較大，使用植保機(jī)械進(jìn)行病蟲(chóng)害防治面積占總面積的60%以上。在通遼市、巴彥淖爾市辣椒規(guī)?；N植區(qū)，使用自走式噴桿噴霧機(jī)和無(wú)人機(jī)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，具有霧化效果好、農(nóng)藥利用率高、對(duì)環(huán)境污染小、用藥量減少、農(nóng)藥殘留低、施藥效率高等優(yōu)點(diǎn)。在采收環(huán)節(jié)，內(nèi)蒙古鮮食大果型辣椒、脫水甜椒、醬制加工辣椒采用人工采收；簇生朝天椒和部分單生朝天椒采用機(jī)械化采收，機(jī)械采收占比50%以上；干制加工辣椒多采用半機(jī)械化采收，即在落霜前用割曬機(jī)將辣椒苗割倒進(jìn)行晾曬，待辣椒果實(shí)脫水后再用辣椒脫粒機(jī)將辣椒果實(shí)脫下，半機(jī)械化采收占干制辣椒總面積的70%以上，其余為人工采收。

2 內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

內(nèi)蒙古位于北緯37°24′～53°23′，縱占緯度15°59′，地處北緯40°黃金種植帶。太陽(yáng)光輻射年總量4 750～6 250 MJ·（m2·a）-1，中西部地區(qū)多達(dá)6 000 MJ·（m2·a）-1以上，≥0 ℃的光合有效輻射1 800～2 400 MJ·（m2·a）-1。內(nèi)蒙古光熱資源豐富，日照時(shí)間長(zhǎng)，有效積溫高，晝夜溫差大，有利于辣椒的糖分積累和干物質(zhì)形成，辣椒品質(zhì)優(yōu)良，色素和干物質(zhì)含量高，是辣椒的優(yōu)勢(shì)種植產(chǎn)區(qū)（侯瓊 等，2000）。此外，內(nèi)蒙古辣椒主產(chǎn)區(qū)具有氣候干燥、冷涼等特點(diǎn)，辣椒病蟲(chóng)害發(fā)生較少，農(nóng)藥施用頻次和施用量少，辣椒產(chǎn)品品質(zhì)高，安全性好。

內(nèi)蒙古地域遼闊，耕種面積有1 150.36 萬(wàn)hm2，耕地相對(duì)平整集中，便于機(jī)械化作業(yè)，有利于辣椒規(guī)?；N植，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。內(nèi)蒙古辣椒主產(chǎn)區(qū)巴彥淖爾市位于河套平原，耕地90.51 萬(wàn)hm2。干制辣椒主產(chǎn)區(qū)通遼市開(kāi)魯縣、科爾區(qū)等旗縣位于西遼河平原，耕地213.33 萬(wàn)hm2。近年來(lái)，隨著辣椒移栽機(jī)械、植保機(jī)械、采收機(jī)械的逐漸成熟和推廣應(yīng)用，內(nèi)蒙古開(kāi)展規(guī)?；苯贩N植的優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯。內(nèi)蒙古出臺(tái)的《“十四五”內(nèi)蒙古種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，“十四五”末露地蔬菜播種面積在現(xiàn)有19.8 萬(wàn)hm2的基礎(chǔ)上發(fā)展到26.7 萬(wàn)hm2；明確提出推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，引進(jìn)、選育新品種，發(fā)揮區(qū)域特色和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，針對(duì)巴彥淖爾市脫水加工蔬菜、西遼河流域干制辣椒等自治區(qū)六大優(yōu)勢(shì)蔬菜區(qū)域規(guī)模化發(fā)展。

總體來(lái)看，內(nèi)蒙古各地充分認(rèn)識(shí)本地區(qū)種植辣椒的區(qū)位、氣候等優(yōu)勢(shì)，在辣椒種植方面均有一定的政策支持，有利于辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題及制約因素

3.1 保護(hù)地自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)良品種少，加工專用新優(yōu)品種應(yīng)用面積較小

內(nèi)蒙古保護(hù)地辣椒主要集中在赤峰市，但目前赤峰市保護(hù)地辣椒品種主要以國(guó)外雜交種為主，這些品種在耐低溫弱光能力、連續(xù)坐果性、抗病性和豐產(chǎn)性方面具有優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種較少。一些專用、優(yōu)良加工辣椒雜交品種在生產(chǎn)中有一定應(yīng)用面積。但在內(nèi)蒙古加工辣椒主產(chǎn)區(qū)，受制于種植習(xí)慣，一些常規(guī)品種仍占有一定的比例，抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用的辣椒新品種推廣應(yīng)用面積仍較小。

3.2 保護(hù)地輕簡(jiǎn)化、露地加工辣椒機(jī)械化在產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展中跟進(jìn)不足

內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，但隨著人工成本的逐年增加，也逐漸凸顯出保護(hù)地辣椒輕簡(jiǎn)化栽培、露地加工辣椒機(jī)械化方面跟進(jìn)不足，制約了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。保護(hù)地辣椒基本實(shí)現(xiàn)水肥一體化，但在土壤改良消毒、環(huán)境智能調(diào)控、設(shè)施農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、病蟲(chóng)害綠色防控等輕簡(jiǎn)化栽培措施等方面存在差距。內(nèi)蒙古通遼、巴彥淖爾市露地加工辣椒種植逐漸開(kāi)始引進(jìn)移栽和采收機(jī)械，但受限于辣椒移栽機(jī)械、采收機(jī)械的不成熟、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套不完善，在生產(chǎn)中作業(yè)效率不高。辣椒主產(chǎn)區(qū)在辣椒移栽、采收等環(huán)節(jié)仍然對(duì)人工依賴較大，成本也隨之增加。

3.3 育苗集約化程度不高，優(yōu)良品種快速推廣應(yīng)用受制

專業(yè)的集約化育苗企業(yè)不僅能保證種苗質(zhì)量，還能夠高效快速地推廣新優(yōu)品種。但在內(nèi)蒙古一些辣椒主產(chǎn)區(qū)，特別是干制辣椒主產(chǎn)區(qū)，仍然按照一家一戶或者委托其他農(nóng)戶使用土床育苗，各育苗戶使用的品種參差不齊，種苗質(zhì)量也難以保證。這不僅容易造成育苗市場(chǎng)出現(xiàn)“散、亂、雜”的問(wèn)題，也不利于新優(yōu)品種的推廣應(yīng)用。

3.4 產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)薄弱，加工貯藏設(shè)施有待完善

鮮食辣椒主產(chǎn)區(qū)在保鮮、凈菜加工等方面基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)仍然不完善，在鄂爾多斯市和赤峰市等地仍然缺少鮮食辣椒的冷藏庫(kù)，以及采后凈菜加工設(shè)施設(shè)備。加工辣椒新產(chǎn)區(qū)巴彥淖爾市等地鮮椒冷凍庫(kù)及醬制加工設(shè)備、設(shè)施建設(shè)不足，種植的辣椒產(chǎn)品抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。加工辣椒老產(chǎn)區(qū)通遼市冷凍貯藏設(shè)施設(shè)備相對(duì)完善，但是本地精深加工能力不足，種植的辣椒產(chǎn)品多作為原料和初加工原料外銷。

3.5 本地辣椒產(chǎn)品品牌建設(shè)不足，多作為原料和初加工原料外銷

內(nèi)蒙古光照充足，晝夜溫差大，土壤灌溉條件優(yōu)越，適宜種植辣椒，生產(chǎn)的辣椒外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)的同類產(chǎn)品。但長(zhǎng)期以來(lái)，內(nèi)蒙古辣椒主要以原料或者初加工原料的形式出口外銷，本地區(qū)重視種植規(guī)模的發(fā)展，輕視品牌的建設(shè)。這不僅造成了品牌的缺失，而且嚴(yán)重降低了辣椒產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，制約了該地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康快速發(fā)展。

4 內(nèi)蒙古辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 加強(qiáng)保護(hù)地自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種研發(fā)，加大加工辣椒新優(yōu)品種推廣力度

優(yōu)良品種是農(nóng)業(yè)科技的重要載體，也是辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。針對(duì)內(nèi)蒙古保護(hù)地辣椒主栽品種仍依賴國(guó)外品種的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)育種科研單位應(yīng)加強(qiáng)合作，進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)研究，采用現(xiàn)代分子育種、細(xì)胞工程育種和信息技術(shù)等手段選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)地辣椒品種，實(shí)現(xiàn)保護(hù)地辣椒品種“國(guó)產(chǎn)化”。露地加工辣椒目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)新優(yōu)品種“國(guó)產(chǎn)化”，但針對(duì)一些老產(chǎn)區(qū)仍以種植常規(guī)品種為主的問(wèn)題，應(yīng)加大新品種引進(jìn)、篩選和推廣力度，提高新優(yōu)品種種植規(guī)模。

4.2 保護(hù)地鮮食辣椒逐步實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)化栽培，露地加工辣椒規(guī)?；?、機(jī)械化發(fā)展

保護(hù)地辣椒可以在設(shè)施農(nóng)機(jī)應(yīng)用及與農(nóng)藝措施高度融合、土壤消毒改良、環(huán)境智能化調(diào)控、水肥一體化、病蟲(chóng)害綠色防控的技術(shù)措施方面開(kāi)展集成研究，加快形成適用于內(nèi)蒙古保護(hù)地辣椒的輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)模式。露地加工辣椒可以逐步優(yōu)化和完善辣椒移栽、植保、采收機(jī)械，提升作業(yè)效率，減少各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)人工作業(yè)的依賴，降低種植成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。

4.3 支持集約化育苗企業(yè)發(fā)展，促進(jìn)新優(yōu)品種的快速推廣應(yīng)用

在規(guī)?；N植辣椒主產(chǎn)區(qū)，集約化育苗企業(yè)在保證辣椒種苗質(zhì)量、推廣新優(yōu)品種等方面具有巨大優(yōu)勢(shì)，政府可以扶持建立商業(yè)化育苗體系，扶持一批有實(shí)力的集約化育苗企業(yè)，并通過(guò)育苗企業(yè)實(shí)現(xiàn)新品種引進(jìn)、篩選和快速推廣。

4.4 加強(qiáng)辣椒流通設(shè)施建設(shè)，提升辣椒加工能力

在辣椒主產(chǎn)區(qū)支持和加強(qiáng)集中連片建設(shè)貯藏、保鮮、烘干、清選分級(jí)等設(shè)施建設(shè)，鮮食辣椒產(chǎn)區(qū)做好倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，主要包括冷藏庫(kù)、通風(fēng)庫(kù)、保鮮庫(kù)、包裝物流等；加工辣椒產(chǎn)區(qū)做好烘干、脫把、清選分級(jí)等設(shè)施設(shè)備的建設(shè)。同時(shí)，不斷提升辣椒產(chǎn)品的初加工和精深加工能力，提升辣椒產(chǎn)品附加值，打造一批本地區(qū)的辣椒加工品牌企業(yè)。特別是針對(duì)內(nèi)蒙古具有特色的脫水甜椒、醬制和干制辣椒產(chǎn)業(yè)，通過(guò)培育一批精深加工企業(yè)促進(jìn)本地辣椒產(chǎn)業(yè)水平和種植效益的提高。