陸 文

（蘭州工商學院，甘肅 蘭州 730101）

大學文化英語課程是基礎階段的大學英語課程在高層次上的延續(xù)，在進行聽、說、讀、寫、譯等語言技能教學的基礎上，加大中國傳統(tǒng)文化的比例，輸入中國優(yōu)秀的思想文化，加強和堅定學生的文化意識和文化自信，提升英語應用能力，以此來解決大學英語教學中存在的“中華文化失語”現(xiàn)象。課程內容涵蓋飲食（傳統(tǒng)飲食，茶文化）、禮儀、健身、文娛、生肖、景觀、人文思想等內容，教學內容的選擇上符合外語學科發(fā)展服務于國家戰(zhàn)略、地區(qū)發(fā)展以及中國文化“走出去”的國家戰(zhàn)略，發(fā)揮了大學文化英語教學的人文功能，提升學生用英語講述中國文化的輸出能力。本文以茶文化為例，通過茶文化的傳播和普及，來培養(yǎng)學生用英語介紹和傳播中國茶文化的能力，進而達到傳承中國文化和增強文化自信的目的。

1 大學英語文化教學失語現(xiàn)象

自2020年以來，大學英語四六級考試翻譯測試內容都加入了中國文化外譯的考察，尤其是對茶文化的考察，主要涉及茶文化以及普洱茶、龍井、鐵觀音的相關歷史和文化常識。通過對本校2020級參加2021年12月大學英語四六級的2420名非英語專業(yè)學生進行問卷調查，從調查數(shù)據(jù)的分析看，86%的學生認為翻譯最大的難點是翻譯語境和專業(yè)術語的翻譯，對于中國文化專業(yè)術語的英文表達能力的不足是翻譯的最大障礙。我們不難發(fā)現(xiàn)學生在用英語表達、傳遞具有中國特色的文化或主題時，顯得力不從心，出現(xiàn)嚴重的“中華文化失語”現(xiàn)象。究其淺層原因是學生對中國文化負載詞、中國文化特色詞的英語表達掌握欠缺，積累不夠，但是深究原因，通過考察歷年的翻譯真題，結合大綱給出的標準，我們會發(fā)現(xiàn)大學英語四六級翻譯命題至少有兩個出發(fā)點：翻譯內容涉及中國的文化、歷史以及社會發(fā)展，讓我們用英文來轉換視角，從外部發(fā)現(xiàn)中華民族自身的價值所在；將漢語和英語對比起來仔細推敲，讓我們體會到這兩種語言的差異，用翻譯的實踐來強化我們的英文能力。由此可見，學生翻譯的障礙主要來自中國傳統(tǒng)文化在大學英語教學中的缺失，以及漢語和英語兩種語言差異的習得。當然，造成中國文化失語現(xiàn)象的原因是多方面的，目前大學英語的翻譯教學更注重翻譯理論對翻譯實踐的指導作用，而忽略了兩種語言轉換過程中原文本所隱含的文化含義。最后，長期以來，大學英語課程的教學理念、教材選擇、教學內容、以及相關的國家性英語考試內容方面都是以西方文化為主導，使大學英語中的文化教學生態(tài)體系長期處于重視西方文化，輕視東方文化的失衡狀態(tài)。學生雖然掌握了英語語言知識和語言技能，但對中國傳統(tǒng)文化的翻譯仍是束手無策。[1]通過大學英語四六級考試翻譯測試內容的文化導向和對教學的反撥作用，大學文化英語課程是對大學英語文化教學體系的有益和必要補充，能夠喚起學生的文化自覺，培養(yǎng)學生的文化自信，發(fā)揮構建文化安全與價值導向的作用。

2 茶文化的文化內涵和教學價值

2.1 茶文化的文化內涵

茶文化是中國農耕文明和中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是東西方文化交流的物質載體和文化媒介。中國茶經由“海上絲綢之路”“茶馬古道”“萬里茶路”走向世界之后，對世界各民族人民的生活和文化產生了普遍而深遠的影響?？梢姡栉幕奈幕瘍群饕w現(xiàn)在發(fā)揚傳統(tǒng)美德、展示文化藝術、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進民族團結、表現(xiàn)社會進步和發(fā)展經濟貿易等方面。[2]作為文化和藝術相結合的茶文化，藝術載體形式豐富多樣，歷史文化內涵深厚。茶文化始于4700多年前的神農時代，并且能夠在全世界范圍內傳播，可見其社會功能絕非囿于文化和藝術層面。茶文化在數(shù)千年以來的中華文明中形成，融匯著儒家的禮秩、道家的釋然和諧以及佛家的求心問性，汲取了許多思想流派積極、向上、向善的觀念，更演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為中國人為之自信和自豪的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化模式，這使得茶文化突破了文化和藝術層面，上升到思想乃至哲學的領域，具有極強的思想感染力和價值引導力。[3]

茶文化深厚的文化內涵可以融入到大學文化英語教學中，可以引導學生思考茶、文化、文明鑒賞三者之間的互動關系，理解茶文化作為中國傳統(tǒng)文化重要組成部分的意義和價值所在，增強學生的文化自覺和堅定文化自信。[4]諸多中國歷史文化都與茶文化有關，比如被譽為“草原絲綢之路”和“草原茶葉之路”，在國內外具有重要的政治、經濟、文化影響以及歷史地位的張庫大道；茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，“二戰(zhàn)”中后期最為興盛的茶馬古道。

中國古代詩詞也是中國茶文化組成的一部分，茶文化為中國古代詩詞的形成與發(fā)展奠定了堅實的基礎。茶文化是一種“中介”和“綜合”文化，以茶為載體，體現(xiàn)東方國家的傳統(tǒng)思想道德、人文精神，諸多文化領域如建筑、音樂、舞蹈、繪畫、戲曲、服飾、飲食、醫(yī)藥都能體現(xiàn)茶文化的影響力，這足以體現(xiàn)茶文化的多元性和包容性。茶文化融入大學文化英語教學，讓學生在習得語言技能和語言能力的同時，感受中國文化的宏大，感受茶文化的魅力。同時，茶文化中所蘊含的哲學思想和價值理念可以塑造和引領學生的人格和價值，激發(fā)學生提升自身文化素養(yǎng)的內驅力，引導學生追求協(xié)作務實、積極樂觀，追求卓越的品格。讓學生立足本學科專業(yè)，通過講述茶文化的故事，厚植家國情懷，激發(fā)和增強學生的愛國熱情和民族文化自信，做到言之有物，言之有理，言之有力，言之有度。[5]

2.2 茶文化的教學價值

茶文化在大學文化英語課程中有諸多價值。首先，茶文化在大學文化英語教學中的價值體現(xiàn)在價值觀念的引領上。根植于華夏文化的茶文化，融合滲透了古代哲學、文學、美學、文化、藝術等理論，同時受到儒、道、佛思想和傳統(tǒng)文化精髓的影響，[6]因此茶文化具備獨特的思想價值體系，這對于塑造和引領大學生的價值觀和思想大有裨益。例如，茶文化所蘊含的廉、樂、和、敬精神價值與儒家思想中的“修身齊家”高度契合，可見，這兩種精神同根同源，都源于儒家文化和中國傳統(tǒng)思想。[7]大學英語文化課程教學可以融入茶文化蘊含的哲學思想，讓學生能夠反思自己的行為和思想是否合體，還體現(xiàn)了尊老敬老的價值內涵，更能讓學生把個人理想和民族的興衰聯(lián)系在一起，鼓勵學生把社會發(fā)展和國家安定作為自己的奮斗目標。中國傳統(tǒng)文化向來強調人與自然的和諧、協(xié)調和統(tǒng)一。[7]而茶文化自古以來也把“天人合一”、物質與精神相統(tǒng)一的精神思想引入茶文化中。大學英語文化課程通過茶文化思想的學習，讓學生樹立健康的生活理念，從單純的物質追求上升到對精神文化的需求，提高學生的歷史責任感和社會使命感，幫助他們在思想上成長和人格上成熟。

其次，茶文化在大學文化英語教學中的價值體現(xiàn)在認識中西文化差異和提升跨文化交際能力。文化交流全球化使得茶文化在世界范圍內傳播，并融合了不同國家的生活方式、風土人情、宗教意識，因此呈現(xiàn)出不同的茶文化內涵。中西茶文化差異主要體現(xiàn)在二個方面：我國的茶文化有5000多年的發(fā)展歷史，源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，而且融入道、儒、佛的多元思想和文化精髓，體現(xiàn)了深厚的精神文明層次，具有極強的哲學思想和價值影響力，而西方茶文化不過500年的歷史，歷史和文化發(fā)展歷程較短；中國飲茶的方式較為簡單，不添加任何配料，從而保持茶的原汁原味，而西方人飲茶會添加不同的配料和調味品來增加茶的風味，但茶的原汁原味無法保存。在大學文化英語課堂教學設計的過程中，融入中西方茶文化差異認知，能夠吸引學生的學習興趣，增加學生的文化自信和民族自豪感。在了解中西茶文化差異的基礎上，才可以開展有效的跨文化交際，促進中西方文化的交流與溝通。

3 茶文化在大學文化英語教學中的應用路徑

3.1 茶典故翻轉課堂的應用

通過茶典故翻轉課堂，讓學生們查閱并講述“神農嘗茶”“陸羽煎茶”“以茶代酒”“陸納杖侄”等茶典故，使學生們充分參與到課堂之中，將茶文化中向上向善、樂觀積極的思想價值充分發(fā)掘出來，師生共同討論茶典故所傳達的哲學思想，如“神農嘗茶”的典故讓學生明白要敢于嘗試，不畏困難，只有腳踏實地，實踐方可出真知；“陸羽煎茶”的故事弘揚了“工匠精神”，讓學生明白事物的發(fā)展要經歷“先苦后甜”的階段。而“以茶代酒”和“陸納杖侄”提倡茶德和茶人廉潔、儉樸精神，也是現(xiàn)代提倡精神文明的表現(xiàn)，不僅能提高人們的思想水平，還能促進社會的精神文明建設，讓學生深刻體會到中國文化中的家國思想，思考個人的價值與社會與國家的辯證關系。在挖掘茶文化，茶道精神的過程中，要注重茶文化和英語語言教學內容相結合，讓文化自信和語言能力有機，有效融合。

3.2 茶詩茶詞翻譯鑒賞

茶詩茶詞始終是茶文化發(fā)展過程中的核心組成部分，也是茶文化中的瑰寶。和茶有關的詩詞，歷朝歷代統(tǒng)計下來不下2000首，其中唐代約500首，宋代多達1000首左右，如茶圣陸羽的《六羨歌》、茶仙盧仝的《七碗詩歌》等。大學文化英語課程可以將茶詩茶詞的翻譯鑒賞融入教學過程，“文化融入”既是大學英語的應有之義，更是茶文化傳播和普及的有效途徑，因此在大學文化英語課程中增加茶詩茶詞的翻譯，既可以普及學生的茶文化常識，提升學生的文化素養(yǎng)和茶文化的影響力，還可以提升學生的翻譯和閱讀能力。《茶經》中有許多帶有文化色彩的詞匯和表達仍然出現(xiàn)在當代茶藝作品中，正確理解文化負載詞語意義是中國茶藝作品正確英譯的基礎和前提。據(jù)廖其一說，文化負載詞匯是指能夠反映某一民族文化的恰當?shù)脑~匯、短語和習語（2000）。這些詞在漫長的歷史中發(fā)展和積累，凝結成一種不同于其他民族的特殊文化符號，因此，文化負載詞可能導致“詞匯差距”或“詞匯沖突”。前者是在一種特定的語言中缺少一個詞，例如“龍團”、“鳳餅”、“茶宴”和“茶禮”；后者是單詞聯(lián)想的區(qū)別意思是不同的語言，如“魚目”和“蟹眼”。這些詞匯的差異和沖突使我們無法在目標語中找到一個完美的對等詞，這就要求翻譯策略的靈活性。根據(jù)在具體語境中的意義和作用，可以運用的策略最大限度地移植文化信息，如音譯、音譯加注，直譯，直譯加注，意譯等翻譯策略。因此，負載文化信息準確地移植到目標語言中是跨文化交際成功實現(xiàn)的關鍵因素。

4 結語

大學英語四六級考試翻譯測試內容加入了中國文化外譯的考察，其中對茶文化進行了多次的考察測試，鑒于大學英語四六級考試對大學英語教學的反撥作用，除了語言技能和能力的要求外，注重中國傳統(tǒng)文化的考核。因此，在語言能力教學的基礎上，加入中國傳統(tǒng)文化知識以此來加強和堅定學生的文化意識和文化自信，從而解決大學英語教學中存在的“中華文化失語”現(xiàn)象。在具體的教學過程中，可以通過茶典故翻轉課堂，增加課堂的趣味性和學生的參與度，讓學生在查閱講述茶典故故事的過程中，學習茶文化意在傳達的哲學理念和思想，隱性地對學生進行德育教育。另一方面，大學文化英語教學可以融入茶詩茶詞的翻譯鑒賞，讓學生進行文學素養(yǎng)熏陶的同時提高學生的翻譯能力和翻譯技巧的運用能力。大學文化英語課程作為大學英語的高級課程和衍生課程，對中國傳統(tǒng)文化的傳播，特別是對茶文化的傳播和傳承起到了非常重要的作用，有益于學生茶思維的培養(yǎng)和道德思想的塑造。