文/焦萍

本文將結(jié)合電子商務(wù)的發(fā)展模式，分析我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過程中的問題，并提出展望，提升生鮮食品物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、電子商務(wù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

1.電子商務(wù)。在電子商務(wù)模式下，所有的生鮮商品都要通過冷鏈。冷鏈物流可以確保新鮮農(nóng)產(chǎn)品在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)倪^程中不腐爛。冷鏈物流是生鮮農(nóng)產(chǎn)品在電商環(huán)境下突破空間壁壘，增強(qiáng)運(yùn)輸能力，保證產(chǎn)品新鮮的關(guān)鍵，是電子商務(wù)企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。生鮮產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸中會(huì)產(chǎn)生特殊的時(shí)間和環(huán)境需求，而冷鏈物流則滿足了這些產(chǎn)品的運(yùn)輸需求。冷鏈物流采用先進(jìn)的冷凍技術(shù)和溫度控制設(shè)備，可以減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中的損失，從而更好地保障食品的安全質(zhì)量，并確保了從運(yùn)輸?shù)竭\(yùn)抵的新鮮。生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸有三個(gè)特點(diǎn)：一是時(shí)效性，生鮮產(chǎn)品需要及時(shí)進(jìn)行配送。二是復(fù)雜性，為了適應(yīng)不同的環(huán)境、溫度等要求，必須采用多種專業(yè)技術(shù)和先進(jìn)的裝備。三是高費(fèi)用，冷鏈物流要求有專門的冷凍設(shè)備，冷凍設(shè)備的價(jià)格比常規(guī)的物流設(shè)備要高，冰箱需要不斷地用電制冷，而電力和燃油的價(jià)格也是一個(gè)很大的開銷。

二、電子商務(wù)模式對(duì)冷鏈物流的影響

冷鏈物流的信息化建設(shè)，和電子商務(wù)平臺(tái)上的物流信息需求密切相關(guān)，二者相結(jié)合能夠?yàn)槲锪鞴咎峁┘磿r(shí)的物流信息，在產(chǎn)生新的需求訂單時(shí)，通過在線支付物流費(fèi)用，既能滿足電子商務(wù)發(fā)展的需要，又能提高二者的效率。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國的生鮮電商交易額已由2017年的1345.3億元增至2018年的2235億元，2020年已超過3500億元。

三、電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的問題

1.物流設(shè)施。在我國很多冷藏運(yùn)輸中，仍然使用冰袋、棉被等比較低端的控制溫度的材料，起不到恒溫的作用。現(xiàn)如今，由于我國冷鏈物流的發(fā)展速度還比不上電子商務(wù)的發(fā)展，運(yùn)輸過程中的冷藏車及制冷設(shè)備等不夠完善，也缺乏科學(xué)的制冷和恒溫技術(shù)，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸中出現(xiàn)各種各樣的問題。2.包裝。（1）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范。在我國冷鏈物流領(lǐng)域，許多技術(shù)問題尚不夠成熟，缺少統(tǒng)一的包裝標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量指標(biāo)，有關(guān)部門對(duì)冷鏈物流企業(yè)的包裝管理尚需加強(qiáng)，缺少標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的約束，冷鏈?zhǔn)称返陌b質(zhì)量將會(huì)受到較大的限制，必須通過完善相應(yīng)的制度和技術(shù)規(guī)范來提升。（2）包裝技術(shù)不完善。先進(jìn)的冷鏈物流包裝技術(shù)可以保證新鮮農(nóng)產(chǎn)品在貯藏、運(yùn)輸中的保存和保鮮，但由于國內(nèi)該項(xiàng)技術(shù)的研究時(shí)間和使用時(shí)間比較短，所以還沒有完全開發(fā)出來。（3）產(chǎn)業(yè)發(fā)展不完善。對(duì)于這些生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易腐性能，需要采用較為復(fù)雜的加工工藝和設(shè)備。目前國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)中，由于缺乏相應(yīng)的加工設(shè)備，行業(yè)內(nèi)資源整合程度不高，沒有一個(gè)統(tǒng)一的發(fā)展計(jì)劃，沒有形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。3.運(yùn)輸配送。因?yàn)樾迈r農(nóng)產(chǎn)品容易腐爛，也不好保存和運(yùn)輸，購買后需要短時(shí)間運(yùn)輸?shù)轿?，而且配送的范圍廣，費(fèi)用高。很多產(chǎn)品的質(zhì)量不一，在統(tǒng)一運(yùn)輸上有難度，這就造成了運(yùn)輸和配送難以保障產(chǎn)品質(zhì)量。

四、電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送的展望

1.加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。為了適應(yīng)電子商務(wù)的發(fā)展，冷鏈物流必須引入現(xiàn)代化的冷鏈物流技術(shù)，并構(gòu)建一個(gè)可以實(shí)現(xiàn)信息共享的物流信息化體系。我國的冷鏈物流企業(yè)必須借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，采用先進(jìn)的冷凍技術(shù)、恒溫設(shè)備、完善的生產(chǎn)設(shè)備。只要能先提高冷鏈物流的實(shí)力，就能讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品和冷鏈物流相互促進(jìn)。2.建立包裝生態(tài)化體系。由于新鮮農(nóng)產(chǎn)品具有較高的包裝要求，為了防止其在運(yùn)輸、配送中發(fā)生變質(zhì)、破損等問題，需要采用更加復(fù)雜的包裝材料，從而導(dǎo)致冷鏈物流行業(yè)中存在著包裝過大、浪費(fèi)等問題。隨著我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，冷鏈物流的包裝也日益增多，因此，如何使冷鏈物流包裝綠色、生態(tài)化已成為冷鏈物流發(fā)展的一個(gè)主要趨勢(shì)。3.建立物流信息管理體系。為保障冷鏈物流的全程品質(zhì)監(jiān)控，建立健全信息查詢平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)物流信息化管理。根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的運(yùn)輸需要，制定相關(guān)的管理制度，并在各個(gè)環(huán)節(jié)上制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，確保運(yùn)輸過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠按照規(guī)范的模式操作；利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)跟蹤和監(jiān)控冷鏈物流的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，為每一條冷鏈物流的采購做好準(zhǔn)備，并建立完善的信息系統(tǒng)，確保生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。

結(jié)語：

隨著電子商務(wù)的迅速發(fā)展，生鮮食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景也越來越好。在具有廣闊發(fā)展前景的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中，存在著物流設(shè)施不完善、包裝不規(guī)范、物流管理不到位等問題。所以，要建立和完善冷鏈物流信息查詢與信息管理平臺(tái)，確保冷鏈物流在高質(zhì)量的前提下運(yùn)行，從而提高整個(gè)冷鏈物流的信息化水平。本文從加強(qiáng)物流設(shè)施設(shè)備、建立物流信息管理體系等方面分析，根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)自身的發(fā)展特征，建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，從而推動(dòng)其突破瓶頸，朝著更加規(guī)范、更加開放的市場(chǎng)發(fā)展。