傳統(tǒng)大蒜人工種植，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，生產(chǎn)效率低，直接影響了大蒜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。掌握大蒜種植農(nóng)機(jī)農(nóng)藝技術(shù)，對(duì)于提高大蒜種植效率和生產(chǎn)效益非常關(guān)鍵。

一、整地施肥

栽培大蒜時(shí)，土壤要選擇土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富排水良好的土壤，以沙壤土最好，因?yàn)樯橙劳两Y(jié)構(gòu)疏松，溫度升高快，適宜根系的生長(zhǎng)，栽培的大蒜返青早，抽薹早，蒜頭大，辣味濃，起蒜容易。

大蒜播種前向地里施有機(jī)肥5000kg，施肥以后要立即翻耕，再耙平。春播大蒜的地塊，要在冬前整地、施肥、翻耕、耙平，使之在冬季較好地經(jīng)過(guò)凍融交替過(guò)程，積蓄水分、殺死病原菌、疏松土壤。

二、機(jī)械化播種技術(shù)

（一）播種時(shí)間： 秋播期以9月中下旬至10月上中旬為宜。播種過(guò)晚，冬前生長(zhǎng)期縮短，幼苗小，組織柔嫩，根系弱，營(yíng)養(yǎng)積累少，抗寒能力差，易受凍害；播種過(guò)早，幼苗在冬前旺盛生長(zhǎng)，消耗大量的養(yǎng)分，抗寒力降低，而且可能再春化，形成復(fù)瓣蒜。在越冬以前，大蒜幼苗長(zhǎng)到四葉一心，證明播期適宜，這樣的幼苗抗寒力也最強(qiáng)春播大蒜的幼苗生長(zhǎng)期明顯縮短，所以，在適宜的播種時(shí)期內(nèi)，應(yīng)盡可能早播，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。播種過(guò)晚，生長(zhǎng)期短，且溫度高，生長(zhǎng)點(diǎn)不能通過(guò)春化，易形成獨(dú)頭蒜，降低產(chǎn)量。

（二）選蒜種：一般秋播大蒜選抗寒能力強(qiáng)，休眠期短的白皮蒜品種。大蒜發(fā)芽期及幼苗期的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自母瓣。母瓣大，貯藏的養(yǎng)分多，幼苗才有可能苗壯生長(zhǎng)。所以在播種前，要選大蒜頭，掰瓣。大瓣做種，出苗早而齊，幼苗的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，所形成的蒜頭大，產(chǎn)量高。在選蒜種時(shí)，要剔除傷瓣、爛瓣、發(fā)軟瓣、無(wú)芽瓣。春播蒜一般要去皮，這樣有利于幼苗的發(fā)根和生長(zhǎng)，因?yàn)樗馄ぴ诓煌潭壬嫌绊懰值奈铡５趧兤r(shí)要注意不可摳?jìng)赴?。在堿性大的地塊栽蒜，為防止堿腐蝕，以不去皮為佳。

蒜瓣大小要進(jìn)行分級(jí)，因?yàn)樗獍甑拇笮∮绊懺耘嗟拿芏?、出苗速度、植株的大小、生長(zhǎng)的速度，栽植以后的管理也不同。秋播如果使用的是當(dāng)年未通過(guò)生理休眠期的新蒜種，需對(duì)蒜種進(jìn)行處理。將種蒜去蒜踵不去蒜皮，放在容器里邊噴水邊攪拌，使蒜皮潮濕，放置3至4天后再播種。也可在播種前15天，去踵以后在水中浸一下，放在濕地上，鋪上厚7至10厘米的蒜瓣，每3至4天翻動(dòng)一次，使蒜瓣均勻受潮，15天以后蒜瓣發(fā)生白根，即可用于播種。

（三）機(jī)械播種注意事項(xiàng)：

1.使用前檢查排種部件有沒(méi)有缺損，排種盒內(nèi)有沒(méi)有異物，并給需注油部件注油。

2.播種前應(yīng)備足易損機(jī)械部件，以防耽誤播種，貽誤農(nóng)時(shí)。種子務(wù)必干燥干凈，不可夾雜秸稈和石塊等雜物，以防堵塞排種口，影響播種質(zhì)量。精量播種時(shí)，種子應(yīng)嚴(yán)格挑選，否則會(huì)影響播種質(zhì)量。

3.做好播種各項(xiàng)準(zhǔn)備。在播種時(shí)要掌握好播種、轉(zhuǎn)彎、作業(yè)等事項(xiàng)，播種機(jī)械在作業(yè)時(shí)要盡可能避免停車，務(wù)必停車時(shí)，為了防止“斷條”現(xiàn)象，應(yīng)將播種機(jī)升起，倒退一段距離，再進(jìn)行播種。

4.作業(yè)中需檢修機(jī)具和清理雜物應(yīng)在機(jī)組停車放穩(wěn)的情況下進(jìn)行。

5.機(jī)組轉(zhuǎn)彎前或長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)將播種機(jī)升起，斷開(kāi)排種器動(dòng)力。

6.使用后把播種機(jī)清理干凈，給鏈條等部件涂黃油預(yù)防生銹。

三、田間管理

（一）苗期管理

1.越冬前管理：一般是指秋播大蒜的冬前管理，要求培養(yǎng)壯苗，以便第二年早春返青快，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是越冬時(shí)達(dá)到四葉一心，株高25cm以上，土壤里的須根30余條，單株鮮重10g左右。9月中下旬播種以后，氣候涼爽，適宜大蒜生長(zhǎng)，管理上要促進(jìn)大蒜迅速出苗，加強(qiáng)中耕除草，適時(shí)適量澆水追肥。在播種以后，土壤墑情差時(shí)要立即澆透水，播種以后1周幼苗出土，需要再澆一次催苗水，而后淺中耕。以后為了促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)，可再澆一水，隨水施肥。

2.越冬期管理：為了保證大蒜幼苗的安全越冬，冬季寒冷的地區(qū)，冬前要澆凍水，澆凍水要適時(shí)而足量，通常以澆水后水能全部滲下地面不結(jié)冰為準(zhǔn)。

3.返青期的管理：2月上旬以后，氣溫回升，當(dāng)日平均氣溫達(dá)到7℃時(shí)，大蒜幼苗開(kāi)始生長(zhǎng)。此時(shí)可澆返青水，澆水量不可過(guò)大。為了促進(jìn)蒜頭的分化，澆水時(shí)可結(jié)合施肥。方法是每畝開(kāi)溝施入尿素15kg，而后再澆水，也可隨水每畝施肥2000kg，而后淺中耕，用鋤在行間劃幾次即可。中耕可在疏松土壤的同時(shí)提高早春的土壤溫度，還能切斷土壤的毛細(xì)管，減少水分的蒸發(fā)，有利于保墑和防止返堿傷苗。返青以后，氣溫仍較低，要經(jīng)常中耕曬土，促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)。

4.春播蒜的苗期管理：春播蒜可在3℃～5℃下發(fā)芽，但早春的溫度低，大蒜幼苗生長(zhǎng)緩慢，大約用1周才可出土，再過(guò)20天，母瓣方可全部消失，整個(gè)幼苗期不到1個(gè)月，因此，春播蒜要求精細(xì)的管理。澆水量不宜過(guò)大，覆土量不宜過(guò)厚。在出苗前，如果發(fā)現(xiàn)土壤板結(jié)，只可澆小水，不可用鋤中耕，以防止碰傷大蒜的芽鞘，影響出土。

大蒜出土以后，要進(jìn)行多次中耕，以提高地溫，疏松土壤。一般在苗高約10cm時(shí)中耕一次，下鋤要淺同時(shí)結(jié)合除草；長(zhǎng)到4到5片真葉時(shí)，再中耕一次，同時(shí)結(jié)合除草。中耕前，如果發(fā)現(xiàn)土壤干旱，可先澆水后中耕。從播種起大約35～40天，種蒜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗完畢，大蒜要發(fā)生退母，此時(shí)的植株?duì)I養(yǎng)青黃不接，葉片尖端出現(xiàn)黃化現(xiàn)象，此時(shí)最好進(jìn)行追肥澆水，可以減輕或避免黃尖現(xiàn)象。

（二）中期管理：大蒜生長(zhǎng)中期，花芽和鱗芽開(kāi)始分化，地下部發(fā)生第二批新根，葉片全部長(zhǎng)出，葉片面積達(dá)到最大值，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，對(duì)水肥的需要顯著提高。這個(gè)時(shí)期的田間管理要點(diǎn)是滿足肥水供應(yīng)，促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)，使假莖長(zhǎng)得上下一般粗。一般6至7天澆水一次，地皮發(fā)白就要澆水，共澆水6次，隔一次水追施一次速效氮肥，一般每畝要施肥20kg。

在追施氮肥的同時(shí)，要注意結(jié)合磷、鉀肥的施用?？蓢娛┻m量的磷酸二氫鉀。在前一階段澆水后，當(dāng)土壤表面干濕適宜時(shí)要?jiǎng)澙纾乐雇寥腊褰Y(jié)，同時(shí)除掉雜草。后一階段不需松土，表土干時(shí)即可澆水。采收蒜薹前5天應(yīng)停止?jié)菜⑦M(jìn)行淺中耕。

（三）后期管理：采蒜薹時(shí)盡量少傷葉片，采蒜薹后立即澆水，及時(shí)補(bǔ)充土壤水分并追施一次催頭肥，以此延長(zhǎng)葉片和根系的壽命，使之繼續(xù)維持其制造養(yǎng)分和吸收養(yǎng)分的功能，同時(shí)促進(jìn)養(yǎng)分向鱗莖的轉(zhuǎn)移。在鱗莖膨大期間，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，但是也要根據(jù)土壤和天氣情況而定，土壤黏重，不宜澆水過(guò)勤，沙土和沙壤土可多澆水。采蒜薹以后立即澆水，可隨水施肥，每畝施入硫酸銨20kg，以后每隔5天澆水一次，直到收獲前1周為止。在收蒜頭前，澆一小水，以利于起蒜。如果收獲前不及時(shí)停止?jié)菜?，土壤濕度過(guò)大，會(huì)引起蒜皮腐爛，蒜頭松散，不便于采收，不耐貯藏。

（作者單位：高紅旗 菏澤市定陶區(qū)孟海鎮(zhèn)人民政府；李景飛 菏澤市定陶區(qū)杜堂鎮(zhèn)人民政府；史繼科 菏澤市定陶區(qū)仿山鎮(zhèn)人民政府）