摘 要：在農(nóng)業(yè)興盛的道路上，一種被譽(yù)為“綠色動(dòng)力”的作物正在悄然興起，那就是雙高紅薯。這種紅薯以其高產(chǎn)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)環(huán)境的友好特性而聞名，如今已然成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。雙高紅薯種植不僅增加農(nóng)民收入，還可推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力?；诖?，介紹了雙高紅薯，闡述了雙高紅薯對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的影響，探討了雙高紅薯在鄉(xiāng)村振興中的作用。

關(guān)鍵詞：思南縣；雙高紅薯；鄉(xiāng)村振興；綠色動(dòng)力；生長(zhǎng)周期

中圖分類號(hào)：F323.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2024）06–00-03

雙高紅薯有高淀粉含量，且產(chǎn)量高，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的引擎。雙高紅薯是科技與經(jīng)濟(jì)相融合的生動(dòng)案例，是農(nóng)村增收、發(fā)展和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的縮影[1]。深入探討雙高紅薯在鄉(xiāng)村振興中的實(shí)際作用，從種植特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)影響、生態(tài)貢獻(xiàn)、飲食地位、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到產(chǎn)品開發(fā)與推廣及其在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的重要地位，逐一揭示雙高紅薯的多重價(jià)值。通過真實(shí)案例和數(shù)據(jù)分析雙高紅薯的種植實(shí)踐，揭示其背后的技術(shù)創(chuàng)新、政策支持和企業(yè)合作模式。同時(shí)，探討雙高紅薯如何通過食品加工和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來綠色經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新動(dòng)力[2]。

1 雙高紅薯概述

雙高紅薯的成功種植不僅取決于其優(yōu)良的遺傳特性，還需要適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和科學(xué)的種植管理。

雙高紅薯對(duì)土壤的要求相對(duì)不高，適應(yīng)性強(qiáng)，在多種土壤類型中生長(zhǎng)。然而，最理想的生長(zhǎng)環(huán)境是排水良好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤。在這樣的土壤條件下，紅薯的結(jié)薯量和淀粉含量可以達(dá)到最大化。例如，在思南縣思林鄉(xiāng)，紅薯主要生長(zhǎng)在土壤肥沃的丘陵地帶，這里的土壤結(jié)構(gòu)和氣候條件適合雙高紅薯

生長(zhǎng)[3]。

雙高紅薯的生長(zhǎng)周期一般為150～180 d，具有早熟性。在適宜的氣候條件下，從播種到收獲，時(shí)間緊湊，有利于農(nóng)民種植和管理。相比其他紅薯品種，雙高紅薯的萌芽性好，生長(zhǎng)速度快，能夠在短時(shí)間內(nèi)形成繁茂的植株，為高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。此外，雙高紅薯的結(jié)薯集中，有利于機(jī)械化采收，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。

在生長(zhǎng)過程中，雙高紅薯對(duì)養(yǎng)分的需求量較大，尤其對(duì)氮、磷、鉀元素需求更為顯著。因此，在種植階段，農(nóng)民通常會(huì)結(jié)合施用有機(jī)肥料和化肥，以滿足紅薯的營(yíng)養(yǎng)需求。此外，盡管雙高紅薯具有較強(qiáng)的抗病蟲能力，但仍需定期進(jìn)行病蟲害的防治，以確保產(chǎn)量不受影響。例如，貴州佳里佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在推廣雙高紅薯時(shí)，會(huì)為農(nóng)戶提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，確保病蟲害的防治措施得以有效執(zhí)行[4]。

此外，雙高紅薯具有較好的抗旱性，即使在干旱條件下，也能保持一定的產(chǎn)量。這一特性在水資源緊缺的地區(qū)尤為重要，有助于確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在惡劣氣候條件下的穩(wěn)定性。然而，適量的灌溉仍然對(duì)提高紅薯的產(chǎn)量和淀粉含量起著積極作用。

2 雙高紅薯對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的影響

種植雙高紅薯不僅改變了農(nóng)民的種植方式，還為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入了新的活力。隨著雙高紅薯的推廣，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)正經(jīng)歷著深刻的轉(zhuǎn)變，從過去單一的糧食生產(chǎn)向多元化的農(nóng)產(chǎn)品加工和服務(wù)業(yè)擴(kuò)展。這一變化對(duì)農(nóng)民收入、地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及農(nóng)村就業(yè)產(chǎn)生了顯著影響。

第一，雙高紅薯的高產(chǎn)特性直接增加了農(nóng)民的收入。由于紅薯生長(zhǎng)周期短，能在短時(shí)間內(nèi)帶來經(jīng)濟(jì)效益，種植雙高紅薯的農(nóng)民收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)作物。在思南縣，擴(kuò)大紅薯種植面積明顯增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

第二，雙高紅薯產(chǎn)業(yè)的興起推動(dòng)了農(nóng)村地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，紅薯加工產(chǎn)品如紅薯粉、紅薯干、紅薯酒等紛紛出現(xiàn)，形成了一條完整的種植、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈。這不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還吸引了投資，激發(fā)了農(nóng)村市場(chǎng)的活力。以貴州佳里佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為例，公司不僅提供紅薯種植指導(dǎo)，還開發(fā)了一系列紅薯加工產(chǎn)品，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行深加工，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[5]。

第三，雙高紅薯的種植不僅為農(nóng)村帶來了新的就業(yè)機(jī)會(huì)，還讓農(nóng)民參與育苗、種植和管理等各個(gè)環(huán)節(jié)。在種植季節(jié)，他們忙著耕種土地，而在收獲季節(jié)，加工和銷售工作也為農(nóng)村勞動(dòng)力提供了就業(yè)崗位。以塘邊村為例，農(nóng)民不僅在自家田地種植紅薯，還在加工廠工作，在增加收入的同時(shí)，還能更好地照顧家庭[6-8]。

第四，雙高紅薯產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整上。以往，很多地區(qū)過度依賴單一糧食作物，導(dǎo)致產(chǎn)量和效益受到限制。引入雙高紅薯以后，農(nóng)民有了更多的種植選擇，有助于規(guī)避單一作物價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)種植的多樣化。在德江縣，政府推廣雙高紅薯，引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

第五，雙高紅薯的種植在推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中發(fā)揮重要作用。通過引進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，如滴灌、生物肥料的使用，以及與科技小院的密切合作，農(nóng)民的種植技術(shù)得到了提高，生產(chǎn)成本下降，生產(chǎn)效率提高?？萍嫉囊氩粌H提高了雙高紅薯的產(chǎn)量，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支持。這種全方位的影響使得雙高紅薯成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的雙重目標(biāo)的重要工具[9-13]。

3 雙高紅薯在鄉(xiāng)村振興中的作用

3.1 雙高紅薯對(duì)農(nóng)村生態(tài)的貢獻(xiàn)

在鄉(xiāng)村振興的道路上，雙高紅薯不僅以高產(chǎn)和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為農(nóng)民增收的利器，還以其對(duì)生態(tài)環(huán)境的積極影響，為農(nóng)村生態(tài)建設(shè)貢獻(xiàn)了綠色力量。作為一種經(jīng)濟(jì)作物，雙高紅薯的推廣和種植實(shí)際上是在無形中推動(dòng)著可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

第一，雙高紅薯的種植對(duì)土壤質(zhì)量的改善發(fā)揮著積極作用。由于紅薯的根系發(fā)達(dá)，能夠深入土壤，增強(qiáng)土壤的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，有效防止水土流失，這對(duì)保持農(nóng)田的肥力至關(guān)重要。在生長(zhǎng)過程中，雙高紅薯的根部生物活動(dòng)有助于分解土壤中的有機(jī)物質(zhì)，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，進(jìn)而增強(qiáng)土壤的肥力和通透性。例如，在塘邊村，農(nóng)民通過種植雙高紅薯，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，使得土壤更加肥沃，進(jìn)一步提高了作物的生產(chǎn)力。

第二，雙高紅薯的種植也減少了化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用。雙高紅薯擁有較強(qiáng)的病蟲害抵抗能力，使農(nóng)民在種植過程中無需過度依賴化學(xué)農(nóng)藥，大幅度減少了對(duì)環(huán)境的污染。此外，紅薯在生長(zhǎng)過程中通過吸收土壤中的養(yǎng)分，起到了土壤改良的作用，有助于維持生態(tài)平衡。在思南縣，推廣雙高紅薯導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)藥施用量明顯減少，有效控制了土壤污染問題。通過雙高紅薯的種植，不僅可以增加農(nóng)民的收入，還可以提高土壤質(zhì)量，減少對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴，為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏局面。

第三，雙高紅薯的輪作種植不僅對(duì)生態(tài)多樣性有積極影響，更能促進(jìn)農(nóng)田生態(tài)平衡和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。透過適時(shí)的輪作，打破單一作物種植模式，有助于保護(hù)農(nóng)田的生物多樣性，降低病蟲害暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。以雙高紅薯與豆科作物輪作為例，不僅實(shí)現(xiàn)了氮素的自然循環(huán)，減少了對(duì)化肥的依賴，同時(shí)豆科作物的根瘤菌還能為土壤提供氮素，形成了有益的生態(tài)循環(huán)。

第四，雙高紅薯的種植有助于維護(hù)農(nóng)田的小氣候，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的碳排放。紅薯的綠色葉片在生長(zhǎng)季節(jié)吸收大量二氧化碳，通過光合作用轉(zhuǎn)化為氧氣，為農(nóng)田創(chuàng)造良好的微氣候，同時(shí)有助于減緩全球氣候變暖。此外，紅薯的生物炭特性還有助于土壤固碳，實(shí)現(xiàn)碳匯功能，對(duì)全球碳平衡起到了積極作用。

3.2 雙高紅薯在農(nóng)村飲食中的地位

雙高紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材不僅滿足了農(nóng)民日常的飲食需求，更通過其獨(dú)特的烹飪方式和地方特色，豐富了農(nóng)村的飲食文化，成為農(nóng)民生活中不可或缺的一部分。

第一，在農(nóng)村，紅薯的用途多種多樣，從主食到小吃，從熱菜到甜品，無處不在。最常見的當(dāng)屬蒸煮后作為主食，軟糯香甜的口感讓人難以抗拒。而被切成條狀油炸的紅薯干，則成為小孩的最愛零食。此外，雙高紅薯還能被制成紅薯粉，作為制作紅薯粉條、粉皮等傳統(tǒng)美食的原料，這些美食在節(jié)慶或家庭聚會(huì)時(shí)必不可少，成為農(nóng)村飲食文化中一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

雙高紅薯之所以在飲食中占據(jù)重要地位，還因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富。富含淀粉、膳食纖維、維生素A和C，以及鐵、鉀等礦物質(zhì)，被譽(yù)為“地下水果”，不僅口感出色，還提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)。

第三，隨著時(shí)代的變遷，雙高紅薯的烹飪方式也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代理念相結(jié)合，讓紅薯在農(nóng)村飲食中展現(xiàn)出多樣性。紅薯泥不僅可以作為面包、蛋糕的獨(dú)特配料，還散發(fā)著香甜；烤紅薯已成為城鄉(xiāng)街頭的熱門小吃，吸引著各地人們的味蕾；而紅薯湯圓、紅薯月餅等創(chuàng)新美食，更成為節(jié)日期間家人團(tuán)聚時(shí)的回憶。

第四，隨著健康飲食觀念的普及，雙高紅薯因其低脂肪、低熱量、高纖維的特性，成為人們追求健康生活的理想選擇。在推廣健康飲食的活動(dòng)中，紅薯作為天然、綠色的食品，受到廣泛宣傳，鼓勵(lì)人們?cè)黾悠鋽z入量，替代部分高熱量、高脂肪的食品，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。在學(xué)校，紅薯被納入營(yíng)養(yǎng)餐，為學(xué)生提供均衡膳食，助力他們健康成長(zhǎng)。

雙高紅薯在農(nóng)村飲食中扮演著重要角色，憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、多樣的烹飪方式和深厚的文化內(nèi)涵，已成為農(nóng)村飲食文化中不可或缺的一部分。在鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程中，雙高紅薯的推廣和利用在傳承和弘揚(yáng)農(nóng)村飲食文化、促進(jìn)健康生活方式普及方面發(fā)揮著重要作用。

3.3 雙高紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雙高紅薯在鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色，不僅僅是一種作物，更是被譽(yù)為“地下水果”的全球公認(rèn)健康食品。其豐富營(yíng)養(yǎng)成分讓人無法忽視，對(duì)促進(jìn)人體健康有著不可替代的作用。

第一，雙高紅薯富含淀粉。這種可溶性膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)也能帶來飽腹感，對(duì)控制體重、預(yù)防肥胖起到一定幫助作用。紅薯中的淀粉在人體內(nèi)緩慢消化，能提供持久的能量，是運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者理想的能量來源。

第二，雙高紅薯是維生素A的重要來源。每100 g紅薯中維生素A的含量可滿足成年人1 d的維生素A需求。維生素A對(duì)視力保護(hù)至關(guān)重要，能預(yù)防夜盲癥和干眼癥。同時(shí)，維生素A也是皮膚和黏膜健康的重要保障，有助于增強(qiáng)免疫力。

第三，紅薯中含有豐富的維生素C，這種強(qiáng)效抗氧化劑能清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，抵御衰老，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合。維生素C還有助于鐵質(zhì)的吸收，對(duì)預(yù)防貧血有所幫助。

第四，雙高紅薯富含鉀，這一重要礦物質(zhì)對(duì)心血管健康至關(guān)重要。鉀有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，降低血壓，預(yù)防心血管疾病。此外，紅薯中的纖維素降低膽固醇，進(jìn)一步保護(hù)心臟健康。

3.4 雙高紅薯的產(chǎn)品開發(fā)與推廣

種植雙高紅薯不僅促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，還為產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)推廣創(chuàng)造了廣闊機(jī)遇。在鄉(xiāng)村振興的浪潮中，紅薯的初級(jí)加工和深度利用成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要環(huán)節(jié)。

第一，雙高紅薯的初級(jí)加工產(chǎn)品，如紅薯粉、紅薯干等，在市場(chǎng)上取得了巨大成功。一些企業(yè)采購(gòu)新鮮紅薯后，借助現(xiàn)代化生產(chǎn)線制成高品質(zhì)的紅薯粉，這些產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)廣受歡迎，還成功出口國(guó)外，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，紅薯干因獨(dú)特風(fēng)味和長(zhǎng)久保存的特性，成為休閑零食市場(chǎng)的熱門選擇，廣受消費(fèi)者喜愛。

第二，將紅薯加工成營(yíng)養(yǎng)棒、燕麥片等健康早餐食品，這些產(chǎn)品不僅口感出眾、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且方便攜帶與食用，深受上班族和學(xué)生青睞。此外，紅薯還被用于制作低糖或無糖的甜點(diǎn)，以滿足糖尿病患者和健康意識(shí)較強(qiáng)的消費(fèi)者需求。

第三，除了食品加工，雙高紅薯的衍生產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，如紅薯酒、紅薯醋等飲品，以及紅薯面膜、紅薯洗發(fā)水等日用品，已在市場(chǎng)上獲得了廣泛認(rèn)可。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅拓展了紅薯的應(yīng)用領(lǐng)域，也為紅薯產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。

第四，在產(chǎn)品推廣方面，政府與企業(yè)合作至關(guān)重要。政府舉辦農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、農(nóng)業(yè)文化節(jié)等活動(dòng)，為雙高紅薯及其產(chǎn)品提供展示舞臺(tái)，吸引了眾多買家和投資者。同時(shí)，政府通過農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、貸款優(yōu)惠等政策支持，鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)大種植規(guī)模，促使企業(yè)增加研發(fā)投入。企業(yè)則采用線上線下相結(jié)合的方式，利用社交媒體、電商平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品推廣，助力雙高紅薯及其制品快速覆蓋國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際市場(chǎng)。

第五，教育和培訓(xùn)對(duì)產(chǎn)品推廣至關(guān)重要。通過舉辦紅薯烹飪大賽、產(chǎn)品制作工作坊等活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者了解紅薯豐富的烹飪方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，激發(fā)他們對(duì)紅薯及其產(chǎn)品的興趣。同時(shí)，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行深加工技術(shù)培訓(xùn)，提升他們的產(chǎn)品加工和包裝技能，有助于增強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

4 結(jié)束語

雙高紅薯的故事展現(xiàn)了科技與自然的完美融合，促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。它以綠色、高效的方式詮釋了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的精髓，為農(nóng)村興盛和農(nóng)民幸福提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。未來應(yīng)不斷創(chuàng)新，使雙高紅薯持續(xù)為鄉(xiāng)村振興注入綠色動(dòng)力。

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收稿日期：2024-03-17

作者簡(jiǎn)介：吳國(guó)江（1978—），男，貴州思南人，中級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)學(xué)研究。