摘 要：蛋雞沙門(mén)氏菌病是一種在養(yǎng)殖業(yè)中常見(jiàn)的感染性疾病，會(huì)對(duì)蛋雞的健康與產(chǎn)蛋能力產(chǎn)生威脅，并對(duì)食品安全構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)蛋雞沙門(mén)氏菌病的防控與治療顯得尤為重要?；诖耍瑢?duì)蛋雞沙門(mén)氏菌病的防控與治療措施進(jìn)行分析，旨在為相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：蛋雞沙門(mén)氏菌?。环揽?；治療

中圖分類(lèi)號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1674-7909（2024）6-108-3

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.06.024

0 引言

沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，通過(guò)動(dòng)物糞便污染飼料或水源。一旦感染，蛋雞將會(huì)成為病原體傳播源，沙門(mén)氏菌會(huì)通過(guò)排泄物或污染后的蛋殼進(jìn)行傳播，從而使人類(lèi)受到感染。因此，應(yīng)做好對(duì)沙門(mén)氏菌病的防控與治療工作，降低疾病發(fā)生率，從而減少其對(duì)養(yǎng)殖業(yè)可能造成的威脅。

1 流行特征

1.1 病原體特性

蛋雞沙門(mén)氏菌病的病原體為沙門(mén)氏菌（Salmonella），屬革蘭氏陰性桿菌，呈顆粒狀或短桿狀，單株長(zhǎng)度為1～3 μm。沙門(mén)氏菌能在不良環(huán)境中存活和繁殖，具有較長(zhǎng)的潛伏期，即蛋雞在感染沙門(mén)氏菌后通常無(wú)癥狀，但其排泄物中的沙門(mén)氏菌會(huì)成為潛在的傳染源。這使得沙門(mén)氏菌的傳播較為隱蔽和復(fù)雜［1］。

1.2 傳播途徑

沙門(mén)氏菌主要通過(guò)以下途徑進(jìn)行傳播。第一，沙門(mén)氏菌通過(guò)飼料或水源等進(jìn)入蛋雞的消化道，從而感染蛋雞，并在蛋雞消化道內(nèi)繁殖和生存，蛋雞排出的糞便還會(huì)污染周?chē)h(huán)境。第二，空氣中的沙門(mén)氏菌顆?；驊腋∥飼?huì)通過(guò)呼吸道進(jìn)入蛋雞體內(nèi)，從而引發(fā)感染。第三，沙門(mén)氏菌會(huì)通過(guò)蛋雞皮膚或黏膜受損部位侵入機(jī)體內(nèi)部，從而引發(fā)感染。第四，沙門(mén)氏菌會(huì)通過(guò)垂直傳播來(lái)感染健康的蛋雞。若對(duì)感染該類(lèi)疾病的蛋雞不及時(shí)進(jìn)行有效治療或無(wú)害化處理，則會(huì)產(chǎn)出攜帶病菌的蛋，孵化后的雛雞同樣會(huì)攜帶該類(lèi)病菌［2］。

1.3 易感雞群

不同日齡的蛋雞對(duì)沙門(mén)氏菌病的易感性存在差異。一般來(lái)說(shuō)，40～60日齡的蛋雞最易感染該病，且發(fā)病后的死亡率最高。這是因?yàn)樵撾A段的蛋雞免疫系統(tǒng)不成熟，更易受到沙門(mén)氏菌的侵害。此外，在擁擠、通風(fēng)不良、營(yíng)養(yǎng)缺乏等因素的刺激下，雞群易感染沙門(mén)氏菌病。

2 臨床癥狀

雛雞感染沙門(mén)氏菌后的典型癥狀為腸道炎癥和腹瀉，排出的糞便多為白色稀便，并有糊狀物黏附在肛門(mén)周?chē)?。此外，病雛還會(huì)表現(xiàn)出異常的行為，如精神沉郁、畏寒或扎堆。感染沙門(mén)氏菌的雛雞還會(huì)出現(xiàn)消化道受損和食欲下降的現(xiàn)象，且采食量會(huì)急劇減少，翅膀下垂、雙眼半閉。此外，病雛還會(huì)發(fā)出尖叫聲，多是由身體不適及疼痛引起的。

成年雞感染沙門(mén)氏菌后，一般表現(xiàn)為食欲不振、飼料消耗量明顯減少、精神狀態(tài)不佳、精神萎靡，還會(huì)出現(xiàn)羽毛松亂的癥狀。成年雞在感染沙門(mén)氏菌后會(huì)出現(xiàn)貧血等癥狀，也有可能會(huì)出現(xiàn)皮膚黏膜蒼白、雞冠萎縮等癥狀。在部分急性病例中，患病的成年雞可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的臨床癥狀，并在數(shù)小時(shí)內(nèi)突然死亡。

3 診斷

3.1 剖檢診斷

對(duì)成年病死雞進(jìn)行解剖，發(fā)現(xiàn)病死雞的肝臟部位壞死面積較大，肝臟兩葉體積差距較大，且肝臟呈紅綠色與土黃色。進(jìn)入病程后期的成年雞，會(huì)因腸道并發(fā)癥出現(xiàn)腸道內(nèi)部異常出血等癥狀。檢查病死雞的腸道，發(fā)現(xiàn)病死雞腸道內(nèi)存在一定量的出血點(diǎn)與血塊，腸道內(nèi)壁有一定量的石灰狀結(jié)節(jié)，與壞死性腸炎癥狀有較多相似之處［3］。

蛋雞在染病后，卵巢部位會(huì)出現(xiàn)較多病變。對(duì)部分患病死亡的蛋雞進(jìn)行解剖，發(fā)現(xiàn)其腹膜部位存在炎癥。這是由卵巢病變導(dǎo)致的卵黃泄漏進(jìn)入腹腔而引起的。病死雞還會(huì)出現(xiàn)心包膜增厚的現(xiàn)象，存在少量心包積液。大部分病死雞的脾臟會(huì)出現(xiàn)明顯腫大的現(xiàn)象，顏色變暗，且存在灰白色點(diǎn)狀壞死結(jié)節(jié)。

3.2 實(shí)驗(yàn)室診斷

實(shí)驗(yàn)室診斷過(guò)程如下。首先，采集樣本。從疑似感染的蛋雞（如病死雞）采集適當(dāng)?shù)慕M織樣本，如肝臟、脾臟、腎臟等組織。采集樣本后要迅速進(jìn)行處理或存儲(chǔ)，避免細(xì)菌變性或死亡。其次，將采集到的樣本在適當(dāng)培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，利用培養(yǎng)技術(shù)來(lái)尋找和分離沙門(mén)氏菌，并選擇適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)條件（如溫度、濕度和氧氣含量）進(jìn)行培養(yǎng)。一般將樣本粉碎后，用劃線接種法分別接種到血液瓊脂平板和SS瓊脂平板上，并將2種瓊脂平板分別置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)（溫度控制在37 ℃），持續(xù)培養(yǎng)24 h。最后，通過(guò)顯微鏡觀察細(xì)菌培養(yǎng)物的形態(tài)學(xué)特征，若是能在血液瓊脂平板上觀察到灰白色、濕潤(rùn)光滑、圓形半透明、直徑約1 mm的細(xì)小菌落，即判定其為沙門(mén)氏菌。此外，還可進(jìn)行分子生物學(xué)檢測(cè)，利用PCR技術(shù)或其他分子生物學(xué)方法對(duì)沙門(mén)氏菌進(jìn)行特異性檢測(cè)和鑒定［4］。當(dāng)確定為沙門(mén)氏菌菌株后，對(duì)其進(jìn)行抗生素敏感性測(cè)試，以確定感染的沙門(mén)氏菌對(duì)不同抗生素的敏感性。通常情況下，沙門(mén)氏菌對(duì)慶大霉素、氟苯尼考高度敏感。這可為后期臨床治療提供參考。

4 防控措施

4.1 做好消毒工作

做好科學(xué)消毒、清潔工作，能有效防控蛋雞沙門(mén)氏菌病。養(yǎng)殖場(chǎng)要在日常養(yǎng)殖過(guò)程中落實(shí)好消毒清潔工作，并定期使用適當(dāng)濃度的含氯消毒劑或過(guò)氧乙酸對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地面和設(shè)備進(jìn)行徹底的清潔和消毒，確保消毒劑能有效覆蓋所有物體的表面，并根據(jù)需要進(jìn)行反復(fù)消毒?？山Y(jié)合具體情況，對(duì)所使用的消毒劑濃度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。一般情況下，含氯消毒劑漂白粉（含有效氯約30%）的推薦使用濃度為1%～2%，過(guò)氧乙酸的推薦使用濃度為0.2%～0.5%。對(duì)感染嚴(yán)重的區(qū)域，可適當(dāng)提高過(guò)氧乙酸的濃度，但最大濃度不超過(guò)0.5%。

在進(jìn)行消毒工作時(shí)，消毒人員要避免皮膚和眼睛直接接觸消毒劑。使用的消毒劑濃度高低對(duì)能否有效清除病菌起到至關(guān)重要的作用，在對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行消毒時(shí)，要嚴(yán)格按照消毒劑使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。

此外，還應(yīng)定期對(duì)飲水設(shè)備、水源、喂料設(shè)備等進(jìn)行清潔和消毒處理，以有效避免細(xì)菌在水和食物中傳播?？蛇x用合適的空氣消毒設(shè)備在飼養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行消毒，至少每7 d消毒1次，能有效控制空氣中的病菌數(shù)量。在沙門(mén)氏菌病流行的高峰期，可適當(dāng)增加消毒頻次。

4.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理有利于對(duì)蛋雞沙門(mén)氏菌病的防控。在日常養(yǎng)殖過(guò)程中，要給雞群提供新鮮優(yōu)質(zhì)的全價(jià)配合飼料，為雞群提供更加均衡的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)雞群的免疫力，從而降低蛋雞感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

合理控制飼養(yǎng)密度，避免過(guò)度擁擠。過(guò)度擁擠會(huì)導(dǎo)致病菌在雞群中傳播的可能性增加。因此，要適當(dāng)控制飼養(yǎng)密度，減少雞與雞之間的競(jìng)爭(zhēng)和應(yīng)激反應(yīng)，以維持雞群的健康狀態(tài)。

確保雞舍內(nèi)通風(fēng)良好，但不要過(guò)量通風(fēng)，以免雞群出現(xiàn)冷應(yīng)激。適當(dāng)通風(fēng)可提供新鮮空氣，降低濕度，減少有害氣體的聚積，以維持蛋雞呼吸道健康。

在日常飼喂過(guò)程中，可在飼料中添加適量的維生素、礦物質(zhì)等，能有效提高雞群的抵抗力和免疫力，增強(qiáng)蛋雞對(duì)疾病的抵抗能力。此外，要注重飲水質(zhì)量和供應(yīng)的充足性，確保雞群能獲得足夠的清潔飲水。

4.3 加強(qiáng)疾病監(jiān)測(cè)

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)做好對(duì)蛋雞沙門(mén)氏菌病的監(jiān)測(cè)工作，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況制定監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確具體的監(jiān)測(cè)頻率、監(jiān)測(cè)指標(biāo)等，定期檢查雞群的健康狀況、死亡率、雞蛋品質(zhì)等。針對(duì)監(jiān)測(cè)目的和可行性，選擇合適的監(jiān)測(cè)方法，常見(jiàn)的監(jiān)測(cè)方法有臨床癥狀觀察和記錄、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)（如通過(guò)采集雞群的血液或糞便樣本進(jìn)行沙門(mén)氏菌檢測(cè)）等。防疫人員應(yīng)定期巡視雞舍，并仔細(xì)觀察雞群行為、食欲、糞便等，這樣才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況。重點(diǎn)觀察是否有雞只出現(xiàn)腹瀉、厭食、羽毛脫落等癥狀，并在發(fā)現(xiàn)相關(guān)癥狀的第一時(shí)間采取有效的隔離措施。在對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行徹底消毒的同時(shí)，要結(jié)合流行病學(xué)、臨床癥狀及病理學(xué)解剖、實(shí)驗(yàn)室診斷等，對(duì)疾病進(jìn)行精準(zhǔn)診斷，并及時(shí)采取有效的治療與防控措施。應(yīng)定期檢查雞蛋的品質(zhì)和衛(wèi)生狀況，并注意觀察是否有異常蛋殼、蛋黃品質(zhì)是否發(fā)生變化等。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果定期進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，評(píng)估雞群的健康狀況和沙門(mén)氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)水平。

5 治療

5.1 西藥治療

在實(shí)際治療過(guò)程中，不能長(zhǎng)期使用同一種藥物。養(yǎng)殖場(chǎng)可基于藥敏試驗(yàn)來(lái)選擇高敏抗生素，并通過(guò)多種藥物的聯(lián)用，確保治療效果。首先，將1 g恩諾沙星粉劑溶于20 kg水中，供病雞飲用，一日2次，連用3～5 d。其次，將1 000萬(wàn)單位慶大霉素注射液500 mL與10%恩諾沙星注射液40 mL混合均勻，采用羽下或腿下肌內(nèi)注射方式，成年產(chǎn)蛋雞每羽注射量為0.5 mL，每日1次，連用2～3 d［5］。

5.2 中藥治療

在治療感染沙門(mén)氏菌的蛋雞時(shí)，可配合使用中藥方劑，能起到較好的輔助治療效果?？墒褂靡韵路絼┻M(jìn)行治療。方劑一：取黃連、黃柏、黃芩、梔子、朱砂各5 g，加水煎煮，候溫后灌服，或摻入患病雞的飲水中讓其飲用，每天1劑，連用3～4 d。 方劑二：取白頭翁、黃連、黃柏、秦皮各5 g，加水煎煮，候溫后服用。上述方劑有清熱解毒、涼血止痢等功效，通過(guò)對(duì)方劑的合理運(yùn)用，能改善雞群的生長(zhǎng)性能，提高其免疫力，使其盡快恢復(fù)健康。

5.3 效果

采用中西醫(yī)結(jié)合的方法進(jìn)行治療，病情多在用藥后的2～3 d出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，且病雞的各種臨床癥狀逐漸消失，食欲逐漸恢復(fù)至正常水平，腹瀉癥狀明顯好轉(zhuǎn)，雞群的精神水平趨于正常。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)要對(duì)病死雞及其排出的污染物進(jìn)行無(wú)害化處理，避免病菌大范圍擴(kuò)散。

6 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)全面深入了解蛋雞沙門(mén)氏菌病的傳播途徑、臨床特征等，并采取有效的防控措施，從多方面出發(fā)，降低疾病的發(fā)生率。同時(shí)，在科學(xué)診斷的基礎(chǔ)上，做好對(duì)疾病的治療工作，能有效減少沙門(mén)氏菌病的傳播和危害，從而創(chuàng)造出更高的養(yǎng)殖效益，促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，以便能更好地滿足市場(chǎng)對(duì)安全可靠食品的需求。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：崔福祥（1987—），男，本科，獸醫(yī)師，研究方向：動(dòng)物醫(yī)學(xué)；楊啟鳳（1977—），女，本科，獸醫(yī)師，研究方向：動(dòng)物醫(yī)學(xué)；李冰峰（1980—），男，本科，畜牧師，研究方向：畜牧業(yè)。