摘" "要" "為探究不同類型果袋對紅蛇蘋果品質(zhì)的影響，篩選適合紅蛇蘋果的專用果袋，以5年生紅蛇蘋果為試驗材料，在果實(shí)套袋期采用不同果袋進(jìn)行套袋處理，在果實(shí)成熟時測定不同處理紅蛇蘋果內(nèi)外在品質(zhì)指標(biāo)。結(jié)果表明：不同類型果袋對紅蛇果實(shí)品質(zhì)存在顯著影響，其中單果質(zhì)量、可溶性固形物含量和糖酸比受套袋影響較大，變異系數(shù)gt;10%，其余指標(biāo)受套袋影響較小;經(jīng)主成分分析，套BR（雙層外棕內(nèi)紅）果袋對提高紅蛇果實(shí)品質(zhì)效果最佳，能夠顯著提升果實(shí)內(nèi)外在品質(zhì)，推薦在生產(chǎn)中應(yīng)用。

關(guān)鍵詞" "紅蛇蘋果;套袋;果實(shí)品質(zhì)

昭通蘋果主產(chǎn)區(qū)處于滇東北，海拔1 900～2 000 m。受地理位置影響，昭通蘋果產(chǎn)區(qū)氣候受季風(fēng)環(huán)流支配，亞熱帶與溫帶共存，旱季和雨季分明;昭通年溫差較小、日溫差較大，利于果實(shí)糖酸積累;昭通紫外線強(qiáng)，利于果實(shí)花青素生成。昭通蘋果產(chǎn)業(yè)已成為高原特色支柱產(chǎn)業(yè)，質(zhì)優(yōu)味美的昭通蘋果是我國新興西南蘋果產(chǎn)區(qū)的一張靚麗名片。

果實(shí)套袋技術(shù)已廣泛應(yīng)用于蘋果、葡萄、梨等水果生產(chǎn)，能夠顯著改善果實(shí)外觀品質(zhì)，降低果實(shí)農(nóng)藥殘留。王華峰等研究表明，套袋可以降低過氧化物酶活性，從而降低果皮木栓化細(xì)胞木質(zhì)化程度，使果皮皮孔變小、果點(diǎn)顏色變淺，提高外觀品質(zhì)。套袋形成的微環(huán)境可引起果實(shí)物質(zhì)代謝途徑的改變，導(dǎo)致果實(shí)中的糖、酸、維生素C等物質(zhì)含量降低，風(fēng)味變淡。不同果袋顏色對果實(shí)內(nèi)外在品質(zhì)影響不同。林玲等以大五星枇杷為試材，研究不同類型果袋套袋后對枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明套棕色雙層果袋的枇杷單果質(zhì)量、縱橫徑、可滴定酸、糖酸比等品質(zhì)表現(xiàn)更佳。姚立萍等研究表明，套透明塑料袋+泡沫網(wǎng)套處理的果實(shí)品質(zhì)最好。

紅蛇蘋果在昭通產(chǎn)區(qū)強(qiáng)紫外線照射下表現(xiàn)為紫黑色，果面顏色偏暗不鮮亮，且易出現(xiàn)果面灼傷，嚴(yán)重降低果實(shí)品質(zhì)。套袋是解決這些問題的重要措施，但不同類型果袋對紅蛇果實(shí)品質(zhì)的影響鮮有報道。本研究利用市場上常用的4種果袋，測定套袋后紅蛇蘋果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，并通過描述性統(tǒng)計分析、主成分分析，從中選出適合紅蛇蘋果使用的果袋。

1" "材料與方法

1.1" "試驗材料" "2023年在昭通超越公司果園開展試驗。供試品種樹齡5年，砧木為矮化自根砧M9T337，嫁接品種為紅蛇蘋果，行株距4 m×1 m，格架水肥一體化栽培。參試果袋為山東省萊陽市一品金農(nóng)水果套袋加工廠生產(chǎn)的蘋果專用果袋，共4種，分別是外棕內(nèi)紅雙層袋（BR）、外棕內(nèi)黑雙層袋（BB）、外棕內(nèi)白雙層袋（BW）、白色單層袋（SW），規(guī)格均為170 mm×210 mm，材質(zhì)為全木漿紙。

1.2" "試驗方法" "隨機(jī)選擇生長健壯、無明顯病蟲害、樹勢一致的5年生紅蛇蘋果樹20株，5月初疏果、噴殺菌劑后套袋。試驗設(shè)BR果袋、BB果袋、BW果袋、SW果袋4個處理，以不套袋為對照（CK）。每個處理隨機(jī)選擇5株樹，每株選東南西北四個方位套袋，每方位套4個袋。果實(shí)成熟期，每株的每個方位各選1個果實(shí)，共選20個大小均勻、無機(jī)械損傷、無明顯病蟲害的果實(shí)用于內(nèi)外在品質(zhì)測定。

1.3" "測定指標(biāo)及方法

1.3.1" "外在品質(zhì)測定" "用上海精科天美YP6001電子天平測量單果質(zhì)量，精確到0.1 g;用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測定果實(shí)最大和最小縱橫徑，精確到0.01 mm，計算果形指數(shù)。

1.3.2" "內(nèi)在品質(zhì)測定" "用托普GY-1指針式水果硬度計測定果實(shí)去皮硬度;將蘋果切成小塊，攪碎后過濾果汁，用ATAGO糖度計PAL-1測定果實(shí)可溶性固形物含量，用G-WON水果酸度計GMK-835測定果實(shí)酸度，計算糖酸比。

1.4" "數(shù)據(jù)處理" "試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2003初步整理后，用SPSS 18進(jìn)行統(tǒng)計分析，使用Origin 2022制圖。

2" "結(jié)果與分析

2.1" "不同處理對紅蛇果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響" "不同套袋處理對紅蛇果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響見表1。

1）不同處理對紅蛇單果質(zhì)量、縱徑和橫徑有顯著影響。其中，BR處理平均單果質(zhì)量和橫徑分別達(dá)到307.5 g和88.57 mm，顯著高于CK（對照）;BB、BW、SW處理單果質(zhì)量和橫徑顯著低于CK;BR處理果實(shí)縱徑為80.01 mm，和CK無顯著差異，但BB、BW、SW處理的縱徑顯著減小。

2）不同處理對紅蛇蘋果的果形指數(shù)無顯著影響。

3）不同處理對紅蛇蘋果果肉硬度有顯著影響。BB、BW處理的果肉硬度分別為7.78 kg/cm2和7.69 kg/cm2，均顯著高于CK;SW處理的果肉硬度為7.39 kg/cm2，雖高于CK，但未達(dá)到顯著水平;BR處理的果肉硬度為6.54 kg/cm2，顯著低于CK。

4）除BB外的其余3個處理果實(shí)可溶性固形物含量有不同程度升高，BR、SW處理分別達(dá)到15.47%和13.51%，顯著高于CK，BW處理較CK無顯著差異。BB處理可溶性固形物含量有一定程度下降，但較CK無顯著差異。

5）不同處理紅蛇果實(shí)總酸含量存在差異。BR處理果實(shí)總酸含量為0.28%，較CK有小幅度上升，但未達(dá)到顯著水平;BB、BW、SW處理果實(shí)總酸含量均顯著低于CK。

6）不同處理糖酸比均較CK有不同程度升高。其中，BW、BR、SW處理的糖酸比顯著高于CK，BB處理的糖酸比較CK有一定升高，但未達(dá)到顯著水平。

2.2" "描述性分析" "詳見表2。

由表2可知，不同處理紅蛇蘋果果實(shí)品質(zhì)中有3個指標(biāo)的變異系數(shù)在12.87%～19.39%范圍，說明不同處理對單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、糖酸比影響較大;不同處理的縱徑、橫徑、果形指數(shù)、硬度和總酸變異系數(shù)均小于10%，表明不同處理對這5項果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)影響較小。

2.3" "相關(guān)性分析" "由圖1可知，不同處理紅蛇蘋果單果質(zhì)量與橫徑存在極顯著正相關(guān)（Plt;0.01），與縱徑、總酸存在顯著正相關(guān)（Plt;0.05），與硬度存在極顯著負(fù)相關(guān)（Plt;0.01）;橫徑與縱徑、總酸存在顯著正相關(guān)（Plt;0.05）;橫徑、縱徑與硬度存在顯著負(fù)相關(guān)（Plt;0.05）。

2.4" "主成分分析" "不同處理紅蛇果實(shí)8項品質(zhì)指標(biāo)存在一定相關(guān)性。為簡化指標(biāo)，降低冗余指標(biāo)影響，需要對指標(biāo)進(jìn)行降維。對不同處理的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，以特征值gt;1為選擇標(biāo)準(zhǔn)，共抽取3個主成分，特征值分別為4.984、1.984、1.011，累計方差貢獻(xiàn)率為99.737%，基本包含了不同處理果實(shí)品質(zhì)的所有信息。其中，第1個主成分由單果質(zhì)量、橫徑、縱徑、硬度、總酸5個因子決定，主要反映果形、硬度和酸味;第2個主成分由可溶性固形物含量和糖酸比組成，主要反映果實(shí)的甜味;第3個主成分由果形指數(shù)組成，主要反映果實(shí)的高樁程度。

使用SPSS對各指標(biāo)進(jìn)行歸一化處理，消除不同量綱的影響。通過主成分分析的3個主成分的特征向量和各指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)矩陣，以各主成分的方差貢獻(xiàn)率占所提取主成分總的方差貢獻(xiàn)率的比例作為權(quán)重，計算紅蛇蘋果果實(shí)品質(zhì)各主成分得分及綜合得分。計算公式如下：

F1=0.44X1+0.45X2+0.42X3+0.02X4-0.43X5+0.27X6+0.40X7-0.07X8

F2=0.06X1-0.04X2-0.07X3-0.09X4-0.21X5+0.49X6-0.28X7+0.70X8

F3=-0.08X1-0.03X2+0.31X3+0.99X4-0.4X6-0.18X7-0.07X8

F綜合=0.62F1+0.25F2+0.13F3

由表5可知，不同處理的綜合得分從高到低依次為BR、CK、SW、BW、BB，表明BR處理的果實(shí)品質(zhì)最佳，BB、BW、SW處理的果實(shí)品質(zhì)有不同程度降低。

3" "小結(jié)與討論

對不同果袋套袋處理的紅蛇蘋果果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)不同處理對單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、硬度、總酸、可溶性固形物含量和糖酸比等品質(zhì)指標(biāo)有顯著影響，果形指數(shù)差異不顯著。不同處理對果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響程度存在差異，對單果質(zhì)量、可溶性固形物含量和糖酸比影響較大，對縱徑、橫徑、果形指數(shù)、硬度、總酸影響較小。經(jīng)主成分分析，BR處理果實(shí)品質(zhì)最佳，最適合作為紅蛇蘋果生產(chǎn)專用果袋。

不同處理改變了果實(shí)生長微環(huán)境的光質(zhì)、光強(qiáng)、溫度等，從而對果實(shí)內(nèi)外在品質(zhì)產(chǎn)生影響。金鵬等研究表明，不同處理對紅富士蘋果單果質(zhì)量、果實(shí)橫徑和縱徑、果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、糖酸比等品質(zhì)指標(biāo)存在顯著影響。本研究中，BR處理顯著增加了紅蛇蘋果平均單果質(zhì)量，但BB、BW和SW處理則顯著降低了平均單果質(zhì)量;BR和SW處理顯著增加了果實(shí)可溶性固形物含量;BR、BW和SW處理顯著增加了果實(shí)糖酸比，這與韓楊等的研究結(jié)果不符。本研究中，不同處理的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)變異系數(shù)差異較大，表明不同果袋對各項果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響存在差異。

經(jīng)描述性統(tǒng)計分析和主成分分析，BR處理的紅蛇果實(shí)品質(zhì)較好，但BB、BW、SW處理的果實(shí)品質(zhì)下降，表明套袋對果實(shí)品質(zhì)的影響不具有一致性。果實(shí)套袋可以減少強(qiáng)光刺激和病蟲危害，從而提高果實(shí)外觀品質(zhì)，減少農(nóng)藥殘留。但實(shí)際生產(chǎn)中，套袋增加了生產(chǎn)成本，使果實(shí)風(fēng)味變淡，無袋栽培或許是更符合市場要求的發(fā)展趨勢。

參考文獻(xiàn)

[1] 徐欽臣， 韓博峰， 韓家寧， 等. 煙富8號蘋果帶袋采收和不套袋果實(shí)品質(zhì)的比較[J].中國果樹， 2023（3）： 26-28.

[2] 戶金鴿， 白世踐， 杜娟， 等. 果袋顏色對釀酒葡萄馬瑟蘭果實(shí)品質(zhì)的影響及綜合評價[J]. 華北農(nóng)學(xué)報，2024，39（3）： 135-145.

[3] 馮靜涵， 徐澤帆， 許建鋒， 等. 不同果袋對‘翠冠’梨果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2023， 50（10）：110-119.

[4] 王小媚， 劉業(yè)強(qiáng)， 任惠， 等. 不同材質(zhì)果袋夏季套袋對大果甜楊桃果實(shí)品質(zhì)和發(fā)育的影響[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2014，41（23）：43-46.

[5] 王華峰， 秦翠平， 高麗清. 套袋對梨幼果生長發(fā)育的影響[J]. 山西師范大學(xué)學(xué)報， 2008，22（3）：81-83.

[6] 魏建梅， 范崇輝， 趙政陽. 套袋對嘎啦蘋果品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報， 2005，14（4）：191-193.

[7] 攀淼淼， 陶茹， 張?zhí)祓?等. 不同果袋對‘瑞雪’蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 果樹學(xué)報， 2020，37（9）： 1 326-1 335.

[8] 林玲， 彭震宇， 陳夢， 等. 不同類型果袋對大五星枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 中國果樹， 2022（10）：19-21+29.

[9] 姚立萍， 范曉玥， 陳斌， 等. 不同套袋處理對‘珍珠’番石榴果實(shí)生長發(fā)育及品質(zhì)的影響[J]. 中國果業(yè)信息， 2024，6（41）：85-87.

[10] 魏志峰， 李秋利， 高登濤， 等. 不同顏色果袋對‘陽光玫瑰’葡萄果實(shí)品質(zhì)及香氣物質(zhì)的影響[J]. 經(jīng)濟(jì)林研究， 2019， 37（4）： 35-43.

[11] 金鵬. 套用不同果袋對蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響[J].特種經(jīng)濟(jì)動植物， 2024，27（3）：19-20+23.

[12] 韓楊，王穎達(dá)， 孔曉紅，等. 不同套袋處理對‘岳冠’蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 北方果樹， 2023（3）： 4-8.