關(guān)于日本葡萄的起源，有多種說(shuō)法。據(jù)傳，在奈良時(shí)代，高僧行基（Gyōki）在訪問(wèn)甲斐國(guó)（現(xiàn)山梨縣）修行時(shí)，曾夢(mèng)見消災(zāi)延壽藥師佛手持葡萄。受此啟示，他于公元718年雕刻了與夢(mèng)中所見相同的藥師佛像，并將其供奉在柏尾山大善寺。自那時(shí)起，行基將作為藥物從中國(guó)傳入的葡萄引入甲州市勝沼地區(qū)，并逐漸推廣栽培。另一種說(shuō)法認(rèn)為，山梨縣勝沼地區(qū)的雨宮勘解由（Kageyu）發(fā)現(xiàn)了一種與自生山葡萄不同的藤本植物，并將其帶回家中種植，由此開始了葡萄的栽培。到了明治時(shí)代，為了振興產(chǎn)業(yè)，日本政府從歐美引進(jìn)了許多葡萄品種。然而，最初引進(jìn)的歐洲品種因不適應(yīng)氣候?qū)覍沂?，最終，從美國(guó)引進(jìn)的特拉華（Delaware）等品種才在日本扎根。

日本多雨的氣候原本并不適合葡萄種植，容易導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。然而，通過(guò)研究者和生產(chǎn)者的不斷努力，經(jīng)過(guò)品種改良，逐漸培育出了適合日本氣候且具備抗病性的葡萄品種。同時(shí)，栽培方法的研究也取得了顯著進(jìn)展，通過(guò)嚴(yán)格管理土壤和水分，日本如今能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄。全球約70%的葡萄用于釀酒，而在日本，約90%的葡萄用于鮮食。

在日本，鮮食葡萄的栽培品種超過(guò)60種，其中種植面積最大的是巨峰葡萄。巨峰是1942年以石原早生和森田尼（Centennial）雜交培育而成，當(dāng)時(shí)目的是育出適合日本氣候的大粒歐洲品種。因育種地可眺望富士山，故取名巨峰。果肉甜美濃郁，口感豐富，巨峰被譽(yù)為“葡萄之王”。

葡萄在日本全國(guó)范圍內(nèi)廣泛種植。2023年，日本的葡萄年收獲量為16.7萬(wàn)t。按都道府縣的收獲量排名，山梨縣位居第一，其次是長(zhǎng)野縣、岡山縣和山形縣，這四個(gè)縣的葡萄產(chǎn)量約占全國(guó)總量的六成。在山梨縣葡萄主要種植在以甲府盆地為中心的排水良好地區(qū)。這里的內(nèi)陸氣候日照時(shí)間長(zhǎng)、降水量少，非常適合葡萄的生長(zhǎng)。

在日本培育的葡萄品種中，有許多形狀獨(dú)特的例子。例如，美人指葡萄，因其果粒細(xì)長(zhǎng)，尖端呈紅色，酷似涂了指甲油的女性指尖，因而得名。而我的心則是一種心形果粒的新品種，由魏可（Wink）和陽(yáng)光玫瑰（Shine Muscat）雜交培育而成。該品種由位于山梨縣的志村葡萄研究所自主研發(fā)，具有無(wú)籽、可連皮食用的特點(diǎn)。果粒呈深紅色，形狀可愛如心形，清爽的酸味與甜味相得益彰，是備受歡迎的超級(jí)人氣葡萄。

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院" "趙茂香）