范翠花

石榴又名安石榴、金罌、金龐、鐘石榴等，是石榴科植物的果實(shí)，出產(chǎn)于溫帶、熱帶地區(qū)，有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等多個(gè)品種。石榴在漢代傳入我國(guó)，因其色彩鮮艷、飽滿多籽，在我國(guó)傳統(tǒng)文化中寓意多子多福、兒孫滿堂、團(tuán)圓吉祥，是中秋佳節(jié)的應(yīng)節(jié)水果。古人盛贊石榴為“天下之奇樹，九州之名果”。紅通通的石榴不僅酸甜多汁，讓人回味無(wú)窮，還有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，是藥食同源的上佳水果。

石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石榴富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如B族維生素、維生素C、有機(jī)酸、糖類和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。適量食用石榴有助于提高免疫力，緩解口渴咽干、腹瀉等不適癥狀。

1.生津止渴

石榴是漿果類水果，水分含量達(dá)79%。秋冬季節(jié)氣候干燥，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉干癢的秋燥癥狀，適當(dāng)吃些石榴能夠補(bǔ)充水分，清熱降火，緩解咽喉燥渴。

2.補(bǔ)充膳食纖維

石榴中的膳食纖維為4.9%，是蘋果的3倍左右。豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)人體的腸胃運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸道健康。

3.提供抗氧化成分

石榴中的維生素C和香豆酸、咖啡酸等酚類物質(zhì)有抗氧化的效果，有助于減輕人體的氧化應(yīng)激反應(yīng)，保護(hù)皮膚不受紫外線傷害，降低罹患部分疾病的風(fēng)險(xiǎn)。市面上有許多以石榴為原料，從石榴籽中提取出抗氧化成分制作而成的美容養(yǎng)顏產(chǎn)品。

4.補(bǔ)充多種氨基酸和礦物質(zhì)

石榴中含有多種氨基酸，具有提高人體免疫力、促進(jìn)代謝功能的作用。石榴中的鉀含量較多，而鉀元素有助于控制血壓，能夠預(yù)防心血管疾病。

5.延緩衰老

造血干細(xì)胞具有很強(qiáng)的自我更新能力和多能分化潛能，對(duì)于維持機(jī)體免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行具有關(guān)鍵作用。但是隨著人年齡的增長(zhǎng)，造血干細(xì)胞會(huì)逐漸衰老，再生能力隨之下降，可導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)障礙。

頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《自然》（Nature）的子刊《自然-衰老》（Nature Aging）刊登的一篇研究論文提出，造血干細(xì)胞中異常積累的線粒體是導(dǎo)致衰老的關(guān)鍵因素之一。尿石素A是造血干細(xì)胞的線粒體調(diào)節(jié)劑，可以調(diào)節(jié)造血干細(xì)胞中的線粒體功能，恢復(fù)“老年”造血干細(xì)胞的自我更新能力。此外，尿石素A還可增強(qiáng)造血干細(xì)胞多能分化的能力，并提高對(duì)病毒感染的免疫反應(yīng)能力。

石榴、樹莓等水果中富含鞣花單寧，可以在腸道菌群代謝中產(chǎn)生尿石素A。因此，食用石榴有助于改善衰老帶來的一系列健康問題。

6.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能

免疫學(xué)領(lǐng)域頂級(jí)期刊《免疫》（Immunity）刊載的一篇研究論文顯示，石榴等食物的代謝產(chǎn)物尿石素A，可通過激活線粒體自噬，讓細(xì)胞通過選擇性地包裹和降解受損的線粒體，以維持線粒體和細(xì)胞穩(wěn)態(tài)，并能夠促進(jìn)T記憶干細(xì)胞擴(kuò)增，從而調(diào)控機(jī)體的免疫系統(tǒng)，抑制癌細(xì)胞在人體中的增殖、侵襲。因此，石榴對(duì)癌癥也有一定的預(yù)防作用。

石榴的藥用價(jià)值

石榴性平、味甘酸澀，可入肺、腎、大腸經(jīng)，有生津止渴、止泄止血、收斂固澀的作用，對(duì)肺癰（肺葉生瘡，形成膿瘍）、咳血、中耳炎、月經(jīng)不調(diào)等病癥均有療效。除了果實(shí)之外，石榴葉、花、根和果皮也可入藥。

1.石榴皮

石榴皮又稱石榴殼、西榴皮等，果皮經(jīng)干燥后可歸藥用。石榴皮含有鞣質(zhì)、樹脂、異石榴皮堿、甘露醇、生物堿等成分，具有澀腸止瀉、止血驅(qū)蟲、抗菌、抗病毒作用?！侗静菥V目》記載：“（石榴皮可）止瀉痢、下血、脫肛、崩中帶下（陰道突然大量出血、白帶增多）。”

石榴皮中的蘋果酸及生物堿能修復(fù)腸道黏膜，減輕腹瀉癥狀。將陳石榴皮焙干，研為粉末，以米湯調(diào)服，可治療久痢不愈等癥。研究表明，石榴皮能明顯抑制綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、結(jié)核桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)。以石榴皮煎藥治療感染性疾病，如阿米巴痢疾、細(xì)菌性痢疾等的療效較好。異石榴皮堿對(duì)人體寄生蟲有麻醉作用，煎服石榴皮可以治療腸道寄生蟲病。石榴皮煮水外用有助于治療某些皮膚疾病，如牛皮癬、稻田皮炎、腿肚生瘡等。

2.石榴根

石榴根和根皮均可入藥，其味酸澀、性溫，有驅(qū)蟲、止泄、止帶作用，可輔助治療腎結(jié)石、糖尿病等疾病。將石榴的根皮煮水配糖服用，具有祛濕止瀉、止痢抗菌、抗病毒的作用。

3.石榴葉

石榴葉的藥用價(jià)值也很高。將石榴的鮮葉搗碎外敷可以治療跌打損傷、外傷出血，煎水沖洗可以治療長(zhǎng)時(shí)間不能愈合的痍瘡。石榴葉中的酚類和鞣質(zhì)還能夠降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

4.石榴果實(shí)

石榴果實(shí)中含有鞣質(zhì)類、生物堿等活性成分和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠預(yù)防高血壓、冠心病等心腦血管疾病，而且具有健脾開胃、抗氧化的功效。石榴中的生物堿和酸性物質(zhì)可與乙醇發(fā)生反應(yīng)，對(duì)酒醉者有解酒、健胃、提神的作用。此外，石榴中的多酚類化合物，有助于穩(wěn)定情緒，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，孕婦適量食用有輔助安胎的作用。

5.石榴花

石榴花又稱為榴花，顏色各異，有雪白、粉白、大紅等多種顏色，花朵形狀如同喇叭，其中含有黃酮類、糖類、皂苷等物質(zhì)，有解毒、健脾、潤(rùn)肺等功效。石榴花提取物可以起到預(yù)防糖尿病、止血、止瀉等作用。

食用石榴的注意事項(xiàng)

1.糖尿病患者、齲齒患者不宜食用

石榴的糖分含量較高，糖尿病患者不適宜食用。石榴中的有機(jī)酸會(huì)刺激齲齒，導(dǎo)致牙酸、牙痛，因此牙周病患者不應(yīng)食用。

2.便秘患者慎食

石榴含有鞣酸，具有澀腸、止瀉的作用，會(huì)加重便秘問題。

3.服用某些藥物者慎食

石榴中含有呋喃香豆素等物質(zhì)，會(huì)抑制人體對(duì)某些藥物的代謝，導(dǎo)致藥物濃度過高。因此，服用靶向藥物、降壓藥等藥物的患者，要盡量避免用藥的同時(shí)食用石榴。