摘 要：【目的】篩選出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的青貯玉米品種。【方法】引種青貯玉米品種5個(gè)，分析測(cè)定其農(nóng)藝性狀，對(duì)比青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分，評(píng)價(jià)青貯品質(zhì)等。【結(jié)果】從農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量分析，與對(duì)照品種相比，銀玉238、銀玉439、晉單73號(hào)莖粗、鮮草產(chǎn)量顯著提高（P＜0.05），銀玉238、DK622干草產(chǎn)量均顯著提高（P＜0.05）；從營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析，青貯前后銀玉238、銀玉439、DK622粗蛋白含量顯著提高（P＜0.05），青貯前銀玉238中性洗滌纖維含量、酸性洗滌纖維含量顯著降低（P＜0.05），發(fā)酵后銀玉439、DK622中性洗滌纖維含量顯著降低（P＜0.05）；從發(fā)酵品質(zhì)分析，試驗(yàn)品種乳酸占比、乙酸占比、丁酸占比均符合優(yōu)質(zhì)青貯標(biāo)準(zhǔn)，DK622、綠博6號(hào)青貯發(fā)酵質(zhì)量為優(yōu)等，其他為良好?！窘Y(jié)論】銀玉238、銀玉439、DK622青貯玉米具有生物產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、青貯品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，可作為寧夏引黃灌區(qū)優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種進(jìn)行推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：引黃灌區(qū)； 青貯玉米； 農(nóng)藝性狀； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 青貯質(zhì)量

中圖分類(lèi)號(hào)：S513； S548" " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " " 文章編號(hào)：1002-204X（2023）10-0018-05

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.10.006

Analysis on the Differences in Introduction and Nutritional Value of Different Silage Corn Varieties in Irrigation Area of Northern Yinchuan

Zhang Junli1， Wang Xiuqin1， Zhao Jian2*

（1.Institute of Animal Science， Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002; 2.Crops Institute， Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002）

Abstract [Objective] The experiment aims to screen high yield and high-quality silage corn varieties. [Method] Five varieties of silage corn were introduced， and their agronomic traits were analyzed and measured. The nutritional components before and after silage were compared， and the quality of silage was evaluated. [Result] Compared with the control varieties， from the analysis of agronomic traits， Yinyu 238， Yinyu 439 and Jindan 73 showed a significant increase in stem diameter and fresh grass yield per mu （P＜0.05）， while Yinyu 238 and DK622 showed a significant increase in hay yield per mu （P＜0.05）. Yinyu 238 had the best performance in plant height and stem diameter， followed by Jindan 73; From the analysis of nutritional quality， the crude protein content of silver jade 238， silver jade 439 and DK622 significantly increased before and after ensiling （P＜0.05）， while the neutral washing fiber content and acidic washing fiber content of silver jade 238 significantly decreased before ensiling （P＜0.05）. After fermentation， the neutral washing fiber content of silver jade 439 and DK622 significantly decreased （P＜0.05）; From the analysis of fermentation quality， the proportion of lactic acid， acetic acid and butyric acid in the experimental varieties all meet the standards for high-quality silage. The fermentation quality of Deke 622 and Lvbo 6 silage is excellent， while others are good. [Conclusion] Silver Jade 238， Silver Jade 439， and DK622 silage corn varieties have the characteristics of high biological yield， high nutritional value and excellent silage quality， and can be promoted and applied as high-quality silage corn varieties in Ningxia Yellow River irrigation area.

Key words Yellow River irrigation area; Silage corn; Agronomic traits; Nutritional value; Silage quality

我國(guó)農(nóng)作物秸稈資源豐富，在肉牛生產(chǎn)中常見(jiàn)的粗飼料有玉米秸稈、稻草秸稈和小麥秸稈等[1]。粗飼料在反芻動(dòng)物飼糧中占比為40%～60%，其品質(zhì)和價(jià)格對(duì)肉牛育肥效果及經(jīng)濟(jì)效益影響較大[2]。秸稈類(lèi)飼草粗蛋白質(zhì)含量低、粗纖維含量高，養(yǎng)殖效益不高。優(yōu)質(zhì)飼草料資源短缺已成為制約草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素，除充分利用農(nóng)作物秸稈外，提高優(yōu)質(zhì)飼草資源利用率越來(lái)越被重視[3]。

全株玉米青貯飼料是我國(guó)草食家畜養(yǎng)殖中的重要飼料。研究表明，全株玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、柔軟多汁、適口性好、消化率高、可長(zhǎng)期保存，被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代畜牧業(yè)中[4]。隨著寧夏肉牛、灘羊養(yǎng)殖規(guī)模的快速發(fā)展，全株玉米青貯也在寧夏肉牛養(yǎng)殖中逐漸得到應(yīng)用。全株玉米青貯品質(zhì)受品種、添加劑、刈割期、留茬高度等多因素影響[5]。不同品種青貯玉米制作的全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)不一[6]。許慶方等[7]對(duì)5個(gè)品種的全株玉米青貯品質(zhì)進(jìn)行比較，結(jié)果表明其營(yíng)養(yǎng)成分存在優(yōu)劣差異。劉月等[8]研究認(rèn)為，不同品種玉米青貯的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有差異，有氧穩(wěn)定性差異較大。本試驗(yàn)選取不同青貯玉米品種，通過(guò)測(cè)定農(nóng)藝性狀，分析其青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分、青貯品質(zhì)的差異，篩選出適宜銀北引黃灌區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種，為草食家畜高效養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于寧夏石嘴山市平羅縣境內(nèi)，該地屬于溫帶干旱荒漠氣候區(qū)。年平均氣溫8.3 ℃，≥10 ℃積溫為3 223.6 ℃；年平均日照時(shí)間3 201.8 h，日照百分率69％；無(wú)霜期154 d，年降水量186.5 mm，蒸發(fā)量1 755.1 mm，光照充足，熱量豐富，有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)；但降水量少，風(fēng)沙大，蒸發(fā)快，易引起土壤沙化返鹽。試驗(yàn)地的土壤類(lèi)型主要為灌淤土，沙質(zhì)土壤，地勢(shì)平整，灌溉條件良好。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)引種的青貯玉米品種為銀玉439、銀玉238、DK622、晉單73號(hào)，以綠博6號(hào)品種為對(duì)照。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施

播種時(shí)間為5月1日，采用機(jī)械條播，播種量為1.8 kg/667 m2，播深為4～5 cm，播種行距為40～60 cm，采用寬窄行種植。試驗(yàn)采用大區(qū)對(duì)比試驗(yàn)，面積均為0.2 hm2。試驗(yàn)地為沙壤土，肥力水平一般。試驗(yàn)地播種前進(jìn)行翻耕、施肥、耙耱及灌水造墑。翻耕時(shí)施入種肥磷酸二銨和尿素混合肥450 kg/hm2，8月25—26日追施尿素225 kg/hm2并灌水，生長(zhǎng)期隨時(shí)耕除雜草，其他田間管理一致。試驗(yàn)刈割時(shí)間為9月28日。

1.4 全株玉米包膜青貯制作方法

將青貯玉米刈割后揉絲粉碎至1～2 cm，調(diào)控水分在65%～70%。用包膜打捆機(jī)將切碎的青貯原料擠壓成圓形的草捆后用包裹塑料拉伸膜進(jìn)行包裹密封保存，60 d后開(kāi)啟，采樣待測(cè)。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.5.1 主要農(nóng)藝性狀

株高：收獲前，隨機(jī)取10株青貯玉米植株，測(cè)量地面到葉片自然伸展時(shí)的最高處，取平均值。

莖粗：收獲前，隨機(jī)取10株青貯玉米植株，使用游標(biāo)卡尺測(cè)量離地面20 cm處莖稈的直徑，取平均值。

全株飼草667 m2產(chǎn)量：收獲前人工刈割，留茬高度為10.0 cm，每個(gè)品種隨機(jī)選取3個(gè)樣方，面積2.5 m2，進(jìn)行全株鮮草產(chǎn)量測(cè)定，并折合成667 m2產(chǎn)量，參考張俊麗等[9]的方法進(jìn)行。

1.5.2 不同青貯玉米品種營(yíng)養(yǎng)成分分析

分別于收獲前、青貯后60 d采樣，主要檢測(cè)粗蛋白（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、鈣（Ca）、磷（P）、干物質(zhì)（DM）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，分別由寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、寧夏昊標(biāo)檢測(cè)服務(wù)研究院（有限公司）依據(jù)GB/T 6435—2014、GB/T 6438—2007、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006等方法測(cè)定。

1.5.3 不同青貯玉米品種發(fā)酵品質(zhì)測(cè)定

取青貯鮮樣品200 g，裝入自封袋，于-20 ℃保存。主要測(cè)定pH值、有機(jī)酸（乳酸、乙酸、丙酸、丁酸）、氨態(tài)氮、總氮含量。試驗(yàn)樣品委托寧夏昊標(biāo)檢測(cè)服務(wù)研究院（有限公司）依據(jù)GB/T 23877—2009檢測(cè)方法測(cè)定。

1.5.4 不同青貯玉米品種青貯質(zhì)量評(píng)價(jià)

青貯質(zhì)量評(píng)分依據(jù)1996年農(nóng)業(yè)部《青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行，參照劉建新等[10-11]的方法，按照有機(jī)酸中乳酸、乙酸、丁酸相對(duì)得分和氨態(tài)氮/總氮得分進(jìn)行青貯質(zhì)量評(píng)價(jià)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、整理，利用SPSS 20.0分析軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯玉米品種農(nóng)藝性狀及鮮干草產(chǎn)量測(cè)定結(jié)果

由表1可知，銀玉238、晉單73號(hào)株高分別較對(duì)照增加5.71%、0.19%，銀玉238與對(duì)照間差異顯著（P＜0.05），晉單73號(hào)與對(duì)照間差異不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照相比，銀玉439、銀玉238、晉單73號(hào)莖粗分別提高11.91%、24.86%、21.14%（P＜0.05），銀玉439、銀玉238、DK622、晉單73號(hào)鮮草產(chǎn)量分別提高31.98%、82.96%、35.66%、41.72%（P＜0.05），銀玉238、DK622干草產(chǎn)量分別提高29.38%、17.43%（P＜0.05）。綜合分析認(rèn)為，銀玉238株高、莖粗、鮮草產(chǎn)量、干草產(chǎn)量均為最好，其次為晉單73號(hào)。

2.2 不同品種青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果

由表2可知，與對(duì)照品種相比，收獲前銀玉238、銀玉439、DK622粗蛋白含量分別提高15.07%、13.55%、13.55%（P＜0.05）；銀玉238中性洗滌纖維含量、酸性洗滌纖維含量分別降低6.34%、14.07%（P＜0.05）；銀玉238、銀玉439、DK622鈣含量分別提高68.75%、37.5%、18.75%（P＜0.05）。綜合分析認(rèn)為，銀玉238粗蛋白含量最高，粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量最低，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最佳，銀玉439、DK622次之。

由表3可知，與對(duì)照品種相比，發(fā)酵后，銀玉439、銀玉238、晉單73、DK622粗蛋白含量顯著提高（P＜0.05），銀玉238、晉單73、DK622粗灰分含量顯著提高（P＜0.05），銀玉439、DK622中性洗滌纖維含量顯著降低（P＜0.05），銀玉439粗脂肪、粗纖維含量、酸性洗滌纖維含量顯著降低（P＜0.05）。

2.3 不同品種青貯后有機(jī)酸含量測(cè)定

由表4可知，與對(duì)照品種相比，銀玉238、銀玉439、DK622、晉單73號(hào)乳酸含量分別提高44.33%、57.84%、50.96%、38.27%（P＜0.05），乙酸含量分別提高63.16%、41.38%、58.63%、54.45%（P＜0.05），銀玉439、銀玉238、DK622丙酸含量分別提高67.86%、50.0%、27.04%（P＜0.05）。試驗(yàn)各品種青貯后pH值均在4.0以下，說(shuō)明青貯質(zhì)量?jī)?yōu)良。

由表5可知，與對(duì)照品種相比，銀玉238、銀玉439、晉單73號(hào)、DK622有機(jī)酸含量分別提高48.95%、54.36%、47.81%、38.90%（P＜0.05），試驗(yàn)品種乳酸占總有機(jī)酸比例均在60%以上，乙酸占總有機(jī)酸比例均在20%以下，丁酸占總有機(jī)酸比例均在10%以下，說(shuō)明發(fā)酵效果較好；DK622和對(duì)照品種綠博6號(hào)氨態(tài)氮/總氮比值較低，表明發(fā)酵后蛋白質(zhì)分解較少，青貯質(zhì)量較好。因此綜合有機(jī)酸和氨態(tài)氮/總氮得分可知，DK622和對(duì)照品種綠博6號(hào)青貯質(zhì)量評(píng)分為優(yōu)等，其他品種等級(jí)為良。

3 討論

3.1 不同青貯玉米品種農(nóng)藝性狀測(cè)定結(jié)果分析

農(nóng)藝性狀是鑒定飼草品種生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，產(chǎn)草量是構(gòu)成飼草生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)因素之一，鮮重或干重是評(píng)價(jià)飼草品種優(yōu)劣的重要衡量指標(biāo)[12]。株高、莖粗是影響各種飼草植株大小的重要因子，株高也是影響飼草產(chǎn)量的重要因素。張俊麗等[13]研究表明，復(fù)種飼草鮮草產(chǎn)量與株高、葉長(zhǎng)、莖粗等成顯著正相關(guān)。本研究結(jié)果表明，與對(duì)照組示范種植的綠博6號(hào)相比，引種的銀玉238株高、莖粗、鮮草產(chǎn)量顯著提高（P＜0.05），其他品種全株鮮草產(chǎn)量顯著提高（P＜0.05）。這與張文杰等[14]研究提出的銀玉238為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青貯玉米品種的結(jié)果相似。

3.2 不同青貯玉米品種青貯前后營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變化

飼草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低是評(píng)價(jià)飼草優(yōu)良的重要指標(biāo)，其中粗蛋白和酸性洗滌纖維含量是兩項(xiàng)重要指標(biāo)，通常來(lái)說(shuō)，飼草粗蛋白質(zhì)含量越高、酸性洗滌纖維含量越低，飼草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高、飼草品質(zhì)越好[15-17]。研究表明青貯后能更好地保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[18]，不同品種青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同[19]。本研究參試青貯玉米品種青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分都發(fā)生不同程度的變化。與對(duì)照相比，收獲前銀玉238、銀玉439、DK622粗蛋白含量顯著提高，銀玉238中性洗洗纖維含量、酸性洗滌纖維含量顯著降低；發(fā)酵后，銀玉439、銀玉238、晉單73、DK622粗蛋白含量顯著提高，銀玉439、DK622中性洗滌纖維含量顯著降低，銀玉439粗脂肪、粗纖維含量、酸性洗滌纖維含量顯著降低。結(jié)果表明，青貯前后銀玉439、銀玉238、DK622營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均明顯高于對(duì)照品種。這與朱順國(guó)等[20]的研究結(jié)果相似。

3.3 不同青貯玉米品種有機(jī)酸含量及青貯品質(zhì)對(duì)比

分析

pH值是評(píng)價(jià)青貯飼料的重要指標(biāo)，pH值一般在4.2以下為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。本試驗(yàn)中所有青貯玉米品種pH值均低于4.0，達(dá)到優(yōu)質(zhì)青貯飼料標(biāo)準(zhǔn)，這是由于全株玉米中可溶性碳水化合物含量較高，有利于乳酸菌發(fā)酵，從而獲得品質(zhì)較好的青貯飼料。這與楊佳等[21]研究結(jié)果一致。有機(jī)酸總量及其構(gòu)成可以反映青貯發(fā)酵過(guò)程的好壞，其中乳酸、乙酸和丁酸含量是評(píng)判青貯質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)[22]。本研究表明，與對(duì)照綠博6號(hào)相比，試驗(yàn)各品種乳酸含量、乙酸含量呈顯著升高趨勢(shì)，說(shuō)明青貯發(fā)酵形成以乳酸菌為優(yōu)勢(shì)菌的發(fā)酵條件，有利于青貯玉米的發(fā)酵。氨態(tài)氮與總氮的比值反映青貯飼料中蛋白質(zhì)及氨基酸分解的程度，比值越大，說(shuō)明蛋白質(zhì)分解越多，則青貯質(zhì)量不佳。本試驗(yàn)結(jié)果表明，DK622和對(duì)照品種綠博6號(hào)氨態(tài)氮/總氮比值較低，青貯質(zhì)量較好。試驗(yàn)品種乳酸占總有機(jī)酸比例均在60%以上，乙酸占總有機(jī)酸比例均在20%以下，丁酸占總有機(jī)酸比例均在10%以下，說(shuō)明試驗(yàn)品種青貯后有機(jī)酸占比較好。這與馬記成[23]、靳文仲[24]研究提出優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的主要技術(shù)指標(biāo)應(yīng)達(dá)到“干物質(zhì)含量大于30%，ADF含量小于25%，乳酸含量大于6%，丁酸含量0%”的結(jié)果相似，說(shuō)明本試驗(yàn)條件下，試驗(yàn)品種包膜青貯質(zhì)量較好。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，銀玉238、銀玉439、DK622青貯玉米品種具有生物產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、青貯品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)勢(shì)，可作為寧夏引黃灌區(qū)優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種進(jìn)行推廣應(yīng)用。

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責(zé)任編輯：達(dá)海莉

基金項(xiàng)目：寧夏農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目（NNKZZCGZH-2021-03）、寧夏農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和生態(tài)保護(hù)科技創(chuàng)新示范項(xiàng)目（NGSB-2021-12-11）。

作者簡(jiǎn)介：張俊麗（1974—），女，寧夏平羅人，副研究員，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料。

*通信作者：趙健，碩士，副研究員，研究方向?yàn)榍噘A玉米品種選育與高產(chǎn)栽培。

收稿日期：2023-06-01" 修回日期：2023-08-22