苗用白菜主要特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快，25～30天采收?？诟写嗄郏N植簡(jiǎn)單方便，效益較高，目前全國(guó)苗用白菜（快菜）種植面積逐年擴(kuò)大，夏季苗用白菜以露地種植為主，時(shí)間一般在5～9月；春、秋季苗用白菜以大棚種植為主，時(shí)間一般在2～4月、10～12月。山東省種植區(qū)域有菏澤、聊城、濟(jì)南等市區(qū)。

一、品種來(lái)源

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所白菜課題組2003年開始選育出第一個(gè)耐熱品種——“捷豐快菜”，該品種現(xiàn)已成為全國(guó)夏季首選主栽品種。2019年白菜課題組又新育成了性狀更為優(yōu)良的春、秋季新品種 “捷豐寒冠”，其特點(diǎn)是顏色深綠、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、符合市場(chǎng)需求，對(duì)比同類型快菜品種晚抽薹性更強(qiáng)。

（一）“捷豐快菜”品種特性及適宜種植區(qū)域

苗用白菜一代雜交品種，食用部分主要為幼苗或半成株。生長(zhǎng)速度快，播種后28～30天開始收獲，株高約34 cm，單株重約250g。耐熱、耐濕，株型較直立，適于密植，外葉深綠、葉面皺、葉肉厚、葉背面有光澤、質(zhì)地柔軟、無(wú)毛刺、葉幫白、品質(zhì)佳。

適應(yīng)于全國(guó)大多數(shù)省份夏秋季露地直播栽培，春季或秋延后保護(hù)地栽培。湖南、湖北、江蘇、安徽、四川、重慶、廣東、廣西、福建等省適宜5月1日～10月31日露地播種；北京、河北、山東、山西、陜西、河南、云南、貴州等省適宜5月1日～9月30日露地播種；新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江等省適宜6月30日～8月31日露地播種。

（二）“捷豐寒冠”品種特性及適宜種植區(qū)域

苗用白菜一代雜交品種，食用部分主要為幼苗或半成株。外葉深綠色、有光澤、葉面稍皺、無(wú)毛刺、葉較厚、質(zhì)地柔軟、葉幫白、幫較寬、較晚抽薹、品質(zhì)佳。播種后28～30天開始采收，株高約37cm，單株重約600g。

適宜于華北、華東、華中、華南、西南、西北地區(qū)春、秋季露地直播栽培和北方保護(hù)地冬春季栽培。北京、山東地區(qū)2月15日～4月15日、10月1日～12月1日播種。湖北、湖南、江蘇、浙江、上海、福建、四川、重慶、廣東、新疆地區(qū)10月25日～翌年2月25日播種。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）栽培方法

播種方法可采用條播或散播，春、秋季大棚和夏季露地栽培一般都采用直播栽培，春季大棚播種期2～4月，夏季露地播種期5～9月，秋季大棚播期10～12月。條播的行距15 cm左右，每畝均勻撒播400～500g種子，然后覆土、踩實(shí)、澆水。干旱、半干旱地區(qū)平畦栽培，高溫潮濕，多雨地區(qū)采用高畦栽培。要求密植栽培，行株距15 cm×15 cm，畝用種量400～500g。

（二）整地施肥

每畝施入腐熟有機(jī)肥3000kg，然后翻地做成平畦，畦長(zhǎng)根據(jù)實(shí)際地塊平整程度而定，一般寬1～2m，長(zhǎng)5～10m。也可做高畦，畦高15～20cm，畦寬1.5m，配合滴灌或噴灌系統(tǒng)。

（三）田間管理

苗用白菜出苗后要及時(shí)澆二水，待長(zhǎng)出真葉后要間苗，剔除病弱苗和畸形苗。

2～3月氣溫較低，澆水不要太勤，如果濕度大、不通風(fēng)，容易發(fā)生病害，避免在連陰天進(jìn)行澆水，水分以見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜，避免過(guò)干或過(guò)濕。一般3月份易出現(xiàn)倒春寒，當(dāng)氣溫低于-6℃時(shí)，應(yīng)加蓋一層塑料布。3月下旬以后氣溫逐漸升高，而且多風(fēng)、氣候干燥，要保持土壤和空氣的濕潤(rùn)，以利于保證快菜商品性品質(zhì)，要勤澆水，此季節(jié)棚內(nèi)晝夜溫差較大，注意白天通風(fēng)降溫，溫度到20℃開始放風(fēng)，盡量保持棚溫不高于30℃，晚上注意保溫。

5～8月夏季高溫多雨，氣候多變。應(yīng)選地勢(shì)較高、地質(zhì)肥沃、土壤疏松、排灌方便的地塊，采用高畦或高壟栽培，減輕雨澇對(duì)蔬菜的影響。夏季易生雜草，需及時(shí)中耕除草，以防雜草與蔬菜爭(zhēng)光爭(zhēng)肥或引發(fā)病蟲害。中耕既可除草保墑，又能促進(jìn)根系發(fā)育。

9～10月天氣晴朗，大棚內(nèi)溫度較高，要注意通風(fēng)降溫，氣溫盡量保持在30℃以下，勤澆水防干旱，有條件的可以采用噴灌設(shè)備，保持空氣和土壤濕潤(rùn)，待植株四葉一心時(shí)，可隨水追施速效肥料，每畝施入硫銨20kg或澆水前劃溝每畝施入復(fù)合肥20kg。

11月以后要注意保溫防凍，溫度低于-4℃將發(fā)生凍害，可在凌晨3∶00～4∶00在大棚內(nèi)釋放煙霧防凍。12月以后氣溫持續(xù)低于-6℃以后要停止秋大棚栽培。

（四）病蟲害防治

病蟲害防治須嚴(yán)格依據(jù)“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，科學(xué)、安全地施用農(nóng)藥。春季大棚栽培苗用白菜病害發(fā)生以霜霉病為主，葉片出現(xiàn)多角形斑，葉背病斑處有明顯霉層，霜霉病多發(fā)生于陰天過(guò)多、濕度過(guò)大的大棚內(nèi)，加大通風(fēng)除濕可降低發(fā)病概率，也可以選擇在晴天噴灑克露、百菌清等藥劑進(jìn)行防治。苗期如果陰天多、濕度過(guò)大，幼苗容易猝倒，所以播種前應(yīng)注意收聽天氣預(yù)報(bào)，盡量避免播種后連陰天。

5月以后氣溫升高，應(yīng)注意蟲害的防治，主要有斑潛蠅、菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲和黃條跳甲。防治斑潛蠅可以使用斑潛凈；菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等可用菜蟲一遍凈或杜邦安打等防治；跳甲用銳高等藥劑防治。

秋季以后天氣比較干燥，病害發(fā)生以病毒病為主，秋季其他蟲害也較多，采用防蟲網(wǎng)和藥劑噴灑相結(jié)合進(jìn)行綜合防治。菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等可用菜蟲一遍凈或卡死克等防治，一遍凈10～20g對(duì)水50kg或5%卡死克2000倍液噴霧。蚜蟲可采用大棚四周加防蟲網(wǎng)、及時(shí)噴灑防治蚜蟲藥劑等方法防治，要避免空氣和土壤干燥，水要勤澆，條件好的可以采用噴灌，保持空氣濕潤(rùn)。

三、采收

適時(shí)采收，早春2～4月，生育期較長(zhǎng)，可于定植40天以上采收，4月中旬以后生育期逐漸減少，一般定植25～30天便可采收，也可根據(jù)實(shí)際生長(zhǎng)情況及當(dāng)時(shí)的菜價(jià)適時(shí)采收。