一、選擇適宜品種

魯西南山藥地方名優(yōu)品種很多，如九斤黃、定陶陳集鐵棍山藥、嘉祥細(xì)長毛山藥等，根據(jù)種植習(xí)慣和市場需求，選擇適應(yīng)性較廣、病蟲害抗性強(qiáng)、商品性好的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

二、繁殖材料準(zhǔn)備

山藥繁殖主要采用山藥栽子、山藥段子等方法。

（一）山藥栽子

山藥收獲時(shí)，選擇頸短、粗壯、無分杈和無病蟲害的山藥，將上端山藥嘴子截?cái)嘧鞣N，將斷面蘸石灰粉或多菌靈粉劑消毒；在陽光下曬7～10天，使斷面愈合，窖內(nèi)貯藏越冬。進(jìn)入3月，將山藥嘴子取出在日光下晾曬10～15天，當(dāng)斷面內(nèi)收縮干裂時(shí)即可栽植。也可采用陽畦雙膜保溫方式催芽，待幼芽長到1cm時(shí)（約需18～25天）即可播種。

（二）山藥段子

栽植前30天分段，每段含1個(gè)以上的休眠芽，莖段長10cm左右，每段重80～120g，切口用石灰粉或多菌靈粉劑消毒，分段時(shí)將每段上端或下端統(tǒng)一做標(biāo)記，分段應(yīng)選擇晴天進(jìn)行。在日光下曬15～20天，每天翻動(dòng)2～3次，當(dāng)斷面向內(nèi)收縮干裂，表皮呈灰綠色時(shí)即可催芽。放入小拱棚，用沙土掩埋催芽，溫度控制在25℃左右，當(dāng)芽長1～2.5cm時(shí)，將溫度降低至15℃～18℃，煉苗5～7天后定植。

（三）選地

選擇地勢高燥、排灌方便、地下水位較低、土層深厚、疏松肥沃、pH值在6.5～8.1之間、鹽分不高于0.6g/kg的砂壤土或輕壤土。前茬作物為禾本科或豆科作物較好。

（四）施肥開溝

按1m行距開溝，溝寬20～25cm，深90～150cm。

1.人工開溝

冬前或早春人工開挖山藥溝，生熟土分別放置。填土先填生土再填熟土，剔除石塊硬物，破碎硬土塊，當(dāng)填到90%時(shí)澆水洇溝沉實(shí)，順溝做成高10cm的小高壟，以備栽植。

2.機(jī)械開溝

利用自走式多功能山藥開溝機(jī)能一次完成開溝—松土—碎土—培壟等工序，溝內(nèi)土壤疏松、細(xì)碎，適合山藥生長。開溝前把地整平耙細(xì)，按行距1m放線，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000kg，腐熟餅肥150kg，尿素20kg，磷酸二銨30kg，硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15）50kg，將三種肥料混合均勻，順線撒施作基肥，隨即用開溝機(jī)開溝起壟。壟高15cm，順壟用腳踩實(shí)，先踩兩邊，后踩頂部，達(dá)到上實(shí)下虛，做成10cm高的壟，待播。

三、種植

（一）種植時(shí)間

在氣溫達(dá)到10℃以上、5cm地溫穩(wěn)定在8℃以上時(shí)的3月中下旬種植，4月15日種植完畢。

（二）藥劑浸種

將山藥栽子用50%多菌靈400倍液浸種15分鐘，撈出晾干后備用。

（三）開種植溝

在壟頂中間開10cm深的淺溝，溝底與地面一致。地下害蟲多的地塊，可用90%敵百蟲晶體30倍拌炒香豆餅，撒于播種溝內(nèi)。也可在播種溝內(nèi)噴50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，殺滅土傳病菌。

（四）種植密度

株距依當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣確定，一般小型山藥，株距14～15cm，每畝種植4500～4700株；大型山藥，株距25～30cm，每畝種植2300～2700株。肥沃地塊宜稀，瘠薄地塊宜密。栽植時(shí)栽子按大小分級，大栽子宜稀植，小栽子宜密植。

（五）擺種

將山藥栽子按確定的株距順向擺放在溝中央，使栽子與地面高度一致，有芽的一端朝同一方向，以確保苗距均勻。栽后覆土10cm成壟。

（六）田間管理

1.發(fā)芽期管理

覆蓋地膜保墑提溫，促進(jìn)早出苗。不蓋地膜的在畦面施土雜肥，及時(shí)松土培土。

2.施肥培土

播種后到發(fā)棵，培土2～3次。6月中旬山藥莖蔓長滿架時(shí)，每畝施尿素10kg和硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）15kg左右。7月中旬，每畝再施尿素、磷酸二銨和硫酸鉀各15kg左右。8月中旬，每畝追尿素120～150kg和硫酸鉀10kg。8月中旬后至收獲不再根部追肥。生長后期結(jié)合防病治蟲，進(jìn)行根外追肥2～3次，每次每畝噴施磷酸二氫鉀100～150g。

3.搭架引蔓

播種后20天左右，苗高25～30cm時(shí)，保留1～2個(gè)健壯主蔓，去除其他側(cè)枝。選長1.5～2.5m的竹竿，交叉搭成人字形架。也可用水泥立柱作架材，每25m栽一根，用鐵絲橫向連接做成立柱柵欄架。當(dāng)蔓秧長到50cm以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)人工引蔓上架。

4.灌溉與排水

苗期和塊莖生長初期以保持土壤濕潤為好，但塊莖進(jìn)入生長旺盛期以后，應(yīng)保證有充足水分均勻供應(yīng)，尤其在塊莖快速伸長膨大期，特別要保持土壤濕潤，經(jīng)常適時(shí)噴水。在雨季到來之前，要及時(shí)挖好田間壟溝、毛溝、田邊排水溝接通大溝河，即疏通內(nèi)外三溝，以保證排水通暢，防止田間積水。夏季大雨時(shí)，及時(shí)排除田間積水。

5.中耕除草

澆水或雨后應(yīng)及時(shí)中耕。結(jié)合中耕進(jìn)行除草。也可采用化學(xué)藥劑除草。播種后1～2天在土壤墑情合適時(shí)，用96%精異丙甲草胺乳油2000倍液，噴灑在墑面和溝面。已出苗的雜草可用12.5%高效氟吡甲禾靈乳油500～1000倍液噴霧防除。

6.摘除氣生塊莖

莖蔓葉腋間生長出氣生塊莖時(shí)，除留下作種用外，其余全部摘掉。

（七）病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，綜合應(yīng)用各種防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，科學(xué)合理使用化學(xué)防治。

山藥主要病害有炭疽病、根腐病、葉斑病，主要蟲害有地老虎、蠐螬、金針蟲、斜紋夜蛾、葉蜂、蚜蟲、粉虱等。

1.農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行三年以上的輪作；選擇地勢高燥、排水條件良好的壤質(zhì)土；精選無病害的山藥栽子；平衡施肥；采收后及時(shí)清除病株殘?bào)w，并集中燒毀，保證田間清潔；采用高支架管理，改善田間小氣候；加強(qiáng)田間管理，增施磷鉀肥等。

2.物理防治

在各種害蟲歷代成蟲發(fā)生高峰期，田間安裝殺蟲燈、糖醋液、性信息素等誘蛾，殺死成蟲，減少下代蟲源基數(shù)。同時(shí)生長期田間懸掛粘蟲板，誘殺有翅蚜和煙粉虱等害蟲。利用甜菜夜蛾、金龜子等害蟲的趨光性，用黑光燈、頻振式殺蟲燈誘殺，每30000～45000 m2懸掛1盞殺蟲燈誘殺害蟲?；蛎慨€設(shè)置20～30塊粘蟲板，用于誘殺蚜蟲、煙粉虱等。成蟲羽化初期，每畝設(shè)置誘捕器1～2套，誘捕器懸掛在高于作物頂部20cm處，4～6周更換一次誘芯，定期檢查，及時(shí)更換?；蛴锰谴滓赫T殺，糖醋液配比：糖5%、酒5%、醋20%、水65%，加純度90%的晶體敵百蟲5%配制糖醋液，裝入廣口容器中，放置于園間，每畝放置3個(gè)用于誘殺斜紋夜蛾、地老虎等害蟲。注意及時(shí)清理蟲體，每周更換一次糖醋液。

3.生物防治

助遷和保護(hù)瓢蟲、食蚜蠅、蚜繭蜂、草蛉、赤眼蜂等昆蟲天敵，控制蚜蟲種群密度。應(yīng)用多角體病毒、青蟲菌、白僵菌、蘇云金桿菌等有益微生物及其代謝產(chǎn)物防治病蟲?？捎糜￠?、除蟲菊素、魚藤酮、苦參堿等生物源農(nóng)藥噴霧防治蚜蟲。

4.化學(xué)防治

當(dāng)病蟲害發(fā)生較嚴(yán)重且無法用物理方法控制時(shí)，可在病蟲害發(fā)生初期噴施防效高、毒性低、殘留少的化學(xué)藥劑進(jìn)行預(yù)防。

炭疽?。嚎捎眠漉r胺，或氟硅·多菌靈，或代森錳鋅或用霜霉·精甲霜，或甲霜靈·錳鋅，或甲基托布津噴霧防治，每隔7天防治一次，連續(xù)防治2～3次，噴霧后遇雨及時(shí)補(bǔ)噴。

根腐病：可用福美雙或惡霉·甲霜靈，甲基托布津，或多菌靈噴淋莖基部，每隔10天防治一次，共防治5～6次。

葉斑?。喊l(fā)病初期，可用氟硅唑·咪鮮胺，或咪鮮·異菌脲，或吡唑醚菌酯·代森聯(lián)，或丙森鋅噴霧防治。

根結(jié)線蟲：山藥栽植前，每畝溝施氰氨化鈣40kg，撒施于種植溝內(nèi)，用抓鉤摟一下，深度10cm左右，與土壤摻勻，灌水后，覆蓋薄膜一周，然后揭開膜，晾曬一周后，進(jìn)行開溝、下種。

地下害蟲：可用毒餌誘殺地老虎、蠐螬、金針蟲等。將純度90%的晶體敵百蟲1kg，加水2.5～5kg，噴拌切碎的鮮草和豆餅40kg，于傍晚撒在行間苗根附近，隔一段距離撒一堆，畝用鮮草毒餌20kg左右。

山藥葉蜂：在產(chǎn)卵高峰期至3齡幼蟲期，可用晶體敵百蟲，或阿維菌素苯甲酸鹽，辛硫磷，或溴氰菊酯噴霧防治，兼治藍(lán)翅負(fù)泥蟲。

斜紋夜蛾、黏蟲、玉米螟：可用氟啶脲，或蟲螨腈，或氯蟲苯甲酰胺，或小菜蛾顆粒體病毒噴霧防治。

蚜蟲、粉虱：可用吡蟲啉，或噻蟲嗪，或啶蟲脒噴霧防治。

薊馬：可用吡蟲啉，或噻蟲嗪噴霧防治。

四、采收

10月下旬后氣溫明顯下降，山藥葉片枯黃后進(jìn)行適時(shí)收獲，收獲期一直到次年3月。氣生塊莖（山藥零余子）可在地下塊莖收獲前一個(gè)月采收，也可在霜前自行脫落前采收。