摘 要：本文比較分析了2016—2021年寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)、林、牧、漁業(yè)內(nèi)部產(chǎn)值結(jié)構(gòu)、特色種植在區(qū)域農(nóng)作物結(jié)構(gòu)中的占比、特色養(yǎng)殖在區(qū)域畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中的占比變化，以及區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品人均占有量、寧夏全體居民和城鄉(xiāng)居民年人均特色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量情況，并提出未來(lái)寧夏沿黃區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求還有較大的提升空間。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)； 人均消費(fèi)； 特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)； 特色農(nóng)產(chǎn)品； 寧夏沿黃區(qū)域

中圖分類號(hào)：F323"""""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A""""" 文章編號(hào)：1002-204X（2023）02-0056-04

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.02.014

Analysis of Agricultural Structure and Characteristic Agricultural Product Consumption in the Yellow River Region of Ningxia

Da Haili， Li Xiaorui， Huang Yaling

（Institute of Agricultural Economy and Information Technology， Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002）

Abstract This paper compares and analyzes the output structure of agriculture， forestry， animal husbandry and fishery， the proportion of characteristic planting in the regional crop structure， the proportion changes of characteristic breeding in the regional animal husbandry structure and the per capita share of regional characteristic agricultural products， as well as the annual per capita consumption of characteristic agricultural products by all residents and urban and rural residents in the Yellow River region of Ningxia from 2016 to 2021. It is proposed that there is still significant room for improvement in the consumption demand for characteristic agricultural products in the Ningxia Yellow River region in the future.

Key words Agricultural structure; Per capita consumption; Characteristic and advantageous industries; Specialty agricultural products; Ningxia Yellow River region

優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)是構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。寧夏沿黃區(qū)域立足資源，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，提高生產(chǎn)的規(guī)?；潭?，特色農(nóng)產(chǎn)品人均占有量和城鄉(xiāng)居民消費(fèi)量也發(fā)生變化。對(duì)此，本文利用2016—2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)值結(jié)構(gòu)、特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)占比及特色農(nóng)產(chǎn)品人均消費(fèi)量進(jìn)行比較分析。1 寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)占比變化

1.1 寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)林牧漁業(yè)內(nèi)部產(chǎn)值結(jié)構(gòu)的變化

由圖1可知，2016—2021年期間，在寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)林牧漁業(yè)內(nèi)部產(chǎn)值結(jié)構(gòu)中，牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的占比不斷上升，產(chǎn)值占比由2016年的24.95%上升至2021年的38.35%，上升了13.40百分點(diǎn)，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占比由2016年的64.35%下降至2021年的52.16%，下降了12.19百分點(diǎn)；林業(yè)產(chǎn)值占比由2016年的0.81%下降至2021年的0.66%，下降了0.15百分點(diǎn)；漁業(yè)產(chǎn)值占比由2016年的5.35%下降至2021年的4.99%，下降0.36百分點(diǎn)；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值占比由2016年的4.54%下降至2021年的3.85%，下降了0.69百分點(diǎn)。寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)、林、牧、漁、農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值結(jié)構(gòu)從2016年的64.35∶0.81∶24.95∶5.35∶4.54調(diào)整到2021年的52.16∶0.66∶38.35∶4.99∶3.85，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)中牧業(yè)產(chǎn)值占比上升，農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值占比下降。相比2021年全國(guó)平均水平，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占比低于全國(guó)平均值（53.29%）1.13百分點(diǎn)，林業(yè)產(chǎn)值占比低于全國(guó)平均值（4.43%）3.77百分點(diǎn)，牧業(yè)產(chǎn)值占比高于全國(guó)平均值（27.15%）11.2百分點(diǎn)，漁業(yè)產(chǎn)值占比低于全國(guó)平均值（9.87%）4.88百分點(diǎn)，農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值占比低于全國(guó)平均值（5.27%）1.42百分點(diǎn)。

1.2 特色種植在寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)作物結(jié)構(gòu)中的占比

由圖2可知，2016—2021年期間，在寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)作物結(jié)構(gòu)中，糧食作物的種植面積占比穩(wěn)中有降，2021年糧食作物種植面積占比為52.49%，比2016年的55.28%下降了2.79百分點(diǎn)；蔬菜的種植面積占比逐年增加，從2016年的15.09%上升到2021年的16.92%，上升了1.83百分點(diǎn)；枸杞和葡萄種植面積占比年際間變化不大，枸杞種植面積占比保持在3.77%左右，葡萄種植面積占比保持在4.83%左右。相比2021年全國(guó)平均水平，寧夏沿黃區(qū)域糧食作物的種植面積占比低于全國(guó)平均值（69.73%）17.24百分點(diǎn)；蔬菜的種植面積占比高于全國(guó)平均值（13.03%）3.89百分點(diǎn)；葡萄的種植面積占比高于全國(guó)平均值（0.42%）4.82百分點(diǎn)。

1.3 特色養(yǎng)殖在寧夏沿黃區(qū)域畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中的占比

由圖3可知，2016—2021年期間，在寧夏沿黃區(qū)域豬牛羊肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，牛肉產(chǎn)量占比從2016年的25.55%上升到2021年的30.76%，上升了5.21百分點(diǎn)；羊肉產(chǎn)量占比從2016年的28.68%下降到2021年的27.55%，下降了1.13百分點(diǎn)。寧夏沿黃區(qū)域牛肉和羊肉產(chǎn)量占豬牛羊肉總產(chǎn)量的58.31%。相比2021年全國(guó)平均水平，寧夏沿黃區(qū)域牛肉產(chǎn)量占比高于全國(guó)平均值（10.72%）20.04百分點(diǎn)；羊肉產(chǎn)量占比高于全國(guó)平均值（7.90%）19.65百分點(diǎn)。牛肉和羊肉產(chǎn)量占豬牛羊肉總量比高于全國(guó)平均值（18.62%）39.69百分點(diǎn)。

由圖4可知，在寧夏沿黃區(qū)域豬牛羊存欄數(shù)結(jié)構(gòu)中，肉牛存欄數(shù)占比從2016年的5.94%上升到2021年的9.74%，上升了3.80百分點(diǎn)；奶牛存欄數(shù)占比從2016年的10.76%上升到2021年的14.44%，上升了3.68百分點(diǎn)；肉羊存欄數(shù)占比從2016年的69.17%下降到2021年的58.76%，下降了10.41百分點(diǎn)。相比2021年全國(guó)平均水平，寧夏沿黃區(qū)域肉牛存欄數(shù)占比高于全國(guó)平均值（9.31%）0.43百分點(diǎn)；奶牛存欄數(shù)占比高于全國(guó)平均值（1.27%）13.17百分點(diǎn)；肉羊存欄數(shù)占比高于全國(guó)平均值（37.18%）21.58百分點(diǎn)。

2 寧夏沿黃區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品人均消費(fèi)量

在寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的同時(shí)，特色農(nóng)產(chǎn)品的寧夏沿黃區(qū)域人均占有量呈不同變化趨勢(shì)。表1統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年寧夏沿黃區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品中蔬菜人均占有量為609.82 kg、牛肉人均占有量9.62 kg、羊肉人均占有量8.62 kg、牛奶人均占有量534.03 kg。與2016年相比，蔬菜人均占有量減少19.93%，牛肉人均占有量增長(zhǎng)19.35%，羊肉人均占有量減少4.75%，牛奶人均占有量增長(zhǎng)84.69%。相比2021年全國(guó)蔬菜人均占有量548.98 kg、牛肉人均占有量4.94 kg、羊肉人均占有量3.64 kg、牛奶人均占有量26.07 kg的平均值，寧夏沿黃區(qū)域蔬菜、牛肉、羊肉、牛奶人均占有量分別是全國(guó)平均水平的1.11倍、1.95倍、2.37倍、20.48倍。

2.1 寧夏全體居民人均消費(fèi)量

表2統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示了2016—2021年期間寧夏全體居民蔬菜、牛肉、羊肉及奶類年人均消費(fèi)量情況。2021年寧夏蔬菜年人均消費(fèi)量為97.7 kg，比2016年增加了8.3 kg；牛肉年人均消費(fèi)量達(dá)5.7 kg，比2016年增加了2.2 kg；羊肉年人均消費(fèi)量為5.0 kg，比2016年減少了0.3 kg；奶類年人均消費(fèi)量為15.4 kg，比2016年增加了1.0 kg。與2021年全國(guó)平均水平相比，寧夏蔬菜年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（109.8 kg）低12.1 kg，牛肉年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（2.5 kg）高3.2 kg，羊肉年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（1.4 kg）高3.6 kg，奶類年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（14.4 kg）高1.0 kg。

2.2 寧夏城鄉(xiāng)居民特色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量

表3統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示了2016—2021年間寧夏城鄉(xiāng)居民蔬菜、牛肉、羊肉及奶類年人均消費(fèi)量情況。2021年寧夏城鎮(zhèn)居民蔬菜年人均消費(fèi)量為103.7 kg，比2016年增加2.4 kg；牛肉年人均消費(fèi)量為5.1 kg，比2016年增加1.4 kg；羊肉年人均消費(fèi)量為5.3 kg，比2016年減少0.5 kg；奶類年人均消費(fèi)量為19.5 kg，比2016年減少0.8 kg。與此同時(shí)，2021年寧夏農(nóng)村居民蔬菜年人均消費(fèi)量為90.5 kg，比2016年增加13.8 kg；牛肉年人均消費(fèi)量為6.5 kg，比2016年增加3.3 kg；羊肉年人均消費(fèi)量為4.6 kg，比2016年減少0.3 kg；奶類年人均消費(fèi)量為10.3 kg，比2016年增加2.2 kg。

對(duì)比2021年寧夏城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)量可以看出，城鎮(zhèn)居民比農(nóng)村居民更注重對(duì)蔬菜和奶類的消費(fèi)，城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費(fèi)量和奶類消費(fèi)量均高于農(nóng)村居民消費(fèi)水平；其中：城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費(fèi)量比農(nóng)村高13.2 kg，城鎮(zhèn)居民人均奶類消費(fèi)量比農(nóng)村高9.2 kg。但是，城鎮(zhèn)居民人均牛肉消費(fèi)量和羊肉消費(fèi)量與農(nóng)村居民消費(fèi)水平相差不大；其中：城鎮(zhèn)居民人均羊肉消費(fèi)量比農(nóng)村高0.7 kg，牛肉消費(fèi)量城鎮(zhèn)居民比農(nóng)村居民低1.4 kg。與2021年全國(guó)平均水平相比，寧夏城鎮(zhèn)人均蔬菜消費(fèi)量比全國(guó)平均值（112.0 kg）低8.3 kg，牛肉人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（3.2 kg）高1.9 kg，羊肉人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（1.6 kg）高3.7 kg，奶類人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（18.2 kg）高1.3 kg；寧夏農(nóng)村年人均蔬菜消費(fèi)量比全國(guó)平均值（107.0 kg）低16.5 kg，牛肉年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（1.5 kg）高5.0 kg，羊肉年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（1.2 kg）高3.4 kg，奶類年人均消費(fèi)量比全國(guó)平均值（9.3 kg）高1.0 kg。

3 結(jié)論

3.1 2016—2021年寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)值比重結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“一升四降”的特點(diǎn)

農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)所占比重波動(dòng)下降，牧業(yè)產(chǎn)值所占比重顯著提升，且高于全國(guó)平均水平；蔬菜種植面積占農(nóng)作物種植面積比重提高，枸杞和葡萄種植相對(duì)穩(wěn)定，蔬菜、葡萄種植面積占比高于全國(guó)平均水平；牛肉產(chǎn)量占豬牛羊肉產(chǎn)量比重提高，羊肉占比小幅下降，但牛肉、羊肉占豬牛羊肉比重不同程度高于全國(guó)平均水平；肉牛、奶牛存欄數(shù)占豬牛羊存欄總數(shù)比重持續(xù)增長(zhǎng)，肉羊存欄數(shù)占比雖有下降，但肉牛、奶牛、肉羊占豬牛羊存欄總數(shù)比重同樣高于全國(guó)平均水平。截至2021年，寧夏沿黃區(qū)域人均蔬菜、牛肉、羊肉、牛奶占有量均明顯高于全國(guó)平均水平。

3.2 寧夏全體居民牛肉、羊肉、蔬菜、奶類消費(fèi)量

2016—2021年，寧夏全體居民的牛肉年人均消費(fèi)量不斷增加，蔬菜、奶類年人均消費(fèi)量緩慢增加，而羊肉年人均消費(fèi)量略有減少。全體居民牛肉、羊肉、奶類年人均消費(fèi)量不同程度高于全國(guó)平均水平，但蔬菜年人均消費(fèi)量低于全國(guó)平均水平；寧夏城鎮(zhèn)、農(nóng)村居民的特色農(nóng)產(chǎn)品年人均消費(fèi)量變化趨勢(shì)相近，農(nóng)村居民年人均牛羊肉消費(fèi)量與城鎮(zhèn)居民趨同，但農(nóng)村居民蔬菜和奶類年人均消費(fèi)量還低于城鎮(zhèn)居民。寧夏全體居民、農(nóng)村居民、城鎮(zhèn)居民年人均牛肉、羊肉、奶類消費(fèi)量都高于全國(guó)平均水平，牛肉、羊肉、奶類已成為寧夏城鄉(xiāng)居民“菜籃子”的重要食品。

3.3 未來(lái)寧夏沿黃區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求提升空間較大

首先，人口總量增長(zhǎng)和城鎮(zhèn)化推進(jìn)，城鄉(xiāng)居民食物需求量將保持剛性增長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總量將繼續(xù)增加。其次，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦居民每天應(yīng)食用300～500 g的奶及奶制品，折算成年攝入量為109.5～182.5 kg/（年·人）。而2021年全國(guó)居民、寧夏居民奶類消費(fèi)量與此相比還有較大差距，國(guó)內(nèi)居民奶類產(chǎn)品消費(fèi)量嚴(yán)重不足；推薦蔬菜每日攝入量為300～500 g，折算成年攝入量為109.5～182.5 kg/（年·人）。而2021年全國(guó)居民蔬菜消費(fèi)量達(dá)到推薦攝入量的下限水平，寧夏居民蔬菜消費(fèi)量還沒(méi)有達(dá)到“膳食寶塔”推薦攝入量的下限?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2022—2031）》提出，未來(lái)10年，隨著城鎮(zhèn)化水平提高、居民收入水平提升，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，牛肉、羊肉、禽肉消費(fèi)量占比將提高。寧夏沿黃區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品蔬菜、牛羊肉和奶類在居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中扮演重要角色，年人均消費(fèi)量也將呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。因此，順應(yīng)中國(guó)居民膳食指南和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，在確保糧食安全的前提下，做強(qiáng)做優(yōu)寧夏沿黃區(qū)域農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為改善食物結(jié)構(gòu)、滿足城鄉(xiāng)居民膳食營(yíng)養(yǎng)平衡需求提供產(chǎn)品基礎(chǔ)。

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