江蘇省興化市優(yōu)質(zhì)紅皮小麥種植面積已達(dá)120萬畝，全部通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)證，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥40多萬噸，商品率達(dá)90%。

近年來，興化市以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理、高效栽培技術(shù)為支撐，加強(qiáng)對(duì)龍頭企業(yè)的政策扶持和項(xiàng)目支持力度，充分發(fā)揮紅皮小麥產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢。

2006年10月，該市成立優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，并制定《興化市紅皮小麥加工業(yè)示范基地發(fā)展規(guī)劃》。該協(xié)會(huì)擁有87家會(huì)員，其中種植領(lǐng)域會(huì)員39家，流通倉儲(chǔ)領(lǐng)域會(huì)員40家，面粉及食品加工領(lǐng)域會(huì)員3家。

2006年，興化優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)已向農(nóng)業(yè)部申報(bào)紅皮小麥全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地。根據(jù)基地發(fā)展規(guī)劃，到2010年，該市將在加工示范基地建成75萬畝標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)基地。按照區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)的要求，重點(diǎn)實(shí)施區(qū)域在中部農(nóng)區(qū)與湖蕩農(nóng)區(qū)。

與此同時(shí)，小麥深加工在興化市得到快速發(fā)展。興化面粉企業(yè)總設(shè)計(jì)能力達(dá)到每天處理小麥2650噸。其中，楚龍面粉公司日處理能力達(dá)1600噸，單體產(chǎn)能居全省之首。該市紅皮小麥已成為“康師傅”“華豐”等知名品牌方便面專用面粉原料。

江蘇的蘇北是制粉企業(yè)公認(rèn)的我國最適合生產(chǎn)中國傳統(tǒng)主食小麥的地區(qū)，而有“東方威尼斯”之稱的水鄉(xiāng)興化則更具優(yōu)勢。

興化小麥具有優(yōu)異的蒸煮效果，麥香濃郁，面條口感與彈性較佳，非常適合華東、華南人民的飲食需求。在我國南方諸省十分暢銷，用興化面粉制作的面條、餃子、饅頭可充分滿足南方人的口感與視覺標(biāo)準(zhǔn)，成為南方各大城市飯店、茶樓、早點(diǎn)鋪制作面食的首選面粉?！芭d化小麥”特定而優(yōu)異的質(zhì)量已得到市場充分認(rèn)可。

（來源：博雅特產(chǎn)網(wǎng)）