五常市位于黑龍江省最南部，距離哈爾濱市120公里左右，是隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級市，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級市之一。

說五常，道五常，五常最著名的當(dāng)數(shù)大米。早在唐初渤海國時期（7世紀中葉），五常境內(nèi)就有農(nóng)民種植水稻。清乾隆十年（1745年），清政府指派1000戶親族旗人到五常拉林地區(qū)屯墾戍邊。清道光十五年（1835年），吉林將軍富俊征集部分朝鮮人在五常一帶引河水種稻，所收獲稻子用石碾碾制成大米，封為貢米，專送京城，供皇室享用。

清咸豐四年（1854年），清政府在當(dāng)?shù)卦O(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取其“三綱五?！敝?，得名五常。后又派旗官協(xié)領(lǐng)五常，設(shè)衙建堡，1909年設(shè)五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年貢米”的美譽。

五常市優(yōu)質(zhì)的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質(zhì)。這種氣候條件使當(dāng)?shù)厥斋@的大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅硬、米粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)成分高，可快速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來口感綿軟略黏，清淡香甜。另外，由于直鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗里，空碗內(nèi)掛滿油珠，連一顆飯粒都沒有。

新中國成立后，五常市水稻種植面積不斷擴大，單位產(chǎn)量不斷提高，水稻的栽培技術(shù)形成了特有的“五常模式”，并聞名省內(nèi)外。 20世紀90年代起，五常就培育了適合本區(qū)域種植的五優(yōu)稻、松粳等系列稻種，并采用了具有五常特色的超旱育苗及大棚旱育苗栽培技術(shù)。

1993年，黑龍江省五常市龍鳳山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長田永太在田里發(fā)現(xiàn)一株有12個穗的稻子，用它做種子，種了十二壟稻子，當(dāng)?shù)咀涌煲墒鞎r，風(fēng)吹稻田就會飄出撲鼻香味，因此取名為“稻花香”，是百萬分之一變異的優(yōu)良水稻種子。五常人田里種的水稻十有八九是田永太培育的“稻花香二號”。

五常市不斷開發(fā)水稻新品種，先后培育了“松粳二號”“五稻三號”和“五優(yōu)稻一號”等品種，多次在國內(nèi)外評比中獲獎。“五優(yōu)稻一號”因其獨特口味，成為國內(nèi)第一個被“美國綠色營養(yǎng)食品協(xié)會”認證為達標產(chǎn)品水稻品種。

2014年，五常市申報了“五常大米”地理標志全國知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，2015年獲得國家質(zhì)檢總局批準，成為全國大米類地理標志保護產(chǎn)品中唯一的品牌示范區(qū)。同年，“五常大米”被中國地理標志大典收錄，國家質(zhì)檢總局將五常大米與歐盟進行了地理標志產(chǎn)品標準互換，為五常大米進入歐美市場搭建新平臺?！拔宄４竺住背蔀閾碛小爸袊乩順酥颈Ｗo產(chǎn)品”“產(chǎn)地證明商標”“中國名牌產(chǎn)品”“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“中國馳名商標”5項桂冠于一身的大米產(chǎn)品，全國僅五常一家。

（來源：特色谷特產(chǎn)網(wǎng)）