銅陵白姜是安徽省銅陵市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因姜嫩皮白而得名。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊呈佛手狀，瓣粗肥厚，姜指飽滿，鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。

作為銅陵“八寶”之一，銅陵白姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名，有“中華白姜”的美譽(yù)。

銅陵產(chǎn)姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。在北宋時期，銅陵已成為全國生姜的著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。

據(jù)嘉靖《銅陵縣志》記載，明代銅陵生姜已成為熱門特產(chǎn)。“邑產(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多?！?/p>

清順治十三年（1656年），《銅陵縣志·物產(chǎn)》記載，當(dāng)時姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬擔(dān)”。

至民國年間，銅陵大通經(jīng)營生姜的私營行商，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，像安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。

2008年，銅陵白姜加工制作技藝被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2009年11月16日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“銅陵白姜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2017年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，安徽銅陵白姜生產(chǎn)系統(tǒng)入榜。同年8月，銅陵白姜商標(biāo)被安徽省工商局評為省十佳地理標(biāo)志商標(biāo)。

銅陵白姜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)，銅陵縣天門鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)、東聯(lián)鄉(xiāng)、西聯(lián)鄉(xiāng)、鐘鳴鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（來源：博雅特產(chǎn)網(wǎng)）