被煙雨親吻過(guò)的楚雄大地氣溫日漸回暖，風(fēng)傳花信，雨滌塵泥，彝族古鎮(zhèn)的春天美得像一場(chǎng)夢(mèng)。

奇山異水的楚雄什么樣？

彝族是我國(guó)第五大少數(shù)民族，其文化在西南地區(qū)影響廣泛，火把節(jié)、彝繡等更是聲名遠(yuǎn)播。但大多數(shù)人并不清楚的是元謀、祿豐都是云南楚雄州的下轄縣。中學(xué)歷史書(shū)本的第一冊(cè)寫(xiě)道：“元謀人距今約170 萬(wàn)年，是我國(guó)境內(nèi)目前已確認(rèn)的最早的古人類”。至于祿豐，大名鼎鼎的“許氏祿豐龍”是首個(gè)完全由中國(guó)人裝架的恐龍，也是最早一批中國(guó)人自主發(fā)現(xiàn)的恐龍之一。楚雄也是中國(guó)僅有的兩個(gè)彝族自治州之一。楚雄，存在于書(shū)本上、博物館里，卻似乎很少成為人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)，或旅行的目的地。

那么真實(shí)的楚雄是怎樣的，又孕育了怎樣的生命和文化？楚雄市位于云南中部，6500 萬(wàn)年以來(lái)的板塊大碰撞，將云南分成兩個(gè)部分，西部被極限折疊，是重重山嶺與峽谷并行的橫斷山，東部則整體隆升成為云貴高原的一部分。云貴高原常被稱作“滇東高原”，遍布山脈、丘陵、河谷和盆地。楚雄正是位于云貴高原西北部，東接昆明、西連大理、南至普洱、北達(dá)攀枝花。

楚雄境內(nèi)，歷經(jīng)數(shù)億年的地質(zhì)演化，山水交融。西南部是哀牢山，一道道山嶺層層疊疊，鋪向遠(yuǎn)方。西北是百草嶺，嶺上海拔3657 米的帽臺(tái)山，是楚雄境內(nèi)的最高峰，春季的百草嶺山花爛漫。山地之間，是100多個(gè)“壩子”，它們或是因斷裂而形成，或是古老的湖盆遺跡，或是河流侵蝕擴(kuò)大的河谷，大小不一、形態(tài)各異，有的面積較大，成為城鎮(zhèn)和農(nóng)田的載體。

橫亙?cè)诔壑醒氲纳降?，將楚雄的江河，分成南、北兩大“門派”，北側(cè)，歸屬金沙江水系，南側(cè)，歸屬紅河水系。金沙江及其支流，掌控著楚雄中北部，其中一條支流龍川江，更是貫穿楚雄州最核心的地帶，是境內(nèi)流域面積最大的河流。紅河的支流禮社江、石羊江、綠汁江等，則流淌在楚雄南部的綠色山林之間。高低錯(cuò)落的地形，使得流水時(shí)常形成瀑布，或在山間潺潺流淌，或匯聚為洪流，跌落斷崖。

奇山異水使得楚雄擁有超過(guò)6000 種植物， 森林覆蓋率高達(dá)68%。錯(cuò)綜復(fù)雜的地形又使得楚雄地表植被面貌多種多樣，高大密集的喬木和鋪滿地表的苔蘚，組成幽深靜謐的原始森林。海拔較低的河谷地帶氣候溫暖干燥，樹(shù)木稀疏，景致又別有一番韻味。楚雄的動(dòng)物種類則是多達(dá)1800 多種，其中僅鳥(niǎo)類就有390余種，兩棲類、爬行類、昆蟲(chóng)等節(jié)肢動(dòng)物更是數(shù)不勝數(shù)。當(dāng)然聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的云南特產(chǎn)——各種野生菌，生長(zhǎng)在楚雄茂密的森林中，如今已知可食用的野生菌已經(jīng)超過(guò)了200 種，堪稱“野生菌王國(guó)”。

從古鎮(zhèn)出發(fā)的春日踏青

楚雄曾是古代彝族輾轉(zhuǎn)遷徙聚居之地，為彝語(yǔ)六大方言的交匯地帶。先秦時(shí)期，隸屬滇國(guó)，歷經(jīng)千年，創(chuàng)造了輝煌的古滇文化。他們用獨(dú)特的文字記載彝族獨(dú)特的文化，從大自然攥取圖案，繡在服飾上，一代又一代的傳承。而作為滇東與滇西之間的交通要道，楚雄自古便是兵家必爭(zhēng)之地。周邊古道、古關(guān)、古驛站不絕，滇西古道的“九關(guān)十八鋪”，楚雄就占了“八關(guān)十四鋪”。

如今的楚雄市，隸屬于云南省楚雄彝族自治州，是楚雄彝族自治州的地級(jí)行政區(qū)首府，也是楚雄彝族自治州的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心。

來(lái)到楚雄，繞不開(kāi)的是古鎮(zhèn)。在現(xiàn)代化建設(shè)的背景下，楚雄依舊保留著傳統(tǒng)的聚居方式。古道沿線，古鎮(zhèn)、古城錯(cuò)落崛起，集雄偉與秀麗一體，涌動(dòng)著強(qiáng)勁的生命力。其中，楚雄的“黑井古鎮(zhèn)”，更是云南“四大古鎮(zhèn)”之一。

二月的陽(yáng)光漸漸溫和，春意對(duì)滇中地區(qū)頗為照拂，早早帶著春天抵達(dá)這里，雨水穿過(guò)云層灑落大地，空氣變得濕潤(rùn)清新。古鎮(zhèn)里的第一茬春花含苞待放。星星點(diǎn)點(diǎn)，連接成片，充滿活力和生機(jī)。這是古鎮(zhèn)里最浪漫的季節(jié)，風(fēng)吹過(guò)的地方都蓋過(guò)花香，萬(wàn)物都開(kāi)始復(fù)蘇生長(zhǎng)。街道也開(kāi)始改變模樣，路旁的花店擺滿鮮花，河畔草長(zhǎng)鶯飛，綠意盎然。柳枝抽出嫩芽，隨風(fēng)飄蕩，在和煦的微風(fēng)中，迎接春天的到來(lái)。

二月的彝人古鎮(zhèn)，適合發(fā)呆，二月的踏青，非楚雄莫屬。

一年四季中，這個(gè)時(shí)間的云南氣候擁有獨(dú)特的魅力。古鎮(zhèn)的民宿里住著踏青的游客，這里的小院不盡相同，但每個(gè)蘇醒的清晨，茶花溪、望江樓或是不知名的墻根下，春色總是動(dòng)人，記憶深處，清風(fēng)白云生。

祿豐市彩云鎮(zhèn)竹溪村，風(fēng)光秀美、鄉(xiāng)村旅游設(shè)施完善、交通方便快捷，被評(píng)為“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”。

這里的竹子非常高大，起風(fēng)的時(shí)候，竹影搖曳，像海潮翻涌。穿梭在竹林間，宛如置身于茫茫碧海，四周都是一片柔和、寧?kù)o的青綠景象，偶有幾縷陽(yáng)光從竹林縫隙中傾瀉下來(lái)，如夢(mèng)如幻。流經(jīng)竹林的溪流有寬有窄，寬的地方可劃竹筏漂流，狹窄之處則宛若小巷，江水清澈空靈，水中游魚(yú)戲蝦、彩色卵石歷歷可數(shù)。在淺灘處，可以脫鞋下水，拿著網(wǎng)兜捉魚(yú)摸蝦，也可以和小伙伴打水仗，野趣十足。

另一處不得不提的是外普拉村，那里集中保存著較為完整的彝族傳統(tǒng)夯土建筑民居群落，山水田園格局優(yōu)美，延續(xù)至今的稻作文化和農(nóng)耕生活，呈現(xiàn)全景式傳統(tǒng)民族古村落風(fēng)貌，是游人“沉浸式”體驗(yàn)原鄉(xiāng)故土、鄉(xiāng)愁生活的好去處。

在外普拉村，站在觀景臺(tái)向下看去，整個(gè)村莊猶如仙鶴下河飲水。房屋依山而建，村間道路錯(cuò)落有致、曲徑通幽。村莊古樸寧?kù)o，青石板和鵝卵石鋪就的小路旁，傳統(tǒng)土木建筑民居林立，一磚一瓦都遍布了歲月的痕跡。

村旁有河流、稻田、果林、峰巒，阡陌交通將農(nóng)田分割成一塊塊翠綠色“小方塊”，田園風(fēng)光無(wú)限。

山環(huán)水繞、景色優(yōu)美的水城河，則是楚雄本地、昆明及周邊眾多旅游者所熟知和喜愛(ài)的山水風(fēng)光旅游地，節(jié)假日到這里游玩的人絡(luò)繹不絕。

水城河流域范圍內(nèi)植被茂密，生態(tài)環(huán)境良好。大自然的天工之作，造就了水城河數(shù)道不同類型的瀑布，流水飛濺，在陽(yáng)光映射下像是懸空彩練。清澈的河水在寬闊而堅(jiān)硬的河床上靜靜流淌。沿著水城河一路前行，便能邂逅絕美的山水畫(huà)卷，溪流瀑布，高原平湖，云霧纏繞高山，巨石險(xiǎn)壑聳立，深谷村落悠然……雙柏山美、水美，茶也美。

野生菌和楚雄八大碗

彝人古鎮(zhèn)，以彝文化為核心，參照傳統(tǒng)彝族村落建筑設(shè)計(jì)，再現(xiàn)了南宋時(shí)期的盛世繁華，是楚雄一張靚麗的城市名片。古鎮(zhèn)的街上，大大小小的商鋪林立，各種特色小攤形成一道道風(fēng)景。漫步在彝人古鎮(zhèn)，感受人間煙火，無(wú)論是楚雄人，還是外地游客，都能在這里度過(guò)一段愜意時(shí)光。

楚雄人對(duì)于羊的詮釋，絲毫不亞于西北人。

彝人古鎮(zhèn)上的美食一條街，十幾家羊湯鍋分列兩邊，藏著濃郁的人間煙火氣，只有你走近它，才能感受到彝家人的最愛(ài)。羊湯鍋，嚴(yán)格選用吃草山羊，至少要養(yǎng)三年以上，這樣帶皮帶骨吃起來(lái)才會(huì)更香。羊肉下鍋，要熬三到四個(gè)小時(shí)。云南無(wú)辣不歡，土羊要配土法做的蘸水。一把辣椒丟進(jìn)炭火里，傳統(tǒng)的炮制手法，是羊肉好吃的關(guān)鍵所在。糊辣椒里，加入蔥花、芫荽、小米辣、鹽和青花椒去膻味，再舀一勺滾燙的羊湯一拌，很難不為一碗蘸水傾倒。當(dāng)然，羊身上的精華羊肝，也是一道不可多得的美味。把羊肝切成薄片，加入紅辣椒提鮮，再用小蔥、姜、蒜提香，大火猛炒，羊肝多汁鮮嫩。

彝人古鎮(zhèn)夜市里，每一樣美食，都能讓你迷了舌尖醉了胃，沿街穿行，處處充滿著煙火氣與人情味。土司油茶，是彝族招待親朋好友必備的美食。用到的食材有豬油、大米、楚雄當(dāng)?shù)氐木G茶、生姜、鹽以及草果、花椒等香料。大火燃起，炒熱豬油，把大米炒到膨脹。之后，再加入茶葉和香料翻炒，火塘屋里立刻香氣四溢，這個(gè)時(shí)候，加水煮開(kāi)。吃一口用燕麥做的甜味粑粑，掰一塊苦蕎粑粑，煙熏火燎中，就著一碗油茶，火塘邊的憶苦思甜，更有氛圍感和親切感。

云南千百年來(lái)飲食的優(yōu)秀代表——楚雄八大碗，則是當(dāng)?shù)厝苏写F客才有的硬菜。就地取材，是自家養(yǎng)的豬。第一碗是酥肉，將調(diào)制好的酥肉炸成純金黃色，香氣襲人，有日子舒舒坦坦之意。第二碗是千張肉，用豬肚皮上的三線肉做成，煮熟之后抹上蜂蜜，炸成金黃改刀，下面再墊上本地的干腌菜，酸甜結(jié)合，香氣濃郁。第三碗是蛋卷，在蛋皮里包上肉餡兒。第四碗粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口。第五碗百合圓子，第六碗豆腐圓子，第七碗珍珠圓子，每一道菜都寓意著團(tuán)圓美滿、幸福如意。最后，第八碗血旺炒肉，是八大碗中最有特點(diǎn)的組合。先把豬肉加入淀粉炒嫩炒香撈起，再用干辣椒、青椒、花椒、姜、料酒和芹菜，爆香的同時(shí)去除豬血的腥味。即使原材料只有豬肉，也能被楚雄人做出花來(lái)。

俗話說(shuō)得好：“日啖菌子三百口，不辭長(zhǎng)作云南人”。作為世界野生菌王國(guó)，楚雄的菌類美食，可以寫(xiě)入云南野生菌美食的教科書(shū)。已知的楚雄境內(nèi)野生菌品種多達(dá)三百種左右，每年的5 月到11 月，野生菌大量上市。

青頭菌、白牛肝菌、見(jiàn)手青、雞樅菌……用野生菌煮火鍋，是云南人的獨(dú)一份。用兩三年的土雞來(lái)吊湯，再倒入菌子，熬制四十分鐘以上，野生菌的鮮味、爽口便出來(lái)了。

彝人古鎮(zhèn)燈火輝煌、熱鬧非凡、夜影闌珊。楚雄夜晚的風(fēng)，在一城燈火中熱烈而奔放。

編輯+ 胡倩