2022年，食品飲料行業(yè)坎坷收官，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司（以下簡稱元氣森林）表現(xiàn)卻可圈可點：外星人電解質(zhì)水全年銷售額突破12億元，成為瓶裝飲品中的一抹亮色；纖茶玉米須茶更是在國產(chǎn)草本植物茶飲中位居第一。

2022年12月，元氣森林在中國品牌雜志、中國品牌網(wǎng)主辦的“2022中國品牌年會暨2022中國品牌風尚盛典系列活動”中獲評“新時代品牌十年·卓越發(fā)展力品牌”。

簡單配料是大勢所趨

成立于2016年的元氣森林，以“整合全球資源為全球用戶創(chuàng)造有愛的好產(chǎn)品”為愿景，是一家擁有元氣森林氣泡水、燃茶、纖茶、滿分果汁微氣泡、外星人電解質(zhì)水等多個系列產(chǎn)品的國家高新技術(shù)企業(yè)。

這家年輕的飲品企業(yè)，內(nèi)部有一個文化，叫“不打老怪的游戲不是好游戲”。

自創(chuàng)立以來，元氣森林始終在挑戰(zhàn)飲料行業(yè)的“老怪”們：用零糖、零脂、零卡，讓原本小眾的賽道擠滿了玩家；用無菌灌裝線宣布旗下產(chǎn)品全面放棄使用苯甲酸鈉等化學防腐劑；用簡單配料表，讓消費者喝得更放心。

告別防腐劑離不開工廠自建。為了保障產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈安全，2019年，元氣森林投資10億元在安徽滁州建起了第一家工廠，并使其微生物控制水平達到行業(yè)高標準，每一百萬瓶飲料中被微生物影響的概率不超過一瓶。

此后，廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧、四川都江堰等地的工廠也逐一落地，為無菌罐裝線的投產(chǎn)提供了有力保障。而只有做到無菌生產(chǎn)，才能做到不添加防腐劑。

自建無菌生產(chǎn)線，使元氣森林有了邁向簡單配料表一代的底氣。

那么，世界各國允許使用的食品防腐劑種類有很多，按規(guī)定劑量在飲料中使用防腐劑也是合法的，元氣森林為什么還要向零防腐劑的方向邁進呢？

對于生產(chǎn)廠家來說，使用防腐劑主要是為了控制成本。但隨著人們生活水平提高，健康飲食的觀念被喚醒，例如，被元氣森林帶火的低熱量甜味劑“赤蘚糖醇”，即便提高了成本，依然被許多企業(yè)爭相搶購。

因此，飲品行業(yè)走向簡單配料，已是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。

力爭草本茶飲話語權(quán)

長期以來，契合東方文化、具有養(yǎng)生功效的草本茶，在日韓市場備受歡迎，但國內(nèi)卻鮮見表現(xiàn)亮眼的草本茶品牌。2023年1月，元氣森林召開纖茶媒體溝通會，向外界披露了草本茶品牌纖茶升級迭代，以及概念新品“十全茶”的研發(fā)過程。

纖茶品牌負責人介紹，草本茶最初源于中國古代宮廷的“代茶飲”，民間自古也有煮玉米須水的養(yǎng)生習俗。但隨著生活節(jié)奏加快，年輕人不愿浪費時間煮草本茶，許多民間配方也沒有得到很好地傳承發(fā)展。

為了拿回草本茶話語權(quán)，2021年，元氣森林推出了首款無糖草本茶——纖茶，在配方中突出藥食同源，主打“輕養(yǎng)生”概念，并獲得年輕消費群體認可。零點有數(shù)出具的無糖茶行業(yè)報告分析顯示，2022年，纖茶玉米須茶不僅在國內(nèi)玉米須茶飲中排名第一，也在國產(chǎn)草本植物茶飲中排名第一。

此次發(fā)布的十全茶，以人參為主，添加枸杞、桑葚、九制黃精等十種食材，無糖無咖啡因，既保持了藥食同源的理念，又符合現(xiàn)代年輕人追求養(yǎng)生、健康、滋補的需求。

為了還原現(xiàn)制、熬煮的味道，研發(fā)團隊在北京、上海、杭州三地同步實驗，經(jīng)過超過460次選料、300次食材味道組合拼配測試，最終得出符合大部分人口味的調(diào)配方案，但由于產(chǎn)品配方仍在持續(xù)迭代，目前仍未大規(guī)模推向市場。

在陣痛中學會長線思考

1月14日，元氣森林創(chuàng)始人唐彬森發(fā)布全員內(nèi)部信，稱2022年是艱難的一年，但在嚴峻外部環(huán)境中，元氣森林仍然在線下渠道滲透、出海業(yè)務、外星人單品等取得“階段性成果”。

2022年，主打隨時隨地快速補充人體所需水分與電解質(zhì)的外星人電解質(zhì)水，受到消費者青睞，外星人事業(yè)部也因此交出超預期的答卷：單月最高銷售額突破1.9億元，全年銷售額12.7億元。

在唐彬森看來，飲料企業(yè)花樣再多，最后還得靠好的產(chǎn)品說話。因此，外星人單品出圈，靠的不是營銷策劃，而是踏踏實實落地產(chǎn)品理念。

據(jù)了解，外星人團隊有不少研究健康飲食、了解電解質(zhì)水的海歸人員，唐彬森也注意到電解質(zhì)水確實有實際價值：“一個簡單純粹的產(chǎn)品邏輯我們堅持了三年，熬過一個小周期才取得今天的進步和突破。”他說，“這件事情讓我們更加相信，去解決用戶需求，踏實做好產(chǎn)品規(guī)劃和執(zhí)行，穩(wěn)健走好眼前每一步，剩下的交給時間和用戶?！?/p>

國際事業(yè)部業(yè)績同樣不可小覷：僅三年時間，元氣森林就成為中國飲料企業(yè)出海的排頭兵，產(chǎn)品遠銷歐美、東南亞、大洋洲等地的40多個國家和地區(qū)，并成為極少數(shù)進入澳大利亞、印尼、馬來西亞主流渠道的中國品牌。

唐彬森坦言，2022年的不確定性讓元氣森林交了不少學費，但從更長時間軸看，短期的陣痛并不是最重要的，既需要十年磨一劍的耐心和韌勁學習，也要在陣痛中學會長線思考，用長線價值觀引導自我迭代。

因此，元氣森林將2023年工作的主題確定為“保生存，謀發(fā)展”。