近日，有消費(fèi)者發(fā)視頻反映，用張小泉菜刀拍蒜，又雙叒叕斷了！

張小泉網(wǎng)店客服回應(yīng)稱(chēng)，可以輕拍，鋒利度耐用度越好，不能很好兼顧韌性。

此外，客服還表示，并不是菜刀不能拍蒜，要看使用場(chǎng)景，因?yàn)閺埿∪隽撕芏嗫畈煌牡毒?，每款用的材料不一樣，有些材料比較硬的刀具就容易斷裂，并表示一直也在改進(jìn)產(chǎn)品。

張小泉菜刀曾多次因拍蒜斷刀引熱議，網(wǎng)友已經(jīng)從最開(kāi)始的不解變成調(diào)侃玩梗。

“張小泉拍蒜：一刀兩斷”“不是教育過(guò)你們了嗎，要像米其林那樣切菜，誰(shuí)讓你拍蒜的”。

也有網(wǎng)友在認(rèn)真思考，研究菜刀拍蒜的合理性。

“這個(gè)有什么好說(shuō)的，廚房刀具本來(lái)就是一套的，剔骨，剁肉，切肉講究的本來(lái)就是不同的刀具?！?/p>

“硬度越高越鋒利，韌度就會(huì)相對(duì)差，很難兼顧。拍不斷的刀非常多，但是肯定沒(méi)有這種鋒利，需要經(jīng)常磨刀”。

· 多次因拍蒜斷刀引熱議 ·

去年7月18日，話題#張小泉總經(jīng)理稱(chēng)中國(guó)人切菜方法不對(duì)#沖上微博熱搜引熱議。

在媒體報(bào)道視頻中，張小泉總經(jīng)理夏乾良稱(chēng)，中國(guó)人切菜用刀方法不對(duì)，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因?yàn)榍懊嬗袀€(gè)支點(diǎn)。張小泉把刀前面的頭斜過(guò)來(lái)，那不是設(shè)計(jì)感，那是消費(fèi)者教育。

然而，張小泉似乎忽視了一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題——這是中式菜刀。米其林出現(xiàn)于1900年，而張小泉始創(chuàng)于1628年，且不說(shuō)中國(guó)人用菜刀有幾千年歷史，單是拿外國(guó)人的習(xí)慣來(lái)講中國(guó)老字號(hào)的故事，這就行不通。

中式菜刀講究“一刀多能”，基本都會(huì)具備拍蒜、拍黃瓜之類(lèi)的功能，這是中國(guó)廚房里最平常最基礎(chǔ)的需求，到了張小泉這兒卻變成了消費(fèi)者的過(guò)錯(cuò)。

爭(zhēng)議交織中，“張小泉”總經(jīng)理表示，該內(nèi)容為很久之前的視頻，也并非事件全貌，但對(duì)引發(fā)爭(zhēng)議的不當(dāng)言論誠(chéng)摯道歉。并且，其承諾五年內(nèi)的斷刀全部換新。

而在今年3月，重慶一網(wǎng)友又發(fā)文稱(chēng)，自己買(mǎi)的張小泉斬骨刀斬不了骨，正使用時(shí)斷裂，刀差一點(diǎn)飛出去，幸好人沒(méi)受傷。3月30日，張小泉客服回應(yīng)稱(chēng)，出現(xiàn)斷裂可能與斬骨時(shí)的力度、角度及使用時(shí)間有關(guān)，一般正常使用不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，如情況屬實(shí)可為顧客做退換處理。

值得一提的是，就在該事件前幾天，還有媒體報(bào)道，廣州一消費(fèi)者用張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷開(kāi)。該消費(fèi)者聯(lián)系張小泉某電商渠道經(jīng)銷(xiāo)商反映刀面斷裂問(wèn)題，經(jīng)銷(xiāo)商客服回復(fù)“菜刀不能拍蒜”。隨后，“張小泉客服稱(chēng)菜刀不能拍蒜”相關(guān)話題迅速登上微博熱搜。

對(duì)于張小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑問(wèn)，張小泉稱(chēng)，一般而言，公司常規(guī)刀具是可以拍蒜的，但其同時(shí)提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來(lái)拍蒜，一些硬度較高或者有專(zhuān)用用途的刀具如果用來(lái)拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。

然而，短短半年后，張小泉菜刀再一次陷入拍蒜斷裂風(fēng)波。

近年來(lái)，張小泉一直在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更細(xì)致的分類(lèi)，也在引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成新的用刀習(xí)慣。進(jìn)入張小泉官方旗艦店，可以看到不同的刀具：切片刀、斬骨刀、斬切刀、小廚刀、廚師刀……五花八門(mén)的產(chǎn)品，在等著消費(fèi)者選購(gòu)。

· 控股股東質(zhì)押超99%股份 ·

除去“斷刀”的爭(zhēng)議外，就在近期，張小泉股東頻頻質(zhì)押股份。9月25日，張小泉控股股東——張小泉集團(tuán)質(zhì)押2000萬(wàn)股股份，主要用于補(bǔ)充流動(dòng)資金，還款來(lái)源不限于自有資金或自籌資金；10月11日，張小泉集團(tuán)再質(zhì)押300萬(wàn)股股份，主要用于補(bǔ)充流動(dòng)資金；10月19日，張小泉集團(tuán)所持870萬(wàn)股解除質(zhì)押，隨后全部再質(zhì)押。

數(shù)據(jù)顯示，截至10月19日，張小泉控股股東及其一致行動(dòng)人累計(jì)質(zhì)押股份數(shù)量為7592.63萬(wàn)股，占其所持股份比例為99.90%。

對(duì)高比例質(zhì)押股份，張小泉解釋稱(chēng)，張小泉集團(tuán)高比例質(zhì)押主要是基于自身資金需求、為其自身融資和公司融資提供質(zhì)押擔(dān)保，資金主要用于日常運(yùn)營(yíng)、對(duì)外投資等，目前無(wú)平倉(cāng)風(fēng)險(xiǎn)，若后續(xù)出現(xiàn)平倉(cāng)風(fēng)險(xiǎn)，張小泉集團(tuán)將積極采取包括但不限于提前還款、質(zhì)押展期、追加其他擔(dān)保等措施化解平倉(cāng)風(fēng)險(xiǎn)，并及時(shí)通知公司履行相關(guān)信息披露義務(wù)。

· 上半年凈利降逾八成 ·

今年8月29日，張小泉披露2023年半年度報(bào)告，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.74億元，同比下降14.84%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)634.82萬(wàn)元，同比下降81.46%。

對(duì)于業(yè)績(jī)大幅下滑，張小泉表示，2023年上半年，國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)整體呈現(xiàn)弱復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，公司快速調(diào)整具體經(jīng)營(yíng)部署，強(qiáng)化各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作的有序推進(jìn)，但受到國(guó)內(nèi)生活五金消費(fèi)品市場(chǎng)需求收縮、消費(fèi)預(yù)期轉(zhuǎn)弱和復(fù)雜國(guó)際環(huán)境的影響，以及去年品牌輿情事件余波擾動(dòng)，公司今年上半年業(yè)績(jī)出現(xiàn)一定幅度下滑。

主營(yíng)業(yè)務(wù)方面，半年報(bào)顯示，公司的刀剪具和廚房五金毛利率較上年同期均呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。

具體來(lái)看，上半年公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入37003.64萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的99.07%；其中刀剪具類(lèi)目上半年實(shí)現(xiàn)收入24067.75萬(wàn)元，同比下降15.02%，毛利率下滑4.10%；廚房五金類(lèi)目實(shí)現(xiàn)收入9012.23萬(wàn)元，同比下降13.27%，毛利率下滑4.92%；家居五金類(lèi)目實(shí)現(xiàn)收入3888.45萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)2.18%，毛利率增長(zhǎng)1.32%。

提及面臨的風(fēng)險(xiǎn)，張小泉指出，如果輿情管理不當(dāng)，會(huì)造成股價(jià)波動(dòng)、公司聲譽(yù)受損以及經(jīng)濟(jì)損失。公司將持續(xù)加強(qiáng)日常輿情監(jiān)測(cè)預(yù)警和分析，建立健全應(yīng)急管理機(jī)制和公關(guān)能力，提升運(yùn)用法律手段保護(hù)公司的應(yīng)對(duì)能力，努力保護(hù)好民族品牌“張小泉”。