急性胃腸炎在人群中廣泛流行，尤其是在夏季和秋季。成人和兒童均可發(fā)病，患兒癥狀可能更為嚴(yán)重。一般而言，兒童急性胃腸炎最常見的病原體是輪狀病毒和諾如病毒，輪狀病毒感染是全球嬰幼兒急性胃腸炎的首要病因。

另外，節(jié)沙門氏菌和彎曲桿菌是細(xì)菌性胃腸炎最常見的致病菌，通常藏身于未煮熟的肉、禽、蛋類食品中，還可以通過寵物或禽類進(jìn)行傳播。志賀氏菌是另一種常見病原體，常見的傳染源是受到污染的食物和飲用水。

還有一些少見的誘發(fā)因素，包括：飲用含有重金屬（砷、鎘、鉛或汞）的水；攝入過多酸性食物，比如柑橘類水果和西紅柿；食用含有化學(xué)毒素的海產(chǎn)品；服用抗生素、抗酸藥、瀉藥、化療藥等。

治療重在補(bǔ)液

大多數(shù)情況下，急性胃腸炎是自限性疾病，能夠自愈，但嚴(yán)重的胃腸炎需要積極治療。急性胃腸炎癥狀較輕的情況下，通常不需要特殊治療，可以通過飲食和調(diào)整生活方式來緩解癥狀。

1.避免食用油膩、辛辣、刺激性食物，以流質(zhì)或半流質(zhì)飲食為主，如米湯、面湯、稀飯等。

2.多喝水和含電解質(zhì)的飲料，如鹽水、橙汁、蘋果汁等。當(dāng)然，買市場上那種專門補(bǔ)充體液的口服補(bǔ)液鹽效果可能更佳，以防脫水。

3.減少體力活動(dòng)，保持足夠的休息時(shí)間。

如果癥狀嚴(yán)重或持續(xù)時(shí)間長，那么就需要到醫(yī)院就診了，醫(yī)生會根據(jù)病情給出相應(yīng)的治療措施。細(xì)菌性胃腸炎需要用左氧氟沙星、諾氟沙星等抗生素進(jìn)行治療，而病毒性胃腸炎只需對癥治療即可。如由持續(xù)大量嘔吐或腹瀉導(dǎo)致脫水者，可能需要口服或靜脈輸液來補(bǔ)充體液，或使用一些止瀉藥和止吐藥比如蒙脫石散、甲氧氯普胺（胃復(fù)安）。對于劇烈腹痛或胃腸脹氣者，可使用解痙止痛或促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的藥物，比如鹽酸小檗堿、馬來酸曲美布汀等進(jìn)行緩解。癥狀較重者常常伴隨腸道菌群紊亂，也可以使用一些調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的益生菌，比如雙歧桿菌三聯(lián)活菌（金雙歧）、枯草桿菌二聯(lián)活菌（媽咪愛）等。

預(yù)防關(guān)鍵在“衛(wèi)生”

急性胃腸炎的預(yù)防十分重要，主要包括以下幾個(gè)方面：

1.勤洗手，尤其是在接觸食物前、上廁所后，都需要洗手。

2.食品加工、儲存和烹調(diào)時(shí)，一定要做到清潔衛(wèi)生，盡量避免生食，注意食品的新鮮度。

3.均衡飲食，不吃過于油膩、辛辣食物，盡量遵循三餐作息規(guī)律。

4.盡量飲用經(jīng)過消毒或煮沸過的開水或瓶裝水，避免直接飲用自來水或未知來源的水。

5.盡量避免接觸患有急性胃腸炎的人，特別是病情嚴(yán)重的患者。

此外，日常生活中我們在處理食物時(shí)應(yīng)特別注意以下4個(gè)方面：

1.烹飪時(shí)確保食物加熱的時(shí)間足夠長，以殺滅可能引起急性胃腸炎的病原體。肉類可以用探針式溫度計(jì)測試中心溫度；蛋類最好加熱至蛋黃凝固。

2.存放食物時(shí)，將生、熟食物分隔開，避免交叉污染，特別是生肉、魚類、貝類、蛋類。

3.如果不是馬上食用的食物，應(yīng)冷藏保存，低溫可以延緩病原體的繁殖生長。

4.保持餐具和臺面清潔，經(jīng)常清洗雙手，尤其是進(jìn)餐前或在處理肉、蛋、魚、貝類之后。

總之，預(yù)防急性胃腸炎需要從生活方面入手，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣和健康的飲食作息規(guī)律，同時(shí)也需要增強(qiáng)個(gè)人的免疫力。如果不慎感染了急性胃腸炎，及時(shí)就醫(yī)治療也是非常必要的。

（資源支持：《家庭醫(yī)藥》）

編輯|廖旖晨