張 晉

（甘肅省家畜繁育改良管理站，甘肅 武威 733000）

和牛肉質(zhì)鮮嫩，肉體呈現(xiàn)大理石的花紋。根據(jù)調(diào)查研究顯示，和牛肉的肌肉脂肪和脂肪酸含量都偏低，符合人類營養(yǎng)學(xué)的要求。和牛肉營養(yǎng)豐富，可以為人體補(bǔ)充大量的微量元素，是極為珍稀的食材，現(xiàn)已列為高檔牛肉的行列。隨著科技的發(fā)展，國內(nèi)廠家為了提高當(dāng)?shù)嘏Ｈ獾馁|(zhì)量，經(jīng)常會用和牛的精液雜交西門塔爾?；蚝诎谆膛！６s交效果取決于和牛的精液質(zhì)量，因而本文將重點(diǎn)介紹提高和牛精液質(zhì)量的方法。

1 和牛種公牛的選擇

提高和牛的精子質(zhì)量，一定要挑選好種公牛。種公牛體格健碩，能生產(chǎn)高質(zhì)量的精液，能起到改良后代的作用。挑選種公牛時，工作人員需按照系譜、自身和后裔的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。因?yàn)橄底V決定著公牛的繁殖性能，有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)能夠粗略估計公牛在每個階段的體重與增重量。所以，工作人員在選定和牛種公牛時，會按照飼料報酬和肉用性能來挑選外貌表現(xiàn)良好的公牛。

1.1 選擇指標(biāo)主要看公牛的生長發(fā)育情況、早熟性和精液質(zhì)量等性狀。生長發(fā)育好的公牛，全身結(jié)構(gòu)均勻分布，生長過程中幾乎沒有出現(xiàn)疾病癥狀，體質(zhì)和一般的公牛相比，略微強(qiáng)壯，精神狀態(tài)良好，毛皮摸上去光滑，體型既不肥胖也不弱小，具有明顯的雄性特征，無論是生殖器官還是睪丸都屬于正常的情況。

1.2 生產(chǎn)性能為了保證種公牛的生長質(zhì)量，飼養(yǎng)者通常會在小牛1 歲左右時開始測定其經(jīng)濟(jì)性狀。挑選的公牛精子質(zhì)量極佳，鮮精活力一般不會低于0.7，就算存在畸形精子，在總數(shù)量中也不會超過20%，是絕佳的精子質(zhì)量，能培育優(yōu)良的后代。

2 種公牛的培育

2.1 飼養(yǎng)方法種公牛最終形成的繁殖性能和精液質(zhì)量與其攝入的飼料有很大的關(guān)系，所以，研究者在選定種公牛之后，會專門喂養(yǎng)營養(yǎng)全價的日糧。這些飼料具有種類多樣、營養(yǎng)搭配全面、適口性好、易于消化等特點(diǎn)，有利于公牛養(yǎng)膘，培養(yǎng)體格。除了專門的飼料之外，工作人員還會額外搭配高蛋白和青干飼料，這些飼料當(dāng)中還有豐富的微量元素，比如鋅、銅、鐵、錫，其能豐富公牛的營養(yǎng)攝入來源，防止其出現(xiàn)微量元素缺失的問題。不過，在飼養(yǎng)種公牛時，一定要盡量少喂能量飼料和多汁飼料。這些飼料當(dāng)中的添加劑過多，不利于公牛的生長。長期攝入，公牛的精子數(shù)量會急劇下降，活力降低，出現(xiàn)畸形精子的概率會大幅度增強(qiáng)，母牛的卵子和這樣的精子結(jié)形結(jié)合，受胎率極低。

當(dāng)然，除了保證飼料營養(yǎng)的豐富性之外，飼養(yǎng)者還要確保飼料的品質(zhì)。如果飼料出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，一定不能投喂種公牛，否則其不僅會影響種公牛的精子數(shù)量，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致公牛死亡。喂食青貯飼料時，飼養(yǎng)者也要調(diào)控飼料的投喂量，每天喂食不能超過10 kg。

到了采精期，種公牛的飼養(yǎng)方法略有變化。因?yàn)檫@個階段，公牛對營養(yǎng)的需求是不一樣的。非采精期，喂食公牛的飼料是為了使其能夠抓膘復(fù)壯，擁有良好的身體基礎(chǔ)，能在采精期提供良好的精子。采精期喂養(yǎng)的飼料主要是防止公牛掉膘，保證其身體健康。此時，飼養(yǎng)者要多喂草料，但并不能喂太多，否則公牛的性欲會大大下降，最終采集的精子質(zhì)量也難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場上有專門的精料，飼養(yǎng)者可選擇每天喂食2～3 kg/d。除此飼料之外，飼養(yǎng)者還應(yīng)給公牛補(bǔ)充高蛋白，使其精神狀態(tài)維持在絕佳的水平，激發(fā)公牛對交配的渴望度，使其產(chǎn)生性興奮。

2.2 派專人管理種公牛和一般的公牛培育不同，種公牛需要專人進(jìn)行飼養(yǎng)管理，不能隨意更換喂養(yǎng)人員。并且招收的管理人員一定要能以溫柔的態(tài)度對待公牛，絕不能隨意抽打。否則公牛的精神狀態(tài)會受到影響，很難生產(chǎn)出優(yōu)良的精子。為了觀察種公牛的身體狀態(tài)，管理人員需以3 個月為期限，對公牛進(jìn)行稱重。稱重的結(jié)果可以反映種公牛的生長情況，結(jié)果出現(xiàn)異常，管理人員應(yīng)及時調(diào)整方法，改良原有的飼料配方，確保公牛一直保持中等膘情，既不能過瘦，也不能過胖。

與此同時，種公牛飼養(yǎng)人員還要定期對公牛外生殖器官進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，需定期按摩，保證公牛器官的光滑度和彈性。種公牛不能一直關(guān)在飼養(yǎng)地，每天都需要運(yùn)動。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動可以強(qiáng)壯公牛的體魄，提高其免疫力。同時，定期放養(yǎng)的公牛行動靈活，配種能力得到了大幅度的增強(qiáng)，因沒有長時間地圈養(yǎng)在飼養(yǎng)地，這些公牛的性格大多數(shù)都很溫順。到了發(fā)情期，經(jīng)常運(yùn)動的公牛還能保持較強(qiáng)的性欲，生產(chǎn)高質(zhì)量的精子。所以飼養(yǎng)人員每日應(yīng)放養(yǎng)公牛2 h，使其能夠在戶外充分運(yùn)動。運(yùn)動結(jié)束之后，飼養(yǎng)人員可對公牛進(jìn)行額外養(yǎng)護(hù)，每天刷公牛頸部和頭部的背毛1～2 次。此操作可以保證公牛的體表清潔，減少其患上體外寄生蟲。更為重要的是，公牛頸部和頭部的背毛在不停地刷試下，可以促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)。

采精時，飼養(yǎng)人員不能急于求成，一定要等公牛到18 個月齡時，飼養(yǎng)人員再去采集精子。采集的頻率應(yīng)控制在10～15 d，等其適應(yīng)采精活動后，頻率可變?yōu)?～4 d 采集一次。不是所有的季節(jié)采精頻率都是一致的，飼養(yǎng)人員要根據(jù)天氣情況具體選擇。比如，夏季飼養(yǎng)人員可在早上或傍晚天氣較為陰涼的時候采集精液，每周一次。因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，公牛精神狀態(tài)不佳，采精次數(shù)增加后，公牛的精子質(zhì)量會大幅度下滑。冬季飼養(yǎng)人員可每周采集2次精子。由此可見，溫度會影響公牛生產(chǎn)的精子質(zhì)量。如果周圍的溫度超過31 ℃，公牛會出現(xiàn)熱應(yīng)激，從而產(chǎn)生食欲減退、體況下降的弊端，危害公牛的身體健康。并且公牛的睪丸也會受周圍環(huán)境溫度的影響，出現(xiàn)溫度升高的現(xiàn)象，影響精子的生成。飼養(yǎng)者在夏季時一定要做好降溫降暑工作，給公牛提供涼爽的生存環(huán)境。為節(jié)省成本，飼養(yǎng)人員可在飼養(yǎng)地旁搭建涼棚，種植樹木，盡量提供遮陰處。要是天氣過于炎熱，飼養(yǎng)人員可增加飼養(yǎng)地的通風(fēng)，給公牛喂食清涼井水。為避免其出現(xiàn)中暑的情況，其還可在喂養(yǎng)公牛的水中添加鹽。一般公牛3～4 歲時，精子質(zhì)量是最優(yōu)越的時候。飼養(yǎng)人員應(yīng)抓住關(guān)鍵時期，盡可能地開展采精活動。5 歲過后，公牛的繁殖機(jī)能開始出現(xiàn)下降的情況。

2.3 做好防疫工作飼養(yǎng)種公牛時，工作人員一定要做好疫苗接種工作。小牛成長到一定階段后，工作人員就應(yīng)該給其注射疫苗。疫苗能夠提高公牛的免疫力，防止其出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，影響自身的健康狀況，畢竟公牛的健康水平和精液品質(zhì)息息相關(guān)。接種疫苗期間，為了減少藥物對公牛產(chǎn)生的影響，需要飼養(yǎng)人員提高公牛飼料的豐富性，為其補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。當(dāng)然，公牛的疫苗時要按照具體情況合理安排疫苗注射時間。應(yīng)盡量避免公牛生產(chǎn)精液的高峰期，減少疫苗給公牛精液帶來的毒性作用。

2.4 采集精子訓(xùn)練對公牛進(jìn)行采集精子訓(xùn)練是提高公牛精液品質(zhì)的關(guān)鍵措施，也是延長公牛使用年限的重要保障。訓(xùn)練時，飼養(yǎng)者一定要把握住時機(jī)，既不能過早訓(xùn)練公牛，也不能過晚訓(xùn)練公牛。因?yàn)橛?xùn)練的時期過早，公牛的正常發(fā)育會受到抑制，健康水平會大幅度下降，生產(chǎn)的精液品質(zhì)也很難達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而訓(xùn)練過完，公牛很容易出現(xiàn)不服從管教的情況，工作人員需耗費(fèi)大量的精力和時間。同時，過晚訓(xùn)練還會降低公牛精子的利用效率，不利于生產(chǎn)企業(yè)獲得最大化的效益。根據(jù)調(diào)查研究資料顯示，公牛最佳的訓(xùn)練時期是18 個月齡之前，在此階段訓(xùn)練公牛，不僅會降低訓(xùn)練難度，而且還能充分提高和牛公牛的種用價值。

另外，對公牛進(jìn)行采集精子剛開始時，工作人員不能急于求成，應(yīng)采用觀摩的方法，降低公牛的警惕性。為提高公牛的興奮程度，開展訓(xùn)練之前，工作人員可以將發(fā)情母牛的分泌物涂在公牛的尾部。若公牛不聽指揮，工作人員一定要耐心對待，禁止使用暴力來對待公牛，不然其很難產(chǎn)生性興奮。

3 冷凍精液科學(xué)的生產(chǎn)程序

3.1 前處理

3.1.1 種公牛采精前處理 工作人員在給種公牛采精之前，一定要做好消毒清潔工作，防止采集到的精子受到外部細(xì)菌的侵?jǐn)_，影響質(zhì)量。采精開始之前，工作人員可用清水擦拭公牛的下腹部，這能有效緩解公牛焦躁的情緒。為降低細(xì)菌干擾，工作人員可用0.1%的高錳酸鉀擦拭和牛的包皮。擦拭完之后，一定要擦干，不能留有多余的水分，不然采集到的精子很容易受到污染。選擇的母牛應(yīng)是身體狀態(tài)健康、品性溫順。在開展采精工作之前，工作人員也要用0.1%的高錳酸鉀消毒母牛的后軀部、肛門、會陰和尾部。消毒工作完成后，為防止母牛掙脫，工作人員需要將其固定在采精架內(nèi)，將其尾部拴好。

3.1.2 器材準(zhǔn)備 采精過程中所有使用到的設(shè)備必須經(jīng)過專業(yè)的消毒處理，尤其是采精桶，這類設(shè)備大多數(shù)是塑料制品，容易殘留細(xì)菌。每次使用完之后，要先用清潔精水清洗，然后放到流動水下沖干凈，最后再用蒸餾水進(jìn)行二次清潔。晾至干透后，工作人員還要繼續(xù)用75%的酒精擦拭器具，等酒精蒸發(fā)完成再放置無菌操作臺內(nèi)。使用之前，工作人員只需用紫外線照射30 min，就能正常投入使用。集精杯、試管、燒杯等玻璃制品也要用洗潔精水浸泡洗刷，不過其消毒方法和塑料制品不同，工作人員需要用錫箔紙包住玻璃制品的封口，將其放入干燥箱，用干熱消毒去除玻璃制品類的細(xì)菌。工作人員開展采精工作穿戴的工作服必須要用高壓蒸氣消毒，消毒時間要在30 min 左右，壓力則維持在121 磅。

3.2 精液的檢測及稀釋精液檢測時，工作人員用膠頭滴管取出一滴放入載玻片后再將其放在顯微鏡下檢查，觀察精子的活力情況。之后，再用密度儀和電子天平稱量精子的重量，只要在儀器當(dāng)中輸入精子活力值之后，設(shè)備會自動提供稀釋的倍數(shù)。有了確切的數(shù)據(jù)之后，工作人員只要按照標(biāo)準(zhǔn)稀釋，就可完成任務(wù)。值得注意的是，裝有稀釋液的瓶子一定要放在35 ℃左右的溫水中，防止精子因周圍的溫度變化過快，降低活力。

3.3 精液的分裝和保存所有稀釋好的精液都要進(jìn)行灌裝和打印，灌裝時，工作人員要先搖勻，之后再去緩慢的倒入塑料瓶中。為防止數(shù)據(jù)出現(xiàn)差錯，灌裝時，工作人員要重點(diǎn)檢查打印的標(biāo)記是否清晰，封口是否完整。并且，裝載過滿或過少的精液瓶子都要挑出。

分裝完成后，可對精液瓶進(jìn)行冷凍處理。當(dāng)前的科技較為先進(jìn)，冷凍措施一般都是由自動冷凍儀完成的，工作人員只需在電腦中輸入控制溫度，儀器就能按照指令完成相應(yīng)的任務(wù)。

4 冷凍精液質(zhì)量檢測

取2 瓶凍好的精液放置37 ℃的水中解凍，之后再用吸水紙擦干吸管上的水分，進(jìn)行解封處理。精液推到試管后，工作人員要先搖勻，然后再裝到載玻片上，用顯微鏡觀察精子的活力。檢測數(shù)值是取精子2 次活力的平均值，此數(shù)值如果能夠在0.35以上，就為合格產(chǎn)品。

5 結(jié)束語

提高和牛精液質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)在于飼養(yǎng)方法和取精手段。為保證精子質(zhì)量，飼養(yǎng)人員一定要耐心對待公牛，選擇營養(yǎng)豐富的飼料進(jìn)行投喂，確保公牛的膘適中。喂養(yǎng)時，應(yīng)盡力避開能量飼料和多汁飼料，多為公牛提供微量營養(yǎng)物質(zhì)全面的糧食品類。采集精液時，工作人員要注意周圍的環(huán)境溫度，天氣過高應(yīng)減少采集精子的次數(shù)，避免采精活動影響公牛的身體健康。取精子時，工作人員需要對器具進(jìn)行消毒，防止外部細(xì)菌污染精子，降低公牛的精子活力，影響采集結(jié)果。