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        紅糖白糖各有所長(zhǎng)

        2023-12-28 02:06:13胡獻(xiàn)國湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院
        健康博覽 2023年11期
        關(guān)鍵詞:散寒性味潤(rùn)肺

        □文/胡獻(xiàn)國 湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院

        在我國傳統(tǒng)中,一些女性在月經(jīng)來潮或產(chǎn)后,常常會(huì)飲用紅糖水以補(bǔ)血增液,恢復(fù)體力。其實(shí),除了紅糖之外,白糖也有其獨(dú)特的功效,二者各有所長(zhǎng)。

        白糖,又名白砂糖,為禾本科植物甘蔗的莖汁,是經(jīng)精制而成的乳白色晶體。中醫(yī)認(rèn)為,白糖性味甘、平,入脾、肺經(jīng),有補(bǔ)中緩急,潤(rùn)肺生津,解毒療瘡之功,適用于中焦虛弱所致的脘腹疼痛,肺燥咳嗽,干咳痰少,水火燙傷,潰瘍久不收口等?!缎滦薇静荨费云洹爸餍母篃崦?,口干渴”?!侗静菥V目》言其“潤(rùn)心肺燥熱,治嗽消痰,解酒和中,助脾氣,緩肝氣”?!峨S息居飲食譜》言其“潤(rùn)肺,和中,緩肝,生液,化痰止嗽,解渴析酲”。營(yíng)養(yǎng)分析表明,白糖主要成分為蔗糖,可分解為葡萄糖和果糖。冰糖為白砂糖煎煉而成的結(jié)晶體,其性味、功效與白砂糖相同,但滋補(bǔ)作用較白砂糖更佳。

        紅糖,又名紅砂糖、黑砂糖,為禾本科植物甘蔗的莖汁,是經(jīng)精制而成的赤色晶體。中醫(yī)認(rèn)為,紅糖性味甘、溫,入肝、脾、肺經(jīng),有暖胃緩肝,散寒活血,舒筋止痛之功,適用于瘀血內(nèi)阻引起的惡露不凈、腹痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。《本草求真》言其“能行血化瘀,是以產(chǎn)婦血暈,多有用此與酒沖服,取其得以入血消瘀也”?!侗静菥V目》言其“和中助脾,緩肝氣”?!峨S息居飲食譜》言其“暖胃緩肝,散寒活血,舒筋止痛”。營(yíng)養(yǎng)分析表明,紅糖主要含蔗糖,可分解為葡萄糖和果糖。

        紅糖、白糖,都是從甘蔗或甜菜中提取出來的,只是紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素較多。紅糖釋放能量快,吸收利用率高。中醫(yī)認(rèn)為,紅者可補(bǔ)血,故女子月經(jīng)來潮,或產(chǎn)后,喝些紅糖水,可補(bǔ)血養(yǎng)血,活血通經(jīng)。紅糖具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)散寒、活血化瘀之效,據(jù)測(cè)定,每百克紅糖含鈣150 毫克,鐵6.7 毫克,以及其他微量元素等。孕婦產(chǎn)后失血多,體力和能量消耗大,此時(shí)若喝一些紅糖水,既能補(bǔ)充能量,又可增加血容量,有利于產(chǎn)后體力恢復(fù)。紅糖對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮、恢復(fù),惡露的排出,以及乳汁的分泌等有明顯促進(jìn)作用。同時(shí),由于紅糖含葡萄糖多,可使血液中糖分增高,利尿作用強(qiáng),有利于產(chǎn)婦保持泌尿系統(tǒng)的通暢,減少因臥床時(shí)間長(zhǎng)或傷口疼痛造成的排尿不暢,防止尿路感染。需要注意的是,紅糖在產(chǎn)后的7~10 天飲用較好,能夠發(fā)揮它的長(zhǎng)處。超過10 天,產(chǎn)婦身體及子宮逐漸恢復(fù)正常,陰道排出的惡露逐漸減少,若此時(shí)繼續(xù)飲用紅糖水,其活血化瘀作用可使產(chǎn)婦惡露中排出的血量增加,出血時(shí)間延長(zhǎng),不利于產(chǎn)后恢復(fù)。夏季或患有熱性疾病時(shí),若大量服用紅糖,會(huì)使產(chǎn)婦出汗過多,從而感到口渴、咽干,容易發(fā)生脫水,甚至中暑等。

        白糖還有潤(rùn)肺生津之效。除了給產(chǎn)婦食用外,有發(fā)熱、出汗多、手足心潮熱、咽干、口渴等病癥者,食用白糖后對(duì)補(bǔ)充熱量,改善血液循環(huán)都有好處。因此,對(duì)于產(chǎn)婦來說,紅糖、白糖沒有優(yōu)劣、高低之分,產(chǎn)婦不妨進(jìn)食一些白糖,但產(chǎn)褥早期還是進(jìn)食紅糖為宜。

        糖在貯存、運(yùn)輸?shù)倪^程中,常易受細(xì)菌污染而產(chǎn)生螨蟲,食后易誘發(fā)感染性腹瀉。因此,服用時(shí)應(yīng)煮開后飲用,不要一沖即飲。無論紅糖還是白糖,都不宜服用過多,以免損害牙齒,引起血糖升高,或?qū)е庐a(chǎn)后肥胖。

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