由王彥波等編著,浙江工商大學(xué)出版社出版的《食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程思政育人探索與實(shí)踐》一書(shū)將“課程思政”理念貫穿全書(shū),對(duì)高校食品專業(yè)與課程思政融合教學(xué)展開(kāi)研究,為高校其他學(xué)科德育體系建設(shè)提供理論及實(shí)踐參考。

該書(shū)共3部分。首先開(kāi)篇點(diǎn)題,闡述課程思政的理念及實(shí)踐意義,為后文食品專業(yè)德育體系的實(shí)踐建設(shè)提供理論基礎(chǔ)。其次,以食品專業(yè)主要課程為例,總結(jié)食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全與倫理及食品品質(zhì)學(xué)等學(xué)科融入課程思政的教學(xué)效果,為食品專業(yè)教學(xué)改革提供實(shí)踐參考。最后,結(jié)合前文的理論及實(shí)踐研究,對(duì)課程思政深度融入食品專業(yè)教學(xué)展開(kāi)探討,助力食品專業(yè)德育體系一體化建設(shè)進(jìn)程。

(1) 課程思政視角下食品專業(yè)德育體系建設(shè)現(xiàn)狀。民以食為天,食品專業(yè)發(fā)展史悠久且豐富。隨著社會(huì)的發(fā)展演變,食品專業(yè)教學(xué)迎來(lái)更新更專業(yè)的要求,不能再拘泥于傳統(tǒng)教學(xué)環(huán)境而應(yīng)主動(dòng)求“破”。正如該書(shū)所述,課程思政的融入是食品專業(yè)教學(xué)改革的一劑定心針。首先,部分高校在課程思政與食品專業(yè)教學(xué)融合實(shí)踐中開(kāi)發(fā)程度和系統(tǒng)性不足,僅以“蜻蜓點(diǎn)水”式教學(xué)點(diǎn)出思政理論,并未深入學(xué)生身心。其次,由于“課程思政”教學(xué)改革理念意識(shí)不足,思政融合課程教學(xué)方式單一,新媒體等新興教學(xué)手段應(yīng)用片面,融合課程課件的制作缺少創(chuàng)新力。最后,目前高校食品專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)素質(zhì)單一,多為食品學(xué)科背景缺乏思政背景的教師支撐,導(dǎo)致“課程思政”難以與食品專業(yè)教學(xué)協(xié)同發(fā)展,融合課程建設(shè)顯得動(dòng)力不足。

(2) 課程思政視角下食品專業(yè)德育體系建設(shè)意義。課程思政教育理念的提出是為了加強(qiáng)高校課程育人功能及效果,課程思政與食品專業(yè)融合對(duì)高校德育體系建設(shè)有著重要意義。一方面,課程思政融入食品專業(yè)教學(xué),可以倒逼教師擺脫教材依賴及單一教學(xué)模式。教師在課程思政理念指導(dǎo)下不斷豐富自身教學(xué)方式,制作更生動(dòng)豐富的課件,例如以涉及食品專業(yè)領(lǐng)域的社會(huì)案例展開(kāi)教學(xué),不僅為學(xué)生講解專業(yè)知識(shí),還能在潛移默化中植入食品專業(yè)精神,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的興趣,進(jìn)而提升食品專業(yè)教學(xué)水平和效果。另一方面,新時(shí)代社會(huì)對(duì)食品人才的需求更進(jìn)一層,高校需培養(yǎng)具有專業(yè)知識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)的綜合型人才。而課程思政與食品專業(yè)結(jié)合,通過(guò)思政理論及社會(huì)新聞的課程學(xué)習(xí)無(wú)形中加深學(xué)生社會(huì)主義核心觀念價(jià)值培育,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神及素養(yǎng),進(jìn)而為社會(huì)培養(yǎng)具有專業(yè)性和職業(yè)操守的食品人才,為新時(shí)代呈現(xiàn)一批有理念有擔(dān)當(dāng)?shù)臅r(shí)代青年。

(3) 課程思政視角下食品專業(yè)德育體系建設(shè)路徑。首先,高校應(yīng)樹(shù)立課程思政融合食品專業(yè)教學(xué)改革意識(shí),優(yōu)化傳統(tǒng)教學(xué)模式,提升新時(shí)代食品專業(yè)教學(xué)能力及效果。其次,依托“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù),搭建“課程思政”+食品專業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),將全平臺(tái)優(yōu)秀理論教學(xué)資源匯聚,同時(shí)收集涉及食品專業(yè)的社會(huì)時(shí)事案例,鼓勵(lì)學(xué)生在平臺(tái)中自主學(xué)習(xí)交流。讓學(xué)生不僅能夠?qū)W到專業(yè)知識(shí)也汲取思政理論,做到思政與學(xué)科協(xié)同發(fā)展。最后,高校食品專業(yè)可與馬克思主義學(xué)院合作,組建思政+食品教師團(tuán)隊(duì),由專業(yè)思政教師指導(dǎo)食品專業(yè)教師在課程中融入思政元素,同時(shí)思政教師還能承擔(dān)起與學(xué)生日常交流工作,實(shí)時(shí)掌握學(xué)生最新思想學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài),以便學(xué)科教師調(diào)整和制定教學(xué)方案,共同推進(jìn)高校食品專業(yè)德育體系建設(shè)。

課程思政與食品專業(yè)的融合需要高校凝心聚力改變傳統(tǒng)教學(xué)意識(shí),樹(shù)立“課程思政”+食品教學(xué)理念,打造思政+食品教師團(tuán)隊(duì),強(qiáng)化教師隊(duì)伍教學(xué)能力及教學(xué)模式,不斷提升高校食品教學(xué)育人能力。