李志才,孫志強(qiáng),姜竹會
1 山東省青島市畜禽良種有限公司,山東青島 266000
2 山東省濰坊紫鳶乳業(yè)科技發(fā)展有限公司,山東濰坊 261000
3 山東省萊陽市譚格莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心,山東萊陽 265000
奶山羊?qū)俳?jīng)濟(jì)型乳用草食家畜,在我國廣大的農(nóng)牧區(qū)具有悠久的養(yǎng)殖歷史,多年來在國家促進(jìn)奶業(yè)振興政策的支持下,我國奶山羊品種改良工作取得顯著成績。陜西、山東等地奶山羊優(yōu)良品種的年泌乳量已經(jīng)達(dá)到800 kg以上,其中良種起的作用在40%以上。目前奶山羊養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展,已成為我國部分地區(qū)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。但由于我國相當(dāng)部分的奶山羊場飼養(yǎng)規(guī)模較小,缺乏生產(chǎn)技術(shù),開展奶山羊品種選育工作有一定的難度,存在“重引種,輕選育”和“重雜交改良,輕選育提高”等問題,使某些地方奶山羊良種和引進(jìn)的外來奶山羊良種出現(xiàn)“生產(chǎn)性能降低,生活力減弱”等弱化現(xiàn)象,奶山羊場品種選育工作面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)[1]。
品種選育是指在奶山羊現(xiàn)有羊群內(nèi),通過整群重組、品種鑒定、性能測定、選種選配、品系繁育和改進(jìn)養(yǎng)殖培育條件等技術(shù)方法,達(dá)到保持和提高優(yōu)良特性,改善存在缺點(diǎn),增加優(yōu)秀個(gè)體數(shù)量,提高品種純度和生產(chǎn)性能質(zhì)量的目的。品種選育是奶山羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ),不僅能有效地解決奶山羊生產(chǎn)性能降低和品種退化問題,還能提高奶山羊良種品質(zhì),更有利發(fā)揮奶山羊良種作用,促進(jìn)奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展[2]。現(xiàn)將奶山羊場品種選育的技術(shù)方法介紹如下。
奶山羊品種的選育目標(biāo)和選育方案應(yīng)包含以下主要內(nèi)容。
依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和地方畜牧部門頒布的奶山羊品種標(biāo)準(zhǔn),制定奶山羊品種選育目標(biāo)。須重點(diǎn)圍繞奶山羊生長發(fā)育、繁殖產(chǎn)羔、泌乳產(chǎn)量和體型外貌等主要性狀。在具體落實(shí)奶山羊品種選育目標(biāo)的過程中,應(yīng)根據(jù)奶山羊種群和環(huán)境條件不斷變化的實(shí)際情況,適時(shí)地優(yōu)化調(diào)整選育目標(biāo),并以年度為時(shí)間段,認(rèn)真檢查考核選育目標(biāo)的落實(shí)情況。
奶山羊品種選育的核心群、良種繁育群和后備培育群等不同種群種羊的年度存養(yǎng)數(shù)量、繁育增加數(shù)量和社會推廣數(shù)量等目標(biāo)任務(wù),也應(yīng)隨著奶山羊品種選育目標(biāo)同時(shí)同步落實(shí),保證持續(xù)不斷地增加奶山羊場優(yōu)秀種公、母羊的數(shù)量。
科學(xué)制定奶山羊品種選育方案是實(shí)現(xiàn)品種選育目標(biāo)的重要保證。奶山羊場須根據(jù)品種選育目標(biāo),結(jié)合種群性能、性狀的實(shí)際表現(xiàn)水平,因地制宜地制定品種選育方案。
首先奶山羊場需對存養(yǎng)的種公、母羊進(jìn)行品種鑒定和生產(chǎn)性能測定,并根據(jù)結(jié)果,組建品種選育核心群、良種繁育群和良種后代培育群。
其次應(yīng)用繼代選育、自群內(nèi)繁、引入外血,級進(jìn)雜交、品系雜交、性狀固定、選優(yōu)淘劣、精心選種、高標(biāo)選配、品系繁育和強(qiáng)化培育等技術(shù)方法和措施,實(shí)現(xiàn)改良提高與鞏固保持奶山羊良種的各項(xiàng)生產(chǎn)性能水平,完成奶山羊品種選育的任務(wù)目標(biāo)。可以制作奶山羊品種選育實(shí)施方案流程圖,以直接圖示說明[3]。
奶山羊良種登記是進(jìn)行奶山羊品種選育的基礎(chǔ),重點(diǎn)做好奶山羊種公、母羊的信息采集、數(shù)據(jù)錄入和數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)使用等良種登記檔案管理工作[4]。隨著計(jì)算機(jī)電子信息技術(shù)的推廣普及,應(yīng)運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)快捷精確地完成奶山羊品種選育良種登記工作,力爭實(shí)現(xiàn)種公、母羊全生命周期采集的各項(xiàng)數(shù)據(jù)信息實(shí)現(xiàn)電腦自動(dòng)化錄入,數(shù)據(jù)信息研究與應(yīng)用的無紙化、快捷化、智能化。
奶山羊良種登記各種常用電子表格可參考以下形式編制(圖1~8)。
圖1 種公羊基本情況、系譜、生長發(fā)育情況表
圖2 種母羊系譜、基本情況、生長發(fā)育情況表
圖3 種公羊配種、采精情況記錄表
圖4 種母羊繁殖情況記錄表
圖5 種母羊日、月、年泌乳情況記錄表
圖6 種公、母羊屠宰與胴體性狀情況記錄表
圖7 種公、母羊肉質(zhì)性狀情況記錄表
圖8 種公、母羊肉質(zhì)理化情況記錄表
種公、母羊個(gè)體良種登記表格主要有:種公羊基本情況、系譜、生長發(fā)育情況表;種母羊系譜、基本情況、生長發(fā)育情況表;種公羊配種、采精情況記錄表;種母羊繁殖情況記錄表;種母羊日、月、年泌乳情況記錄表和種公、母羊屠宰與胴體性狀情況記錄表;種公、母羊肉質(zhì)性狀情況記錄表和種公、母羊肉質(zhì)理化情況記錄表共8 種表格。具體詳見圖1~8。
奶山羊場品種選育還應(yīng)該制定和填寫:種羊后裔(同胞、半同胞)生長發(fā)育性狀情況表、種羊后裔(同胞、半同胞)繁殖性狀情況表、種羊后裔(同胞、半同胞)泌乳性狀情況表、種羊后裔(同胞、半同胞)屠宰與胴體性狀情況、種羊后裔(同胞、半同胞)肉質(zhì)性狀情況表和種羊后裔(同胞、半同胞)肉質(zhì)理化情況記錄表等9 種表格。
種羊群體良種登記年度匯總表格主要有:品種選育核心群種羊基本情況匯總表、品種選育核心群羔羊斷奶情況匯總表、品種選育核心群種羊生長發(fā)育性狀情況匯總表、品種選育核心群種羊繁殖性狀情況匯總表一、品種選育核心群種羊繁殖性狀情況匯總表二、品種選育核心群種羊泌乳性狀情況匯總表、品種選育核心群屠宰與胴體性狀情況匯總表、品種選育核心群羊肉肉質(zhì)性狀情況匯總表和品種核心群羊肉理化成分情況匯總表9 種表格(圖9~17)。
圖9 品種選育核心群種羊基本情況匯總表
圖10 品種選育核心群羔羊斷奶情況匯總表
圖11 品種選育核心群種羊生長發(fā)育性狀情況匯總表
圖12 品種選育核心群種羊繁殖性狀情況匯總表一
圖13 品種選育核心群種羊繁殖性狀情況匯總表二
圖14 品種選育核心群種羊泌乳性狀情況匯總表
圖15 品種選育核心群屠宰與胴體性狀情況匯總表
圖16 品種選育核心群羊肉肉質(zhì)性狀情況匯總表
圖17 品種核心群羊肉理化成分情況匯總表
以《NY/T1236—2006 綿、山羊生產(chǎn)性能測定規(guī)范》為準(zhǔn)則進(jìn)行奶山羊的生產(chǎn)性能測定工作。奶山羊場須制定好奶山羊種公、母羊從初生、月齡、周歲和成年等全生命周期不同時(shí)間階段的生產(chǎn)性能測定計(jì)劃,并認(rèn)真準(zhǔn)確及時(shí)地將各種測定數(shù)據(jù)信息錄入計(jì)算機(jī)。
奶山羊生產(chǎn)性能測定應(yīng)包括生長發(fā)育、體型外貌、繁殖泌乳和屠宰與酮體等生產(chǎn)性狀,其中泌乳、繁殖等性狀為主要測定內(nèi)容[5]。
3.1.1 產(chǎn)乳量
即每只產(chǎn)奶母羊每個(gè)泌乳期的泌乳量(kg/胎次)。
3.1.2 乳脂率
以產(chǎn)奶母羊一個(gè)泌乳期的第2、5、8泌乳月的第15天所產(chǎn)乳的脂肪量之和與第15天所產(chǎn)乳量之和的百分比表示其乳脂率,保持兩位小數(shù)。計(jì)算公式如下:
3.1.3 乳蛋白率
以產(chǎn)奶母羊一個(gè)泌乳期的第2、5、8泌乳月的第15天所產(chǎn)乳的蛋白量之和與第15天所產(chǎn)乳量之和的百分比表示其乳蛋白率,保持兩位小數(shù)。計(jì)算公式如下:
3.1.4 乳干物質(zhì)率
以產(chǎn)奶母羊一個(gè)泌乳期的第2、5、8泌乳月的第15天所產(chǎn)乳的干物質(zhì)之和與第15天所產(chǎn)乳量之和的百分比表示其乳干物質(zhì)率,保持兩位小數(shù)。計(jì)算公式如下:
包括初情期日齡、初配日齡、開始配種時(shí)間,受胎率, 情期受胎率,產(chǎn)羔數(shù)、斷奶羔羊數(shù)、羔羊斷奶數(shù),產(chǎn)羔間隔期,產(chǎn)羔率,產(chǎn)羔成活率。
相關(guān)計(jì)算公式如下:
種公羊主要測定陰囊圍尺寸、采精(配種)頻次、采精量、精子活力、精子密度、精子畸形率和配種授精受胎率等生殖性狀。
在奶山羊品種選育的過程中,所有測定的奶山羊性狀、性能數(shù)據(jù)信息均是各種遺傳效應(yīng)和環(huán)境效應(yīng)共同作用而形成的表型值。在影響奶山羊種群和個(gè)體生產(chǎn)性狀、性能表型值的諸多因素中,只有遺傳基因的加性效應(yīng)能夠遺傳給后代。應(yīng)用動(dòng)物數(shù)量遺傳學(xué)的原理和計(jì)算方法,對奶山羊種群和個(gè)體表型值與個(gè)體間親緣關(guān)系的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行計(jì)算,能夠得到品種選育性狀、性能遺傳價(jià)值的計(jì)算數(shù)據(jù)值,即性狀、性能可以遺傳后代的育種值。故奶山羊品種選育性狀、性能的育種值對于評估品種選育技術(shù)措施效果,進(jìn)行科學(xué)選種選配,促進(jìn)加快品種選育的進(jìn)程意義重大。
計(jì)算奶山羊性狀育種值數(shù)據(jù)的來源主要來自以下4 個(gè)方面:奶山羊個(gè)體自身的性狀表現(xiàn);奶山羊個(gè)體父母代、祖代和曾祖代的性狀表現(xiàn);奶山羊個(gè)體同胞、半同胞的性狀表現(xiàn);奶山羊個(gè)體后裔的性狀表現(xiàn)[6]。
3.6.1 奶山羊單性狀育種值的計(jì)算方法
(1)根據(jù)個(gè)體自身記錄數(shù)據(jù)育種值的計(jì)算公式:
其中:n表示記錄次數(shù);re表示各次記錄間的相關(guān)系數(shù)(及重復(fù)率)。
(2)根據(jù)父母記錄數(shù)據(jù)育種值的計(jì)算公式:
(4)根據(jù)半同胞記錄的數(shù)據(jù)計(jì)算育種值公式:
3.6.2 奶山羊多性狀育種值的計(jì)算方法
在奶山羊場實(shí)際品種選育的過程中,常常同時(shí)對多個(gè)性狀進(jìn)行選擇,即采取多性狀遺傳評估綜合選擇指數(shù)法進(jìn)行選擇。具體計(jì)算方法是:根據(jù)品種選育目標(biāo)、各選擇性狀遺傳力和各項(xiàng)性狀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的重要性,分別給予各選擇性狀一個(gè)適當(dāng)?shù)募訖?quán)系數(shù),把各性狀測定記錄的數(shù)據(jù)信息,按照規(guī)定的計(jì)算公式運(yùn)算后,得到各性狀選擇的綜合指數(shù)數(shù)值,然后再根據(jù)各性狀選擇的綜合指數(shù)大小擇優(yōu)進(jìn)行選擇。
奶山羊品種選育多性狀選擇的綜合指數(shù)計(jì)算公式:
其中:I為簡化選擇指數(shù);Wi為第i個(gè)性狀的經(jīng)濟(jì)加權(quán)值;為第i個(gè)性狀的遺傳加權(quán)值;Pi為第i個(gè)性狀的個(gè)體表型值;為第i個(gè)性狀的群體均值。
近年來,動(dòng)物育種和數(shù)量遺傳學(xué)的科學(xué)家推出了一種在可以消除各種環(huán)境誤差的基礎(chǔ)上,充分利用本品種選育各性狀、各方面測定記錄的數(shù)據(jù)信息,完成對奶山羊種群、個(gè)體各種性狀的育種值進(jìn)行最優(yōu)化的準(zhǔn)確估計(jì)。這個(gè)估計(jì)育種值的方法稱為:多性狀最優(yōu)線性無偏預(yù)測(Best Linear Unbiased Prediction,BLUP)育種值估計(jì)法。但因?yàn)檫@個(gè)方法的數(shù)據(jù)采集和計(jì)算比較復(fù)雜,故一般奶山羊場在品種選育的實(shí)際工作中,大多數(shù)仍選用數(shù)據(jù)采集與計(jì)算方面比較簡單省事的多性狀育種值綜合指數(shù)法,計(jì)算育種值,為奶山羊品種選育選種選配奠定理論基礎(chǔ)[7]。
根據(jù)奶山羊場品種羊群的實(shí)際狀況,每年都要對參加品種選育的種公、母羊核心群、良種繁育群和后備培育群等羊群適時(shí)進(jìn)行調(diào)群整群,即將不同年齡的同品種種公、母羊進(jìn)行品質(zhì)鑒定后,根據(jù)性狀選擇綜合指數(shù)進(jìn)行合理分群,依據(jù)種公、母羊的等級標(biāo)準(zhǔn)、選育方向、血緣關(guān)系等因素,重新組建新的品種選育核心群、良種繁育群和后備育成群。
一般從良種繁育群中選拔出符合理想型綜合指數(shù)指標(biāo)的種公、母羊,組成品種選育核心群和良種繁育群。品種選育核心群和良種繁育群的奶山羊飼養(yǎng)只數(shù)應(yīng)分別占全群成年總羊只數(shù)25%~30%和50%~60%。
種公、母羊分別通過初生、斷奶、周歲和成年鑒定合格方可留作種用。對于存有不合格表型表現(xiàn)的種公、母羊和經(jīng)后裔鑒定性狀遺傳不佳的種公、母羊,應(yīng)及時(shí)淘汰處理。
4.1.1 選種
選擇優(yōu)秀的種公、母羊須通過相互聯(lián)系、相互配合的四種方法,即個(gè)體表型選擇、系譜檔案選擇、半同胞測定選擇和后裔測定選擇。在生產(chǎn)實(shí)踐中,奶山羊場選擇種公、母羊,一般要從本場奶山羊品種選育核心群中,選擇年均泌乳量達(dá)到本品種標(biāo)準(zhǔn)要求的種母羊分娩生產(chǎn)的后代公、母羊或同胞、半同胞泌乳量達(dá)到本品種標(biāo)準(zhǔn)要求母羊分娩生產(chǎn)的后代公、母羊。并按奶山羊種公、母羊存欄量2%的比例,選擇其后裔進(jìn)行生長發(fā)育、泌乳、繁育等性狀的測定,并建檔登記填寫測定的各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo),應(yīng)用數(shù)量遺傳理論選擇綜合評價(jià)指數(shù)最佳、各種性狀表現(xiàn)最優(yōu)的種公、母羊,入選品種選育核心群。
4.1.2 選配
根據(jù)奶山羊選育目標(biāo)和選育方案,有目標(biāo)、有計(jì)劃、有組織地為奶山羊場的種公、母羊組合配對配種,達(dá)到利用優(yōu)秀的種公、母羊獲得具有理想遺傳性狀表現(xiàn)后代的目的,即充分發(fā)揮奶山羊場優(yōu)秀種公、母羊個(gè)體通過科學(xué)選配得到最佳的遺傳基因組合的目的,促使參加品種選育的種公、母羊的各種性狀表現(xiàn)得到提高。
奶山羊場種公、母羊的選配主要有個(gè)體選配、等級選配和親緣選配3 種方法。個(gè)體選配:奶山羊場選育核心群或數(shù)量規(guī)模不大的羊群,可根據(jù)選育目標(biāo)和生產(chǎn)計(jì)劃,分析每只種公、母羊的生產(chǎn)性能、體況外貌等優(yōu)缺點(diǎn),制定種公、母羊個(gè)體選配計(jì)劃并安排配種;同時(shí)跟進(jìn)觀察后代各種性狀的表現(xiàn),做好各項(xiàng)性狀數(shù)據(jù)的記錄、分析和選配效果評估。等級選配:奶山羊場種公、母羊飼養(yǎng)數(shù)量較多的品種選育核心群或良種繁育群可采用等級選配辦法。等級選配一般先把品種選育核心群和良種繁育群的種公、母羊根據(jù)生產(chǎn)性能、體況外貌等性狀、性能的綜合評定結(jié)果,分成特級、一級、二級和三級四個(gè)級別,并分別確定等級選配計(jì)劃。通常種公、母羊等級選配的原則是:種公羊的等級必須高于種母羊。充分發(fā)揮特級和一級種公羊的配種作用,除非試情和其他特殊情況,原則不使用二、三級的種公羊。二級以下低等級種母羊繁育的后代原則上不能入選品種選育核心群和良種繁育群。親緣選配:奶山羊場品種選育為了鞏固優(yōu)良性狀和保持優(yōu)良血緣,使其種公、母羊的優(yōu)秀基因盡快地純合和讓隱性有害基因暴露顯現(xiàn),可采取適度親緣選配的方法進(jìn)行選配。奶山羊種公、母羊進(jìn)行親緣選配時(shí),應(yīng)精準(zhǔn)測算種公、母羊間血緣關(guān)系系數(shù),根據(jù)血緣關(guān)系的遠(yuǎn)近、選擇體質(zhì)健康、生產(chǎn)性能高,沒有任何性狀缺陷的種公、母羊,落實(shí)選配組合。
對親緣選配繁殖的后代,必須認(rèn)真嚴(yán)格進(jìn)行后裔鑒定,選留體質(zhì)健康、生產(chǎn)性能好、符合品種選育要求的個(gè)體留作種用。反之,對體質(zhì)衰弱、生長發(fā)育差、繁殖力低下的個(gè)體及時(shí)淘汰處理。
選種選配是品種選育的重要技術(shù)措施。針對個(gè)別奶山羊場種公羊數(shù)量少、品質(zhì)差的問題,應(yīng)通過強(qiáng)化奶山羊選種選配技術(shù)措施,適當(dāng)多選留種公羊,并予以良好的培育條件,在經(jīng)過自身、同胞和后裔測定后,從中選育出數(shù)量足夠、品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)秀種公羊,切實(shí)保證奶山羊品種選育的質(zhì)量。
奶山羊選種選配須結(jié)合品種選育的具體情況,突出重點(diǎn),集中聚焦到對2~3 個(gè)主要生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行選擇,并加大選擇強(qiáng)度和提高培育條件,提高奶山羊品種選育效果。如針對奶山羊外貌體型較小、后軀乳房欠豐滿、泌乳產(chǎn)量較低的表型性狀缺陷。根據(jù)這些奶山羊性狀的遺傳特點(diǎn),經(jīng)過3~5 個(gè)世代持續(xù)強(qiáng)化繼代選種選配和科學(xué)優(yōu)化培育,可以顯著改善改進(jìn)這些性狀的缺陷,取得良好的奶山羊品種選育效果[8]。
奶山羊品系選育是利用具有優(yōu)秀性狀的種公羊和具有優(yōu)秀性狀的后代,在本品種內(nèi)建立具有共同高效生產(chǎn)性能、相互之間血緣關(guān)系緊密、后代遺傳穩(wěn)定、具有一定個(gè)體數(shù)量的品系群體。進(jìn)行奶山羊品系選育是深入開展品種選育的重要方法措施。通過品系選育可豐富奶山羊品種的遺傳結(jié)構(gòu),有針對性的控制奶山羊品種間的性狀差異,形成生產(chǎn)性能專門化的奶山羊品系,并利用奶山羊品系間的雜交優(yōu)勢,提高奶山羊品種的整體品質(zhì)。
奶山羊品系選育一般采取群體繼代選育的方法進(jìn)行品系選育。其具體方法如下:
根據(jù)奶山羊品種選育目標(biāo)和實(shí)施方案,設(shè)立奶山羊?qū)iT品系數(shù)量。開展奶山羊品系選育需要設(shè)立1~2 個(gè)父本系和1~2 個(gè)母本系,至少須有3 個(gè)父、母本系參加品系選育。如果開展乳肉兼用型奶山羊品系選育,并進(jìn)行品系間雜交優(yōu)勢配合力測定,形成乳肉兼用型奶山羊配套合成系的選育需要,最少應(yīng)有10 個(gè)以上不同系別的奶山羊同時(shí)進(jìn)行選育。因此奶山羊開展品系選育須依據(jù)實(shí)際情況,科學(xué)合理地設(shè)立選育的專門品系數(shù)量。
奶山羊場設(shè)立品系選育的專門系后,品系內(nèi)羊只必須實(shí)施嚴(yán)格的封閉選育,每個(gè)世代的種公、母羊都要從該品系羊只的后代中選留。在品系建立后4~5 世代不能引進(jìn)外來種公、母羊。品系內(nèi)羊只的遺傳基因通過分離和重組趨向純合,在嚴(yán)格選育下,品系內(nèi)的羊只變成具有共同特點(diǎn)的羊群。
科學(xué)地將不同專門品系,即各具特點(diǎn)的種公、母羊進(jìn)行品系間雜交,可獲得具有生產(chǎn)性能高、生活力強(qiáng),有突出優(yōu)特點(diǎn)雜交優(yōu)勢的種公、母羊。然后再從中選育出新的系祖,建立新的品系,再在新的品系間雜交,獲得更為優(yōu)秀的種公、母羊,從而使整個(gè)奶山羊品種的品質(zhì)不斷得以提高和發(fā)展[9]。
當(dāng)前奶山羊品種選育已進(jìn)入新的發(fā)展階段,現(xiàn)不僅需要運(yùn)用動(dòng)物育種學(xué)、數(shù)量遺傳學(xué)理論指導(dǎo)奶山羊品種選育,堅(jiān)持不懈地做好奶羊良種登記、生產(chǎn)性能測定、科學(xué)選種選配、遺傳價(jià)值評估和完善良種繁育體系等技術(shù)措施的落實(shí),更需要積極應(yīng)用先進(jìn)的分子微衛(wèi)星標(biāo)記、功能基因組選擇等現(xiàn)代奶山羊品種選育新科學(xué)技術(shù),提高奶山羊品種選育的精準(zhǔn)性和科學(xué)性,加快奶山羊品種選育的前進(jìn)步伐[10]。