山東省萊陽市柏林莊中心初級中學(xué) 劉為民

事件回顧

“上車空著手，下車兜著走！”近日，“淄博燒烤”火出圈，不少外地游客特意去山東淄博擼串。多名網(wǎng)友曬出的視頻顯示，走進(jìn)“燒烤專列”，不僅遇到淄博高青縣、沂源縣文旅局長親自服務(wù)，還受到了“瘋狂投喂”，拿到了沂源蘋果、文創(chuàng)書簽、雪糕等當(dāng)?shù)靥厣Y品。燒烤帶火了一座城。近期，當(dāng)?shù)卣母M(jìn)借勢營銷，如推出“燒烤專列”，給外地游客“投喂”特產(chǎn)禮品等，無疑再次拉滿了外界對它的好感度。把燒烤做成火熱的美食IP，并成功火出圈，山東淄博無疑為城市文旅發(fā)展提供了極佳的示范樣板。

【多維解讀】

1.用“心”創(chuàng)“新”

火在一個(gè)“新”字。放眼整個(gè)燒烤界，淄博燒烤都很“炸裂”：“小串+小餅+小蔥”的“靈魂三件套”，一烤、一撒、一擼的特色吃法，無一不凸顯當(dāng)?shù)靥厣?。山東風(fēng)味的新鮮感，和年輕人“說走就走”的新風(fēng)尚一碰撞，讓更多人忍不住想去淄博一探究竟。

乘勢而上的創(chuàng)新服務(wù)也讓人眼前一亮：專門開通的“燒烤專列”“燒烤公交”廣受好評，饕客們不僅可直奔“淄”味濃濃的燒烤攤，一路上還被“投喂”當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和旅游攻略，真正做到了讓游客“上車空著手，下車兜著走”。一套以美食為抓手的地方文旅產(chǎn)業(yè)融合就此完成。

貴在一個(gè)“心”字?；馃岬臒久朗潮澈?，是淄博人的用心、熱心和良心，這或許才是一個(gè)網(wǎng)紅現(xiàn)象能夠延續(xù)的長久之道。

2.最撫孤獨(dú)凡人心

淄博燒烤“靈魂三件套”，“爐子代表溫度，小餅代表包容，蔥代表豪爽”。淄博燒烤，拉近了人與人之間的距離。許久不聯(lián)系的同學(xué)，通過“燒烤”打開了溝通的話匣子。久未謀面的老友，帶著家人、朋友周末燒烤攤一聚，感情錦上添花。人和人的連接，有時(shí)就差這么一頓燒烤。

從古至今，人類離不開群居生活。在群居中，積蓄仗劍走天涯的智慧和力量。在循規(guī)蹈矩、平淡無奇的現(xiàn)實(shí)生活中，一頓聚人氣的“淄博燒烤”之旅，就是一個(gè)獲取通道。雖是流量，但短暫的內(nèi)心陪伴也是真實(shí)存在的。再孤獨(dú)的人，也會被當(dāng)下的燈火和氛圍所溫暖，連空氣中都流淌著自由自在的情緒因子，讓人欲罷不能。

活在聚人氣的當(dāng)下，感受平凡生活的柴米油鹽，積累“群居不倚，獨(dú)立不懼”的人生勇氣，這也是奔赴“淄博燒烤”的意義所在吧。

3.凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢

從最初“淄博燒烤”進(jìn)入人們的視野，到一步一步刷爆網(wǎng)絡(luò)，淄博一直在進(jìn)行著預(yù)判和跟進(jìn)。求職就業(yè)青年免費(fèi)入住青年驛站，開通燒烤專列，定制公交專線，安排專門的“燒烤志愿者”對接游客……圍繞“淄博燒烤”持續(xù)完善相應(yīng)的服務(wù)和配套措施，爭取最佳的社會效益。不斷出臺的新措施、新服務(wù)、新辦法見證著淄博的廣大干部、群眾在這場“特別考試”中的智慧和誠意。

4.流量是把雙刃劍

4月18日，有關(guān)淄博一燒烤店停業(yè)休息的新聞再次沖上了熱搜。據(jù)淄博燒烤店老板說自3月2日開始，員工們已經(jīng)開啟了超負(fù)荷工作模式，每天只休息4個(gè)小時(shí)，最近實(shí)在不堪重負(fù)停業(yè)休息?；ヂ?lián)網(wǎng)流量加持讓淄博憑借燒烤強(qiáng)勢“出圈”，但是高流量的關(guān)注度，也對淄博這座城市帶來了新的挑戰(zhàn)：燒烤店工作超負(fù)荷、城市治安問題、旅游訂單暴漲等等，流量是把雙刃劍，爆紅之下也可能出現(xiàn)流量帶來的反噬效應(yīng)，這個(gè)問題也不容小覷。

【適用話題】

城市底蘊(yùn) 消費(fèi)復(fù)蘇 美食文化 城市格局創(chuàng)新發(fā)展 流量出圈

精彩時(shí)評

“淄博燒烤”成現(xiàn)象級IP，背后有啥奧秘

朱延魯

眾所周知，燒烤幾乎是每座城市的“標(biāo)配”，一直以來，不少城市也曾打出甚至打響過“燒烤牌”，但像淄博燒烤這樣火爆“出圈”的，實(shí)屬少見。

淄博燒烤成了現(xiàn)象級IP，成了淄博這座城市一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，看似偶然，?shí)則不然。任何一個(gè)現(xiàn)象級IP都有其成為必然的底層邏輯，淄博燒烤也不例外。

淄博燒烤的“火”，是對其“實(shí)力”最有說服力的檢驗(yàn)。作為食材，能夠抓住食用者的味蕾，是淄博燒烤獲得認(rèn)可、逐漸走紅的第一步，也是最關(guān)鍵的一步。與其他燒烤不同，淄博燒烤的小火爐現(xiàn)烤肉串，保留了肉的香氣；小餅卷烤肉，配上蘸料和各種蔬菜，又讓其具有豐富的層次感。既能做到與眾不同，又能確保別有滋味，這樣的淄博燒烤，有“實(shí)力”，有“顏值”，不“火”都難！

淄博燒烤的“火”，是疫情防控進(jìn)入新階段，老百姓“追求美好生活”需求集中釋放的一個(gè)縮影。三年抗疫，因?yàn)橐咔榉揽氐男枰?，老百姓特別是年輕人約三五好友一起“擼個(gè)串”的機(jī)會明顯減少。疫情防控進(jìn)入新階段，城市煙火氣回歸，來一場說走就走的燒烤之旅，自然會在年輕群體中產(chǎn)生共鳴。從一個(gè)人到一群人，一波又一波大學(xué)生乘坐高鐵來到淄博，品嘗淄博燒烤的同時(shí)，也讓淄博燒烤這把“火”越燒越旺。

淄博燒烤的“火”，是大流量釋放出大能量的“樣本”。“酒香也怕巷子深”，淄博燒烤從走紅到“出圈”，流量是最大的推動力。從“頂流”互聯(lián)網(wǎng)“種草”，到自媒體跟進(jìn)傳播；從官方媒體報(bào)道關(guān)注，到話題熱度持續(xù)攀升；再到一眾網(wǎng)友在朋友圈曬圖點(diǎn)贊，每一次傳播都是對淄博燒烤的一次引流。淄博燒烤持續(xù)火爆，成為現(xiàn)象級IP，是大流量釋放大能量的生動詮釋。

淄博燒烤的“火”，讓當(dāng)?shù)卣膿?dān)當(dāng)作為“看得見”。淄博燒烤走紅網(wǎng)絡(luò)，當(dāng)?shù)卣杆俜磻?yīng)，出臺了一系列政策措施，打出了一套套“組合拳”，確保全國游客來到淄博“吃得放心、玩得開心、走得舒心”。從發(fā)布燒烤地圖，到開通燒烤公交；從舉辦燒烤節(jié)，到策劃燒烤主題的文旅活動，淄博穩(wěn)穩(wěn)地接住了這波流量為城市發(fā)展帶來的無限機(jī)遇。順勢而為，乘勢而上，抓住機(jī)遇，果斷出擊，這樣的應(yīng)對方式堪稱滿分，這就是當(dāng)?shù)卣翱吹靡姟钡膿?dān)當(dāng)作為。

一支串帶火一座城，淄博燒烤這把“火”還在繼續(xù)，探尋淄博燒烤火爆“出圈”背后的奧秘，是為了“知其所以然”，更是為了解鎖大流量形成的“密碼”，打造更多現(xiàn)象級IP，讓“網(wǎng)紅”能夠“長紅”，讓“流量”變?yōu)椤傲袅俊?，從而為城市發(fā)展賦能，為新時(shí)代中國特色社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)省建設(shè)添彩。

（摘自2023年3月29日《海報(bào)時(shí)評》）

“進(jìn)淄趕烤”？做好服務(wù)、優(yōu)化治理，讓城市更有“淄”味

小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套?！斑M(jìn)淄趕烤”，是不少網(wǎng)友近期關(guān)注的熱點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，“大學(xué)生組團(tuán)去淄博吃燒烤”“坐高鐵去淄博擼串”等話題，最近連續(xù)沖上平臺熱搜榜單。在一些提供生活服務(wù)的APP上，“五一”期間的淄博旅游訂單，同比增長數(shù)十倍。

淄博燒烤，走的是小爐自烤、小餅卷蔥的差異化路線，不僅好吃便宜，可能還是全國獨(dú)一份。盡管用餐往往要排長隊(duì)，但只要嘗過便是值得。人間煙火氣，容易“熏得游人醉”；短視頻特有的視覺沖擊力，成倍放大了這種誘人效果。大學(xué)生、網(wǎng)紅大V等群體紛紛“種草”，短視頻裂變式傳播，可以說，讓淄博燒烤變得炙手可熱的就是屏幕前的你我他。而當(dāng)更多人加入打卡大軍，來到淄博舉起手機(jī)對鏡自拍，流量倍增效應(yīng)就會持續(xù)。

很多人調(diào)侃：上次淄博這么熱鬧，還是在兩千多年前的齊國。此處有個(gè)知識點(diǎn)，“摩肩接踵”這個(gè)成語，說的就是齊國熱鬧繁忙的景象。今天的淄博，處在山東高鐵環(huán)線上，有約200條火車運(yùn)營線路經(jīng)過。為什么山東的大學(xué)生在臨沂當(dāng)完群演轉(zhuǎn)身就去了淄博，下午沒課買個(gè)票就能約淄博燒烤，原因就在這里。有美食而且交通便利，眾多兄弟城市地緣臨近、人文相通、發(fā)展均衡、文旅互補(bǔ)，淄博的區(qū)位優(yōu)勢可謂得天獨(dú)厚。

淄博燒烤贏得全網(wǎng)關(guān)注，其實(shí)也是我們成功走出疫情大流行之后，消費(fèi)市場持續(xù)回暖，消費(fèi)需求集中釋放的一個(gè)生動縮影。三五個(gè)人圍爐一坐，吃著燒烤，合唱一支歌，誰見了都會羨慕。品嘗美食，拍攝視頻，喜歡同樣的喜歡，體驗(yàn)同樣的體驗(yàn)，這種同在感、同享性，某種角度看就是幸福感、確定性。好客是盡地主之誼，開心是譜共同旋律。如果在此基礎(chǔ)上，能讓人領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展之勢、人文之美，讓齊都的積淀、聞韶的典雅、聊齋的奇幻深入人心，那就更是美事了。

淄博燒烤火出圈后，不少人呼吁，讓美食流量變文旅留量、促經(jīng)濟(jì)增量。要充分利用燒烤的帶動效應(yīng)，借勢講好更多城市故事，還面臨不少挑戰(zhàn)。比如怎么避免出現(xiàn)缺斤少兩、以次充好、價(jià)格虛漲等問題，如何把餐飲住宿產(chǎn)品、旅游地標(biāo)等特色點(diǎn)串成產(chǎn)品線，怎么深挖地方特色文化內(nèi)涵、培育文旅產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新能力，等等。城市聲譽(yù)的提升，是地方政策扶持、管理服務(wù)支持、網(wǎng)絡(luò)流量加持的共同結(jié)果。努力做好和流量聲勢相匹配的公共服務(wù)供給，使城市形象更加具體化、生活化，進(jìn)一步打造既有時(shí)代特點(diǎn)、又有地方風(fēng)情、更有歷史底蘊(yùn)的城市文化名片，吸引更多游客前來休閑度假，吸引更多人才前來就業(yè)創(chuàng)業(yè)，就有了更堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。

網(wǎng)紅城市不一定長紅，因?yàn)閷徝揽倳冢M(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)總會改變。其實(shí)也不必長紅，因?yàn)楹苌儆谐鞘心荛L期承載超大規(guī)模客流、超高頻率曝光。最近，有淄博燒烤店“由于員工超負(fù)荷工作，停業(yè)休整三天”。這給城市治理者帶來啟示：經(jīng)營城市如同經(jīng)營生活，都需要掌握好前進(jìn)節(jié)奏，做到張弛有度、久久為功。在爆紅爆火中保持冷靜，警惕可能帶來的負(fù)面效應(yīng)，努力找出城市發(fā)展的短板，進(jìn)一步優(yōu)化城市治理、促進(jìn)文旅進(jìn)步、改善城市形象，挖掘更多文化資源，筑牢更強(qiáng)文化底蘊(yùn)，才有可能取得更大的成功，為城市未來高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的活力。

（摘自2023年4月22日“人民銳見”）