林付權(quán),和江明,沈 陽,羅 靖,魯保冬,張麗琴*

(1.云南省威信縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,云南 威信 657900;2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所,云南 昆明 650205;3.云南省昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,云南 昭通 657000;4.云南省魯?shù)榭h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,云南 魯?shù)?657100;5.云南省威信縣種子管理站,云南 威信 657900)

蔬菜作為“菜籃子工程”,是重要的民生產(chǎn)品,與老百姓的生活息息相關(guān)。威信縣蔬菜產(chǎn)業(yè)確保“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供,推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,打造“綠色食品牌”,保障市場均衡供應(yīng),鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接發(fā)揮了重要作用。面臨新形勢和新要求,威信縣蔬菜產(chǎn)業(yè)存在基礎(chǔ)設(shè)施差、缺乏龍頭企業(yè)帶動、組織化程度低、科技支撐不足等問題,需要品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準化生產(chǎn),加快轉(zhuǎn)型升級,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,促進群眾增收,推動蔬菜高質(zhì)量發(fā)展。

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模逐步增大

截至2022年,威信縣蔬菜植面積5300.37hm2,產(chǎn)量117934.8t,比2018年增加32.6%和26.6%(圖1)。從種植分布區(qū)域來看,面積超過666.67hm2的為扎西鎮(zhèn),面積466.67hm2以上的有高田、舊城、羅布,面積333.33hm2以上的有雙河、水田、三桃、廟溝、長安。從產(chǎn)量分布來看,產(chǎn)量2×104t以上的是扎西鎮(zhèn),達到1×104t的有高田、舊城、羅布、麟鳳、廟溝、長安,1×104t以下的有三桃、雙河、水田[1]。

1.2 蔬菜品種豐富多樣

威信縣立體氣候、立體農(nóng)業(yè)特點突出,為蔬菜種植提供了有利的氣候條件。全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)87個村社區(qū)進行種植,種植品種以西紅柿、茄子、辣椒、菜豆、豇豆、南瓜、黃瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜、白菜、蘿卜、葉用芥菜、甘藍、花椰菜、生菜、萵苣、胡蘿卜、菠菜、芹菜、大蒜、蔥、韭菜、蠶豆、豌豆為主。根據(jù)統(tǒng)計,2022年白菜、結(jié)球甘藍、白蘿卜、葉用芥菜等喜冷涼蔬菜種植面積2293.91 hm2,占43.28%。其次是黃瓜、南瓜、豇豆、菜豆、西紅柿、茄子、辣椒等喜溫蔬菜種植面積1345.19 hm2,占28.38%。其他蔬菜互補發(fā)展,確保蔬菜周年生產(chǎn)、全年供應(yīng),保障市場供應(yīng)數(shù)量充足、品類豐富、價格基本穩(wěn)定[1]。

1.3 特色蔬菜取得一定成效

威信縣是典型農(nóng)業(yè)縣,蔬菜是一個比較傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),內(nèi)銷產(chǎn)品多,外銷產(chǎn)品少,根據(jù)統(tǒng)計蔬菜商品率在20%左右,精深加工產(chǎn)品和高附加值產(chǎn)品處于發(fā)展階段。近年來,圍繞1+N高原特色產(chǎn)業(yè),聚焦“一棵菜”的發(fā)展思路,重點發(fā)展特色辣椒。目前,全縣辣椒種植面積統(tǒng)計為400 hm2左右,其中常規(guī)辣椒種植面積233.33 hm2,品種以群眾自留種、常規(guī)種為主,產(chǎn)量低、口感好,深受本地群眾喜愛,商品率40%以上。特色辣椒品種以奔騰3號、江海八號為主,種植面積166.67 hm2,產(chǎn)量約3000t,以銷售鮮辣椒為主,商品率高達95%以上。威信獨特的氣候環(huán)境,種植的特色辣椒具有獨特的口感,鮮椒采收后全部銷售給企業(yè)加工辣椒醬,其加工制品深受四川、重慶等地消費者喜愛。

1.4 龍頭企業(yè)作用突出

2018年以來,先后引進新潤豐、美之霖2家企業(yè)落戶威信。新潤豐公司投資2500萬元建立冷鏈配送中心,建設(shè)冷庫容積1000 m3,配套冷藏車16臺。美之霖公司投資700萬元建設(shè)3條生產(chǎn)線,生產(chǎn)辣椒醬產(chǎn)品。通過引進企業(yè)建立蔬菜產(chǎn)品加工車間、儲藏保鮮庫、冷鏈物流,基本形成了種植基地、蔬菜加工、加工產(chǎn)品銷售的產(chǎn)加銷一體。新潤豐、美之霖公司推廣“企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式,帶動新型經(jīng)營主體53戶、農(nóng)戶2100余戶參與蔬菜種植,通過務(wù)工、流轉(zhuǎn)土地、銷售農(nóng)產(chǎn)品等形式,帶動農(nóng)戶戶均增收800余元。通過政府引導(dǎo),威信縣蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步形成了龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作社為紐帶、廣大農(nóng)戶共同參與的“蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體”[2]。

1.5 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

威信蔬菜生產(chǎn)以夏秋蔬菜(又稱夏秋補淡蔬菜)為主,冬早蔬菜、冷涼蔬菜等反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)處于探索階段,尚未開發(fā)成效。北部海拔800m以下、南部海拔1000m以下的區(qū)域為河谷區(qū),該區(qū)域年平均氣溫14.5～17.5℃,年降雨量800～1200mm,包括扎西、羅布、舊城、長安、三桃、廟溝等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)14個村,是冬早蔬菜的優(yōu)勢區(qū),種植瓜類、豆類、茄果類等蔬菜較其他區(qū)域提前15～20d上市。北部海拔800～1300m、南部海拔1000～1300m的區(qū)域為一般山區(qū),該區(qū)域年平均氣溫13～15.5℃,年降雨量900～1300mm,包括10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的52個村社區(qū),是威信縣常年蔬菜產(chǎn)區(qū),能實現(xiàn)蔬菜常年生產(chǎn),周年供應(yīng)。全縣1300m以上的地區(qū)為高二半山區(qū),該區(qū)域年平均氣溫12℃以下,年降雨量1000～1300mm,包括扎西、雙河、高田、羅布、麟鳳、長安、三桃等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)21個村,氣候冷涼,具有“天然涼棚”特點,是發(fā)展夏秋蔬菜的優(yōu)勢區(qū)。該區(qū)域生產(chǎn)的大白菜、蘿卜、葉用芥菜品質(zhì)較好。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 區(qū)位優(yōu)勢

威信縣位于瀘州、宜賓、畢節(jié)、昭通4個地級城市的地理中心點,隨著成貴高鐵、隆黃鐵路、宜畢和昭瀘高速威信段等陸續(xù)實施完成,威信內(nèi)聯(lián)外通綜合交通網(wǎng)絡(luò)初步形成,與成都、貴陽等省會城市形成“兩小時經(jīng)濟圈”,與宜賓、畢節(jié)等地級城市形成“半小時經(jīng)濟圈”。區(qū)位優(yōu)勢明顯,縮短了蔬菜從田間地頭到百姓餐桌的時間,為威信蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了良好的機遇,同時,極大的推動了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 氣候優(yōu)勢

威信地處四川盆地向云貴高原抬升過渡地帶,境內(nèi)有赤水河、南廣河、白水江三大水系,河流密布,降雨量充沛,水資源豐富,為蔬菜生產(chǎn)灌溉用水提供優(yōu)越的自然條件?？h內(nèi)最低海拔480m,最高海拔1902m,立體氣候突出,利用不同的海拔建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地,錯峰上市,一方面利于蔬菜產(chǎn)品銷售,增加產(chǎn)品附加值,提高經(jīng)濟效益;另一方面保障蔬菜產(chǎn)品的周年供應(yīng),豐富蔬菜品類,穩(wěn)定市場菜價。

3 存在的問題

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施條件差,抵抗自然風(fēng)險能力弱

蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)過多年的發(fā)展有了一定的改善,但受自然條件、交通、資金投入的影響,存在蔬菜基地建設(shè)、排灌系統(tǒng)、田間道路等不配套,滿足不了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜生產(chǎn)的需求,大部分種植基地處于“靠天吃飯”的狀況。設(shè)施栽培簡易、落后,設(shè)計和建設(shè)不規(guī)范、不科學(xué),保溫和降溫能力較差,抵抗高溫、低溫冷害等自然災(zāi)害能力弱。

3.2 蔬菜產(chǎn)品競爭力不強,缺乏龍頭企業(yè)帶動

威信縣從事蔬菜種植、加工、銷售的龍頭企業(yè)多數(shù)還處在起步發(fā)展階段,企業(yè)規(guī)模小,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、多為初級加工,產(chǎn)品競爭力不強。龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地、種植農(nóng)戶之間多數(shù)為契約型農(nóng)產(chǎn)品交易關(guān)系,具有臨時性,沒有實現(xiàn)“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享”,具有較大的不穩(wěn)定性。對種植戶的帶動力度不夠,農(nóng)民從事蔬菜生產(chǎn)收益有限。

3.3 科技投入水平低,種植結(jié)構(gòu)不合理

全縣蔬菜生產(chǎn)以露地栽培為主,設(shè)施栽培面積不足3%,科技投入不足,栽培技術(shù)落后,商品性較差,不利于加工、貯藏和運輸。種植結(jié)構(gòu)上,部分種植品種為老品種,種性退化。全縣大宗蔬菜、低端品種種植面積較大,大約占蔬菜總面積的80%,高檔精細菜、特色菜所占比例較低,耐貯運及適合加工的專用品種少,市場競爭力不足。

3.4 組織化程度低,服務(wù)體系不健全

威信是典型的山區(qū)縣,多數(shù)耕地為山坡地,規(guī)模連片的壩區(qū)少,耕作條件差,現(xiàn)有的蔬菜生產(chǎn)模式多為小規(guī)模分散種植,組織化程度低,不利于蔬菜規(guī)模化、標(biāo)準化生產(chǎn)。大量青壯年外出務(wù)工,農(nóng)村空心化、老齡化現(xiàn)象突出,缺乏懂技術(shù)、懂管理的社會化專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊伍,不能為蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供必要的市場化服務(wù),一定程度上制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 產(chǎn)銷對接不足,市場信息不對稱

當(dāng)前威信縣蔬菜銷售以傳統(tǒng)銷售渠道為主,蔬菜生產(chǎn)從業(yè)人員普遍存在受教育程度較低,缺乏有效獲取市場信息渠道,只有少量訂單農(nóng)業(yè),大部分不掌握市場需求,產(chǎn)銷脫節(jié)。蔬菜產(chǎn)品價格波動頻繁,在蔬菜價格上漲時,農(nóng)戶受自身局限,盲目的擴大種植規(guī)模,造成農(nóng)產(chǎn)品市場供求不一致。去年價格好的農(nóng)產(chǎn)品,今年就加大種植,產(chǎn)量增加的同時,沒有增加銷售渠道,造成農(nóng)產(chǎn)品滯銷,影響蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4 發(fā)展建議

4.1 培育壯大龍頭企業(yè),建立健全利益聯(lián)結(jié)機制,發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用

龍頭企業(yè)一頭連著農(nóng)民、一頭連著市場,是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過招商引資,引進種植、加工、流通等方面的大企業(yè)、大品牌來威信投資,實施蔬菜產(chǎn)業(yè)項目。經(jīng)過政府的引導(dǎo)、扶持和企業(yè)自身的不斷發(fā)展,重點培育1～2戶蔬菜加工、蔬菜制品的蔬菜龍頭企業(yè)。支持蔬菜加工企業(yè)實行原料生產(chǎn)基地、生產(chǎn)加工、技術(shù)科研、營銷服務(wù)一體化經(jīng)營,實現(xiàn)產(chǎn)供銷相互銜接。立足現(xiàn)有的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),鼓勵扶持龍頭企業(yè)增強品牌意識,依托自然資源優(yōu)勢,開發(fā)新產(chǎn)品,創(chuàng)建自主品牌。開展形式多樣的品牌展示、推介和宣傳活動,提升品牌影響力。鼓勵新型經(jīng)營主體綁定農(nóng)戶、龍頭企業(yè)綁定合作社等新型經(jīng)營主體的“雙綁”模式。通過簽訂合作協(xié)議、種植協(xié)議、農(nóng)產(chǎn)品收購訂單、勞務(wù)合作協(xié)議等綁定方式,形成穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機制,讓更多的農(nóng)戶受益。

4.2 加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),改善生產(chǎn)條件,提升市場供應(yīng)能力

按照“田成方、路成網(wǎng)、渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、田園化、生態(tài)化”的要求,進行土地平整、灌溉排水與節(jié)水設(shè)施、機耕道等田間基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),促進農(nóng)機農(nóng)藝融合,建成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗災(zāi)能力強的蔬菜基地。與露地蔬菜相比,設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的技術(shù)裝備水平高、集約化程度高、科技含量高、比較效益高,每667m2凈產(chǎn)值比露地生產(chǎn)高3～5倍[3]。威信縣山高坡陡,把設(shè)施蔬菜作為今后發(fā)展的主要方向,支持老舊低效設(shè)施改造,推進新建蔬菜設(shè)施建設(shè),穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)面積,減少與糧爭地,促進蔬菜生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準化、設(shè)施化。組織農(nóng)業(yè)科技服務(wù)人員定期為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo),做好蔬菜田間管理,達到商品標(biāo)準的蔬菜及時采收,保障蔬菜供應(yīng)不斷檔,確保市場供應(yīng)。

4.3 引進新品種、新技術(shù),開展試驗示范,做好技術(shù)服務(wù)

加強與農(nóng)業(yè)科研院所緊密合作,加大蔬菜新品種、新技術(shù)的引進工作。集約化育苗不受外界不利的自然環(huán)境影響,其秧苗生命力強,定植成活率高,大大節(jié)省用種成本,產(chǎn)品上市計劃性強。加快集約化育苗技術(shù)的引進、試驗示范并進行推廣,逐步取代目前蔬菜生產(chǎn)的小拱棚育苗。引進高檔菜、精細菜、特色菜新品種,通過科技展示、示范推廣,用“田間課堂”、田頭示范等形式“做給農(nóng)民看”;對種植戶進行技術(shù)培訓(xùn),“帶著農(nóng)民干”的方式把種植技術(shù)送到種植戶手中,提高蔬菜科學(xué)種植水平。

4.4 推廣綠色防控技術(shù),進行健康栽培,提高經(jīng)濟效益

蔬菜生產(chǎn)以健康栽培為基礎(chǔ),通過多種技術(shù)措施,減少病蟲害的發(fā)生,實現(xiàn)群眾增收。一是根據(jù)土壤和氣候條件選擇抗逆性強蔬菜品種。二是合理輪作、間作。在不同蔬菜品種間的之間進行輪作、間作,有效利用光能、地力、以及土壤營養(yǎng)等元素、有效控制病蟲害的發(fā)生[4]。多年連作蔬菜地塊,與玉米、水稻、小麥等進行輪作,減少病害發(fā)生。三是加強病蟲害綜合防治技術(shù)。以“預(yù)防為主、綜合防治”的工作方針,改進栽培方式,推廣地膜覆蓋,膜下使用微滴灌,降低濕度,減少病害侵染的機會;利用蔬菜害蟲天敵、生物制劑、植物源殺蟲劑及其他生物防治技術(shù)控制蔬菜病蟲害;利用性誘劑、色板、殺蟲燈等物理防治方法消滅害蟲。四是科學(xué)使用農(nóng)藥。選用低毒、低殘留、高效的農(nóng)藥,按照產(chǎn)品使用說明書的科學(xué)施藥,使用嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定,做好早期防治,減少用藥次數(shù)。五是加強水肥管理。施肥與灌溉需根據(jù)蔬菜不同生長階段的實際需求進行,蔬菜基地進行測土配方施肥、推廣新型肥料應(yīng)用及水肥一體化技術(shù)。施肥應(yīng)采用有機肥與農(nóng)家肥混合施用的方式,以促進施肥效果的提升、保證蔬菜品質(zhì)。在蔬菜灌溉管理中,結(jié)合土壤特性和蔬菜生長規(guī)律控制灌溉量,制定灌溉時間表,灌溉水源無污染[5]。

4.5 推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,延長產(chǎn)業(yè)鏈,促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,實現(xiàn)蔬菜轉(zhuǎn)型升級。一是提升農(nóng)產(chǎn)品加工能力。發(fā)展蔬菜產(chǎn)地初加工能力,加強蔬菜儲藏、烘干、分類分級、包裝等初加工設(shè)施裝備建設(shè);推進蔬菜精深加工,積極發(fā)展方便凈菜、袋裝蔬菜、真空保鮮蔬菜等鮮切蔬菜;發(fā)展新型蔬菜加工制品,支持發(fā)展速凍蔬菜、脫水蔬菜;加強蔬菜產(chǎn)后處理,推進蔬菜加工減損增效。二是拓寬銷售渠道?；ヂ?lián)網(wǎng)銷售優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)。在立足本地市場,積極開拓省內(nèi)外市場基礎(chǔ)上,加強與電商企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)平臺的深度合作,實現(xiàn)資源整合、產(chǎn)銷精準對接,解決市場信息不對稱,蔬菜大規(guī)模生產(chǎn)、周年生產(chǎn)產(chǎn)品滯銷問題。三是發(fā)展社會化服務(wù)。將涉農(nóng)科研院校、技術(shù)推廣部門、龍頭企業(yè)、新型經(jīng)營主體等資源整合,建立農(nóng)業(yè)科技社會化服務(wù)體系,由“產(chǎn)中”生產(chǎn)環(huán)節(jié)服務(wù)向“產(chǎn)前”“產(chǎn)后”階段延伸。積極探索服務(wù)新模式,發(fā)布供求信息、技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)資服務(wù)、農(nóng)機裝備、加工冷藏運輸?shù)壬鐣?wù)。四是與紅色文化相融合。中央紅軍長征途中在威信縣境內(nèi)水田寨、大河灘莊子上、扎西鎮(zhèn)江西會館連續(xù)召開會議,史稱扎西會議。威信縣革命歷史文化底蘊深厚,紅色資源豐富,因地制宜發(fā)展特色蔬菜觀光休閑農(nóng)業(yè),舉辦采摘節(jié),與紅色文化、紅色旅游相結(jié)合,促進農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。