蔡連衛(wèi)，齊長(zhǎng)紅，劉 民，祝 寧，何秉青，張 旭，李立峰

（北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102200）

日光溫室越冬茬高品質(zhì)番茄栽培是目前北京地區(qū)番茄生產(chǎn)效益較高的茬口，此茬口正值元旦、春節(jié)等節(jié)日期間，一般配合采摘及禮品箱配送，667 m2效益可達(dá)9萬(wàn)元以上；但在北京地區(qū)日光溫室越冬茬番茄生產(chǎn)過程中，常因環(huán)境調(diào)控技術(shù)水平較低、管理粗放等問題，出現(xiàn)裂果、風(fēng)味差和商品率低的現(xiàn)象，影響了產(chǎn)量和效益，尤其是高品質(zhì)番茄生產(chǎn)影響更為突出。本文著眼于越冬茬設(shè)施栽培的環(huán)境調(diào)控，從高品質(zhì)番茄栽培品種選擇及栽培環(huán)境中溫度、濕度、光照和二氧化碳等方面提出了北京日光溫室越冬茬高品質(zhì)番茄栽培環(huán)境調(diào)控技術(shù)，以期提升番茄的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1 栽培技術(shù)及環(huán)境調(diào)控要點(diǎn)

1.1 品種選擇

高品質(zhì)番茄宜選擇口感好（可溶性固形物含量：大果型番茄＞6%，中型果番茄＞8%，櫻桃番茄＞9%）、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，如大果型番茄可選擇瑞粉882、普羅旺斯等；中果型番茄可選擇京采8號(hào)、京番308等；櫻桃番茄可選擇釜山88、夏日陽(yáng)光等。目前北京地區(qū)以種植中果型番茄為主。

1.2 茬口安排

北京地區(qū)越冬茬高品質(zhì)番茄生產(chǎn)茬口一般播種期為8月下旬—9月上旬，定植期為10月中旬，始收期為翌年1月中旬，拉秧期為6月下旬—7月上旬。

1.3 溫度管理

番茄屬于喜溫類蔬菜，溫度管理對(duì)于越冬茬番茄生長(zhǎng)至關(guān)重要，應(yīng)根據(jù)外界氣溫的變化及番茄不同時(shí)期長(zhǎng)勢(shì)的差異進(jìn)行調(diào)整。其生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度范圍為15～30 ℃，白天23～28 ℃、夜間15～18 ℃為最佳溫度。溫度低于13 ℃時(shí)，植株生長(zhǎng)緩慢，發(fā)育不良；高于33 ℃，生理平衡易被打破，花器官發(fā)育不良。土壤溫度以20～22 ℃最適宜，低于13 ℃或高于32 ℃時(shí)，根系的機(jī)能下降，生長(zhǎng)受到抑制，進(jìn)而對(duì)水、肥的吸收受到阻礙。開花期對(duì)溫度反應(yīng)比較敏感，白天生長(zhǎng)適溫為20～28 ℃，夜間為15～20 ℃，溫度過低（15 ℃以下）或過高（35 ℃以上）都不利于花器的正常發(fā)育，導(dǎo)致不開花。結(jié)果期，控制溫度白天22～28 ℃、夜間15～18 ℃。果實(shí)膨大期，要求溫度白天23～30 ℃、夜間15～18 ℃。

一般苗期需進(jìn)行降溫處理，定植后至9月底為自然調(diào)控時(shí)期，10月初至翌年3月初為保溫增溫時(shí)期，3月中下旬至4月中旬為自然調(diào)控時(shí)期，4月下旬至拉秧為降溫時(shí)期。整個(gè)生育期中保溫增溫時(shí)期最為關(guān)鍵，主要的保溫增溫措施：一是挖防寒溝。在溫室南側(cè)及東西側(cè)挖寬40 cm、深40 cm的防寒溝，內(nèi)填秸稈或者樹葉，以減少士壤橫向傳熱。二是加厚外覆蓋物。覆蓋草苫進(jìn)行保溫，草苫質(zhì)量要求達(dá)到4 kg/m2，一般每塊草苫質(zhì)量不低于120 kg；利用保溫被保溫的，要求保溫被厚度達(dá)到4.0 cm，質(zhì)量不低于1.2 kg/m2。三是增厚墻體。對(duì)于溫室墻體厚度小于60 cm的，要根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件及當(dāng)?shù)刭Y源，采取不同措施增加墻體厚度，例如，可在溫室北墻外側(cè)貼10 cm厚的聚苯保溫板，再在保溫板外貼石棉瓦或抹水泥，使苯板與墻體緊密結(jié)合；或利用農(nóng)家的玉米秸稈資源，將秸稈打捆貼在后墻外面（厚度在15 cm左右），再用廢舊棚膜包緊固定在后墻上；還可以在溫室北墻外堆土1.5 m高以上。四是應(yīng)用設(shè)施應(yīng)急增溫產(chǎn)品即增溫塊，可增溫3～5 ℃。

1.4 光照管理

番茄是喜光作物，需較強(qiáng)光照條件，棚室內(nèi)光照強(qiáng)度不高于70 000 l x，大多時(shí)間應(yīng)在30 000～35 000 lx，明顯高于辣椒等作物，每天日照時(shí)數(shù)8～13 h。尤其是冬季要盡量增加棚室內(nèi)的光照，保證光照強(qiáng)度和光照時(shí)間。

1.4.1 棉被調(diào)控

晴天天氣下，早晨太陽(yáng)升起后卷起棉被，讓植株盡量接受更多的太陽(yáng)光。下午結(jié)合溫度進(jìn)行管理，當(dāng)棚室內(nèi)溫度降低到18 ℃時(shí)，開始下降棉被，將棉被壓過風(fēng)口進(jìn)行保溫；當(dāng)溫度降至15 ℃時(shí)，將棉被全部落下進(jìn)行保溫。陰天天氣下也要將棉被卷起，可接受更多的散射光。及時(shí)清除棚膜上的水滴、粉塵等污染物，保持棚膜清潔透明。

1.4.2 使用補(bǔ)光燈

目前，補(bǔ)光燈方面，LED燈和高壓鈉燈應(yīng)用較多。高壓鈉燈不僅能達(dá)到提高光照強(qiáng)度的作用，還能提高棚室內(nèi)的空氣溫度，提高果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)提前成熟。LED燈光效高、壽命長(zhǎng)，具有較好的補(bǔ)光效果，使用方法為：在冬季的晴天，早晨卷起棉被前和下午放下棉被后可分別補(bǔ)光2 h，即每天補(bǔ)光時(shí)間延長(zhǎng)3～4 h；陰天條件下全天（12 h）進(jìn)行補(bǔ)光。

1.4.3 后墻懸掛反光幕

在溫室后墻懸掛鍍鋁膜反光幕，不但可提高光能利用率25.2%，而且可提高地溫1.0～2.5 ℃。注意懸掛反光幕時(shí)，不要整個(gè)后墻全部懸掛，因全部懸掛會(huì)影響后墻對(duì)熱量的吸收和釋放，一般懸掛在棚室后坡位置，使用時(shí)間為10月—翌年2月。

1.4.4 植株管理

結(jié)合摘除底葉與側(cè)枝，增強(qiáng)植株間通風(fēng)與透光能力，增強(qiáng)光合作用，減輕病蟲害的發(fā)生。打底葉的方法是：當(dāng)?shù)?穗果達(dá)到綠熟期，果實(shí)的質(zhì)量不再增加，把第1穗果實(shí)下部的老葉全部去掉，以后依次類推。

1.5 濕度管理

1.5.1 空氣濕度管理

根據(jù)不同生育期對(duì)濕度的要求和控制病害的需要，最佳空氣相對(duì)濕度的調(diào)控指標(biāo)是：緩苗期80%～90%，開花坐果期60%，結(jié)果采收期45%～60%。可通過調(diào)整風(fēng)口、地膜覆蓋、溫度調(diào)節(jié)等措施，盡可能地把溫室內(nèi)的空氣濕度控制在最佳指標(biāo)范圍。

風(fēng)口的管理：植物生長(zhǎng)靠光合作用來制造養(yǎng)分，在光照正常的條件下，70%的光合作用產(chǎn)物是在上午制造；因此，上午應(yīng)減少放風(fēng)，使棚室內(nèi)的溫度盡快達(dá)到最適宜的溫度。溫度升高后，棚室的水分會(huì)隨之汽化，此時(shí)再打開放風(fēng)口，在降溫的同時(shí)，可迅速排除濕氣并換入新鮮空氣。風(fēng)口一次性打開要小，間距不大于20 cm，隨著溫度升高，陸續(xù)打開大風(fēng)口。陰天情況下，棚室內(nèi)溫度可能達(dá)不到25 ℃，到12：00左右也要打開風(fēng)口進(jìn)行換氣，一般換氣時(shí)間在20～30 min。下午當(dāng)棚室內(nèi)溫度降至20 ℃時(shí)，應(yīng)關(guān)閉風(fēng)口，且關(guān)閉風(fēng)口后，以棚室內(nèi)溫度不會(huì)再有大幅度回升（一般回升2 ℃）為宜。若關(guān)風(fēng)口后，仍有強(qiáng)光照、棚室內(nèi)溫度迅速回升，可再打開風(fēng)口進(jìn)行調(diào)控。

地膜覆蓋：越冬茬番茄要應(yīng)用地膜覆蓋技術(shù)，可有效降低棚室內(nèi)濕度，提高地溫，減少病害發(fā)生。一般采用4 mm厚黑色地膜，將畦面和過道處進(jìn)行全面覆蓋。

1.5.2 土壤濕度管理

土壤相對(duì)濕度大小主要與澆水和田間中耕松土有關(guān)。一般定植時(shí)澆透水，間隔3～5 d澆緩苗水，之后控制澆水，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。是否澆水要根據(jù)土壤濕度來定,一般在60%左右，即用手攥土壤能成團(tuán)、松手后又能散開為適宜的土壤濕度。澆水盡量選擇晴天上午，采取滴灌或膜下暗灌。15：00以后盡量不澆水，室內(nèi)溫度低于20 ℃時(shí)盡量不澆水。每667 m2澆水量以5～8 m3為宜，冬春季節(jié)3～5 m3即可。

濕度大的情況下，及時(shí)對(duì)壟間土壤進(jìn)行中耕松土，并向行間撒施生石灰，以降低濕度。第3穗果坐住后，在正常基礎(chǔ)上減少20%～40%灌溉量進(jìn)行虧缺灌溉管理，讓植株在中午前后保持輕度萎蔫狀態(tài)，以提高番茄果實(shí)的可溶性糖含量和糖酸比而提升番茄口感。

1.6 二氧化碳補(bǔ)充管理

越冬茬日光溫室番茄的絕大多數(shù)生長(zhǎng)時(shí)間處在密閉的環(huán)境內(nèi)，通風(fēng)次數(shù)少、通風(fēng)量不大，通過空氣交換來補(bǔ)充二氧化碳受限制；因此，需要增加相應(yīng)的二氧化碳補(bǔ)充措施，如懸掛二氧化碳發(fā)生袋或鋼瓶。目前，使用二氧化碳鋼瓶是應(yīng)用較多的方法，一般在早晨升起棉被后到打開風(fēng)口前進(jìn)行補(bǔ)充，二氧化碳濃度以600～800 mg/L為宜。

2 小結(jié)

日光溫室越冬茬高品質(zhì)番茄栽培是目前北京地區(qū)番茄生產(chǎn)效益較高的茬口，尤其注重設(shè)施栽培的環(huán)境調(diào)控，優(yōu)化了品種和溫度、濕度、光照、二氧化碳等環(huán)境因子管理技術(shù)；加之，此茬口正值元旦、春節(jié)等節(jié)日期間，一般配合采摘及禮品箱配送，667 m2效益可達(dá)9萬(wàn)元以上；因此，通過環(huán)境調(diào)控促進(jìn)番茄品質(zhì)的提升和產(chǎn)量的增加至關(guān)重要。