鄧 蓉

（北京農(nóng)學(xué)院，北京 102206）

農(nóng)業(yè)的多重功能是伴隨著農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展而同時產(chǎn)生的，但是卻長期被人們忽視。人們從主觀上注意到、認(rèn)識到農(nóng)業(yè)的多重功能，并注重發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)只是近幾十年來的事情。當(dāng)代多功能農(nóng)業(yè)概念的提出，可以追溯到20世紀(jì)80年代末日本提出的“稻米文化”。在當(dāng)時，全世界呈現(xiàn)出貿(mào)易自由化的浪潮，而日本的稻米價格要比國際市場高很多，如果開放稻米市場，日本的稻農(nóng)就會面臨破產(chǎn)的危險。面對要求開放稻米市場的國際壓力，日本的學(xué)者從保護文化多樣性的角度提出了保護日本稻米產(chǎn)業(yè)的建議。日本專家認(rèn)為，日本文化與水稻種植密切相關(guān)，其國內(nèi)許多節(jié)日和慶典都是根據(jù)水稻的播種、移植和收獲活動來確定的，如果開放日本的稻米市場，那么日本的水稻種植將會受到巨大的沖擊，稻農(nóng)也會因效益驟減而隨之破產(chǎn)，其稻米文化也就會隨之消亡。因此，出于保護“稻米文化”的需要，日本必須保護國內(nèi)的水稻生產(chǎn)，所以也就無法開放其稻米市場。鑒于此，人們開始關(guān)注農(nóng)業(yè)除了生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品之外的其他功能，比如文化功能、生態(tài)功能、康養(yǎng)功能等，并開始有意識地發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)。

多功能農(nóng)業(yè)的概念及提出背景

多功能農(nóng)業(yè)是指農(nóng)業(yè)不僅具有提供食物和初級工業(yè)原料的基礎(chǔ)性功能，而且還具有生態(tài)功能、經(jīng)濟功能、文化功能、社會功能等多重功能。多功能農(nóng)業(yè)的概念，最早是在1992年聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會通過的《21世紀(jì)議程》中提出來的，此后世界各國都開始關(guān)注多功能農(nóng)業(yè)的問題，許多地區(qū)也在多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展方面做出了嘗試和探索。

我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2021年11月發(fā)布了《關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能 促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，其中強調(diào)“強化農(nóng)業(yè)食品保障功能，拓展了生態(tài)涵養(yǎng)、休閑體驗、文化傳承功能，凸顯鄉(xiāng)村的經(jīng)濟、生態(tài)、社會和文化價值；順應(yīng)全面推進鄉(xiāng)村振興新要求，拓展農(nóng)業(yè)多種功能，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

實際上，農(nóng)業(yè)原本就具有多重功能，只是過去人們只是注重其提供食物的功能和提供初級原料的功能，而忽略了農(nóng)業(yè)的其他功能。比如，農(nóng)業(yè)是覆蓋地球陸地面積最大的人工產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)活動會在一定程度上影響到氣候與生態(tài)。在我國江南的主要稻作地區(qū)，由于水稻田這種人工濕地的廣泛存在，從而保持了周邊地區(qū)的溫潤氣候免遭風(fēng)沙等的侵害。在20世紀(jì)后期，開發(fā)區(qū)大面積占用稻田之后，曾經(jīng)出現(xiàn)過環(huán)境變差的問題，這也是后來當(dāng)?shù)卣_始補貼農(nóng)民恢復(fù)一部分稻田種植的直接原因。

從客觀上來看，多功能農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈縱向發(fā)展之后的橫向功能拓展，其對社會經(jīng)濟發(fā)展的影響要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單純的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈縱向發(fā)展，并能促成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)狀發(fā)展結(jié)構(gòu)的形成。以多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展為特點的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，會極大地增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性、可持續(xù)性，也有助于農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營附加值和綜合農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益的提升。

多功能農(nóng)業(yè)的多重功能

農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)功能

農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)功能是提供食物和初級工業(yè)原料，這是農(nóng)業(yè)多重功能之中的首要功能，也是人們最重視的功能。一般來說，在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)功能發(fā)揮良好的前提下，人們才會關(guān)注到農(nóng)業(yè)的多重功能。但是反過來看，當(dāng)人們愈加重視拓展農(nóng)業(yè)的多重功能時，就可以更好地促進農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)功能的穩(wěn)定和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

所以說，發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)往往是糧食產(chǎn)量高位穩(wěn)定下人們對農(nóng)業(yè)采取的優(yōu)化調(diào)整。近年來，我國的糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，糧食產(chǎn)量保持在6 億t 以上，其他重要農(nóng)產(chǎn)品的供給能力也在穩(wěn)步提升。在這樣的背景下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部自然而然地提出了“拓展農(nóng)業(yè)多種功能，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的倡導(dǎo)。

農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能

除了農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)功能之外，農(nóng)業(yè)的另一大功能就是生態(tài)功能。農(nóng)業(yè)的特點在于其經(jīng)營的對象是有生命力的，農(nóng)作物、食用菌、經(jīng)濟林木、草場、畜養(yǎng)動物，這些都具有生命力，都要從生產(chǎn)環(huán)境中獲得養(yǎng)分，并與其產(chǎn)地環(huán)境相適應(yīng)。在科學(xué)合理經(jīng)營的前提下，或者說在順應(yīng)自然、與環(huán)境和諧相處的前提下，農(nóng)業(yè)具有涵養(yǎng)水源、保持水土、凈化環(huán)境等生態(tài)功能。良好的農(nóng)業(yè)經(jīng)營可以維系良好的生態(tài)環(huán)境，反之，良好的生態(tài)環(huán)境又能促進農(nóng)業(yè)經(jīng)營的穩(wěn)定和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟功能

農(nóng)業(yè)有強大的經(jīng)濟功能，可以讓眾多的人口以農(nóng)業(yè)為其生計來源。農(nóng)業(yè)及其產(chǎn)前和產(chǎn)后相關(guān)產(chǎn)業(yè)，可以吸納眾多的勞動力，解決社會人口的就業(yè)問題，提高人口的就業(yè)率，進而促進社會穩(wěn)定。農(nóng)業(yè)可以為大量的人口提供收入和基本食品保障；還可以造就一大批農(nóng)業(yè)技術(shù)能手和農(nóng)業(yè)經(jīng)營能手，促進社會食品需求的高效滿足；另外，農(nóng)業(yè)可以通過吸納眾多的科技成果來提高經(jīng)營效率，農(nóng)業(yè)科技水平也是一個國家全球競爭力的重要體現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)的文化功能

我國上下五千年的農(nóng)耕歷史，伴生出了優(yōu)秀的農(nóng)耕文化，因此，農(nóng)業(yè)還具有重要的文化功能。農(nóng)耕文化涵蓋了辛勤勞作的傳統(tǒng)、耕讀傳家的追求以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營技藝、鄉(xiāng)村禮俗制度、鄉(xiāng)土節(jié)慶活動、鄉(xiāng)土民間藝術(shù)等內(nèi)容。中國的悠久歷史，首先就是一部農(nóng)耕文明發(fā)展史，而傳統(tǒng)農(nóng)耕文化就是其中的核心精神價值。傳承優(yōu)秀的農(nóng)耕文化，發(fā)揮農(nóng)業(yè)的文化功能，對于我們確立民族文化自信心，增強民族凝聚力，構(gòu)建和諧社會，廣泛傳播中華文化，都具有重要的現(xiàn)實意義。

農(nóng)業(yè)的觀賞與體驗功能

鄉(xiāng)村是一片不同于都市的土地，農(nóng)業(yè)也是不同于工業(yè)的一種經(jīng)營。工業(yè)經(jīng)營可以不分季節(jié)、可以千篇一律，而農(nóng)業(yè)則是四季分明、地域有別。不同地域有不同的作物，不同季節(jié)有不一樣的場景，因此，農(nóng)業(yè)具有更大的“可觀賞性”和“可參與體驗性”。這就派生出農(nóng)業(yè)的休閑功能。我國各地有著不一樣的耕作模式，有南方的稻作系統(tǒng)和北方的旱作系統(tǒng)，有糧田、有菜田、有果園，有山地農(nóng)業(yè)、丘陵農(nóng)業(yè)、平原農(nóng)業(yè)，有熱帶農(nóng)業(yè)、南溫帶農(nóng)業(yè)、北溫帶農(nóng)業(yè)等。農(nóng)耕類型的豐富性造就了多樣的農(nóng)業(yè)景觀，也使農(nóng)業(yè)的休閑功能得以充分的發(fā)揮和體現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)的康養(yǎng)功能

相比于都市生活的繁忙與快節(jié)奏，鄉(xiāng)村的農(nóng)耕環(huán)境是舒緩的、悠閑的。由于生活的繁忙與快節(jié)奏，所以就出現(xiàn)了“城市病”，而鄉(xiāng)土與農(nóng)業(yè)則是天然的治愈城市病的良方，這就使得農(nóng)業(yè)具備了康養(yǎng)功能。當(dāng)人們從都市來到田野，就會不自覺地放松身心，緊張的神經(jīng)得以松弛，快節(jié)奏的生活得以放緩。短暫的鄉(xiāng)村生活可以成為都市生活的一種調(diào)節(jié)，體驗農(nóng)耕可以恢復(fù)人的體力與智力。當(dāng)然，對于銀發(fā)一族，在鄉(xiāng)村生活并適度參與農(nóng)耕，與綠水青山相伴，可以成為他們養(yǎng)老生活的一部分。伴隨著我國人口的老齡化，農(nóng)村與農(nóng)業(yè)的康養(yǎng)功能將會顯得越來越重要。

農(nóng)業(yè)的社會功能

農(nóng)業(yè)具有強大的社會功能。首先，民以食為天，只有農(nóng)業(yè)保障了社會食品的穩(wěn)定供給，才能有和諧的社會和穩(wěn)定的政治環(huán)境與經(jīng)濟環(huán)境。這是一個國家自立于世界民族之林的底氣和實力所在。其次，一代代人的成長需要有良好的文化環(huán)境，需要接受良好的教育。在這一方面，農(nóng)業(yè)就表現(xiàn)出其重要的教育功能。我國自古就有耕讀傳家的傳統(tǒng)，這就是將農(nóng)耕與教育結(jié)合的良好范例，也是農(nóng)業(yè)的教育功能的最好體現(xiàn)。青少年適度參與農(nóng)耕活動，可以鍛煉身體，磨練意志，學(xué)習(xí)農(nóng)耕知識，了解鄉(xiāng)村社會，這些都有助于其成長為身心健康的新時代好公民。

促進我國多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的舉措

生態(tài)引領(lǐng)，大力發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)

多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展需要以生態(tài)為引領(lǐng)，培育生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)鄉(xiāng)村可再生能源，促進鄉(xiāng)村資源的循環(huán)可持續(xù)利用。在農(nóng)業(yè)經(jīng)營上，要發(fā)揮農(nóng)業(yè)的水土保持功能、氣候調(diào)節(jié)功能、涵養(yǎng)水源功能，還要保護好鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)民居、傳統(tǒng)村落、古代農(nóng)業(yè)遺跡、農(nóng)耕文化活動、傳統(tǒng)手工技藝等，要努力做到對農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村資源保護與開發(fā)并重，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，促進多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

市場引領(lǐng)，努力延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

要立足于各地鄉(xiāng)村的特色資源，面向全國大市場，挖掘地域特色農(nóng)產(chǎn)品，開發(fā)地域特色休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)產(chǎn)品。以特色農(nóng)產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，全面拓展農(nóng)業(yè)的多重功能。要努力延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。以市場消費趨勢為指引，輔之以各級政府的政策扶持，推動特色農(nóng)產(chǎn)品與鄉(xiāng)村特色資源的價值提升，提高鄉(xiāng)村經(jīng)濟的活躍度，促進鄉(xiāng)村人口的收入增長和生活富裕。

立足當(dāng)?shù)靥厣?，促進農(nóng)產(chǎn)品與休閑農(nóng)業(yè)品牌化

發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)，要注重發(fā)展地域特色農(nóng)產(chǎn)品，同時也要注重地域特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌化。首先，對于那些歷史悠久、地域特色鮮明的農(nóng)產(chǎn)品，要進行地理標(biāo)志保護。其次，由于特色農(nóng)產(chǎn)品具有地域性強和經(jīng)營者分散的特點，所以，“土字號”“鄉(xiāng)字號”農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域公用品牌建設(shè)很重要。第三，要將地域特色農(nóng)產(chǎn)品與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合的同時，也提升了農(nóng)產(chǎn)品的價值和鄉(xiāng)村休閑的價值。

科技賦能，為多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展提供社會化服務(wù)

發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)需要科技支撐，需要有良好的社會化服務(wù)環(huán)境。農(nóng)業(yè)科技可以提高多功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)出效率，良好的社會化服務(wù)環(huán)境則可以提升多功能農(nóng)業(yè)的經(jīng)營效率。通過加快數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)，鄉(xiāng)村電商網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，可以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游各類資源的整合和地域特色農(nóng)產(chǎn)品銷售，可以宣傳鄉(xiāng)土文化與鄉(xiāng)村景觀，促銷各地的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)，促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟的活躍，并且增進城鄉(xiāng)之間的溝通與交流。

我國多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式

農(nóng)產(chǎn)品高效產(chǎn)出模式

農(nóng)產(chǎn)品高效產(chǎn)出模式，是在注重保護生態(tài)環(huán)境、節(jié)水節(jié)肥、發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)和注重可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，以更高的效率向社會提供糧食、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等農(nóng)產(chǎn)品的多功能農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。

黑龍江樺川縣紅興隆農(nóng)墾糧食農(nóng)作物生產(chǎn)區(qū)，注重保持良好的生態(tài)環(huán)境，選擇優(yōu)良的適地水稻品種，以“公司+基地+農(nóng)戶”的方式，推廣科技成果、規(guī)范農(nóng)田管理，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)稻米的高效生產(chǎn)，同時也維系了種植區(qū)域的良好生態(tài)和稻米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

河北保定市徐水區(qū)的番茄產(chǎn)業(yè)基地，通過“專業(yè)協(xié)會+基地+農(nóng)戶（新農(nóng)人）”的組織模式，利用設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，在一定程度上克服了番茄種植的季節(jié)性，實現(xiàn)了番茄的周年生產(chǎn)?；乇３至诵…h(huán)境內(nèi)的循環(huán)經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的高效產(chǎn)出，也成為多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展中農(nóng)產(chǎn)品高效產(chǎn)出模式的典型代表。

再比如，河北保定市滿城縣的萬畝草莓基地，通過“高?？蒲?基地推廣+博士農(nóng)場”的經(jīng)營模式，將河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研成果在基地推廣，在保障可持續(xù)發(fā)展的前提下，實現(xiàn)草莓產(chǎn)品的高效產(chǎn)出，博士農(nóng)場的實際經(jīng)營效益比以前提高了30%左右。

農(nóng)業(yè)景觀觀光休閑模式

鄉(xiāng)村有美好的田園風(fēng)光，有豐富多彩的農(nóng)事民俗，有風(fēng)格迴異的民居庭院。這些可以體現(xiàn)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村的多種功能，過去卻無法為農(nóng)業(yè)經(jīng)營者創(chuàng)造現(xiàn)實價值，現(xiàn)在伴隨著多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，依靠農(nóng)業(yè)景觀觀光休閑模式，這些鄉(xiāng)土資源就可以實現(xiàn)其多功能價值，并且直接為農(nóng)業(yè)經(jīng)營者帶來額外收入。

云南紅河州的哈尼山地稻作梯田，原本只是出產(chǎn)紅米，同時在水田里放養(yǎng)魚和鴨子。這種山地稻作梯田很好地保護了生物多樣性，也具有很好地生態(tài)功能和景觀功能。伴隨著當(dāng)?shù)囟喙δ苻r(nóng)業(yè)的發(fā)展，梯田變成了景點，哈尼人的蘑菇房、長街宴、民族歌舞、民間集市等都對外界產(chǎn)生了極大的吸引力?，F(xiàn)在哈尼山地稻作梯田不僅是“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，而且還被聯(lián)合國教科文組織列入“世界遺產(chǎn)名錄”。從適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境特點的農(nóng)業(yè)經(jīng)營場所，變成了一處全球知名的景觀，當(dāng)然也成為近年來國內(nèi)出游的“網(wǎng)紅打卡地”。多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使哈尼山地稻作梯田的多重功能得以發(fā)揮，并以其生態(tài)功能、景觀功能、文化功能、社會功能等的拓展，實現(xiàn)了相較于單純農(nóng)田經(jīng)營更高的經(jīng)營收益。

山東濟寧市是山東的糧食生產(chǎn)大市，也出產(chǎn)各類蔬菜和水果。近年來，通過多樣農(nóng)作物的合理輪作、耕地合理施用有機肥料，鼓勵發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，改善了當(dāng)?shù)氐耐寥拉h(huán)境，維系了良好的生態(tài)環(huán)境。同時，也從農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)功能、生態(tài)功能、文化功能、社會功能融合的角度，推進休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使四季不同的農(nóng)田景象變成了四季變化的風(fēng)景。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)科技園、農(nóng)業(yè)實驗基地、有機農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)觀光園、民俗村都吸引了大量的市民前來參觀、旅游、學(xué)習(xí)和體驗。多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展以及種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)循環(huán)經(jīng)營的發(fā)展，這使鄉(xiāng)村環(huán)境變得越來越美好，也使當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)通過農(nóng)業(yè)景觀觀光休閑模式實現(xiàn)了可持續(xù)經(jīng)營。

浙江紹興市的會稽山有許多古香榧樹，過去當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶只是依靠出售香榧果獲得收入。其實，香榧是我國的珍稀植物，因此古香榧林是發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)的良好載體，古香榧林有很好的生態(tài)功能和生物多樣性保護功能，也有很獨特的景觀功能，還具有當(dāng)?shù)鬲毺剞r(nóng)耕文化的傳承功能。經(jīng)過多功能開發(fā)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶除了每年收獲香榧果之外，還有了觀光、餐飲、住宿等方面的收入。游人可以進入林間休閑漫步，感受良好的生態(tài)環(huán)境；觀賞香榧樹，了解香榧有關(guān)文化知識。當(dāng)?shù)剡€以傳統(tǒng)農(nóng)耕文化傳承為主線，舉辦各類香榧文化節(jié)，吸引游人前去感受濃郁而獨特的香榧文化。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村民俗文化傳承模式

農(nóng)業(yè)是以土地、作物、畜禽為生產(chǎn)資料的產(chǎn)業(yè)，也是人類經(jīng)營的最古老的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)在繼承傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的同時，又不斷容納現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技。鄉(xiāng)村，承載了土地、作物、畜禽，承載了傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，也承載了千千萬萬的村落與民居。由此，鄉(xiāng)村與農(nóng)業(yè)也就成為農(nóng)耕文化的保留地，傳統(tǒng)節(jié)慶與民俗活動的發(fā)源地以及地方性傳統(tǒng)小吃、服飾、手藝、技藝、戲曲等的原生態(tài)基地。通過挖掘、恢復(fù)、保留和傳承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村民俗文化中的節(jié)慶、民俗、手藝、技藝、地方戲曲、特色食品和文化活動，極大地拓展了農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村的文化功能，不僅使原生態(tài)的民間文化得以傳承，而且也為休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游提供了豐富的素材與資源，并且為當(dāng)?shù)孛癖娡卣沽耸杖雭碓础?/p>

陜西省禮泉縣的袁家村，地處關(guān)中平原腹地。這個建立于元代以前的村落，與周邊環(huán)境和諧相融，村內(nèi)街巷橫平豎直、排列有序。這里有上千年的農(nóng)耕歷史，有唐代的寶寧寺，有弦板腔皮影戲，有泥塑藝術(shù)，有古老的上色剪紙和梨木、棗木雕版年畫技藝，有古老的織布手藝，更有當(dāng)?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕?。以此為基礎(chǔ)，袁家村以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村民俗文化傳承模式，打造成了“網(wǎng)紅打卡地”。這里集農(nóng)業(yè)觀光、關(guān)中民俗體驗、餐飲娛樂、休閑養(yǎng)生等功能為一體，建起了村史博物館、作坊一條街、小吃一條街等設(shè)施。在保護好當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化原生態(tài)風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，傳播了關(guān)中農(nóng)耕文化，也創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟效益。

河南省新鄭市泰山村，以“林業(yè)立村、生態(tài)富村、文化強村”為核心，挖掘黃帝文化、農(nóng)耕文化、特色民俗，以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村民俗文化傳承模式，發(fā)展特色農(nóng)副產(chǎn)品土法加工、果蔬采摘園、文創(chuàng)產(chǎn)品、歷史店鋪、民俗展演等，使農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能與文化功能相融合，促使村莊變成和美鄉(xiāng)村，促使農(nóng)民變得更加富裕。這樣，以當(dāng)?shù)氐那嗌骄G水和鄉(xiāng)土文化為基礎(chǔ)，多功能農(nóng)業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展，“綠水青山就是金山銀山”在泰山村也就變成了現(xiàn)實。

福建省三明市的沙縣區(qū)，出產(chǎn)稻米、油菜籽、蔬菜和畜禽產(chǎn)品，豐富的農(nóng)產(chǎn)品和南北交融的文化造就了這里的獨特飲食文化。這里繼承了閩越族的稻作文化，伴隨著客家人的到來，也傳承了千年前黃河流域客家移民帶來的北方面食文化。由此，沙縣就成了中國傳統(tǒng)飲食文化南北匯聚的活化石，蒸、煮、炸、烤、腌、釀等各項烹飪方法在這里得以深化，游、泡、捶、磨、踅、揉、曬、包等食品加工技藝一直流傳至今。沙縣小吃分為城關(guān)流派（面食原料為主）和夏茂流派（米薯芋原料為主）兩大派，從產(chǎn)品來看可分為節(jié)令小吃、地域小吃和家常小吃。沙縣人以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村民俗文化傳承模式，實現(xiàn)了當(dāng)?shù)刎S盛的物產(chǎn)與南北交匯飲食文化的完善融合，連續(xù)數(shù)年舉辦“沙縣小吃文化節(jié)”，并將“沙縣小吃”這一金字招牌推廣到了全國，甚至走出了國門，走向世界。

都市農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展模式

都市農(nóng)業(yè)是指地處都市及其延伸地帶，綜合服務(wù)于都市區(qū)域的地域特色農(nóng)業(yè)。都市農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展模式，借助于都市圈多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，可以使農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村更好地體現(xiàn)出其直接服務(wù)于都市的多種特定功能，即綜合服務(wù)都市功能。都市農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展模式，涵蓋了農(nóng)業(yè)的多重功能，生產(chǎn)功能服務(wù)于都市的特色果、蔬、畜產(chǎn)品供給以及非常時期的應(yīng)急保障，生態(tài)功能維系了都市的良好環(huán)境，文化功能和景觀功能服務(wù)于都市的休閑需求、社會教育需求和康養(yǎng)需求，經(jīng)濟功能方面則是振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟、促進城鄉(xiāng)溝通，社會功能方面則有利于促進鄉(xiāng)村綜合發(fā)展，有利于中華傳統(tǒng)文化傳承，也有利于構(gòu)建城鄉(xiāng)和諧發(fā)展的美好社會。

北京市在多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展方面，多是遵循都市農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展模式，力求在保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能的前提下，拓展農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村的休閑功能、景觀功能、體驗與度假功能、康養(yǎng)功能、社會教育功能等。在鼓勵發(fā)展特色小鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村綜合體、鄉(xiāng)村民宿的同時，一大批采摘農(nóng)園、生態(tài)農(nóng)家、休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村科普教育基地、養(yǎng)生山吧、葡萄酒莊、房車露營地等也隨之發(fā)展起來。通過多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，北京郊區(qū)既是首都特色果、蔬、畜產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，也成為首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的應(yīng)急保障基地。同時，北京的鄉(xiāng)村也已經(jīng)成為北京這座超大型城市的后花園，市民在緊張的工作之余，可以到鄉(xiāng)村觀光、休閑、體驗、康養(yǎng)、娛樂，領(lǐng)略北京的鄉(xiāng)土風(fēng)情，感受綠水青山的美好，獲得生命發(fā)展的正能量。

上海市是一座國際化大都市，全市秉持“鄉(xiāng)村振興是實現(xiàn)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志”這一理念來發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)。在都市農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展模式下，以“三園建設(shè)”（即美麗家園、綠色田園、幸福樂園）為抓手，確實推進鄉(xiāng)村振興。上海的金山區(qū)，著力打造“一葡二桃三莓四瓜”的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品品牌，并以種植業(yè)為基礎(chǔ)，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“接二連三”，使種植業(yè)的生產(chǎn)功能、景觀功能、游憩功能與休閑服務(wù)功能很好地結(jié)合起來。上海的嘉定區(qū)，在“三園建設(shè)”的基礎(chǔ)上，以梅山豬肉、嘉定白蒜、羅漢菜、湖羊肉等特產(chǎn)為基礎(chǔ)，打造的“嘉定一桌菜”火遍全市，讓市民們找到了“兒時的味道”，使地域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與地域特色鄉(xiāng)土飲食緊密結(jié)合，使農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)功能向服務(wù)功能延伸。

重慶市早在2010年就提出了“農(nóng)業(yè)多功能拓展”的設(shè)想，此后便推出政策以促進多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展。重慶的大渡口區(qū)，在都市農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展模式下，提出了“一山兩帶三產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展構(gòu)想?！耙簧健保ㄖ辛荷揭粠В┦前l(fā)展生態(tài)休閑和郊野健身；“兩帶”則是發(fā)展地域特色多功能農(nóng)業(yè)，并促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；“三產(chǎn)業(yè)”則包括了蔬菜、柑橘、林果這三大基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，通過科技園區(qū)示范，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、產(chǎn)業(yè)融合和產(chǎn)業(yè)的多功能拓展。重慶市的北碚區(qū)在城市化進程中，以促進耕地維護生態(tài)平衡為基礎(chǔ)，提高耕地多功能保護效率，并促進多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展。其中，在尚存的農(nóng)地區(qū)域，農(nóng)業(yè)依然發(fā)揮了很好的社會功能，既保障了農(nóng)地耕作和收益提高，也為一定數(shù)量的人口提供了就業(yè)保障。

國外多功能農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展路徑

歐盟國家的多功能農(nóng)業(yè)

歐盟國家建立了“農(nóng)耕守護健康”實踐聯(lián)盟，并倡導(dǎo)各國建立關(guān)愛農(nóng)場（Care Farms），而這類農(nóng)場就是多功能農(nóng)業(yè)的典型案例。關(guān)愛農(nóng)場包含食物供給、社群包容、身心療養(yǎng)、教育培訓(xùn)、提高生活質(zhì)量等經(jīng)營要素，“在農(nóng)場學(xué)習(xí)”也是關(guān)愛農(nóng)場的重要組成部分。實際上，那些為殘障人士提供培訓(xùn)的工作坊，也被納入到這類農(nóng)場之中。這類農(nóng)場主要集中在挪威、荷蘭、意大利和德國。在歐盟，多功能農(nóng)業(yè)不僅是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域和經(jīng)濟領(lǐng)域關(guān)注的話題，也是社會領(lǐng)域的重要話題，因為多功能農(nóng)業(yè)還為提高人們生活質(zhì)量提供了更多的可能。

歐洲還有一些國家倡導(dǎo)社會農(nóng)業(yè)（social farming），這是另一種形式的多功能農(nóng)業(yè)，其含義為多功能農(nóng)場的社會服務(wù)（social services of multifunctional farms）。這一活動是由意大利比薩大學(xué)發(fā)起的，其目的是通過提供社會服務(wù)，為農(nóng)村地區(qū)創(chuàng)造新的生機。社會農(nóng)業(yè)類型的農(nóng)場（或者叫做多功能農(nóng)場），兒童和殘疾青少年可以在那里生活，體驗大自然和農(nóng)耕，還可以讓一些精神病患者和殘障人士也參與到農(nóng)業(yè)之中。也有一些多功能農(nóng)場專門為學(xué)習(xí)障礙兒童、少年犯、上癮者、長期失業(yè)者提供身心療養(yǎng)、教育培訓(xùn)等機會。這類農(nóng)場的經(jīng)營，也使得廢棄的鄉(xiāng)村設(shè)施和鄉(xiāng)村文化景觀得以煥發(fā)新生。

◎ 法國的多功能農(nóng)業(yè)

法國的多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展主張是，農(nóng)業(yè)所承擔(dān)的多重功能意味著需要從多個維度來綜合評估農(nóng)業(yè)的績效，特別重要的是要衡量農(nóng)業(yè)對農(nóng)村發(fā)展、環(huán)境保護、當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和減輕貧困的貢獻程度。在1999年7月法國頒布的《農(nóng)業(yè)指導(dǎo)法》中就指出：多功能農(nóng)業(yè)是要在“制定農(nóng)業(yè)政策時考慮到農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟、環(huán)境和社會功能，并通過優(yōu)化公共財政支持為國土規(guī)劃和整治做出貢獻，以期實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！蓖攴▏贫恕兜胤介_發(fā)合同》，其內(nèi)容規(guī)定了“農(nóng)業(yè)經(jīng)營者可自愿與政府簽訂合同，并獲得政府的資助，資助資金用于從事有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以及保護自然資源、生物多樣性和自然、文物景觀的農(nóng)業(yè)活動?！彼?，法國多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展更加注重國土整治、自然資源保護、維持生物多樣性和農(nóng)業(yè)景觀保護，這些都是法國鄉(xiāng)村繁榮發(fā)展和農(nóng)業(yè)競爭力提升的基礎(chǔ)。

◎ 荷蘭的多功能農(nóng)業(yè)

荷蘭是一個人多地少、農(nóng)業(yè)資源貧乏的國家，因此，荷蘭發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)更加注重對土地利用的周密規(guī)劃，更加重視提高土地利用效率。以發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)為核心，荷蘭提出并踐行了著名的農(nóng)業(yè)“三位一體”發(fā)展模式（也稱為“金三角模式”），即農(nóng)業(yè)科研、農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)業(yè)推廣的三位一體化。這一模式也是荷蘭多功能農(nóng)業(yè)得以高效率運行的基礎(chǔ)。雖然荷蘭國土狹小，但以“三位一體”模式為依托，荷蘭的園藝業(yè)成為高效運營的一大產(chǎn)業(yè)，其科技成果轉(zhuǎn)化快，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣快，農(nóng)場經(jīng)營效率高。荷蘭的花卉、蔬菜等園藝業(yè)不僅通過出售產(chǎn)品獲利，而且同時在多重方面獲利，比如，從花卉蔬菜園觀光獲利，進行農(nóng)業(yè)教育培訓(xùn)獲利，出售新技術(shù)和新設(shè)備獲利，推廣新品種獲利等。

東北亞國家的多功能農(nóng)業(yè)

◎ 日本的多功能農(nóng)業(yè)

日本的食物自給率只有38%，對進口農(nóng)產(chǎn)品的依賴很大，而且本國難以掌控食品安全情況。由于農(nóng)藥殘留等食品安全問題頻發(fā)，因此向民眾提供穩(wěn)定、安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品，尤其是蔬菜，就成為日本多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的突出特點。由此，本地生產(chǎn)的蔬菜要比進口的蔬菜有更好的銷路，都市周邊的蔬菜產(chǎn)業(yè)也由此興起。比如，東京都的蔬菜生產(chǎn)量可以滿足90萬人的消費，大阪府的蔬菜生產(chǎn)量可以滿足80萬人的消費。同時，農(nóng)業(yè)的康養(yǎng)功能、保健功能、教育功能等越來越被人們重視，多功能農(nóng)業(yè)拓展的層次也越來越豐富。比如在東京都練馬區(qū)，就有觀光農(nóng)園、市民農(nóng)園、學(xué)校農(nóng)園、農(nóng)業(yè)體驗農(nóng)園、老人俱樂部農(nóng)園等多種類型的農(nóng)園，為民眾提供便宜而且適合娛樂、體驗及休養(yǎng)的場所。另外，日本的多功能農(nóng)業(yè)也很重視地域共同體意識的培育，這也對當(dāng)?shù)厝说纳钅Ｊ疆a(chǎn)生了一定的影響。

◎ 韓國的多功能農(nóng)業(yè)

韓國政府認(rèn)為：農(nóng)業(yè)具有保證“食物安全與農(nóng)村的生存”的功能，同時也具有“非食物功能”，比如保護自然資源與環(huán)境、保持水土、維護生物的多樣性等。而這些內(nèi)容都符合“WTO農(nóng)業(yè)協(xié)議”中提出的“非貿(mào)易關(guān)注”概念。另外，“農(nóng)業(yè)的非食物或非經(jīng)濟功能”具有一定的公共物品屬性，其利益也被全社會共享。其實，韓國政府的這種理解，在客觀上為韓國政府支持和補貼農(nóng)業(yè)提供了依據(jù)。因此，韓國政府在農(nóng)村公共投資、國內(nèi)市場保護、農(nóng)業(yè)補貼等方面，都在支持農(nóng)業(yè)，也切實促進了其國內(nèi)多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展。同時，韓國很重視對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀的保護、鄉(xiāng)村歷史文化的保護和鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，這些都極大地拓展了農(nóng)業(yè)的功能，也切實提高了其多功能農(nóng)業(yè)的實際經(jīng)營效益。

我國多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展展望

多功能農(nóng)業(yè)必將改變?nèi)藗儗r(nóng)業(yè)的認(rèn)知

多功能農(nóng)業(yè)是新世紀(jì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新思潮，這股思潮將從根本上改變?nèi)藗儗τ谵r(nóng)業(yè)的認(rèn)知。隨著多功能農(nóng)業(yè)的深入發(fā)展，農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能、環(huán)境功能、景觀功能、文化功能等愈加被人們重視，農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、鄉(xiāng)村休閑服務(wù)業(yè)加速融合，農(nóng)業(yè)經(jīng)營的邊界在擴大。農(nóng)業(yè)將從單純的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，逐漸走向多維度的綜合經(jīng)營，“跨界融合”將成為農(nóng)業(yè)經(jīng)營的新特點。農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)田、森林、草原、鄉(xiāng)土民居、庭院、村莊等，都將伴隨著多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮出其前所未有的價值。

多功能農(nóng)業(yè)有利于保護鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展

多功能農(nóng)業(yè)是“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的農(nóng)業(yè)，也是“循環(huán)經(jīng)營、可持續(xù)發(fā)展”的農(nóng)業(yè)。以這樣的模式經(jīng)營農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村，農(nóng)田的涵養(yǎng)水源功能、保持水土功能、防風(fēng)固沙功能、調(diào)節(jié)氣候功能、四季景觀功能等都會越來越好，山丘、森林、溪流、湖泊、濕地、草原等景色會越來越美，農(nóng)田和村舍會變成景觀，村莊和鄉(xiāng)村會變成景區(qū)。由此，美好田園和美麗鄉(xiāng)村就會成為鄉(xiāng)村的“主色調(diào)”，鄉(xiāng)村經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展終將實現(xiàn)。

多功能農(nóng)業(yè)有助于弘揚鄉(xiāng)土文化，通過促進城鄉(xiāng)溝通實現(xiàn)社會和諧發(fā)展

中華傳統(tǒng)文化的根脈源于鄉(xiāng)村，其古代的主要源泉就是農(nóng)耕文化。多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將會助推農(nóng)耕文化的挖掘、傳承和發(fā)揚。多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展，強調(diào)要保護好農(nóng)業(yè)遺跡、古代灌溉工程、傳統(tǒng)村落、獨特民居以及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。同時，也強調(diào)保護好那些植根于鄉(xiāng)土的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，比如鄉(xiāng)土民間手藝、戲曲曲藝、武術(shù)秧歌、小調(diào)漁歌等。另外，我國各民族的民間習(xí)俗、節(jié)慶活動等，在維系鄉(xiāng)土的和睦人際氛圍和營造鄉(xiāng)村的和諧社會等方面有著不可替代的作用。今天，鄉(xiāng)土文化通過多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展會更加深入人心，也會在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中促進城鄉(xiāng)溝通，并由此推進我國和諧社會的構(gòu)建。

多功能農(nóng)業(yè)終將促進我國鄉(xiāng)村振興的實現(xiàn)

2017年10月，黨的“十九大”提出了要實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略；2018年2月中共中央發(fā)布了以“關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見”為題的一號文件，提出按照“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的總要求來推進鄉(xiāng)村振興。這5個方面的總要求，都與多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展相契合，其內(nèi)容涵蓋了多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的5大功能，即生產(chǎn)功能、生態(tài)功能、文化功能、社會功能和經(jīng)濟功能。總之，隨著多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)將會在發(fā)揮良好生態(tài)功能的基礎(chǔ)上變得產(chǎn)業(yè)興旺，農(nóng)民將會變得生活富裕，鄉(xiāng)村將會變得生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效。