孔春英 張明偉 于國(guó)合

孔春英：山東省種子管理總站農(nóng)藝師

張明偉：臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

于國(guó)合：山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心農(nóng)技推廣研究員，先后獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)牧漁業(yè)豐收計(jì)劃一等獎(jiǎng)2 項(xiàng)，省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，主編和參與編寫科普著作6部

山東是蘋果生產(chǎn)和消費(fèi)大省，蘋果產(chǎn)業(yè)也是山東傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，品種、技術(shù)、生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面長(zhǎng)期處于全國(guó)領(lǐng)先地位。然而，作為傳統(tǒng)蘋果產(chǎn)區(qū)，山東類似“人老、樹(shù)老、模式落后”等問(wèn)題日益凸顯，蘋果從業(yè)人員年齡老化、后繼乏人；老果園面積大，改革開(kāi)放初期發(fā)展的蘋果進(jìn)入老齡期；傳統(tǒng)的栽培模式費(fèi)工費(fèi)力成本高。因此大刀闊斧地進(jìn)行生產(chǎn)模式、組織方式、管理手段等變革是提質(zhì)增產(chǎn)、節(jié)本增效的發(fā)展方向，也是山東蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

一、蘋果栽培模式的演變與現(xiàn)代栽培模式的特點(diǎn)

蘋果現(xiàn)代栽培模式，又稱蘋果現(xiàn)代矮砧集約高效栽培模式，是與喬砧稀植、喬化密植等傳統(tǒng)栽培模式相對(duì)應(yīng)的一種新型栽培模式，是為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)組織方式、生產(chǎn)管理手段的變化而從栽培模式方面做出的重大變革?，F(xiàn)代栽培模式在山東省大規(guī)模示范推廣始于2010 年前后，在此之前，蘋果的主要栽培模式有兩種，一種是喬砧稀植栽培模式，另一種是喬化密植栽培模式。

（一）喬砧稀植栽培模式

20世紀(jì)60年代之前蘋果栽培采用喬砧稀植栽培模式。每畝栽植株數(shù)通常在6～14株。其主要特點(diǎn)是樹(shù)體高大，樹(shù)冠培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，前期投入大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，樹(shù)形復(fù)雜，管理和采摘難度大，產(chǎn)量低?！疤胰铀睦嫖迥?，蘋果八年才見(jiàn)錢”，說(shuō)的就是這一時(shí)期的栽培模式。

（二）喬化密植模式

從20世紀(jì)60年代后期山東開(kāi)始試驗(yàn)推廣喬化密植栽培模式。主要特點(diǎn)是綜合采用人工致矮、短枝型品種致矮和矮化砧木（主要是矮化中間砧）致矮等措施，將樹(shù)冠變小變矮，增加單位面積的栽植株數(shù)，縮短進(jìn)入結(jié)果期的年限，大幅度提高果園的早期產(chǎn)量。畝栽植株數(shù)提高到50～60株，曾經(jīng)設(shè)計(jì)過(guò)“計(jì)劃性密植”的栽培模式，畝栽植株數(shù)有超過(guò)100株的。此時(shí)期的代表樹(shù)形是小冠疏層形，基本上是稀植大冠樹(shù)形的縮小版，枝條的層級(jí)有所降低。此種模式有代表性的管理措施是“刻（芽）、（環(huán)）剝、拉（枝）”，基本能夠做到“三年見(jiàn)果、五年豐產(chǎn)”，結(jié)果年限大大提前。目前的大部分蘋果園采用的還是這種栽植模式。其主要缺點(diǎn)是由于人為過(guò)渡干預(yù)，樹(shù)勢(shì)容易早衰，腐爛病多發(fā)，控制不好容易造成果園郁閉。和現(xiàn)代栽培模式同步推廣的“郁閉蘋果園改造技術(shù)”，針對(duì)的就是此種栽培模式建立的蘋果園。20世紀(jì)80年代中后期，在此栽培模式的基礎(chǔ)上大面積推廣的幼樹(shù)早期豐產(chǎn)技術(shù)，使得蘋果結(jié)果期大大提前，為滿足市場(chǎng)供應(yīng)、增加果農(nóng)收入做出了很大貢獻(xiàn)。

（三）現(xiàn)代栽培模式及其主要特點(diǎn)

山東省目前生產(chǎn)上應(yīng)用的蘋果現(xiàn)代矮砧集約高效栽培模式，是篩選適宜當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件的矮化砧木，通過(guò)適宜的砧穗組合，控制樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和樹(shù)冠幅度，提早成花，使光合產(chǎn)物最大限度地流向果實(shí)；通過(guò)簡(jiǎn)化樹(shù)體結(jié)構(gòu)、降低骨干枝級(jí)次，增加樹(shù)體高度、降低冠幅來(lái)提高陽(yáng)光的截獲量，提高光能的利用效率，達(dá)到提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、便于機(jī)械化作業(yè)、大幅度降低果園用工、利于推進(jìn)規(guī)?；N植的目的?，F(xiàn)代栽培模式主要有以下幾個(gè)突出特點(diǎn)：

1.畝種植株數(shù)大幅度提高

通常的株距0.8～1m，行距2.8～3.3m，每畝定植株數(shù)在200株以上。

2.早期產(chǎn)量大幅度提高

栽培的核心理念是“栽上就結(jié)果，第二年就豐產(chǎn)”。果園的管理目標(biāo)是栽后第2年株產(chǎn)5kg，第3 年每株8～12kg、每畝產(chǎn)1500～2500kg，第4 年每株15～20kg、每畝產(chǎn)3000～4000kg，達(dá)到成齡豐產(chǎn)果園水平。

3.便于機(jī)械化作業(yè)

行間保持足夠的作業(yè)空間，施肥、噴藥、修剪等，能夠利用機(jī)械的環(huán)節(jié)全部用機(jī)械，適于進(jìn)行適度規(guī)?；N植。

4.生產(chǎn)效率高

肥料等投入品的利用效率大幅度提高，人工投入顯著減少，光截獲量較傳統(tǒng)模式大幅度提高，光合產(chǎn)物更多地流向果實(shí)，無(wú)效產(chǎn)出減少。

二、與現(xiàn)代栽培模式配套的核心關(guān)鍵技術(shù)

（一）園地選擇

園址必須選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源的地方，要有水源，果園灌溉水質(zhì)量、土壤及空氣環(huán)境條件等均達(dá)到安全果品生產(chǎn)的最基本要求。在地勢(shì)方面，以緩坡地較好，有坡度的果園一定要采用生草栽培。對(duì)坡度小于25°的丘陵以及零碎、小塊土地應(yīng)進(jìn)行宜機(jī)化改造；避免在易遭霜凍的低洼地建園。土壤類型以沙壤土、壤土為好，土層厚度達(dá)到1m左右即可。

（二）搞好果園規(guī)劃

建園前要對(duì)果園的田間道路、排灌系統(tǒng)作好規(guī)劃，尤其要合理規(guī)劃好果園的排水系統(tǒng)。在土地平整的基礎(chǔ)上，按照規(guī)劃好的株行距，進(jìn)行開(kāi)溝深翻，對(duì)有機(jī)肥進(jìn)行集中施用，使根系集中分布區(qū)內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量至少達(dá)到2.0%以上，以此減少以后補(bǔ)施有機(jī)肥的用工。

（三）配備水肥一體化系統(tǒng)

矮化砧苗木根系分布范圍小，抗旱能力較喬化砧弱，水肥一體化設(shè)備是現(xiàn)代栽培模式果園的標(biāo)配。應(yīng)該在苗木定植以前先安裝好水肥一體化設(shè)備，以及時(shí)充足的水肥供應(yīng)保證苗木成活率，同時(shí)提高前期的生長(zhǎng)量。

（四）大苗建園，起壟栽培

選用優(yōu)質(zhì)矮砧優(yōu)良品種大苗建園，要求苗木具有6個(gè)以上有效分枝，根系完整。定植前以確定好的樹(shù)行為中心線起壟，壟高30cm左右。建議栽植株距0.8～1.2m，行距3.2～4.0m，依品種長(zhǎng)勢(shì)、砧穗組合和土壤狀況靈活調(diào)整，樹(shù)高控制在3～3.5m之間。

（五）設(shè)立支架

苗木定植的同時(shí)設(shè)立支架，順行向每8～10m 立一個(gè)3.0～3.5m 高的水泥柱，分別在0.8m、1.6m和2.5m處各拉一道12號(hào)鋼絲，同時(shí)在每株樹(shù)立一根立柱。

（六）果園行間生草、樹(shù)盤覆蓋

在果園的行間進(jìn)行人工種草或自然生草，草生長(zhǎng)到40cm左右時(shí)及時(shí)刈割并覆蓋樹(shù)盤。提倡通過(guò)創(chuàng)造有利雜草生長(zhǎng)的條件進(jìn)行自然生草，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以人工撒播草種，以增加生草的種類。

（七）高光效樹(shù)形應(yīng)用

高紡錘形是最有利于產(chǎn)量、品質(zhì)提高和方便管理的高光效樹(shù)形。栽植后去除距地面80cm以下和直徑超過(guò)著生處主干干徑三分之一以上的側(cè)枝；生長(zhǎng)季節(jié)通過(guò)拉枝開(kāi)角，控制側(cè)枝生長(zhǎng)勢(shì)。整形完成以后樹(shù)高3.0～3.5m，大約等于行距的80%～90%；冠徑0.9～1.2m，干高0.8～1.0m，中心干上螺旋形著生25～40個(gè)不固定的結(jié)果枝組，控制所有結(jié)果枝組基部粗度不超過(guò)其著生處主干粗度的三分之一，且不超過(guò)2cm。

三、現(xiàn)代栽培模式果園管理中應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題

（一）苗木定植忌栽植過(guò)深

定植時(shí)矮化砧木露出地面的高度大體控制在5～25cm之間，具體高度依土壤肥力和品種特性而異，土壤肥沃、長(zhǎng)勢(shì)旺的樹(shù)可以留得高一點(diǎn)，其他適當(dāng)留得矮一點(diǎn)。切忌埋土過(guò)深，一旦將品種埋入土中誘發(fā)品種生根，矮化砧木的矮化作用就會(huì)大打折扣，樹(shù)勢(shì)將難以控制。

（二）保證充足穩(wěn)定的水肥供應(yīng)

矮砧蘋果成花早，產(chǎn)量高，枝干粗度小，樹(shù)體枝條數(shù)量少，樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)較喬化果樹(shù)要少，生產(chǎn)中要通過(guò)穩(wěn)定、充足、及時(shí)的水肥供應(yīng)和適度的產(chǎn)量控制，維持穩(wěn)定健壯的樹(shù)勢(shì)，防止樹(shù)體早衰，同時(shí)防止凍害和凍旱害的發(fā)生。要注意加強(qiáng)葉面肥的施用。

（三）要始終注意保持強(qiáng)勢(shì)的中干

這是矮砧蘋果園修剪過(guò)程當(dāng)中始終要遵循的基本原則，中干上著生的枝組角度基本要控制在90°以上，基部粗度超過(guò)2cm的要及時(shí)去除更新，防止“樹(shù)上長(zhǎng)樹(shù)”現(xiàn)象的發(fā)生。

（四）一次性施足有機(jī)肥

建園時(shí)通過(guò)增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，將根系周圍80～100cm范圍內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量調(diào)整到2.0%以上，對(duì)穩(wěn)定樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)、減少后期施肥用工會(huì)帶來(lái)很大便利。