劉子騰 張忠波 崔 磊 郭明磊

劉子騰、張忠波、崔 磊、郭明磊：山東天蒙旅游開發(fā)有限公司

山東省費縣天蒙山位于蒙山山脈東段，屬于暖溫帶季風(fēng)性氣候，有豐富的森林植被，當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境十分適合靈芝生長，天蒙景區(qū)利用豐富的森林資源和林下空間資源進(jìn)行仿野生栽培靈芝，培育出來的靈芝生物轉(zhuǎn)化率較高，其性狀與野生靈芝相似，菌傘的外形好，色澤美觀，是一種品質(zhì)很好的栽培靈芝。

靈芝對空氣、水、土壤等自然環(huán)境要求非常高。目前，仿野生靈芝的栽培方式主要有椴木栽培和袋料栽培2 種模式。椴木栽培的靈芝朵型大、品質(zhì)好，色澤美觀。袋料栽培可以分為瓶栽、袋栽等方式。

一、菌種選擇

中國人習(xí)慣以顏色來區(qū)分靈芝的品種，依據(jù)不同顏色將其分為6 類，青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝。按靈芝的栽培品種區(qū)分，主要有紅靈芝、日本靈芝、泰山靈芝、鹿角芝等。選用優(yōu)良的菌種是保證仿野生栽培優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。試驗選取泰山赤靈芝，該品種出芝溫度為20℃～33℃，具有發(fā)菌快、抗雜菌能力強(qiáng)、成品率高、產(chǎn)量高等特點，而且菌絲細(xì)密粗壯、出芝快、蓋片大而厚實，袋栽菌柄較短，適合脫袋后覆土栽培，該品種靈芝孢子粉產(chǎn)量較高。

二、林地選擇

一般應(yīng)選擇樹木較稀疏的闊葉林地，郁閉度在0.5左右為好。天蒙山山高林密，地勢高低不平，因此應(yīng)選擇地勢相對平坦的林地，最好是靠近交通道路和水源，要選擇較疏松和肥沃的林下土質(zhì)。靈芝菌絲在林下適宜生長的環(huán)境pH 值為5.0～5.5，中性偏酸的林下土壤更適合林下仿野生栽培靈芝。

三、母種培養(yǎng)基

采用PDA 母種培養(yǎng)基。在0.1MPa 壓力下，高壓滅菌30分鐘后置于斜面上，冷卻凝固后即成斜面培養(yǎng)基。在消毒后的接種室中取泰山赤靈芝母種3～4mm 快速移到斜面，后于培養(yǎng)室中避光培養(yǎng)，待菌絲長滿斜面即完成母種制作。

四、原種培養(yǎng)基制作與接種

仿照野生靈芝的培養(yǎng)基質(zhì)要因地制宜，利用天蒙山當(dāng)?shù)剌^為豐富的果木資源。考慮氮源、無機(jī)鹽、碳源和其他生長因子，可采用以下兩種參考配方。

配方1：果木木屑82%、麩皮15%、蔗糖1%、碳酸鈣1%、硫酸鎂1%。

配方2：雜木屑70%、麩皮17%、玉米粉10%、碳酸鈣1%、蔗糖1%、硫酸鎂1%。

原種接種時應(yīng)在無菌的接種室進(jìn)行，取適量菌種移接到栽培種培養(yǎng)料的表面即可，一般一袋栽培種可接料袋25～30袋。滅菌接種以后要在黑暗環(huán)境下培養(yǎng)，溫度維持在24℃～28℃，空氣濕度控制在65%左右，靈芝菌絲生長過程中應(yīng)多觀察，發(fā)現(xiàn)雜菌感染等問題應(yīng)及時處理，經(jīng)過30～40天菌絲長滿料袋即可。

五、出芝管理

林下仿野生栽培，最重要的就是保持野生林地的自然環(huán)境。在自然界中的野生靈芝多生長在闊葉樹木的樹樁或枯枝上，在枯死的闊葉樹木上生長可以吸取木材中的營養(yǎng)。仿野生栽培只是減少了木材的消耗，采用袋料則提供了靈芝生長所需的大量營養(yǎng)，縮短了靈芝的生長周期。但為了保障仿野生栽培的靈芝品質(zhì)，在出芝管理中應(yīng)減少人為干涉，盡可能保持原有的林下通風(fēng)、光照和潮濕氣候條件，維持林地本身的野生環(huán)境。

在菌絲布滿栽培料袋后，割開菌袋下面的塑料膜，將菌袋埋在事先挖好的陽畦土中。畦深約20～30cm，寬80～100cm，也可以直立擺放在畦床上，然后覆上一層約2～5cm 的薄土即可，覆土可以直接使用林下的腐敗枯枝樹葉與土壤按1∶1的比例混合土，也可以用沙土和腐殖土等透氣性、保溫效果好的材料，移栽到林下覆土后立即噴水保溫。

天氣干旱時需要進(jìn)行人工補(bǔ)水，采用霧化設(shè)施調(diào)整空氣濕度確保靈芝正常生長。在出芝管理中不使用任何農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)，只需日常巡查管理，靈芝保持了自然生長習(xí)性和條件，達(dá)到了仿野生栽培的環(huán)境條件，純天然生長。

六、采收

林下靈芝既可以采集靈芝孢子，也可以采收靈芝子實體。靈芝孢子的采收由于林下的開放式條件，不能使用風(fēng)機(jī)收集，只能采用套筒套袋收集。在靈芝的白色生長圈消失時就要進(jìn)行套袋，用紙制套筒套在靈芝子實體上，下面可以鋪上干凈的塑料膜用于收集靈芝孢子。而采收靈芝子實體的最佳時機(jī)也是菌蓋邊緣白色生長圈消失，與菌柄顏色幾乎一致時就要采收，不能過晚采收以免降低藥效。由于靈芝菌柄較硬，一般要用剪刀延菌柄根部剪下。收獲的靈芝孢子粉和子實體都要立即低溫烘干，抽真空密封、避光保存或制作成靈芝禮盒、靈芝茶等，作為商品出售。

七、后期管理

采收后的管理也采用仿野生模式。在第一潮靈芝采收后，只需要清除袋料上的殘余菌根、切去表面的一層菌皮，按照上述的出芝管理方法，重新覆土噴水讓菌絲恢復(fù)生長即可，一般2周左右又可長出第二潮芝。