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        時光中的傳統(tǒng)文化

        2023-12-19 04:39:46
        求學·理科版 2023年23期

        誰不曾辜負人,或者被辜負

        只是,一定莫要辜負了這

        一月細雨,二月春芽,三月桃李

        四月芳菲,五月香粽,六月輕雷,七月流火

        八月秋高,九月菊黃,十月斜暉,十一月霜白,十二月雪飛

        12月7日·大雪

        大雪,是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣,冬季的第三個節(jié)氣,其特點是氣溫顯著下降,強冷空氣往往能夠帶來雨或雪。不過,“大雪”這個名稱是個比喻,反映的是這個節(jié)氣期間寒流活躍,氣溫下降,降水增多,并不是表示這個節(jié)氣期間一定會下很大的雪。但是大雪節(jié)氣之后,天氣會越來越冷,下雪的可能性大增。

        大雪有三候:一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。這是說此時因天氣寒冷,寒號鳥也不再鳴叫了;此時陰氣最盛,所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動,老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種,據(jù)說它們會在感受到陽氣時抽出新芽。

        “小雪腌菜,大雪腌肉?!贝笱┕?jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。人們將鹽加花椒等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透后,涂抹在魚肉、家禽肉內外,反復揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽一起放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方。半月后取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬干,以迎接新年的到來。

        大雪還是進補的好時節(jié),素有“冬天進補,開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,正是這個道理。

        農歷十二月初八·臘八節(jié)

        每年農歷十二月初八為臘八節(jié)。臘八節(jié)本是佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日,后逐漸發(fā)展為民間節(jié)日。在我國北方,有“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”之說,過臘八節(jié)意味著拉開了過年的序幕。

        提起臘八節(jié),就不得不提這個節(jié)日的著名習俗“喝臘八粥”了。臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括谷類、豆類和干果類。

        南宋吳自牧《夢粱錄》載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥?!泵糠昱D八節(jié)這天,不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。人們通過臘八粥的饋贈與接受,建立了廣泛的情感聯(lián)系。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行?!芭D八家家煮粥多,大臣特派到雍和。圣慈亦是當今佛,進奉熬成第二鍋?!边@是清代文學家夏仁虎筆下的臘八節(jié)盛況。

        除了臘八粥,臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食還有“臘八醋”“臘八蒜”“臘八豆腐”等。據(jù)說民間在臘八節(jié)這天,會用醋泡大蒜,泡到大年初一。初一吃餃子,要吃素餃子,取一年素素凈凈之意。吃的時候,便蘸著這泡好的臘八醋吃,別有一番滋味。

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