據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道，來(lái)自印度比哈爾大學(xué)的研究人員研究了褪黑素對(duì)荔枝采后保鮮的應(yīng)用效果。以蒸餾水為對(duì)照，將荔枝分別在0.1、0.25 和0.5 mM 的褪黑素中浸沒10 分鐘，風(fēng)干貯存后每隔一天取樣，測(cè)定了不同處理對(duì)荔枝果實(shí)褐變、貨架期和整體品質(zhì)的影響。

結(jié)果表明，與對(duì)照相比，褪黑素處理可減少果實(shí)重量損失，延遲果皮氧化褐變。外源施加褪黑素可通過(guò)抑制多酚氧化酶（PPO）和過(guò)氧化物酶（POD）活性并緩解活性氧爆發(fā)來(lái)維持抗壞血酸、總可溶性固形物、抗氧化能力和總酚水平?；虮磉_(dá)分析表明，褪黑素處理的荔枝，LcPPO、LcPOD等基因的表達(dá)水平降低，而花青素相關(guān)基因如LcUFGT和LcDFR等與果皮褐變相關(guān)的基因表達(dá)水平上調(diào)。綜合來(lái)看，外源褪黑素（0.5 mM）處理可以有效保持荔枝采后果實(shí)品質(zhì)。