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        寒露節(jié)氣到,吃對更重要

        2023-12-14 18:37:02姜正艷江蘇省第二中醫(yī)院脾胃病科副主任中醫(yī)師
        祝您健康 2023年10期
        關(guān)鍵詞:黑木耳蓮藕柿子

        ◎ 姜正艷 江蘇省第二中醫(yī)院脾胃病科 副主任中醫(yī)師

        今年的農(nóng)歷八月廿四 (10 月8 日), 太陽到達(dá)黃經(jīng)195 度時,就是二十四節(jié)氣中的第17 個節(jié)氣——寒露。

        《月令七十二候集解》說:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!焙兜囊馑际菤鉁乇劝茁稌r更低,地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了。這一時節(jié),我國南方大部分地區(qū)氣溫繼續(xù)下降,而與華南秋色迥然不同的西北高原,除了少數(shù)河谷低地,已是千里霜鋪,萬里雪飄的冬季了。農(nóng)諺道:“吃了寒露飯,單衣漢少見。”寒露節(jié)氣的飲食、居家都須注意,養(yǎng)生的重點是提防涼燥。

        ▎寒露飲食養(yǎng)生

        避免多吃辛辣食物。寒露時節(jié),氣溫逐漸下降,人體容易出現(xiàn)陽虛寒邪侵入的情況。中醫(yī)認(rèn)為,辛辣食物具有發(fā)散、行氣、活血的作用,過多食用辛辣食物容易耗傷人體的陽氣,加重寒邪對人體的影響,因此在寒露節(jié)氣應(yīng)適當(dāng)減少辛辣食物的攝入。

        辛辣食物主要包括辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、芥末等,這些食物中含有一定量的辣椒素、姜黃素等刺激性成分。在食用辛辣食物時,這些刺激性成分會刺激胃腸道黏膜,導(dǎo)致胃酸分泌增加,加速胃腸蠕動,可能引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀,尤其是存在消化道潰瘍、炎癥性腸病等疾病的患者,食用辛辣之品會加重病情。

        此外,寒露節(jié)氣是秋季向冬季過渡的時期,空氣中的濕度逐漸降低,人體容易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。辛辣食物攝入過多會加重人體失水,使燥熱癥狀更加明顯。在這個時期,建議適量增加滋陰潤肺、益氣養(yǎng)陰的食物攝入,可以幫助人體抵抗寒邪,改善干燥癥狀,保持陰陽平衡。

        多吃山藥、蓮藕。寒露節(jié)氣養(yǎng)生保健不妨多吃些山藥、蓮藕、蘿卜等“根”菜。山藥既是中藥也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。研究證明,山藥中B 族維生素的含量是大米的數(shù)倍,礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。此外,山藥對糖尿病有輔助療效,除了易產(chǎn)生飽腹感,有利于控制食量外,內(nèi)含的甘露聚糖還可改善糖代謝,提高胰島素的敏感性。由于山藥中淀粉含量較高,在食用時應(yīng)適當(dāng)減少主食的攝入量。

        蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出的獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉的作用,能開胃增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)胃口。

        不宜空腹吃柿子。民諺道:“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮?!?柿子營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C 等營養(yǎng)物質(zhì)。所含維生素和糖分比一般水果高1—2 倍。柿子有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對改善便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。它還可以緩解干咳、喉痛、高血壓等,所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。

        中醫(yī)認(rèn)為以下3 類人群不宜吃柿子:①風(fēng)寒咳嗽者;②寒性腹瀉者;③脾胃虛寒、寒性腹痛和嘔吐者。此外,還需要提醒大家注意,柿子不要空腹吃,一次不宜吃太多,吃柿子后不要再吃酸性食物,不可以吃不熟的柿子。柿子含有大量的柿膠酚、可溶性收斂劑、果膠等,這些成分在胃中酸性環(huán)境下會凝成不溶性硬塊,成為“胃柿石癥”,所以不宜多吃。柿子的鞣酸成分可與鐵質(zhì)結(jié)合,影響鐵劑的吸收和利用。此外,藥理研究發(fā)現(xiàn),新鮮柿子含碘量高,甲狀功能亢進(jìn)癥患者最好不要吃。

        ▎寒露養(yǎng)生食譜推薦

        ● 黑木耳紅棗湯

        【材料】黑木耳、紅棗、冰糖。

        【做法】將黑木耳泡發(fā)后洗凈,紅棗洗凈后去核,一起放入砂鍋中加水煮開,加入適量冰糖調(diào)味即可。

        【功效】黑木耳具有滋陰潤燥、潤腸通便的功效,紅棗則可以補中益氣,兩者結(jié)合可以有效地緩解秋季干燥。

        ● 檸檬蜂蜜茶

        【材料】檸檬、蜂蜜。

        【做法】將檸檬切片,腌入適量蜂蜜中,飲用時用溫水沖泡即可。

        功效:檸檬富含維生素C,可以增強免疫力,蜂蜜則具有潤肺、潤燥的功效,兩者結(jié)合可以有效地緩解秋季干燥。

        ● 核桃粥

        【材料】核桃、糯米、鹽。

        做法】將核桃仁搗碎備用,糯米洗凈后加水煮粥,隨后加入核桃仁,加適量鹽調(diào)味即可。

        【功效】核桃具有補腦健腦的功效,糯米則具有滋陰潤燥的功效,兩者結(jié)合可以有效改善秋季疲勞。

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