連映麗

（廣東省輕工業(yè)技師學院，廣東 廣州 510000）

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。我國茶文化最早起源于農(nóng)耕時期，在五千多年的不斷發(fā)展中最終形成獨具中國特色的茶文化，具有獨特的審美藝術?！安栊詢€，不宜廣，廣則其味黯?！保@說明茶本身的品性儉樸。那么茶文化中為何蘊含著工匠精神呢？這主要是由于傳統(tǒng)工匠們對技藝的精雕細琢與追求極致的精神，經(jīng)歷千年來的沉淀，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。當前在提到茶文化時也會弘揚工匠精神，讓茶承載更多的文化意義[1]。

1 工匠精神

通常情況下，我們不僅從茶的種植與采摘，還有茶器制作等方面理解工匠精神，還要從其他多個角度去理解工匠精神，其核心內容主要包括敬業(yè)、精益、專注與創(chuàng)新。工匠精神與時代的發(fā)展有著密切的聯(lián)系，精湛的傳統(tǒng)工藝、追求完美的精神，與我們現(xiàn)代社會主義核心價值觀高度契合。如當代工匠朱文立，將復燒汝窯視為畢生追求，他不懼山高水長，無數(shù)次實驗與記錄，只為堅守自己初心，他們肩負使命，不斷磨煉自己的技藝，不僅讓茶文化得到傳承發(fā)展，也為創(chuàng)造工匠文化作出了畢生奉獻。在歷史長河里，有很多文人墨客對茶作出了贊賞，如孟郊的“蒙茗玉花盡”，司空圖的“剛須又撲越溪茶”，說的是我國不同地方的好茶；白居易的“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟茶”，李白的“曝成仙人掌，似拍洪崖間”，寫的是茶的制作工藝；而“工匠來八方，器成天下走”，“工人莫獻天機巧，此器能輸郡國材”，這是對工匠精神的贊美。2016年，“工匠精神”被寫入政府工作報告中，目的就是鼓勵企業(yè)應注重文化傳承，制定個性化方案，促進茶的生產(chǎn)，在生產(chǎn)勞作過程中培育“工匠精神”，使得人們能夠精益求精，不僅能制作出好茶，還要打造中國品牌，更好的弘揚工匠精神。

2 工匠精神在中國茶文化傳承中所發(fā)揮的作用

2.1 有利于促進茶文化傳承與發(fā)展

我國茶文化歷史源遠流長，春秋時期，茶就被人們作為菜食，有《晉書》記“吳人采茶煮之，曰茗粥”，在漢代時期，西蜀地區(qū)的人們已經(jīng)有了喝茶的習慣，在西漢中期將茶作為藥材使用，西漢后期茶已經(jīng)發(fā)展為皇宮高級飲品，也有人說在漢代時期，蜀地的人們已經(jīng)有了喝茶的習慣，并出現(xiàn)了“武都買荼”的記載。到了唐代，飲茶習慣逐漸普及到北方地區(qū)，并出現(xiàn)了我國第一部系統(tǒng)性論述茶的著作《茶經(jīng)》，而到了宋代茶文化得到巨大發(fā)展，既有奢華典雅的宮廷茶文化，也有士大夫所推崇的文人茶，更有方外之人演繹的禪茶，以及樸素多彩的市井茶。其中，茶葉的泡飲方式一直傳承至今。正是因為茶本身的特性以及其蘊含的精神讓人們發(fā)現(xiàn)它的價值，一代代傳承下來，正是因為有了一代代匠人的精心種植、采摘與制作，才能夠讓中國茶文化聞名遐邇。

2.2 有利于堅定文化自信

人們在喝茶過程中不僅要品悟茶文化，還要感受其工匠精神，培養(yǎng)現(xiàn)代人的文化自信。堅定文化自信，也是我們新時代青年人必須具備的品質。在理解茶文化過程中，感受其中蘊含的天人合一的理念，在茶藝發(fā)展過程中，我們看到那些不畏艱辛、一心種茶的人，為他們的精神所觸動，因此我們用工匠精神去贊美他們。茶葉的生產(chǎn)、采摘與制作都需要高超的技藝，才能成為一種好茶，它與人民大眾的生活息息相關。而現(xiàn)代青年人由于受社會不良因素影響，更需要感悟中華民族時代精神，堅定文化自信，在了解茶文化過程中學習工匠精神。我們應該走進茶的故鄉(xiāng)，去呼吸大自然中飄散著的縷縷清香，通過品茶感受自己平淡的人生也有韻味。

2.3 工匠精神促進茶工藝精益求精

中國茶文化歷史悠久，我們在飲茶過程中更加注重茶本身的味道與特性，因此對于茶制作的要求也非常高。茶葉的種植、采摘與制作過程都蘊含了中國勞動人民的智慧與力量，每一道工序都凝神聚力。如在三國至隋唐時期，茶葉的加工過程主要是洗滌鮮葉、蒸青壓榨、去汁制餅、貫串烘干，也就是我們所說的蒸青制餅做法；陸羽《茶經(jīng)·三之造》記述：“晴采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣[2]?！痹诮裉?，四季均可采茶，以“春茶”為例，春茶俗稱頭水茶，在每年的3月-5月上旬之間采制的茶，通常在每年春天的驚蟄、春分、清明和谷雨四個節(jié)氣采制最佳，采摘之后需要對茶樹進行修剪。而采茶也有標準，不同種類的茶葉有不同的標準，主要有手工采茶和機械采茶兩種方式，手工采茶可分為掐采、提手采和雙手采，其中提手采是茶葉最標準的采摘方法。茶葉制作過程主要有采青、萎調、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥、初制茶、精制茶等步驟。當今茶葉世界各地都有售賣，這離不開我們一代代制茶人的心血、經(jīng)驗與技巧的積淀，不斷精益求精，打造中國茶葉品牌，促進茶文化的傳承與發(fā)展。

2.4 工匠精神促使飲茶器物不斷與時俱進

人們在飲茶過程中對飲茶器物也有較高的要求，隨著茶文化不斷傳承，飲茶器具也不斷得到創(chuàng)新發(fā)展。每個品種的茶葉都有對應的器具，從視覺效果上更能顯現(xiàn)出茶的顏色。在唐代時期，茶文化已經(jīng)逐漸興起，這極大刺激了茶具的產(chǎn)生與發(fā)展，人們逐漸開始研究用什么樣的器物盛茶，使得茶具生產(chǎn)技術也日漸提升。茶具文化作為茶文化的重要組成部分，在不同時代有不同的外觀形狀，例如宋代“湯瓶”，在煮水和注水時用，其瓶口較直，便于注水，寬口、長圓腹，口寬方便觀看茶水顏色，腹長便于在手持瓶把時遠離火，用的時候避免出現(xiàn)燙手現(xiàn)象，與此同時，也能夠有效控制水的流量，使得注湯時較精準，該種容器體積較小，可提高煮水速度。例如宋代“茶盞”，從唐代時的“茶碗”更替為“茶盞”，茶盞的形狀與V形相似，有利于茶筅在里面攪拌，茶盞壁較厚，可以在一定時間內保持水溫。再比如宋代的“仙兔紋銀茶匙”，用于取茶末或攪茶湯，其形狀類似小勺，勺柄相對較長，尤其是宋代時期，盛行“斗茶”一事，更離不開茶匙，在蔡襄《茶錄》中有記載，“茶匙要重，拂擊有力，黃金為上，人間以銀鐵為之”。在清代康熙、乾隆時期，茶具更是有了較大的發(fā)展，如景瓷宜陶、蓋碗、紫砂陶茶具。而茶文化的發(fā)展也促進茶具的與時俱進，在現(xiàn)代茶具中，樣式新穎，做工精細，質量也屬上乘，有金銀茶具、竹木茶具、還有瑪瑙、水晶、玉石、陶瓷、玻璃等材質制作的茶具。在工匠精神指引下，茶人們也不斷開拓創(chuàng)新，研制新的宜茶器物。如上述所說的當代茶人朱文立大師成功將天青色汝瓷再現(xiàn)于世，宋代時期有五大名窯，“汝、官、哥、鈞、定”，向來以汝窯為首，就是因為汝瓷燒制難度較高，要想燒出絕色天青，釉料還要加入珍貴的瑪瑙，因此有“縱有家產(chǎn)萬貫，不如汝窯一片”一說。當前，朱文立大師也被列為國家級非物質文化遺產(chǎn)傳承人，他堅持原礦燒制，釉色純凈自然，因光線不同而變化[3]。

2.5 工匠精神促進茶藝傳承

工匠精神體現(xiàn)出茶人們的堅守初心、堅守一方、默默奉獻與不畏辛苦等特點。自2000年來，茶藝繁榮，茶藝館成為當代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一道亮麗風景線。我們經(jīng)常在視頻里看到美麗的茶園，會幻想“在清晨，背著茶筐，走在山清水秀與鳥語花香的路上，聞著陣陣的茶香，看到無邊無際的茶園，心情開朗”，殊不知，采茶是一個非常辛苦的過程，茶葉多生長在人煙稀少的地方，山路崎嶇，采茶人需要起早并忍受早晚寒冷的天氣去采摘。這種日復一日、年復一年的辛勞工作，茶人們卻在一直堅守，不忘初心。在茶人們精心培育下，當前，我國的茶葉品種眾多，好喝并且名茶更是數(shù)不勝數(shù)，如普洱茶、紅茶、綠茶等，再比如西湖龍井茶、江蘇吳縣的碧螺春、安徽黃山毛峰、湖南青螺島中的群山銀針、安徽祁門紅茶等，具有地方特色，各地茶人堅守在自己的崗位上，默默奉獻，為茶文化的傳承積極獻策。

2.6 堅守初心使命

茶文化經(jīng)過幾千年的沉淀，既是茶人們的精神財富，也是中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，其中蘊含的工匠精神，不僅傳遞著中國價值，也凝聚了中國正能量。我們在制作過程中不斷領悟，每一道工藝都非常重要，每一道程序都必不可少。例如在萎凋過程中，鮮葉需要在常規(guī)氣候條件下，薄攤散發(fā)水分，使葉質逐漸變軟，葉片面積萎縮，葉子的顏色由鮮綠色轉變?yōu)榘稻G色，逐漸散發(fā)出青草氣味，所以，茶人需要精準掌握萎凋程度，該環(huán)節(jié)直接影響著后面幾道工序的正常發(fā)揮，并且對茶葉的品質也起到直接影響作用；再比如干燥是制造各種茶類的最后一道工序，其目的也是為了散發(fā)水分，緊縮條索，便于茶葉烘至足干，又能塑造外形，便于保存攜帶，需要從物理變化逐漸產(chǎn)生化學變化。中國共產(chǎn)黨歷經(jīng)百年風雨，由軟弱變強大，經(jīng)得住各種考驗與挑戰(zhàn)。作為中國人，我們在成長過程中也應是如此，要樹立人生理想、堅定信念、不忘初心，作為社會主義建設的未來接班人，我們必須肩負起使命，與時俱進、堅守一方、敢于創(chuàng)新。

2.7 促使茶文化的交流

茶本身具有自己固定的屬性，人們靜下心來品一壺好茶，可以修身養(yǎng)性，不僅可以達到一種和諧的精神境界，還能夠讓廣大群眾在浮躁的世界中得到一抹寧靜，感受茶人們的辛苦勞作，在品茶過程中講述茶人們勵志的故事，弘揚茶人們工匠精神，我們以茶為友，并通過茶文化和世界各地的人們進行交流，品一壺醇香、獨特的名貴好茶，感受茶人們對制茶的熱愛與堅定，了解這份匠心，讓工匠精神促進茶文化的傳播，形成一個良性循環(huán)。一份耕耘一份收獲，在新時代背景下，茶文化有了新的內涵，如澄明心境、以茶勵志，不論茶文化被賦予哪種新的內涵，都與茶人們匠心不變有直接關系，讓茶的傳承之道越走越寬[4]。

3 工匠精神在日本茶文化傳承中的作用

3.1 工匠精神促使日本茶人們追求突破、勇于創(chuàng)新

自從中國飲茶習俗傳入日本之后，在不斷發(fā)展過程中，也使得日本形成了獨具特色的日本茶道，并將茶道推廣到多個方面，如飲食、禮儀、美術、建筑、工藝與思想等方面，經(jīng)過千百年來的歷史沉淀，工匠精神在日本茶文化中扮演重要角色。首先，日本將茶道開山鼻祖——村田珠光，將禪院茶禮與貴族書院茶相結合，讓人們在品茶過程中也感悟禪的精神，開辟了新的茶風。其后，武野紹鷗將美學帶入茶道中，并創(chuàng)造了草庵風格的茶室，千利休則摒棄了傳統(tǒng)茶會的娛樂性，對茶道精神作出完善，并將日常生活中的用品作為茶具使用。在一代代發(fā)展過程中，正是由于這種工匠精神，使得茶人們不斷探索，尋求突破，大膽創(chuàng)新，最終奠基了厚實的日本茶道產(chǎn)業(yè)鏈，他們專注于茶事業(yè)，開拓茶的價值導向，建立茶的文化自信。

3.2 工匠精神使得日本茶人專注技法

日本茶道在日本屬于一種儀式化的、為客人奉茶之事，稱之為“茶湯”，日本茶道和東亞茶道相似，是一種以品茶為主發(fā)展出來的特殊文化。日本茶道要求茶事不能喧嘩，要寂靜，便于品茶的人追求心情的寧靜與安穩(wěn)，體會茶道的修養(yǎng)意境，而這就要求日本茶道不斷提高茶藝，如千利修對茶道精神進行了總結，“四規(guī)七則”，其中，七則就是指點茶要點的合口，放炭時應注意茶水的多少，保證能燒開水，茶花應保持其鮮嫩，如同開在原野中的樣子，做茶事應讓人感到冬暖夏涼，做茶事要有未雨綢繆的思想，在待客時應關心一同品茶的客人，并應準時赴約。這些茶藝與待客之道無不體現(xiàn)茶人們的工匠精神，他們追求極致，精益求精。

3.3 工匠精神促使日本茶道傳承有序

在日本茶會上，我們能看到主客對話期間，其茶具擺放都有嚴格的規(guī)定，甚至點茶人在點茶過程中應該先伸出哪只手、先邁出哪只腳都有一定的要求，這也使得日本茶道發(fā)展了二十多個派別，并且在多個行業(yè)中都有涉及日本茶道，有明確的上下結構和秘傳傳統(tǒng)，并且每一個派別都有傳承的責任人，對弟子進行教學，使得該派別的茶藝有效傳承下去，不斷發(fā)揚并壯大日本茶道[5]。

4 在茶文化傳承中突出工匠精神的策略

4.1 加大政府政策支持

有關部門應該加強保護茶文化的力度，尤其是知名地域與名貴茶葉應加強宣傳力度，并在政策上給予一定支持。如對于新開茶園，制定茶園綠化規(guī)劃，將茶園綠化納入植樹造林和幼林撫育范疇，獎勵茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有突出貢獻的茶人，并在獎勵過程中突出其辛苦勞作的過程與工匠精神，讓更多的人了解茶產(chǎn)業(yè)，了解茶人辛苦勞作過程，感受他們的匠心。

4.2 提高國民傳承和弘揚中國茶文化意識

我們應利用信息技術，將茶文化進行廣范宣傳，讓更多的人了解中國茶文化，并和日本茶文化或東南亞茶文化進行有效區(qū)分，建立文化自信體系，不斷開發(fā)并挖掘當?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化資源，并將當?shù)氐闹枞耸论E積極宣傳，讓更多的人了解到茶人們的不易與他們的匠心，尤其是當代青年人，大部分人對茶文化了解甚少，甚至有的青年人不喜歡喝茶，我們應該以教育行業(yè)為突破口，尤其是高校應加強大學生的茶文化教育，弘揚茶文化的匠心精神，培養(yǎng)學生傳播中國茶文化的意識。其次，我們應該利用自媒體平臺，注冊官方賬號，實時拍攝茶人們的種茶、采摘與制茶的過程，并將茶文化與匠心精神融入其中，讓廣大群眾更好的了解茶文化意識。其次，為廣大群眾創(chuàng)造更加優(yōu)越的茶文化氛圍，如針對茶館行業(yè)可以給予一定優(yōu)惠政策或者金融扶持政策，讓他們通過開茶館可以了解到更多的茶文化，并將茶文化發(fā)揚光大，讓每一位群眾用自己的實際行動傳播茶文化，弘揚工匠精神。

4.3 創(chuàng)辦更多的全民性茶文化娛樂活動

政府應扮演好自己的角色，積極創(chuàng)辦全民性文化娛樂活動，并通過網(wǎng)站積極宣傳，讓更多愛茶的人集聚一方，共享茶的盛宴，如斗茶、茶文化交流、茶藝展示、茶文化知識競賽活動、茶文化講座活動，并在各種活動中突出工匠精神，讓茶文化享譽世界，增加人們對茶文化的了解與認知，提高茶文化的應用價值。

5 結語

綜上所述，茶文化是我國傳統(tǒng)文化中不可缺少的一部分，而工匠精神在茶文化傳承過程中扮演著重要角色，發(fā)揮不可替代的作用。工匠精神不僅體現(xiàn)在種茶、采摘與制茶過程中，還體現(xiàn)在精美的茶具上與精湛的茶藝上，一代代茶人們堅守一方，不畏辛勞，在茶藝與茶具上開拓創(chuàng)新，追求完善，讓茶文化在新時代背景下發(fā)出耀眼的光芒。所以，作為新一代青年人，我們應積極走進茶園，學會品茶，了解茶人們的勵志故事，感受他們身上的工匠精神，在品茶過程中享受內心的寧靜。另外，也需要利用新媒體技術與社交平臺不斷弘揚茶文化，讓中國人對茶文化有更多的了解，繼續(xù)發(fā)揚工匠精神，不斷與時俱進，打造中國的品牌，提高茶文化在世界各地的影響力。我們應打破傳統(tǒng)思維，形成茶文化傳承的良性循環(huán)，突出工匠精神作用，促進茶文化更好的傳播與發(fā)展。