王 淼

（內(nèi)蒙古交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024005）

茶藝包含了藝茶的技能、品茶的藝術(shù)、以及茶人在行茶過(guò)程中以茶為載體感悟自然，清心自省、完善自我的心理體驗(yàn)。20世紀(jì)七十年代“茶藝”一詞開始流行于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，隨著兩岸的不斷融合，“茶藝”（藝茶的技能、品茶的藝術(shù)）的概念已被海峽兩岸茶藝工作者接受、認(rèn)可并廣泛應(yīng)用，1999年“茶藝師”開始作為新興職業(yè)被正式列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》，“茶藝”作為現(xiàn)代“茶文化”的代名詞融入了當(dāng)今的社會(huì)生活[1]。茶藝表演是茶藝具象化的藝術(shù)表現(xiàn)，是將茶的物質(zhì)和精神雙重屬性利用外化的表演進(jìn)行傳遞。一套完整的茶藝表演展現(xiàn)的是行茶的過(guò)程，以泡茶基本技法與茶葉沖泡技藝當(dāng)做基礎(chǔ)，融合人、茶、水、器、境、藝為茶客塑造“茶——人在草木間的”的茶文化審美意境。本文主要通過(guò)分析和研究茶藝六要素的基本概念以及六要素在茶藝表演中的地位和作用，來(lái)探索茶藝六要素在茶藝表演當(dāng)中的應(yīng)用，以及在此基礎(chǔ)上可能的六要素創(chuàng)新元素。

1 相關(guān)概念

1.1 茶藝六要素

唐代的茶圣陸羽的《茶經(jīng)》十篇已經(jīng)對(duì)影響泡茶、飲茶、藝茶的要素在唐代的茶事活動(dòng)背景下有所闡述、特別是一之源、三之造、以及四之器、五之煮等和當(dāng)今的茶藝六要素諸多內(nèi)容所呼應(yīng)。茶興于唐，盛與宋，宋代的茶文化將整個(gè)宋代社會(huì)串聯(lián)起來(lái)，飲茶之風(fēng)深入社會(huì)各個(gè)階層，滲透到日常生活的每一個(gè)角落，上至廟堂帝王下到市井布衣，無(wú)一不樂(lè)在其中。汴梁城內(nèi)遍布茶莊、茶肆、茶館等?！肚迕魃虾訄D》中就描繪了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。在宋代美學(xué)的加持下，當(dāng)時(shí)的點(diǎn)茶、焚香、插花、掛畫被稱為“四般雅事”，是當(dāng)時(shí)文人雅士追求雅致生活的一部分。此四藝者，透過(guò)嗅覺、味覺、觸覺與視覺品味日常生活，將日常生活提升至藝術(shù)境界，且充實(shí)內(nèi)在涵養(yǎng)與修為。這與現(xiàn)代人追求的生活美學(xué)與講究個(gè)人品味的生活態(tài)度極為一致，亦與當(dāng)今的行茶六藝中的創(chuàng)“境”不謀而合。到了明代，朱元璋廢團(tuán)為散，飲茶法開創(chuàng)新局面，但飲茶與藝境交融卻被沿襲下來(lái)并不斷發(fā)展，“茶入詩(shī)畫中，詩(shī)畫入茶中”，締造茶藝的一波高潮，同時(shí)，創(chuàng)新的瀹茶法帶來(lái)茶具新變化，手工紫砂壺成了新一代茶器的代言。到了清朝隨著烏龍茶的創(chuàng)制，六大茶類的加工制作方法基本形成。當(dāng)今茶藝雖與古法飲茶風(fēng)尚不盡相同，但在幾千年的茶文化濡染下，行茶過(guò)程中茶藝中的六要素精華卻是一脈相承。茶藝六要素是指茶事活動(dòng)中對(duì)行茶茶藝美有直接影響的人、茶、水、器、境、藝六個(gè)要素。要實(shí)現(xiàn)茶藝美的傳遞，給品茶人帶來(lái)感官和精神的美學(xué)享受，實(shí)現(xiàn)茶藝追求的科學(xué)飲茶，強(qiáng)健體魄、溝通自然、以茶清心的境界，就必須做到茶藝過(guò)程中人、器、境、藝、茶、水俱美，且相融相生、相得益彰。

1.2 茶藝表演

茶藝有別于日常生活飲茶。在行茶過(guò)程中，茶藝師以技藝示道，傳承中國(guó)茶道精神，通過(guò)視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺感官的刺激引導(dǎo)茶客賞茶美、品茶醇、觀茶湯、聞茶香，悟茶韻，激發(fā)茶客愛茶之情。茶藝表演即茶藝具象化的藝術(shù)表現(xiàn)，是將茶的物質(zhì)和精神雙重屬性利用外化的表演進(jìn)行傳遞[2]。茶藝師在表演茶藝過(guò)程中，其會(huì)將習(xí)茶的經(jīng)驗(yàn)和行茶的藝術(shù)融入到精心設(shè)計(jì)的茶藝演示過(guò)程當(dāng)中，利用自己對(duì)茶理茶性的理解掌握和技藝來(lái)鑒茶、擇水、備器、創(chuàng)境、沖泡、品茶、釋茶。茶藝表演可以充分體現(xiàn)出茶藝師的技藝水平和茶學(xué)文化素養(yǎng)，也是考核衡量茶藝師資質(zhì)和舉辦茶事活動(dòng)成功與否的關(guān)鍵。

2 茶藝六要素在茶藝表演中的應(yīng)用

2.1 茶藝六要素在茶藝表演中的作用

茶藝六要素中——人即茶藝師，是茶藝表演最核心的靈魂要素，茶藝師在茶藝表演中鑒茶、擇水、備器、創(chuàng)境、行茶、說(shuō)茶、品茶。茶藝師賦予了一片樹葉生命、激發(fā)了茶的靈魂，構(gòu)建了品茶的意境、實(shí)現(xiàn)了茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、美學(xué)價(jià)值、傳遞傳承了茶的文化精神。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！?，中?guó)是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地。中華民族五千年文明畫卷，每一卷都飄著清幽茶香。在這茶香之中，勤勞智慧的茶藝師將謙和禮敬的處世哲學(xué)，在與茶客的推杯換盞中表達(dá)得淋漓盡致，茶藝師動(dòng)靜結(jié)合，泡茶、解茶，充分釋放了中國(guó)茶文化獨(dú)特魅力，也實(shí)現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播與傳承。

茶藝六要素中——茶是茶藝表演最根本的要素，所有要素都要圍繞茶這一要素展開。中國(guó)六大茶類各具特色，黑茶濃郁越陳越香，黃茶甘醇鮮甜，白茶清淡鮮爽，綠茶清新沁人心脾，烏龍茶千變?nèi)f化，紅茶醇厚溫潤(rùn)。茶藝師所有活動(dòng)要順應(yīng)茶性、宜茶美水的水質(zhì)、水量、水溫也要順應(yīng)茶性、泡茶的時(shí)間、茶器的選擇要考慮茶理、茶性、茶形，而茶境的創(chuàng)造、茶藝的編排都是在尊重茶理、茶性的基礎(chǔ)上開展。

茶藝六要素中——水是茶藝表演中影響茶湯最直接的要素，茶葉的精華是遇開水激發(fā)才能被人飲用和吸收利用，泡茶用水的選擇直接影響茶湯的質(zhì)量。《茶經(jīng)》有云“水為茶之母”，宜茶美水對(duì)激發(fā)茶的滋味、香氣、孕育清澈、明亮、潤(rùn)澤的茶湯起著十分重要的作用。宜茶美水在茶藝表演中是錦上添花的重要元素，宋徽宗在《大觀茶論》中提出：“宜茶美水以清、輕、甘、冽為美?！?，蘇軾在《西江月·茶詞》一詞中寫道：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙?！碧K軾在反復(fù)的烹茶實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)用山泉水點(diǎn)茶，茶水口感細(xì)膩柔潤(rùn)，效果最佳。而張大復(fù)在《梅花草堂筆記》中也描述到：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！?。

茶藝六要素中——器是茶藝表演中最直觀的器物要素，“器為茶之父”，好茶需有妙器配?！懊朗掣杳榔鳌钡闹袊?guó)古典美學(xué)傳統(tǒng)造就了匠人對(duì)茶器的美學(xué)追求[3]，為宋代點(diǎn)茶而生的建盞黑釉盞，襯托綠茶湯色的青瓷、凸顯紅茶茶韻的白瓷都是為飲茶增添的別樣的享受和情趣。在茶藝表演活動(dòng)中，茶器的材質(zhì)、形狀、體積、性能、便攜、耐用也影響茶最終的品質(zhì)，器具選擇是否得當(dāng)，與泡茶、品茶的結(jié)果好壞、獲得的享受水平密切相關(guān)，正所謂“良具益茶，惡器損味”。在中國(guó)悠久的飲茶智慧里，已經(jīng)總結(jié)出不同的茶，常常需要不同的泡品器具。耐沖泡的烏龍茶一般要用紫砂壺或蓋碗；普通紅茶則宜用瓷壺或紫砂壺來(lái)沖泡，然后將茶湯倒入白瓷中飲用，更顯茶湯湯色綺麗；飲用大宗綠茶，可選用有蓋的壺、杯或碗沖泡；而沖泡名優(yōu)龍井、碧螺春、君山銀針等名茶，考慮到這些芽茶的嬌嫩、外形、和本身的色澤，可選用晶瑩剔透的玻璃杯，在沖泡過(guò)程中欣賞到細(xì)嫩的茶芽在熱水的沖泡下，徐徐舒展開來(lái)，恣意沉浮的情景。龍井茶在玻璃杯中，茶湯漸漸地現(xiàn)出生命的綠色。這會(huì)使人想到春意無(wú)限，感到杯中茶芽的生命在復(fù)蘇。而君山銀針在沖泡過(guò)程中會(huì)在玻璃杯中“三沉三浮”，最終一根根茶芽沉到水下，但仍豎立在杯底，像一棵棵筍芽在渴望著向上生長(zhǎng)。這會(huì)使人聯(lián)想到人生的起起伏伏。

茶藝六要素中——境是茶藝表演中最據(jù)藝術(shù)性的氣氛要素，茶藝表演借助茶藝表演環(huán)境將泡茶的技術(shù)與飲茶的過(guò)程進(jìn)一步藝術(shù)化，使品茶人在創(chuàng)建的品茶氛圍中，領(lǐng)略茶藝的生活之美，感悟茶藝的哲理之美。飲茶創(chuàng)境由來(lái)已久，現(xiàn)今作為茶藝表演的重要組成成分，茶藝表演環(huán)境融匯了焚香靜氣、字畫點(diǎn)題、茶花增趣、音樂(lè)烘托選擇等多種設(shè)計(jì)元素在內(nèi)。茶與音樂(lè)的融合源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲茶時(shí)聽音樂(lè)能益茶德能發(fā)茶性，正如白居易在《琴茶詩(shī)》中所說(shuō)的“琴里知音唯綠水，茶中故舊是蒙山”，茶與琴同在，是文人的情思所在[4]。清幽的環(huán)境，古雅的音樂(lè)，都與茶文化的雅趣相吻合，茶與音樂(lè)相得益彰。而插花更為飲茶增添畫龍點(diǎn)睛的情趣。春、夏、秋、冬飲花茶、綠茶、白茶、紅茶，配蘭花、荷花、菊花、梅花，宋代詩(shī)人杜耒在詩(shī)中《寒夜》里就已有描述，“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”詩(shī)中寒夜、老友、圍爐煮熱茶、窗前月再加上梅花點(diǎn)綴，飲茶的情境可謂是活色生香。而茶室懸呈字畫，是中國(guó)文人墨客久遠(yuǎn)的生活方式和審美情趣的體現(xiàn)。國(guó)風(fēng)書畫是中國(guó)文藝的綜合形態(tài)，因主題、時(shí)令、賓主等不同考量選擇懸呈字畫，表達(dá)茶藝師對(duì)于茶的解讀，興致或心境，直抒胸臆。同樣焚香凈氣，香和茶二者結(jié)合除煩滌塵，二者共同追求營(yíng)造脫凡的生活美學(xué)趣味。萬(wàn)歷年間的名士徐唯在《茗譚》中提到：“品茶最是清事，若無(wú)好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無(wú)名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶、香兩相為用，缺一不可”[5]。

茶藝六要素中——藝是茶藝表演中最講究技術(shù)技巧的技術(shù)性要素，主要包括茶藝程序編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動(dòng)作美、神韻美以及服裝道具美等。茶藝程序應(yīng)順茶性，承茶道，重健康，且品味高雅，茶藝表演動(dòng)作要嫻熟、流暢、親和、高雅、莊重。要有意境，有內(nèi)核、有韻味。茶藝是熟才能生巧才的研習(xí)過(guò)程，茶藝師動(dòng)作規(guī)范、細(xì)膩、到位，才能達(dá)到行茶過(guò)程中傳神達(dá)韻。技藝嫻熟美好、氣韻生動(dòng)，茶藝師身心俱靜，凝神專注，才能做到體態(tài)莊重、動(dòng)作舒展自如、輕重緩急自然有序，一舉手、一投足、一招一式、每一個(gè)動(dòng)作都優(yōu)美而有節(jié)奏，使泡茶過(guò)程有意境、有內(nèi)涵、有韻味。

2.2 茶藝六要素在茶藝表演中的應(yīng)用

茶藝六要素在茶藝表演中應(yīng)相輔相成、相融相生，展現(xiàn)茶藝之美。茶藝表演要求茶藝師馭水擇器，焚香插花掛畫配樂(lè)創(chuàng)景、要充分展現(xiàn)出茶的色、香、味、韻、滋、氣、形之美，也要有行云流水、氣韻生動(dòng)的泡茶、享茶、悟茶的技藝之美。六要素中茶是根本，人是核心，水與器是物化載體、境是氛圍的營(yíng)造、藝是技術(shù)技巧的技藝展現(xiàn)，六要素在茶藝表演中配合巧妙，相得益彰，才會(huì)使得茶藝的精神得到升華。要實(shí)現(xiàn)茶藝美的傳遞，給品茶人帶來(lái)感官和精神的美學(xué)享受，實(shí)現(xiàn)茶藝追求的科學(xué)飲茶，強(qiáng)健體魄、溝通自然、以茶清心的境界品茶。人享受到茶藝六要素之美，六美相得益彰，茶藝才能達(dá)到完美，助人修身養(yǎng)性，提升自我，提升自我意識(shí)。

3 茶藝六要素在茶藝表演中的創(chuàng)新

3.1 利用主題六要素來(lái)創(chuàng)新茶藝表演形式

主題是茶藝表演的思想來(lái)源和文化精髓，是茶藝作品的核心和意義所在，好的主題具有較強(qiáng)的藝術(shù)感染力，能引起人們思想上產(chǎn)生共鳴及深層次思考。將主題賦予到茶藝表演的六要素之中，既能將主題與茶藝表演融合的絲絲入扣，又能將茶藝表演的精神價(jià)值有依托和升華。如《一杯黨史茶》主題茶藝，作品借助紅軍服裝與道具進(jìn)行茶藝敘事，選擇井崗翠綠茶進(jìn)行沖泡，備水器和品茶器具選用的是做舊的竹編暖水壺和搪瓷的茶缸，茶藝師身著樸素的紅軍服裝，茶藝展示將時(shí)間和空間緊密聯(lián)系在一起，構(gòu)成動(dòng)作語(yǔ)言，講述一段歷史和一種信念?！耙槐h史茶”包含了愛黨、敬黨、忠黨的赤誠(chéng)之心。茶藝展示沉浸式地表達(dá)井岡山斗爭(zhēng)時(shí)期的飲茶場(chǎng)景，運(yùn)用敘事手法進(jìn)行歷史茶藝敘事和現(xiàn)實(shí)茶藝敘事，突出時(shí)代感和技藝傳承，體現(xiàn)當(dāng)代青年人堅(jiān)定信念的決心。

3.2 利用體現(xiàn)時(shí)代正能量?jī)r(jià)值觀來(lái)對(duì)茶藝表演進(jìn)行創(chuàng)新

在創(chuàng)新茶藝表演過(guò)程中非常重要的參考因素就是當(dāng)前時(shí)代所涵蓋的價(jià)值觀念。當(dāng)茶藝表演六要素能夠符合當(dāng)前價(jià)值觀，與我國(guó)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展、中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)的觀念相吻合，才能使茶藝表演吸引到更多人，茶文化歷久彌新得到有效傳承。所以，要確保茶藝六要素積極充滿正能量，宣傳以及展示的文化觀念也是具有正面價(jià)值的。并且，在創(chuàng)新茶藝表演時(shí)，不僅需要沉淀和積累傳統(tǒng)文化，更需要與當(dāng)代特征結(jié)合，確保茶文化與當(dāng)代價(jià)值觀相符合。中華茶藝作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要組成部分，體現(xiàn)了中國(guó)人民對(duì)健康的向往和對(duì)美好生活的追求。茶既能清心提神，同時(shí)也有益于身心健康和人際間溝通交流，中國(guó)茶已經(jīng)成為中國(guó)外交的一張重要的中國(guó)形象“名片”，深受世界各國(guó)人民喜愛，也是人類共同的財(cái)富。中國(guó)茶文化中的“和敬怡真”的價(jià)值觀，對(duì)今天共建人類命運(yùn)共同體，也貢獻(xiàn)了很多有益的啟示，這些中華茶文化的時(shí)代新精神都可以融入茶藝表演的人、茶、水、器、境、藝的元素中，全方位傳遞深刻的茶文化思想，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。