孫若涵

（合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)職業(yè)學(xué)院，安徽 合肥 230001）

茶文化有著廣闊的社會(huì)性，對(duì)于地方茶文化旅游資源的發(fā)掘是打造自然生態(tài)與人文生態(tài)旅游的關(guān)鍵元素。每個(gè)地方都有它自己的傳統(tǒng)與文化，地方茶文化和民俗資源的發(fā)掘，關(guān)鍵就在于從地方茶文化旅游品牌樹(shù)立和媒體推廣中放大地方茶文化的輻射力，在地方茶文化和民俗資源的結(jié)合中，以深度旅游模式來(lái)推動(dòng)地方鄉(xiāng)村茶文化旅游行業(yè)的科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展。對(duì)于茶文化與地方特色民俗民風(fēng)文化的深度融合，往往需要從鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游和文化旅游的全新組合中來(lái)為游客提供良好的旅游體驗(yàn)，零距離地體驗(yàn)茶文化與民俗文化，感受鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情和人文氛圍。

1 我國(guó)茶文化旅游模式的發(fā)展?jié)摿?/h2>

就當(dāng)前看，中國(guó)茶文化旅游的重點(diǎn)在于將茶鄉(xiāng)所具有的中國(guó)茶文化的內(nèi)容、歷史和文化內(nèi)涵等加以深度發(fā)掘，并將之放在旅游發(fā)展的整體框架當(dāng)中，貫徹在整個(gè)旅游業(yè)的參觀、度假、品嘗等的各個(gè)環(huán)節(jié)之中。如此，才能讓曾經(jīng)“藏于深閨”的中國(guó)茶鄉(xiāng)茶文化資源重新登上平臺(tái)，使廣大民眾對(duì)中國(guó)茶文化了解，不僅限于具體的茶葉制品，而且還可以從中國(guó)茶樹(shù)的栽培、生產(chǎn)過(guò)程入手，對(duì)中國(guó)茶文化有整體和全過(guò)程的深入認(rèn)識(shí)[1]。

1.1 茶文化與旅游企業(yè)的融合表現(xiàn)在茶的產(chǎn)品與制作

如今，人們對(duì)旅游的認(rèn)識(shí)也從原來(lái)的“走馬觀花”轉(zhuǎn)向了更高的審美要求，在旅行中了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化、社會(huì)生產(chǎn)方式，體驗(yàn)不同的文化和社會(huì)風(fēng)俗。從文化歷史形態(tài)的角度來(lái)看，茶文化與農(nóng)業(yè)的栽培、收獲等環(huán)節(jié)都有密切的聯(lián)系，而恰恰是在這種環(huán)節(jié)中，又具有著非常特殊的地方歷史意義和社會(huì)人文內(nèi)涵[2]。將其和旅游觀光項(xiàng)目相結(jié)合，由幕后走向了前臺(tái)，從而建立一種游覽的同時(shí)進(jìn)行文化體驗(yàn)的觀光項(xiàng)目，使旅游者認(rèn)識(shí)和了解到中國(guó)茶樹(shù)的栽培與生產(chǎn)全過(guò)程，這樣就可以給旅游者更為深刻的歷史文化感受，滿足了他們的獵奇心理，旅游者對(duì)中國(guó)茶文化的認(rèn)識(shí)不再僅限于表面的茶葉生產(chǎn)，還可以通過(guò)中國(guó)茶文化去體驗(yàn)茶鄉(xiāng)的歷史文化與天然韻味，進(jìn)而對(duì)中國(guó)茶文化產(chǎn)生了更加深刻和直接的了解。對(duì)茶樹(shù)的產(chǎn)品制作加以研究，并提出具體的觀光路徑與游覽計(jì)劃，是中國(guó)茶鄉(xiāng)在開(kāi)展茶文化觀光的研究中一種非常重要的選擇。

1.2 極具觀賞價(jià)值和豐富文化藝術(shù)內(nèi)涵的傳統(tǒng)茶藝表演

現(xiàn)在，人們?cè)絹?lái)越注重旅游地的歷史和文化。茶藝表演是中國(guó)茶文化的一種特殊的表現(xiàn)形式，在不同的茶產(chǎn)地、不同的文化中都有不同的表現(xiàn)形式，茶文化旅游要進(jìn)一步挖掘和歸納其內(nèi)涵，并有針對(duì)性地進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)[3]。我國(guó)地域遼闊，而且各民族的傳統(tǒng)美術(shù)審美理念和歷史文化背景都有其獨(dú)到的特點(diǎn)，因此在茶藝表演、茶道活動(dòng)中，其內(nèi)容與形式也是千差萬(wàn)別。例如廣西茶藝表演，就有壯族和傣族的特點(diǎn)，喝茶的過(guò)程既熱烈又活躍，還有民族服飾、民族舞蹈、歌舞等，使茶藝表演更具民族風(fēng)情。所以，在發(fā)展茶文化旅游時(shí)，要根據(jù)茶鄉(xiāng)自身的實(shí)際，把茶藝表演作為推動(dòng)茶文化旅游的一個(gè)重要內(nèi)容。

1.3 開(kāi)發(fā)茶文化旅游的核心是要充分發(fā)掘其周邊產(chǎn)品的潛在價(jià)值

茶文化旅游不僅要以茶業(yè)為基礎(chǔ)，而且要擴(kuò)大其經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，使其旅游形式多元化，這樣才能產(chǎn)生較大的社會(huì)效益。因此，要充分挖掘茶文化和茶業(yè)等周邊商品的潛在市場(chǎng)。就拿日本動(dòng)漫來(lái)說(shuō)，它是如何在日本的經(jīng)濟(jì)中占主導(dǎo)地位的？在其自身的動(dòng)畫(huà)內(nèi)容版權(quán)之外，其周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)也是值得我們思考和學(xué)習(xí)的。而那些昂貴的手辦、游戲，更是受到了眾多動(dòng)漫愛(ài)好者的青睞，由此可見(jiàn)，文化對(duì)于周邊商品的影響有多大。因此，在推進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化旅游發(fā)展的同時(shí)，必須充分認(rèn)識(shí)到周邊產(chǎn)品的重要性，并認(rèn)真研究日本、歐美等國(guó)家的動(dòng)畫(huà)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步延伸行業(yè)鏈，發(fā)展出更多種類(lèi)、更適合當(dāng)代消費(fèi)者，特別是年輕人的審美理念的周邊產(chǎn)品，例如：茶人形象、茶形鑰匙鏈、茶地景觀紀(jì)念冊(cè)、茶點(diǎn)等。這樣，在旅游結(jié)束后，可以挑選出具有一定歷史和文化價(jià)值的文物，同時(shí)也可以自己收藏、欣賞；同時(shí)，還可以將這些東西贈(zèng)送給自己的朋友，分享自己的收獲[4]。

1.4 中國(guó)茶文化旅游發(fā)展中，茶鄉(xiāng)特有的自然景觀也是一種不容忽視的價(jià)值資源

茶樹(shù)一般生長(zhǎng)在有著較優(yōu)越自然環(huán)境的地方，有的地區(qū)甚至還形成了世界少有的自然景觀，如福建的武夷山茶區(qū)、湖北的神農(nóng)架茶區(qū)等，游客們游覽的最重要目的是為了體驗(yàn)大好河山，所以，在開(kāi)展茶文化旅游開(kāi)發(fā)工作之時(shí)，應(yīng)該注重將當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^與已開(kāi)發(fā)的人文旅游的歷史內(nèi)容融合，在開(kāi)發(fā)線路、實(shí)施經(jīng)營(yíng)管理的時(shí)候，更應(yīng)做到對(duì)大自然的保護(hù)，而不能盲目發(fā)展，應(yīng)深刻地領(lǐng)會(huì)“綠水青山就是金山銀山”的精神[5]。

2 茶文化旅游開(kāi)發(fā)的意義和價(jià)值

茶文化和旅游觀光之間的締結(jié)關(guān)系，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)層面：一是世界名勝伴名茶，如：產(chǎn)大紅袍茶的武夷山、產(chǎn)蒙頂甘露的蒙山等；二是富有地方民族特點(diǎn)的傳統(tǒng)茶文化展示，如：云南白族的傳統(tǒng)“三道茶”、西湖龍井茶的傳統(tǒng)炒制法等；三是以茶文化為內(nèi)涵的游客參觀點(diǎn)，如：浙江中國(guó)茶葉博物館、廣東省英德茶趣園等。

2.1 茶文化旅游開(kāi)發(fā)能讓我國(guó)茶產(chǎn)區(qū)的重要?dú)v史遺址和文化景觀得到更加充分的保護(hù)和發(fā)展

在我國(guó)茶文化的歷史演變歷程中，與中國(guó)的許多古老文化流派如佛家、道家等實(shí)現(xiàn)了全面的結(jié)合，比如道家的“天人合一”在茶文化中就有很好的體現(xiàn)，而佛家的“禪茶一味”則賦予了茶全新的美學(xué)表現(xiàn)形式。此外，茶文化更是與中華民族的古老精神深度契合，在世界各地都有著不同的表現(xiàn)載體。因?yàn)椴铇?shù)的栽培與成長(zhǎng)條件相對(duì)特殊，所以和茶樹(shù)相關(guān)的人文或藝術(shù)景點(diǎn)通常都位于某些遠(yuǎn)離都市、相對(duì)偏遠(yuǎn)的地方。許多自然景觀因?yàn)槟昃檬藁驊?zhàn)亂毀壞，慢慢破敗或是消失[6]。此外，由于中國(guó)城市建設(shè)速度的提高，許多地區(qū)的大拆大建，有許多分布在城市結(jié)合部和鄉(xiāng)村地帶的茶文化景觀被公路、高樓大廈的建設(shè)所代替。由此可看，通過(guò)發(fā)展茶文化觀光，地方政府應(yīng)該通過(guò)全社會(huì)的力量使民間的茶文化景觀受到更加積極的維護(hù)，要挖掘茶文化景觀富有地方特點(diǎn)的人文氣息與文化內(nèi)容，使茶文化景觀成為取得效益的“搖錢(qián)樹(shù)”，促使當(dāng)?shù)丶右苑e極的維護(hù)[7]。

2.2 開(kāi)展茶文化旅游活動(dòng)，對(duì)提高茶鄉(xiāng)人民的綜合人文素質(zhì)和文化能力顯著大有裨益

茶文化旅行既對(duì)管理者和從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，是第三產(chǎn)業(yè)，又是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，離不開(kāi)大量的從業(yè)人員盡心投入，使旅游者們有良好的文化感受。就現(xiàn)實(shí)狀況分析，在中國(guó)大多數(shù)的茶鄉(xiāng)都面臨著這樣一種共性問(wèn)題，那就便是當(dāng)?shù)孛癖娙宋乃刭|(zhì)亟需提高，與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的水平要求尚有不少的距離[8]。而茶文化旅行的本土屬性很明顯，不少旅游者們相信“最美的風(fēng)景是人”，因此他們想要體驗(yàn)茶鄉(xiāng)的風(fēng)土人情時(shí)，也要求在文化旅行的各個(gè)環(huán)節(jié)上都要有大量的人加入。所以，開(kāi)展茶文化旅游對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的人文程度的提高，起到了很好的促進(jìn)作用。

3 茶文化旅游的開(kāi)發(fā)策略

3.1 可以根據(jù)當(dāng)?shù)夭栉幕坝^，提出更為豐富多元的觀光路徑，使觀光內(nèi)容更為豐富

茶文化旅游的受眾人群范圍相當(dāng)廣闊，各個(gè)年齡段、各種層次、各個(gè)文化程度以及各個(gè)地域的旅游者，都可能是茶文化旅游的主要目標(biāo)群體，而不同受眾人群的文化審美觀念、個(gè)人愛(ài)好、旅行目的等也不盡相同，特別是部分90后、00后的年輕一代，他們對(duì)于文化的理解也和中年人存在著很大的差異。所以，茶文化旅游開(kāi)發(fā)者們必須根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況以及各種人群的實(shí)際需要，多發(fā)展一些富有地方民族特色，并且被各種人群所喜愛(ài)的豐富多元的觀光線路。比如，根據(jù)當(dāng)前青少年的獵奇心理強(qiáng)烈、求知愿望強(qiáng)烈、探索意識(shí)濃厚的特征，茶鄉(xiāng)觀光經(jīng)營(yíng)者們不妨借助茶鄉(xiāng)有山有水的地形條件和自然環(huán)境資源，量身定做了一些能夠探索、在戶外求生的觀光路徑，使游客們?cè)诳疾斓倪^(guò)程中，可以一方面更好的感受茶鄉(xiāng)的天然風(fēng)景，另一方面也可以更近距離感受茶樹(shù)的生活狀態(tài)，認(rèn)識(shí)茶樹(shù)的堅(jiān)韌、自強(qiáng)不息的品質(zhì)，并以此強(qiáng)化自身意志，增強(qiáng)個(gè)人品質(zhì)。要讓在游覽線路中多一些茶文化介紹、茶樹(shù)栽培工藝知識(shí)的講解、茶葉加工流程介紹、傳統(tǒng)茶文化展示等項(xiàng)目，既可以將普通的農(nóng)業(yè)游覽知識(shí)直接上升到文化傳播的范疇內(nèi)，也可以把一些曾經(jīng)出現(xiàn)在學(xué)校課堂教材上的農(nóng)事常識(shí)、傳統(tǒng)手工藝技藝及社會(huì)人文背景知識(shí)等，以更為現(xiàn)實(shí)的形象直接地展示于游人眼前，使游人寓教于樂(lè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了其知行合一的目的[9]。

3.2 在發(fā)展茶文化歷史資源的進(jìn)程中，要做好頂層設(shè)計(jì)，并注意把茶文化資源與本地的其它傳統(tǒng)人文優(yōu)勢(shì)充分結(jié)合

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶文化旅游設(shè)計(jì)者必須強(qiáng)化同其它政府部門(mén)特別是地方文化旅游主管部門(mén)的聯(lián)絡(luò)與合作，通過(guò)制定全國(guó)性的歷史文化旅游發(fā)展頂層設(shè)計(jì)，對(duì)地方已有的歷史人文資源優(yōu)勢(shì)，加以深入規(guī)劃、總結(jié)、包裝，提出若干富有創(chuàng)造性、文化內(nèi)涵豐厚的歷史人文旅游計(jì)劃。在這點(diǎn)，位于中國(guó)浙江省舟山群島上的普陀山的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，就值得全國(guó)眾多茶鄉(xiāng)的參考。普陀山風(fēng)景秀麗，普陀山的云霧茶享譽(yù)海內(nèi)外，又是中國(guó)有名的佛教圣地，在發(fā)展文化旅游的同時(shí)，當(dāng)?shù)爻浞掷昧朔鸾?、普陀山自然風(fēng)光、云霧茶藝等文化、旅游資源的優(yōu)勢(shì)，獲得了良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益和文化效益。

3.3 人才引進(jìn)，培養(yǎng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)

政策牽線，引導(dǎo)行政、學(xué)校、企業(yè)廣泛合作，協(xié)同育人，努力打造一支富有創(chuàng)新觀念，高水平的專業(yè)隊(duì)伍。一方面可與地方學(xué)校合作，培育懂茶會(huì)茶的專業(yè)人才；另一方面與農(nóng)業(yè)院校協(xié)調(diào)，吸納農(nóng)業(yè)院校園藝專業(yè)人員，致力于建設(shè)綠色的建設(shè)茶園，完善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境建設(shè)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，80后、90后旅游者在觀光者中占比例愈來(lái)愈大，要想滿足此類(lèi)群體的觀光需要，更需優(yōu)秀的專業(yè)設(shè)計(jì)人員去開(kāi)發(fā)能夠符合自身需要的作品與方案[10]。